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I just finished making this recipe; it was fabulous! Slamming the pancakes into the pan made a big difference! Thank you so much for sharing this family recipe!
麵團太黏了怎麼辦？麵團要揉多久？怎麼樣才是揉好了？可以冷凍嗎？遇到問題都可以來看這集～
ua-cam.com/video/Oisp0O0ln_E/v-deo.html
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@@leonardowalker4804 &
請問您第一次 大約揉多久 謝謝。
@@leonardowalker4804 ，
Looks brilliantly delicious!!
2020年十月2日 是我第一次照著培仁老師的方法做蔥油餅， 但現在快兩年了 ，這道菜已經成為了家裡冰箱必備的佳餚 ！ 每次上桌都是一次光盤行動 ！還記得第一次做的時候被濕潤的麵團搞得非常狼狽，到現在我已經可以優雅俐落的做完蔥油餅！ 謝謝培仁老師的食譜！
我完全沒有麵食或下廚的經驗，因為看了影片感覺好心動，就實際做做看，老師的教學很詳細也好懂，做第一次就受到家人的喜歡，馬上再買麵粉做第二次，摔的更確實，層次也更多、更好吃。感謝老師的用心分享，太開心了。
王老師：您讓菜鳥對廚藝產生了莫大的正能量！太感謝您了；好人一生平安，祝您日日順心^_^！
這是我看過解釋的最詳細的蔥油餅， 別人PO的影片做蔥油餅 我都聽不懂，這位阿姨講的最詳細。
雪之精靈 她是我國中老師
@@celiachen4151 教家政的嗎？
她以前是台北市景美國中的美術老師
高瑋成 我的印像中好像不是美術老師耶？太久了，40多年前的事了～
@@celiachen4151 我是1999年讀景美國中一年級，她是教我們美術。
老奶奶好面善，一看就是善心人
从去年发现这个配方后每次做葱油饼都是按阿婆教的去做，因为实在是太好吃了！全家都超喜欢的！感谢阿婆的分享！
值得推薦，這是看過美食頻道講解最詳細，每一個步驟都會仔細的解釋為何要這樣做，還有該用多少量，真的學到很多，以前都不知道為何麵糰按照比例都黏手，現在才知道因為揉捏過程很重要。謝謝。
按照比例不黏手嗎？你們真的做了嗎？
@@annarong5942 做了，很多次，每個做蔥油餅，麵包，饅頭……視頻都看過，為了做好吃的，後來才知道要一直揉，奇怪為什麼要解釋呀????🤔🤔
我立馬試做，真的解釋的超詳細，而且真的把秘訣都教授了，沒有煮菜天分的我，竟然做出超好吃蔥油餅~流淚感動耶
哇，鼓勵了我們這種手殘的大媽....
O
看了 你的 评论我也好想试试，好感动！
@@meeyanw 我女兒照著食譜做，做了兩次....超好吃的😊😊😊
@@meeyanw 我只做了一次哈哈很懶得再去做
已經做了四五次，每一次出鍋都是秒殺，這個麵團真的非常粘手，要堅持不加粉不加粉不加粉，我打了麵團之後直接靜置一小時鬆弛（示範是半小時）之後再拿出來分割，這時候麵團會更好操作，謝謝培仁阿姨的不藏私分享，讓我們在外遊蕩的台灣兒女都有機會吃到好吃的蔥油餅！
Yenchen Tung 是你自己認真努力
謝謝你分享你寶貴的祖傳做餅方法，我在家做了四十多年葱油餅，看到你在和麵和煎餅， 都別有一格，很有趣， 跟著你做，結果真的是外酥内軟，油餅更有些彈牙！很高興，感激不盡 ：）
五年前在培仁的工作室嚐過一次她們的蔥油餅，大為驚艷，當時大家譽之為台灣最好吃的蔥油餅，至今仍回味不已！
謝謝支持，現在沒有開業了，將作法分享給大家，讓大家都能吃到
剛才看新聞台介紹王媽媽，覺得王媽媽好慈祥，特別喜歡她說小時候吃媽媽菜好好吃好歡樂那一段，趕緊訂閱，好想把油餅這手藝學起來！
我也是看到一步一腳印
在這之前我就看過
王老師影片
覺得內容很自然
像家裡媽媽親切
分享食物美味做法
😍😍
感恩王老師分享
和女兒用心
分享影片😄😄
不吃蔥
人老了，慈祥是最美好的，心善是最要得的🌹👍
好喜歡這雙媽媽的手; 一雙充滿愛心的手,做美食給家人享用的手最美!
