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今天做了这个葱油饼，很好吃。前些时候还试着做了葱肉烧饼和芝麻葱油饼，都很好吃，有了你的视频，我这个苏州人也喜欢上做面食了！
吴小松 111一"一1一1
特别好吃！谢谢老师，提醒发不好面的朋友，把面团放小盆里，一口大锅里放一些热水，六七十度即可，把盆放锅里，下面用碗垫高，盆不接触热水，盖上锅盖，一年四季都可以这样发，零失败。如果蒸包子，另一口大锅也是放热水，架上笼屉，放包好的包子，过二十分钟再蒸，这样保温的二次发酵就又快又好。
田園老師的教學.非常清楚.不花俏.不囉說.簡單扼要.沒音樂趁底..老師說話輕聲細語...很好..
陳玉琴 有音乐呀
老師很會教學，發麵和揉麵的技巧，包括餅的做法都很道地的方法，好手藝哦！
田园时光介绍的饼让人颇有食欲，做工精细，介绍耐心，语言有亲和力
本人悟性略慢，今天做了一个没成功，回来又看了一遍，发现少了关键步骤，又看了下面所有老师解惑的一一说明，决定再做一次，一定要成功，谢谢老师。
非常好！您的声音也很悦耳，温和， 耐心。 我觉得您讲的葱油饼就是我一直想学的那种！
看了这么多讲解 这个视频是我看过最好的 看起来好美味哦
我照着烤箱那个方子做的，非常好吃，现在打算按这个方子做一下，田园老师的菜谱从来没让我失望过
你好棒
今天我用老面发面，做了这个葱花饼，完全按照你的配方，出乎意料的好吃。太谢谢了了
太厉害了，什么都会做。而且那么干净，整洁
剛試做了，很好吃，謝謝你！你的講解很清楚，你的聲音及語調非常好聽
太喜欢跟您学做吃的了！身在国外却尝到了家乡的味道，希望您有空多发一些视频，我会一直支持您的！
我真想家里有像老师您这样的妈妈，太棒了!
+maggie gu 哈哈谢谢，你也会的做的，这个饼真的很好吃，做起来大家都羡慕你哦。
應該是10" 的鍋，不銹鋼的鍋，效果也很好。如果用12" 的鍋，則用 3 杯的麵粉、一杯半的水，酵母1茶匙、糖 1 湯匙、蔥花 1 杯， 可以做兩個 大發麵蔥花餅，確實非常好吃，感謝分享。
Jo Yang ，
Chung-Shing Sya
謝謝田園老師😚😚😚今天試做了這個食譜，成功一半☺️☺️☺️ 麵只發了一半但是還是很好吃😊謝謝老師
谢谢分享。爱吃面食的湖北人, 很喜欢你的视频。
看了几个类似视频，决定用田园老师这一款:用油少，方法简单!
上个周末试了，配上饭扫光的野菌菇，非常棒！
按你的方法做的发面葱油饼很好吃谢谢分享
你好，老师我煎了7分多钟底部就焦了，大概是用的锅太薄了。但吃起来还是挺香的，味道淡以后尝试多放点盐和五香粉，味道会更浓郁。谢谢。
剛做了。不錯吃。其實不用煎那麼久，每邊幾分鐘可以了。
今天照着你的方子做了 好吃！
真好！
这个就是我要找的。我终于能吃到饼了
喜欢你用量杯，实在太方便了，谢谢
田园老师，我看您经常需要煎饼，给您推荐一个很方便的厨具：双面电饼铛。我们家人很爱吃面食，一直都在用电饼铛做，不用考虑翻面的问题，也不会糊锅，同时用来做各种烤、煎的肉食及蔬菜的时候会更健康，因为只需很少一点儿油就可以做好。
Ellen Zhao 请问牌子名称，哪里买
我是在华人生活馆买的利仁旗舰版黄金贝壳电饼铛LR-A434，google一下就能搜到。亚米网相似功能的也都可以~
您的视频让我充满做菜的热情！谢谢！
那就好 算是诱惑到你啦哈哈
老师食谱可以用公克写出来吗？
老师也是福州的吗？好熟悉的乡音还有好多熟悉的菜谱。💝感谢分享!
