DISCOVER & VARY CEREALS | Indian millet dumplings
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- Опубліковано 28 кві 2022
- Let's go for the third episode of the Vegan School dedicated to cereals!
The opportunity to discover different varieties, to learn more about them and to learn how to make superb Indian-style millet dumplings.
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• For the basmati rice: 1 volume of rice for 1 volume of water, salt. Rinse the rice. Start cold and covered, bring to the boil, lower to low heat, cook for 8 minutes. Remove from the heat, still covered, and let sit for 10 minutes.
• For round sushi rice: www.lapetiteokara.fr/sushi-ve...
• For millet: Explained in this video
• For the quinoa: 1 volume of quinoa for 1.5 volumes of water, salt (optional if you use it sweet!)
Rinse your quinoa. Put it in a saucepan with the volume of water. Bring to the boil, reduce the heat to low and cook uncovered until the water has evaporated (about 15 minutes). Then turn off the heat, cover and leave to swell for 10 minutes.
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▶︎ Ideas in bulk:
Various pasta dishes in variety:
www.lapetiteokara.fr/33-one-p...
www.lapetiteokara.fr/tagliate...
www.lapetiteokara.fr/recette-...
Etc.
Savory pancakes: www.lapetiteokara.fr/pancakes...
Korean pancakes: / czcaiw2mht5
Spelled salad, red cabbage and tahini:
Oriental bulgur soup: www.lapetiteokara.fr/3-recett...
Peppers stuffed with bulgur: www.lapetiteokara.fr/poivrons...
Winter vegetable curry with rice: www.lapetiteokara.fr/37-curry...
Vegan paella: www.lapetiteokara.fr/paella-v...
Risotto: www.lapetiteokara.fr/risotto-...
Mexican rice salad: www.lapetiteokara.fr/5-recett...
Millet tabbouleh: www.lapetiteokara.fr/meal-pre...
Salty crumble: www.lapetiteokara.fr/crumble-...
Salty porridge: www.lapetiteokara.fr/repas-a-...
www.lapetiteokara.fr/recette-...
Savory cake: www.lapetiteokara.fr/recette-...
Quinoa balls: www.lapetiteokara.fr/34-3-rec...
Sweet and savory quinoa tabbouleh with hazelnuts and dates: www.lapetiteokara.fr/une-jour...
Scrambled polenta: www.lapetiteokara.fr/brunch-v...
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▶︎ Ingredients and recipes:
The recipes are also available in writing on the blog: www.lapetiteokara.fr/decouvri...
•• Indian-style millet dumplings •• 06:14
For 10 to 12 dumplings
100g millet
250ml water
¼ tsp salt
½ tsp tomato concentrate
½ tbsp olive oil
90 g carrot
½ onion
1 tbsp olive oil
1 tsp whole cumin
1 tsp mustard seeds
5 g fresh ginger
2 cloves garlic
1 tbsp curry
1/2 tsp turmeric
1 tbsp tomato concentrate
60ml water
1/8 to 1/4 tsp salt
A good handful of parsley or cilantro
This video is NOT sponsored
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▶︎ BOOKS:
My ebook on soups: www.lapetiteokara.fr/premier-...
My book "30 days to become vegan" published by Solar is available in bookstores or on online stores (on the L214 eshop: boutique.l214.com/librairie/c... 30-days-to-become-vegan?search_query=la+petite+okara&results=8). The video presentation here: • 30 JOURS POUR DEVENIR ...
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#vegan #cereals
Je pense qu’une vidéo complète sur les farines et leurs propriétés peut être ultra intéressante ! Surtout pour les farines sans-gluten qui nécessite pas mal d’expérimentation quand on ne connaît pas leur réaction dans une recette.
Oui je pense qu’il y’a beaucoup à dire. Je ferai la vegan school sur le long terme même si je ne veux ps que ça dure 2 ans non plus, j’ai besoin aussi de temps pour le reste de mon programme vidéo 😘 bon week-end
@@LapetiteOkara Et sur les huiles tant qu'on y est ;-)
Boulettes testées ce midi, c'était super bon ! On a l'habitude de manger du millet mais un peu pour se forcer dans l'idée de varier les céréales mais de cette manière c'était vraiment délicieux. Merci !
Cool, je vais tester !!!
Complément pour la semoule de blé. Attention ne pas confondre la semoule et le couscous.
La semoule se décompose en 3 moutures: fine, moyenne et grosse et sert surtout à faire gâteaux, pains, pâtes, à rouler le grain de couscous...
Le (grain de) couscous présente 3 calibres (il s'agit de semoule roulée, grains agglomérés) : fin, moyen et gros, le fin étant le meilleur mais le plus délicat à travailler pour le plat traditionnel nord-africain.
Re bonjour oups !j'ai oublié ! Bien-sûr que nous attendons une vidéo sur les differentes Farine ! Tu es pro ,nous attendons cela avec impatience . Bye !