身為8年級男生，看完試著動手做了一次，好吃到手指都快吞下去了，不用再出去買了XD感謝mama！讚嘆mama！細節中的細節啊啊！
Rin A 你好棒喔
你好厲害👍
你的麵團都不黏手嗎 我揉了半天還是很黏
@@ChecheTseng
您可以再重複看一次影片，阿姨在揉麵糰時用的方法喔~
手指還好嗎
阿姨您是很认真的人啊！做饼的工艺独一无二 ,给您大大的赞 ,谢谢您的分享🙏
老奶奶好有氣質，教得又好詳細，謝謝。
年輕時一定超美
謝謝您的詳細講解。一看就知是能手, 揉麵灑蔥花的手法真瀟灑。您優雅的面容, 親切又笑容可掬，看著聽著都舒服。很高興偶遇您的視頻, 馬上點讚訂閱了。謝謝您!
很喜歡灑蔥花那段，重複看了好幾次，有點像變魔術呢！
How do you do black garlic
J J. ㄣ
t姊姊自持獅子事實事實事實試吃曬
Yes
第一次看這支影片時，點閱人數還不多，約四五千人，現在培仁老師多了好多粉絲👍！
培仁老師您是最好的！❤
刀切下去的那一声，就是厉害没错了
切餅的聲音好療癒。很棒的做法。這是我看過最清楚的做法，小細節都有說明。謝謝奶奶您的分享。感恩。
曾建龍 一
这手法，让我想起了做了一辈子面食的姥姥。她也有这么长长一根擀面杖，也会把饼擀得自转，也会倒上油以后用折饼的方式让油铺均匀。
谢谢你，分享这么美好的食物
是的，你是對的，你也一定是個好廚師，你好嗎？
昨天剛開始看您的教學
感謝您無私的奉獻分享推廣素食
教師節快樂平安健康
很棒的蔥油餅，很喜歡老師揉麵的手法，看起來輕鬆流暢卻很有效率…
For 2 pancakes:
flour, all purpose 400g = 3 1/4 cups
water, cold (room temperature) 280g = 1 1/5 cup
green scallions 2:14
salt 4g = 3/4 tsp (for each pancake) 4:03
Oil 4:28
Thanks for the conversion.
400 grams of flour is 2 1/2 cups
@@qiuhuichen714 I checked online, 400g of flour is indeed 3 and 1/4 cups.
Mm.bmnnnnnn.nnnnnnn!nnnnnnmm!nnnnnnnnnnnmb.S,
_
Green scallions 2:14 salt 4:03 oil 4:28. What dose these 2:14, 4:03, and 4:28. man? Please advise. Thank you.
我看过很多做葱油饼教法的影片，没有一个像你讲解的这么详细，而且我看了这影片后，感觉上有一种很温馨，带有母亲向孩子教学的方法，很棒👍。我将会试做给我的家人。
我試著做了，全家人都贊不絕口，說是我做過最好吃的。外酥內軟又有多層次，非常好吃又容易做。
太厲害了，謝謝您支持😍
老奶奶真的不藏私。最後菜刀切下蔥油餅時的酥脆聲音，我都餓了~真的很想伸手抓來吃。
用老师做的油饼 孩子老公都夸好吃！孩子的日本朋友来家里玩也好喜欢吃。
謝謝您大方的分享
非常詳細的說明 獲益良多
會想在家做看看給家人吃
祝您健康快樂長長久久！
1
+1
感谢培仁蔬食媽媽😋😋😋🤗🤗🤗❤❤❤💯💯💯👍👍👍
好誘人的油餅……
謝謝您不藏私的傾囊相授!