+xinlu hong 哈哈 福州腔调！
厉害👍了，南北美食都通！
五香粉改成胡椒粉，葱改成萝丝玛丽放烤箱考就成了Focaccia了。中国美食和意大利美食有很多相同之处。
谢谢您的细心教学
不用放盐巴吗？
很好的示范，感谢不尽。
谢谢教导卷葱油饼的技巧！
今天试了一次，很好吃，谢谢田园的分享～
不客气，很高兴你喜欢。
谢谢田园老师耐心的解说 赞
不客气 欢迎常来
请教下，为什么没有面发起来？
昨天做了，很好吃。谢谢你！
好我的妈妈做的一样，赞。
你确实很专业，谢谢
老师粉500克水是250克，就是粉的一半水分，我做的没这么软
太成功了！只是我揉面的时候经常不光滑，疙疙瘩瘩的，我也使劲揉了，揉的时间也挺长的，不知道为什么，大姐有时候给点指导吧！
面软一些一般都会光滑 还有揉面留一个光面 都往里揉 然后扣过来光面朝上 再搓一搓
@@MsCnck 谢谢田园大姐！
我學你的方法然後再加炸將面的餡料進去也有一番風味
你好聪明，我也会试一下。
老師謝謝妳的video ，我常做了送朋友及家人，都說太好吃了👍👍❤️
周五会上传一个更简单的做法 也很好吃
我妈说她小时后吃过。下个周末我试试。
超级好吃
请问一杯面粉多少克
这个是250毫升装的 一般180克
很喜欢您，希望您多发视频，我会一直支持的！
+Vicky Hou 谢谢支持，我每周都会有1-2期的视频上传。
我母親在世時也經常做這種發麪餅，不過就沒有你做的鬆軟。我老家是山東。
Chinese cooking show
謝謝，講解得好詳細。
今天学着做了, 女儿说不错. 但我觉得表面不够脆。有什么建议吗？
要脆多放油 但我个人觉得这款饼不在于脆 而在于香
送人玫瑰手留余香！谢谢让我在异国他乡做出地道的家里味
在外的人最需要相互的温暖，能喜欢我的美食 非常开心
可以用 instant dry yeast 嗎？ 家裏只有這個 :)
当然可以
我们上海叫羌饼
So happy I found this video
1‘
我會努力去做做看！
田园的配方是最好吃的
谢谢你耐心的讲解😁
不客气，希望你喜欢！
田园时光Garden Time homemade cuisine un bon
Yan Jenifer
hi 田园老师 能不能做一集不是发面的葱油饼呀😀😁😅
好棒 ,谢谢你。
Thank you...Very much
老师做的菜都非常棒!有个问题想请教下做包子面皮除了加发酵粉是不是还需要加泡打粉,如果不加会有什么区别呢?谢谢!
+Anne. C 传统家常做法一般没有加泡打粉。现在因为泡打粉家里都常备，许多人会加一点，我有时也用，加了之后面团会更易发且细腻均匀，适合初学者和一点需要外观比较细腻的面食。但如果像发面葱油饼，外观不需要太细腻而且经过2次发酵，加上正确的揉面，就可以不加了。
+田园时光Garden Time homemade cuisine 谢谢!
