İmam Bayıldı - Arda'nın Mutfağı 61.Bölüm

Arda'nın Mutfağı programının 28 Mart 2020 Cumartesi günü yayınlanan 61. Bölümünde Arda Türkmen'in yaptığı "İmam Bayıldı" tarifi!
Arda'nın Mutfağı'da neler mi var? Mevsiminde ürünler, ustasından lezzetler ve tabi ki Arda'nın dokunuşları! Arda'nın Mutfağı hayatınıza, mutfağınıza lezzet katmaya devam ediyor!

[@nurgulislek7532]

Eline sağlık evlâdım, seni yetiştiren anne, babadan razı olsun inşallah, anneanneye allah rahmet eylesin

[@hacertetik6635]

İstanbul saray yemeğidir imam bayıldı.ama benim bildiğim herseyi çiğden olur ve sadece soğan saimsak domates maydanoz seker karabiber tuz olur başka bir şey koyulmaz.

[@naturediscoverytown4231]

ha asıl şunu söyleyeceltim seyfi dursunoğlundan imam bayıldı tarifi bana sağdan göz kırpıyor seni yarım bırakıp ona geçecem.ama senin videonuda kayıt ediyorum sonra yine göz atacağım.ama patlıcanları küçük ve kızartman güzeldi..emeğine sağlık.

[@oyaeralp7081]

Çok teşekkürler, anneannenize rahmet olsun. 🙏🏻🙏🏻

[@muratmacroglu8682]

O şeker biraz fazla malesef, bizimkilerin damak tadına uymaz. Ben daha az koyardım şahsen.

[@halideguresci1084]

Aman asla asla patlıcanlar kızartılmış soğan kızartılması

[@halideguresci1084]

Ardacan bu kızartma işi nereden çıktı Allah aşkına imam bayıldı çiğden yapılır biz 7 göbek istanbulluyuz.Saray usulü çiğden yapılır.soğan tuzla ovulur .daha çok sarımsak ve de şeker konur

[@mervenur5376]

Olmasi gerektigi gibi diger tariflerde resmen domates daha fazla orijinalinda sogan fazla olmali 2 3 kati diger malzemelerden

[@naturediscoverytown4231]

hasan paşa köftende bana göz kırpıyor seyfıoğlunun imam bayıldısımı senin hasanpaşa köftenmi derken hasanpaşa köftesinde beyoğlu bölgesindeki taksim esnaf lokantası dedin gönlümü kazandın evet o bölgedeki esnaf lokantaları her öğlen yemek yedim benimde senem orda geçti.çok lezzetli esnaf lokantaları temiz sağlıklı taze.antalya nın hiç bir yerinde istanbul un en kötü restauranyı bile yok.antalya her konuda çok ama çok geri kalmış.ilçe erdeki denizler çok güzel.Sadece oteller güzeldir.burada yerel yaşam çok berbat.güya küçük istanbul diyorlardı.istanbul un her hangi bir ilçesi kadar bile gelişmemiş.doğalda kalmamış.tarihi yerlerinide yıkmışlar.falezlerin üstüne binaları dikmişler ne tarihi ne doğal yer yok ee şehirleşmek te en önemli etken yemektir.bir tek tahinli piyazları var.onuda yapan eski bir yer var.bir tane bile esnaf lokantası yok..turistik otelleri süperrr

[@aydanhacaloglu6743]

pişirme de sıcak mı yoksa soğuk su mu kullanılacak?süper tarif teşekkürler:)

[@naturediscoverytown4231]

refikanın imam bayıldısını izlerken senin imam bayıldın bana göz kırptı.yok seninki anneminki gibi olacak sandım .yok seninki farklı..gerçek imam bayıldı nın biberi soğanları böyle olmaz .yanlış.ama yinede eline sağlık..

[@gulizarmese5897]

Benim bildigim imam bayıldi etsiz olur bunlar vegan imamam bayıldi yaptiniz diye turuncu takimi elediler en güzel tabak onlarindi anlayamadim karni yarik yapin demedilerki imam bayildi yapin dediler sonrada vevan yaptilar diye elediler

[@sweetheartnyc]

Arda bey, bu tarif Imam bayildi degil, bu dir Karniyarak.

[@emreozgur8484]

Arkadaş , imam bayıldı tencere yemeğidir . Patlıcanlar kızartılmaz , tencerede terleme usulü pişer .

[@hacercaferova1151]

Maalesef bunu pek nadir kişiler bilir.Aynen imambayıldı bir tencere yemeğidir.Önce iç malzelemesi hazırlanır ardından patlıcanlar malzemenin içine yerleştirilip terleme tekniği ile uzun süreli kısık ateşte pişirilir.Arda şefin yaptığı bu garip yemeğin imambayıldı ile uzaktan yakından âlakası yok.Dipnot: Ayrıca imambayıldı bir türk yemeği değil.İstanbul'un fetihden önce yaşayan ermeni ve rum tebaasına mahsus bir zeytinyağlı çeşitidir.