光聽聲音就很酥脆，改天要來做一個吃，現在都流口水了，謝謝培仁媽媽
感谢培仁妈妈的教学，非常负责任的给出salt，水与面粉的配比及一些操做的细节，让每位新手都会有信心做出美味的葱油饼。谢谢
谢谢您！冷水和面和不沾手的诀窍。
Salam bu bizm göy qutabmzdı.
這輩子今天第一次做蔥油餅！非常非常成功！謝謝培人蔬食媽媽，讓我們在國外還可以吃的到好吃的蔥油餅！
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謝謝您，這麼完整而無私的分享家傳㊙️方！！
我試作了！真的太好吃了！一不小心就吃了一張！
我把麵粉直接放案板上，築粉牆，用筷子先攪拌到成塊，再下手壓，就比較不粘手了！
太好了，懂得變通很棒喔!
謝謝您
是的，你是對的，你也一定是個好廚師，你好嗎？
阿姨，希望妳能繼續傳頌美食食譜給大家，感謝有你
這倆兩三回做了燙麵的蘿蔔絲餅 冷水麵的蔥油餅全家人都好喜歡吃 成功
紅豆棗泥餅 內餡好吃
外皮太硬（失敗）
但喜歡做麵食給家人吃
我找到了我喜愛的培仁媽媽教學 百看不厭 我會再學做更多的美食 謝謝您培仁媽媽 愛您呦
謝謝支持！
聽到大家回覆做成功都好開心～我一定會繼續努力的🥰
感謝老師無私分享，講解做法相當用心，感恩您..
棒棒的
阿姨做的油餅，光看不用吃都知道很棒！謝謝你把祖傳的都教，很想吃！
I love the slamming of the pancake. Her strength is as admirable as her cooking skills
今天剛做了! (還是第一次做葱油餅) 真的很好吃! 我先生死都不相信是我親手弄的! 人現在在新州social distancing那裡可以買到這厚身和新鲜的葱油餅吃啊? 疫情過後， 一定要做給我住在纽约唐人街的媽媽吃! 謝謝阿姨!👍
Do you have to add yeast to the receipt??
@@msmath5034 no need yeast
揉了半个早上，面还是粘手。洗了三次手。还是粘手。你用的是什么面,坡坡超市任何品牌都可以吗?揉了多长时间?
@@agagate5679 可以運用水合法....
成團後先靜置30分鐘再來揉就會很好揉了
另外…也有可能是你水不小心放太多了
@@agagate5679 我是用普通的all purpose flour(中筋麵粉)啊. 但是我是先用stand mixer來混合麵粉和水，之後才用手搓. 因為不想粘手.
揉面揉到怀疑人生😄 试了这么多方子 这次是我做的最成功的 讲解很详细 感谢分享
跟你一樣每次失敗然後又繼續再接再厲
為何會揉到懷疑人生？ 我想聽聽你的心聲
你看過小高姐的視頻厚?!我也是，哈，揉麵揉到懷疑人生，哈…
@@Rita-ep9wf 對啊，怎麼會懷疑人生啊！哈哈哈
黛安娜不回答嗎？
照著配方第一次做就成功了,一下子被家人吃光光~
謝謝培仁媽媽的配方,簡單又好學
我個人做得很成功我用800克中筋粉加水560cc的用攪拌機打 ，做4個……真的很好吃家人很喜歡，謝謝您~
Linda Lin 請問知唔知3人份量應該幾多粉同水
Linda Lin 560 cc水是毫升嗎
Pui wa Cheng 我的理解是 ：
一份200 g 三人就600g啊 水是每100g 需要70 的水 你600g麵粉x70 就是420cc
是的，你是對的，你今天過得怎麼樣，希望你們一切都好？
做了六张饼 太好吃了！而且学到了很多小技巧。感谢
謝謝如此詳細的分享！在澳洲的我嘗試做了後真是一解鄉愁，我的另一伴也直說好吃。我很喜歡看你的影片，感覺很舒服又能把家鄉味煮出來，謝謝分享！
我平时煮饭烧菜都随心随意，不称材料的。 这次做阿姨的葱油饼特别把藏底的秤子找了出来。一个指示一个动作把材料加进去。当葱油饼渐渐成型，香味弥漫开来之后，感觉得到自己的口水突然多了起来， 哈哈。煎出来的葱油饼的确外酥内弹，吃起来特别爽口。感谢阿姨分享祖传秘方。已经加了赞，订阅了您的频道并期待更多的作品。
感謝阿姨的分享
這是我看過的，最仔細的油餅教學及食譜
严格按照步骤做出来很成功。感谢老师分享。
老師講解超詳細 超棒的分享
光看就誘人 謝謝老師
我做成功了! 老師教法連我這做很多次都失敗的人都可以成功!