Anne. C 我刚按你的教法做吃了。特别好吃,谢谢您。
很好吃，但麵太太太黏手，必須不斷加麵粉，如果這樣，可否少加些水呢？🙇🙇🙇
揉面是有技巧的，不要太使劲，视频里有示范，只要往自己手上撒粉
粉加多了面团就不软了 口感会差很远
田园时光Garden Time homemade cuisine 好的，台灣在美阿婆謝謝福建在加阿婆老師---我也是福建人，太愛麵食啦！再試試，不好意思打擾看球賽 🙆
另外，我沒做圓的，把它折三折，早餐準備夾蔥花蛋，明天便知第二天的口感。
👍👍👍👍👍👍👍thank you very much
謝謝你。。for share..做了好吃
谢谢你的关注和支持！
我是撒的油酥 很好吃
老師，我想早上吃這個新鮮的蔥油餅，但不想早上這麼早起弄麵團，可以夜晚弄好麵團早上才煎嗎？或可以用低溫發酵嗎？步驟如何呢？
我是建议第二次发酵好了之后速冻起来，第二天放在煎锅里稍微回冰后再煎，注意掌握火候不要太大，不透的话可以撒少量的水。其他步骤一样。
田园时光Garden Time homemade cuisine 謝謝田園老師tips😚另一半馬上凍起來
老师葱油饼面粉分量和蛋黃千层包一样？
以视频标注的为准
可以换成brown rice powder嚒
不行，没有面筋。
我的麵團為什麼發不起來呢？😅
老師 如果我想吃軟一點的口感 請問水可以使用熱開水燙麵 之後等溫度降下來我再放酵母嗎?
这是发面 不需要烫面，把面烫过了是会软但却失去了筋性（烫面适合做薄皮） 发得就不好了 就像你做面包可以非常松软 但仍然是冷水揉面。想要软的就是水粉比例调整一下（面团软一些），让面团发得好一些就松软了。不过这款的比例已经是比较软的了。
可以参照面包的发酵原理 让面团冷藏发酵过夜，面团就很松软。
請問 一杯水大約是多少ml? 謝謝
都是标准量杯1cup=250毫升。外面有一套的量杯卖，或者有一种玻璃的量杯 里面都有刻度。
請問可以用烤箱烤嗎？請問烤溫？時間？謝謝你
我看別的芝麻蔥花大餅的食譜，用烤箱烤，400華氏度，先把有芝麻那面朝下烤15分鐘，或烤至上面麵皮呈金黃色，翻面後再烤10分鐘。當然每個人的烤箱不同，做的餅的大小不同，烤的容器不同(我放在鑄鐵鍋裡烤)，效果可能稍有不同。烤箱烤的表皮不會酥脆。
白芝麻是否炒熟？
+May CHEUNG 不需要炒熟，因为要在锅里煎。
田園老師有機會可不可以教大片的花生夾餅（超大一片，然後灑花生糖粉，再折疊起來切三角厚厚的那種），謝謝老師
老师. 为什么第二次发面没有你那么厚?
1 烙时火不能大，这样在烙第一面时可以帮助到第二次发酵， 2 在翻面时，尤其是第一次翻面过程中，一定要避免按压。这是我的体验，你不妨再试试。
老师 有没有用厨师机来做的食谱？
豆包的食圖譜
請問您是用 10" or 12" 的平鍋？
几寸的我在锅里看不出来，就是一般的中等大小的锅就行。
這個一杯水是多少毫升啊
视频里有说，250毫升的cup
学习了。谢谢！
老师，盐和糖的份量已经够味道了吗？
这个方子非常多人做过了，放心。
请问老师，第二次发酵饼底不放油可以吗？
第二次发酵时锅底放油 是为了发酵好了以后直接煎，就不需要把饼子取出来再放油。煎饼子一定是要放油的 不然煎不酥也不香。当然如果考虑健康因素 你可以不放油 或少放油 那就不是这款发面饼的特色了。
田光美食讚讚讚啦。
田园老师，第一次youtube评论，因为家里有小孩，加上上班忙，不知道您所有的面食能否用厨师机做？能否出一下厨师机做面食的视频
bravo
能同时有英文版更是了不起！
請問你用的是哪一牌子的酵母粉？ 如何保存？謝謝. Wen
我用安琪的 就是常温保存
wenwen 6
wenwen chang 6
田园时光Garden Time homemade cuisine y
Annie Yang La vigil giochà.s cachlamgiocha.