Merci beaucoup Marion pour cette mise au point très complète
Mais OMG j’adore cette série de vidéo, continue car c’est hyper intéressant et instruisant, merci beaucoup!
Miam ! Ces boulettes m'ont donné l'eau à la bouche !!
Merci Hélène 😘
c'est génial comme d'habitude, j'apprécie particulièrement ta façon de nous apprendre des choses d'une façon ludique, ton élocution, la photographie et le montage. franchement, les pros devraient en prendre de la graine!
Merci ☺️ ça bosse dur ici 😁❤️
Ça a l'air merveilleux 🤤🤤🤤
Dès que c'est de la cuisine indienne, j'ai qu'une envie c'est de tester ça au plus vite! :D
Y’a toujours plein de saveurs 😍
Hello Marion elles sont chouettes tes présentations ça pose les choses et complète nos connaissances, présentation au top... bravo 😘
Génial, merci!!!❤️
Ca à l'air trop bon, les explications du début sont top !
J'ai appris pleins de choses comme d'habitude ! Un épisode sur les farines m'intéresse beaucoup aussi 😊
Je vais tester la recette le mois prochain, ça a l'air excellent !
Franchement, je suis épatée, tes contenus sont toujours hyper qualitatifs !! Tu as toujours de bonnes idées de sujets, de recettes et tu es très pédagogue, le tout avec humour, ce qui ne gâche rien !! Tu es vraiment une source d'inspiration idéale pour toutes celles ou ceux qui débutent dans la cuisine végétale et ceux/celles comme moi qui ont déjà quelques années de véganisme mais qui apprennent encore grâce à des personnes aussi talentueuses que toi. Tu es vraiment précieuse. Je ne publie pas souvent de commentaires, mais là je pense que c'est important qu'on te le dise de temps en temps, car comme tu m'as l'air aussi très sensible, j'ose imaginer que tu as toi aussi tes périodes de doute et de découragement. Bref merci pour ton énergie et bonne continuation !!
Merci sincèrement ton message m’a beaucoup touché (oui sensible clairement 🥰). J’ai pas mal douté encore dernièrement à me demander si ce que je proposais avait vraiment de l’intérêt… ça me fait plaisir de savoir que oui c’est utile et plaisant à regarder. Je ne peux que continuer après un message comme celui-ci ✨❤️
A chaque fois que je regarde une vidéo, j'ai faim.
C'est parti pour acheter du millet...
Ah ah 😂 gourmand 😁❤️ belle soirée Nicolas
J'explore depuis peu le monde alimentaire sans gluten car mon organisme est en dysbiose, je suis donc ravie de trouver l'inspiration ici pour mes nouveaux menus. Un grand merci ❤
🙌 welcome 🤗
Merci pour cette Vegan school !!!
Welcome 😁😘
Super série merci! et j'attends avec impatience la vidéo sur le tofu, j'adorrrrree le tofu!
Toujours trop bien cette série de vidéo, merci pour ce contenu de qualité 😍
Merci ☺️
Trop trop super merci beaucoup
Merci pour les infos et la recette !
Merci pour ta vidéo !
À chaque fois que je regarde tes vidéos j'ai envie de courir au magasin le plus proche et de me mettre à cuisiner ^^'
Pari réussi alors ! Merci Alexandre
Bien cool comme leçon de base ! Merci beaucoup :)
Super vidéo Marion, comme toujours ! Hâte de tester ces petites boulettes, j'en salive d'avance 😍
(PS : ton maquillage est magnifique 🤩)
Merci pour cette recette. A la maison on a boudé le millet, car il finit toujours pâteux. On va tester les boulettes !
Toujours aussi intéressant et agréable à regarder, merci pour ton travail !
Merci ☺️
Merci ❤
Des vidéos toujours de qualité ! Bravoo c est instructif, intéressant, expliqué clairement et posément. je suis fan et qq soit le niveau de la personne qui te regarde. je v courir chercher du millet , tes recettes donnent tjs très envie ! ( j adore les céréales, je varie un max 😊 après des années à les avoir bannies).
Tu fais bien, bravo Caroline 😘
J’adore ton travail c’est intéressant frais et vivant chouette ces nouvelles propositions 😋😋👍🏻🤩
J’essaie d’être originale sinon à quoi bon faire des vidéos 😂😘
C'était super intéressant le format est vraiment cool je trouve 🥰
Et la recette rolala ca a l'air bon 😛
Merci ☺️ la suite arrive cette semaine ! Tofu land 😁😘
Salut Merci👍🤤💚
Super intéressant ! Hâte à la vidéo sur le tofu.