[@comfymomfy]

@@hacercaferova1151 Kristof Kolomb, Amerika'yi 1492de kesfetti. Istanbul'un fethi 1453. Domates Amerika'dan Avrupa'ya 16. yüzyilda geldi, Osmanli'ya da 18.yüzyilda. Biber de Osmanli'ya 15. ve 16. yüzyilda geliyor. Patlican da keza Akdeniz'e 16. yüzyildan önce gelmiyor. Istanbul'un fethinden önce domates, biber ve patlicanla yapilan bu yemegin 1453ten önce Istanbul'da yapilmis olma ihtimali sifir.

[@hacercaferova1151]

@@comfymomfy Gastronomi tarihine yolculuk yapmadim ben beyefendi.Sadece yemeğin kime ait olduğunu yazdim.Hangi yilda yapildigini bilmiyorum.Ancak bu yemek kesin olarak ermeni ve rum tebaasina aittir.Malesef bunu da gerekse chefler gerekse ascilar ya bilmez ya da bilmezden gelir.(Dipnot:ermeni ve ya rum değilim tamamen bundan bağımsız yazdim)

[@hacercaferova1151]

@@comfymomfy Ayrica aklima gelmisken şunu da belirteyim, patlicanin vatani Amerika değil Hindistandir ve m.ö.5 yuzyildan bura bilinen yenilen bir sebzedir.Tahminimce Anadoluya gelisi de bu kadar asırlar surmez.Avrupaya ne zaman gelisini bilmem ama bildigim imambayildi bir ermeni ve rum zeytinyaglisidir.Hatta kendi aralarinda bir cekisme var araliklarla.İsin ozu zeytinyaglilarin neredeyse yuzde doksani bu tebaaya aittir

[@comfymomfy]

@@hacercaferova1151 Patlicanin anavatani Amerika yazmadim zaten ama domates ve biber öyle. Patlican her ne kadar Hindistan'da cok önceden beri biliniyor dahi olsa, 16. yüzyilda Akdeniz mutfagina girmis bir sebze. Sizin iddia ettiginiz gibi imambayildinin, Istanbul'un fethinden önce Rum ve Ermeni mutfaklarinda yapilmis olmasi mümkün degil. Yemegin icindeki sebzeler henüz o yüzyilda Rum ve Ermeni mutfaklarinda dahi yok.
Bu sebzelerin tarihlerini bilmek icin gastronomi tarihi okumaniz gerekmiyor. Lise tarih derslerinde bahsi gecer. Istanbul'un fethinden önce diye desteksiz salliyorsunuz. Simdi de asli astari olmayan bir istatistik atmissiniz. Hic mi mutfaklar birbirine karismamis, birbirinden etkilenmemis? Elbet ki mutfaklar arasi etkilesimler fazlaymis. Ermenilerin Akdeniz bölgesinde varligi sadece 300 yüzyil. Rumu anlarim da, Ermenilerin o kadar zeytinyagi ile hasir nesir olmus ve bu kadar süre icinde zeytinyagli yemeklerin%90nini kesfetmis olmasi da tarihsel anlamda pek mümkün degil ama yanlis anlasilmasin Ermenilerin mutfak kültürleri iyidir. Kaldi ki kimin kimden etkilendigini bulmak ve Osmanli'nin bu mutfaklara nasil yön verdigini bilmek imkansiz. Konu da zaten bu degildi. Buraya getiren sizsiniz. Asil konu, imambayildinin tarihcesi ile ilgili yaptiginiz yorumun mümkün olmamasiydi.
Ben de Ermeni ve Rumlardan nefret etmiyorum. Konunun siyasi bir tarafi yok benim icin. Alti üstü bir yemek. Kaldi ki Yunan kökenliyim ben. Bu yemek üc ülkede de meshurdur. Aslinda imambayildi Istanbul mutfagina ait bir tencere yemegidir ama nedense kizartarak yapiyor herkes.

[@oguzkk]

Yarışmada milleti vejeteryan imam bayıldı mı olur dediler ve elediler. Ama burada şefimiz kendi mutfağında et kullanmadan yapıyor.

[@amongusdelisi6920]

çok güzel bi tarif :)

[@havasenyuva6943]

Cnn deki programda patlıcanları kesinlikle çizmeyin delmeyin dedi burda delin dedi.hangisi?

[@Nldkbdk]

kabuğunu alacalı ya da tamamen soyacaksan delmene gerek yok ama hiç soymadan közler gibi kullanacaksan delmen gerekir

[@AbdulkadirAytekin]

o kadar becerikli bir adam ki, hanım kıskandı "bu adam hiç bilmiyor be" dedi :D

[@nisasemin5935]

😂

[@derinmavi4539]

Bence adam yemeğe imzasını atıyor ondan!

[@hulyakurtulus756]

Arda o nasıl maydonoz yolma🤣

[@naturediscoverytown4231]

soğan biber küçük küçük doğaranacaktı diğer şeyler doğru benim anneminki gibi

[@naturediscoverytown4231]

klasik imam bayıldı türk yemeğinde soğanlar piyazlık doğranmaz hataaaaa