揉麵很黏手，不知如何事好`
按照视频展示的手法揉面 这个面团要软才好吃。 只要在手上掸粉 揉一下转一圈 不要太用力 直到上劲就不粘了
田园时光Garden Time homemade cuisine 謝謝。我會再試試。之前常常黏手到想把麵糰丟掉😑
这样做一个饼要多长时间，人多了怎么做，不够吃
How to make five spice powder?
Rimza Rimza from any local supermarket
請問為什麼我的餅擀开了但它总是立刻缩回去，期盼给解答
哦这个简单 等一会让它松弛一下再擀 就容易了。你可以参考我拉面这个视频 有提到这个问题ua-cam.com/video/0z56kwbvero/v-deo.html
田园时光亲爱的老师，您给我回复了，实在是太高兴了，我提问过好几次，就您给我回复，好高兴哦😘😘😘😘。老师，我已经松弛过了，有时候行，有时候不行。会不会是因为面粉的问题？不如您告诉我用什么牌子面粉好？
田园时光老师，可以再教我一次吗？我都被被葱油饼弄疯了。我跟视频学做葱油饼，可每次饼都很硬，都压在一起了，所以根本没层次出来。而且即使我松弛了，饼皮经常会回缩，于是我增加水量，而且听某些专家说放置第二天再操作，是没回缩了，但还是一样结果，硬而没层次。于是我又把油换成油酥，可结果仍然一样。于是我又尝试了不下十多种不同师傅教的各分量配方，擀皮的各种的厚度，和不同温度的水，什么烫面，半烫面，暖水，冷水，总之都试了个遍，但在煎的时候饼还是硬硬的，我已经知道我又失败了，老师，求你教教我吧？please😭😭😭😭😭
看你的描述 应该是你的面团没有发起来，首先要按照步骤要求 发到2倍大， 第二次发酵也要达到高度，这是关键的地方。（如果没有发起来请确认酵母有没有出现浮沫 其实视频里讲的很清楚了 ）发酵的时间只是参考 各家的室温不一样 你可以在底下垫一盆不烫手的温水来加快发酵。一定要两倍大，我这里的比例非常刚好 非常多人都做得很好 所以不要担心水粉比例问题。
田园时光Garden Time homemade cuisine 非常谢谢老师。
😍😍😍
👏👏👏
新丁一學便明白.FNS
CB
睇到就想食，但我學不到，失敗！
也一
0
'
这抄袭小高姐的视频了
请看看发布的时间，谁抄谁的啊？ 田园时光从来不抄袭 700多个视频菜谱 欢迎大家模仿 挑拨是非的人也要有一点脑子好不好
抄袭？！这种毫无依据的诽谤是无法接受的。当然，小高姐我也喜欢，但俩人的发面方法及做法是不一样的。我们应该感谢这些愿意分享视频的奉献者，是她们让我们生活变得更加丰富......，而不是以怨报德啊！痛心中......
![【大大塊】蔥油餅｜$5 夠四個人食👫👫！Scallion Pancakes [Eng Sub]](/img/n.gif)
今天做了这个葱油饼，很好吃。前些时候还试着做了葱肉烧饼和芝麻葱油饼，都很好吃，有了你的视频，我这个苏州人也喜欢上做面食了！
吴小松 111一"一1一1
特别好吃！谢谢老师，提醒发不好面的朋友，把面团放小盆里，一口大锅里放一些热水，六七十度即可，把盆放锅里，下面用碗垫高，盆不接触热水，盖上锅盖，一年四季都可以这样发，零失败。如果蒸包子，另一口大锅也是放热水，架上笼屉，放包好的包子，过二十分钟再蒸，这样保温的二次发酵就又快又好。
田園老師的教學.非常清楚.不花俏.不囉說.簡單扼要.沒音樂趁底..老師說話輕聲細語...很好
..