感謝老師，就是一位慈祥的媽媽分享這個作法。
看起來超好吃！😋
阿姨摔餅的時候 我嚇了一跳!!😂😂
邊摔邊講 沒時間心理準備😂
太可愛了！
😂😂😂
棒棒的
要小心我都被油噴到超痛😹
刚刚做成功了超级好吃！吃的停不下来，谢谢您的分享。
学着做了我生平第一张饼，吃着还不错。谢谢。到了煎的这一步想不起火候和时间了。这是一次相当难忘的体验。我做的时候老婆在唱“眼见一出悲剧在上演”，可惜没有，哈哈。不是很难，建议大家试一下，也不枉阿姨一片苦心。
講解的細節掌握的很周到，受教了，謝謝分享！
“这就是我们祖传的油饼” 说的多么的自信，多么的喜悦！
按照阿姨的方法做了一次，非常好吃😋简单又美味，这就是家庭版祖传手艺👍
感謝您拍片的教導 讓我看了獲益良多 自己動手做了以後 吃起來 真棒 非常感謝您~~~~
Yy
同感
真的很棒! 我試很多, 常煎不熟或太硬太酥, 這看得最棒!
好棒！我做了好幾次都很好吃，這是我所做過的葱油餅食譜中最好吃、最成功的！非常感謝！
Liou
看您分享
我也想動手試試
因為我手殘
怕浪費食材🤣🤣
@@舒芙蕾-y5j 食材並不貴，一定要試試，祝你成功！
摔餅那一下真的沒想到, 太厲害了
大姐！这是我第一次看到的葱油饼最特别棒的影片，讲解非常清楚易学，漂亮的葱油饼看起来流口水。谢谢您的无私分享。
剛剛試做了一次，但家裡沒有青蔥改用洋蔥，也一樣成功了！真的好吃！非常謝謝培仁媽媽分享的食譜！
這個食譜看起來很好吃。
我期待著這樣做。
這位母親有多愛。
我希望我有一個母親，而她就是那樣。
Sérgio Pinho 加油
看到阿姨揉麵，擀麵，舖粉的動作，讓我回到了小時候，看父親做麵食的情境！
回忆
是的，你是對的，你今天過得怎麼樣，希望你們一切都好？
It looks so delicious and easy to make, thank you for sharing. 😋😋😋🥳🥳🥳💯💯💯❤❤❤👍👍👍🙏🙏🙏
謝謝您的分享，在美國吃不到總算可以試試自己做
Angelina Evans 請去大華99裏有賣義美蔥油餅，謝謝
謝謝蔬食媽媽的的視頻，第一次做成功了又香又酥軟的蔥油餅！
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第一次看到就被吸引了，講解超詳細，原理也很清楚表達，太厲害了，感謝分享
蔥油餅麵粉製成麵糰黏手水比例較多
解釋得很仔細耶，該注意的小地方都有分享出來
謝謝王老師的分享. 好愛吃蔥油餅. 從"一步一腳印"節目找到您這頻道. 有時間會自己試做看看, 解鄉愁.