陳玉琴 有音乐呀
老師很會教學，發麵和揉麵的技巧，包括餅的做法都很道地的方法，好手藝哦！
田园时光介绍的饼让人颇有食欲，做工精细，介绍耐心，语言有亲和力
本人悟性略慢，今天做了一个没成功，回来又看了一遍，发现少了关键步骤，又看了下面所有老师解惑的一一说明，决定再做一次，一定要成功，谢谢老师。
非常好！您的声音也很悦耳，温和， 耐心。 我觉得您讲的葱油饼就是我一直想学的那种！
看了这么多讲解 这个视频是我看过最好的 看起来好美味哦
我照着烤箱那个方子做的，非常好吃，现在打算按这个方子做一下，田园老师的菜谱从来没让我失望过
你好棒
今天我用老面发面，做了这个葱花饼，完全按照你的配方，出乎意料的好吃。太谢谢了了
太厉害了，什么都会做。而且那么干净，整洁
剛試做了，很好吃，謝謝你！你的講解很清楚，你的聲音及語調非常好聽
太喜欢跟您学做吃的了！身在国外却尝到了家乡的味道，希望您有空多发一些视频，我会一直支持您的！
我真想家里有像老师您这样的妈妈，太棒了!
+maggie gu 哈哈谢谢，你也会的做的，这个饼真的很好吃，做起来大家都羡慕你哦。
應該是10" 的鍋，不銹鋼的鍋，效果也很好。如果用12" 的鍋，則用 3 杯的麵粉、一杯半的水，酵母1茶匙、糖 1 湯匙、蔥花 1 杯， 可以做兩個 大發麵蔥花餅，確實非常好吃，感謝分享。
Jo Yang ，
Chung-Shing Sya
謝謝田園老師😚😚😚今天試做了這個食譜，成功一半☺️☺️☺️ 麵只發了一半但是還是很好吃😊謝謝老師
谢谢分享。爱吃面食的湖北人, 很喜欢你的视频。
看了几个类似视频，决定用田园老师这一款:用油少，方法简单!
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按你的方法做的发面葱油饼很好吃谢谢分享
你好，老师
我煎了7分多钟底部就焦了，大概是用的锅太薄了。但吃起来还是挺香的，味道淡以后尝试多放点盐和五香粉，味道会更浓郁。谢谢。
剛做了。不錯吃。其實不用煎那麼久，每邊幾分鐘可以了。
今天照着你的方子做了 好吃！
真好！
这个就是我要找的。我终于能吃到饼了
喜欢你用量杯，实在太方便了，谢谢
田园老师，我看您经常需要煎饼，给您推荐一个很方便的厨具：双面电饼铛。我们家人很爱吃面食，一直都在用电饼铛做，不用考虑翻面的问题，也不会糊锅，同时用来做各种烤、煎的肉食及蔬菜的时候会更健康，因为只需很少一点儿油就可以做好。
Ellen Zhao 请问牌子名称，哪里买
我是在华人生活馆买的利仁旗舰版黄金贝壳电饼铛LR-A434，google一下就能搜到。亚米网相似功能的也都可以~
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老师也是福州的吗？好熟悉的乡音还有好多熟悉的菜谱。💝感谢分享!
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厉害👍了，南北美食都通！
五香粉改成胡椒粉，葱改成萝丝玛丽放烤箱考就成了Focaccia了。中国美食和意大利美食有很多相同之处。
谢谢您的细心教学
不用放盐巴吗？
很好的示范，感谢不尽。
谢谢教导卷葱油饼的技巧！
今天试了一次，很好吃，谢谢田园的分享～
不客气，很高兴你喜欢。
谢谢田园老师耐心的解说 赞
不客气 欢迎常来
请教下，为什么没有面发起来？
昨天做了，很好吃。谢谢你！
好我的妈妈做的一样，赞。
你确实很专业，谢谢
老师粉500克水是250克，就是粉的一半水分，我做的没这么软
太成功了！只是我揉面的时候经常不光滑，疙疙瘩瘩的，我也使劲揉了，揉的时间也挺长的，不知道为什么，大姐有时候给点指导吧！
面软一些一般都会光滑 还有揉面留一个光面 都往里揉 然后扣过来光面朝上 再搓一搓
@@MsCnck 谢谢田园大姐！
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+Vicky Hou 谢谢支持，我每周都会有1-2期的视频上传。
我母親在世時也經常做這種發麪餅，不過就沒有你做的鬆軟。我老家是山東。
Chinese cooking show
謝謝，講解得好詳細。
今天学着做了, 女儿说不错. 但我觉得表面不够脆。有什么建议吗？
要脆多放油 但我个人觉得这款饼不在于脆 而在于香
送人玫瑰手留余香！谢谢让我在异国他乡做出地道的家里味
在外的人最需要相互的温暖，能喜欢我的美食 非常开心
可以用 instant dry yeast 嗎？ 家裏只有這個 :)
当然可以
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我會努力去做做看！
田园的配方是最好吃的
谢谢你耐心的讲解😁
不客气，希望你喜欢！
田园时光Garden Time homemade cuisine un bon
Yan Jenifer
hi 田园老师 能不能做一集不是发面的葱油饼呀😀😁😅
好棒 ,谢谢你。
Thank you...Very much
老师做的菜都非常棒!有个问题想请教下做包子面皮除了加发酵粉是不是还需要加泡打粉,如果不加会有什么区别呢?谢谢!
+Anne. C 传统家常做法一般没有加泡打粉。现在因为泡打粉家里都常备，许多人会加一点，我有时也用，加了之后面团会更易发且细腻均匀，适合初学者和一点需要外观比较细腻的面食。但如果像发面葱油饼，外观不需要太细腻而且经过2次发酵，加上正确的揉面，就可以不加了。
+田园时光Garden Time homemade cuisine 谢谢!
Anne. C 我刚按你的教法做吃了。特别好吃,谢谢您。
很好吃，但麵太太太黏手，必須不斷加麵粉，如果這樣，可否少加些水呢？🙇🙇🙇
揉面是有技巧的，不要太使劲，视频里有示范，只要往自己手上撒粉
粉加多了面团就不软了 口感会差很远
田园时光Garden Time homemade cuisine 好的，台灣在美阿婆謝謝福建在加阿婆老師---我也是福建人，太愛麵食啦！再試試，不好意思打擾看球賽 🙆
另外，我沒做圓的，把它折三折，早餐準備夾蔥花蛋，明天便知第二天的口感。
👍👍👍👍👍👍👍
thank you very much
謝謝你。。for share..做了好吃
谢谢你的关注和支持！
我是撒的油酥 很好吃
老師，我想早上吃這個新鮮的蔥油餅，但不想早上這麼早起弄麵團，可以夜晚弄好麵團早上才煎嗎？或可以用低溫發酵嗎？步驟如何呢？
我是建议第二次发酵好了之后速冻起来，第二天放在煎锅里稍微回冰后再煎，注意掌握火候不要太大，不透的话可以撒少量的水。其他步骤一样。
田园时光Garden Time homemade cuisine 謝謝田園老師tips😚另一半馬上凍起來
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我的麵團為什麼發不起來呢？😅
老師 如果我想吃軟一點的口感 請問水可以使用熱開水燙麵 之後等溫度降下來我再放酵母嗎?