我也看了ㄧ步ㄧ腳印
介紹
在這之前我有看王老師
影片覺得很舒服
尤其是蔥油餅那部
找時間來試做
🤣🤣
感謝王老師跟女兒
無私分享
真的非常好吃, 滿滿的感激, 謝謝分享與祝福！
手要洗乾淨，麵團才不粘手
培仁蔬食MAMA 好的❤️，天啊感覺真的好好ㄔ
为什么不用部分热水和面？
@@rosellezhang2888 熱水會把麵團的筋性燙熟，就沒有辦法有麵團彈性。熱水的燙麵沒有筋性，但是含水量很高，要配合其他的麵團使用。
好的
阿姨您好，感谢分享! 小建议：面粉刚开始加水的时候用筷子和面，成团以后不需要揉面，直接盖保鲜膜醒面十分钟以上，之后再用手揉就很容易揉光滑也没那么粘手。
真的好好吃，我第一次做，揉麵團的時候一度以為會失敗，想不到成功了，而且還很美味❤謝謝老師😊
最後切餅的聲音👍好棒！
This was art. She made it like an artist.
She was an art teacher in Taiwan, now retired!
这个葱油饼我作了三次了，超级好吃。放在冰箱里，吃的时候稍微烤一下，依然外焦里嫩，已经变成我的拿手菜了，谢谢！
奶奶 謝謝你。這是我看過最好的蔥油餅做法
真的有用，真的不會黏手！ 而且真的軟軟的好好吃！
像我這種新手真的很需要這樣詳細的教學，您的說明好清楚，連桿麵手法都帶到，真的對我助益良多啊！
My favorite part is the SLAM into the frying pan.
Lupy Ferrar
🙏❤️. Me too. Make sure you have enough space to lift the cake and SLAM it though. 😂. Nice recipe
if you look closely there are some pieces that just flew everywhere
What was the reason slamming?
@@Ginasgusa She says it is to allow the pancake to create layers inside :)
What’s the reason 4 slamming ;-;
分享祖传这很伟大，感恩
培仁蔬食媽媽您好！我是香港人，蔥油餅是我兒時最愛小食，在街上小檔買的。依著您的影片做了兩次，很滿足！謝謝您！
很棒的美食教學,連我這沒煮過飯的大男生都看的懂
不按讚都會覺得對不起自己的良心
解說非常詳盡！謝謝妳😘
跟五歲 三歲的孩子一起觀看 接著一起製作了 真的很開心 謝謝您分享這麼清楚的製餅過程
太屌了 这个葱油饼做法很不一样 解决了我多年做葱油饼的疑惑
感谢分享，充满爱的讲解和示范，被您感动到了，一生中要为爱的家人做多少次啊！
聽阿姨說話很舒服，步驟又清晰
阿姨太厉害了！感谢分享，传承传统美食❤️
谢谢分享! 女儿说好好吃呀！以前总是买冷冻的, 很开心现在可以自己做了, 而且比冷冻的好吃。只是我没用手揉面, 用厨师机代替了。
刚刚试了一次，非常完美！和面按照视频里面说的100克面70克的水，可以用和面机，一点都不粘手。这个确实是我吃过的最好吃的葱油饼👍
初生之犢 還是完成了 下一次一定比這次好吃！
是我媽媽要求要吃的。
很謝謝老師你，爸媽開心，我也開心🧡
是的，你是對的，你也一定是個好廚師，你好嗎？
I just finished making this recipe; it was fabulous! Slamming the pancakes into the pan made a big difference! Thank you so much for sharing this family recipe!
非常感謝培仁老師愛的分享，讓遠在芬蘭遊子也能自己做成功，吃到老師的祖傳秘方的蔥油餅，真的外酥內軟！😋😋😋❤️🙏🙏🙏❤️
是的，你是對的，你今天過得怎麼樣，希望你們一切都好？