这是发面 不需要烫面，把面烫过了是会软但却失去了筋性（烫面适合做薄皮） 发得就不好了 就像你做面包可以非常松软 但仍然是冷水揉面。想要软的就是水粉比例调整一下（面团软一些），让面团发得好一些就松软了。不过这款的比例已经是比较软的了。
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請問 一杯水大約是多少ml? 謝謝
都是标准量杯1cup=250毫升。外面有一套的量杯卖，或者有一种玻璃的量杯 里面都有刻度。
請問可以用烤箱烤嗎？請問烤溫？時間？謝謝你
我看別的芝麻蔥花大餅的食譜，用烤箱烤，400華氏度，先把有芝麻那面朝下烤15分鐘，或烤至上面麵皮呈金黃色，翻面後再烤10分鐘。
當然每個人的烤箱不同，做的餅的大小不同，烤的容器不同(我放在鑄鐵鍋裡烤)，效果可能稍有不同。烤箱烤的表皮不會酥脆。
白芝麻是否炒熟？
+May CHEUNG 不需要炒熟，因为要在锅里煎。
田園老師有機會可不可以教大片的花生夾餅（超大一片，然後灑花生糖粉，再折疊起來切三角厚厚的那種），謝謝老師
老师. 为什么第二次发面没有你那么厚?
1 烙时火不能大，这样在烙第一面时可以帮助到第二次发酵， 2 在翻面时，尤其是第一次翻面过程中，一定要避免按压。这是我的体验，你不妨再试试。
老师 有没有用厨师机来做的食谱？
豆包的食圖譜
請問您是用 10" or 12" 的平鍋？
几寸的我在锅里看不出来，就是一般的中等大小的锅就行。
這個一杯水是多少毫升啊
视频里有说，250毫升的cup
学习了。谢谢！
老师，盐和糖的份量已经够味道了吗？
这个方子非常多人做过了，放心。
请问老师，第二次发酵饼底不放油可以吗？
第二次发酵时锅底放油 是为了发酵好了以后直接煎，就不需要把饼子取出来再放油。煎饼子一定是要放油的 不然煎不酥也不香。当然如果考虑健康因素 你可以不放油 或少放油 那就不是这款发面饼的特色了。
田光美食讚讚讚啦。
田园老师，第一次youtube评论，因为家里有小孩，加上上班忙，不知道您所有的面食能否用厨师机做？能否出一下厨师机做面食的视频
bravo
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請問你用的是哪一牌子的酵母粉？ 如何保存？謝謝. Wen
我用安琪的 就是常温保存
wenwen 6
wenwen chang 6
田园时光Garden Time homemade cuisine y
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这样做一个饼要多长时间，人多了怎么做，不够吃
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田园时光老师，可以再教我一次吗？我都被被葱油饼弄疯了。
我跟视频学做葱油饼，可每次饼都很硬，都压在一起了，所以根本没层次出来。而且即使我松弛了，饼皮经常会回缩，
于是我增加水量，而且听某些专家说放置第二天再操作，是没回缩了，但还是一样结果，硬而没层次。于是我又把油换成油酥，可结果仍然一样。
于是我又尝试了不下十多种不同师傅教的各分量配方，擀皮的各种的厚度，和不同温度的水，什么烫面，半烫面，暖水，冷水，总之都试了个遍，但在煎的时候饼还是硬硬的，我已经知道我又失败了，老师，求你教教我吧？please😭😭😭😭😭
看你的描述 应该是你的面团没有发起来，首先要按照步骤要求 发到2倍大， 第二次发酵也要达到高度，这是关键的地方。（如果没有发起来请确认酵母有没有出现浮沫 其实视频里讲的很清楚了 ）发酵的时间只是参考 各家的室温不一样 你可以在底下垫一盆不烫手的温水来加快发酵。一定要两倍大，我这里的比例非常刚好 非常多人都做得很好 所以不要担心水粉比例问题。
田园时光Garden Time homemade cuisine 非常谢谢老师。
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新丁一學便明白.FNS
CB
睇到就想食，但我學不到，失敗！
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这抄袭小高姐的视频了
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抄袭？！这种毫无依据的诽谤是无法接受的。当然，小高姐我也喜欢，但俩人的发面方法及做法是不一样的。我们应该感谢这些愿意分享视频的奉献者，是她们让我们生活变得更加丰富......，而不是以怨报德啊！痛心中......
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太喜欢跟您学做吃的了！身在国外却尝到了家乡的味道，希望您有空多发一些视频，我会一直支持您的！