Le temps de la tourner/monter mais elle est déjà écrite 😁❤️
Coucou Marion 🤗
Les belles boulettes 🤩 je vais tester 😉
Je mets des gants 🧤 pour ne pas avoir les mains 🙌 colorées avec le curcuma 🤣
J'ai fait un risotto de sorgho avec des asperges une merveille 😋
À bientôt bisous 😘
Oui les gants c’est bien tu as raison 😂😘 merci Brigitte
J'adore les petites illustrations!
Mercii !
Merci, hâte de tester la recette des boulettes de millet 🤓
Merci ☺️
merci pour cette vidéo en vrai je pensais pas mais j'ai appris beaucoup sur les céréales. Je testerai la recette ! En bretagne on utilise beaucoup le sarrasin :) avec les galettes, dans les gateaux, les pâtes...
Merci pour cette nouvelle façon de manger le millet, ça donne super envie. Testé cette semaine c'est sûr !
Oui ça change, faut varier comme je dis 😁😘
@@LapetiteOkara waw merci pour la réponse ! J'ai cru que tu avais lu mes pensées pour cette recette à vrai dire parce qu'on a décidé de réduire de beaucoup le riz avec mon copain (indien) et on s'est mis à juste le remplacer par le millet dans tous les currys. Je sature un peu, donc vidéo PAR-FAITE niveau timing. (Je précise qu'on est pas vegan ni végétariens mais que ta cuisine est une mine d'or pour moi vu qu'on mange très souvent végétalien quand même).
Merci pour tout ton travail depuis des années btw
J adore la vegan school tu as eu une super idée ❤
Merci ☺️ belle soirée 😘❤️
J'adore ces vegan school, j'en apprends encore après 6 ans de véganisme. Merci de ton travail, impatiente de voir la suite !
Moi même à les écrire j’en apprend aussi 😄😘
Super travail ! j'aime bien le côté documentaire au début. Je ne cuisine jamais du millet mais tes boulettes donnent bien envie :)
La vegan school ca sera toujours école + recette 😁❤️ merci
MERCI POUR CETTE RECETTE ORIGINALE
😘😘
C'est une super recette, c'est vrai qu'en mode automatique, on reste sur les memes féculents (le trio riz, blé, pdt). Je fais aussi des boulettes avec de la kasha miam
Le millet j'ai toujours trouvé ça compliqué à cuire hum
mais c'est une céréale locale, et qui change vraiment du reste :)
Oui faut varier et comme je dis, avoir ses habitude pour varier sans se prendre la tête surtout donc maîtriser un peu chaque céréale 😁😘
bonjour ma belle, super cette recette, ca m a donné envie .le quinoa j adore ca,en salade j adore ca croque sous la dent,mais chez moi les reloux c est a petite dose.le tofu j en ai acheté du bon épicé ,j ai vraiment aimé ca dans mon plat avec des spaguettis. j aime bien testé toutes ces cereales... et en été en salade c est chouette . bisous bisous 😚 😚
Merci pour ton partage, oui le. Quinoa, ca ne fait ps toujours l’unanimité 😄 bon week-end
moi j'adore le quinoa ❤️
Mais oui que je vais tester. Et partager avec mes collègues à l'hôpital.
Il faut savoir même si elles ne sont pas végétariennes ou vegan.
Elles adorent tes recettes et les adoptent pour leur famille.
Bon week-end
Ah ah 😁 je immisce de partout ! Merci Carmen ❤️😘
Merci Marion pour cette vidéo. J'adore le millet, je vais tester ces boulettes très rapidement! Je me fais parfois du fonio, avec des champignons poêlés, mais ce serait cool si tu pouvais nous proposer une recette sympa. Biz
Avec plaisir mais je dois bosser dessus avant 😁😘
Merci pour cette vidéo tellement instructive ! C'est exactement ce qu'il me fallait ! J'en ai marre de manger des pâtes et du riz et je n'ai jamais pris le temps de me renseigner sur les autres céréales. Merci !!!!! Petite question : penses-tu que c'est possible de faire beaucoup de boulettes d'un coup pour ensuite les congeler ? Merci encore pour ton travail de qualité !
Merci
😘❤️
Bonjour Marion merci pour cette vidéo encore très instructive ! J’ai du millet à la maison que j’avais abandonné dans le placard car je l’ai mal cuisiné par le passé et donc pas apprécié, ta recette à l’air délicieuse , elle pourrait me réconcilier avec le millet!
Pour répondre à ta question sur Instagram j’aime beaucoup des vidéos vegan school, tu es une super pédagogue et moi qui suis novice niveau pratique (j’ai beaucoup lu sur le côté nutritionnel suite à des soucis de santé), j’apprécie avoir des conseils venant de quelqu’un qui a de l’expérience en plus des connaissances. Sans parler de ta façon de parler des 1001 aliments de la cuisine végétalienne qui donnent envie de tout explorer 🤤
Bravo pour ton contenu qualitatif 👏🏼👏🏼
Oh tellement adorable ce message, merci c’est important d’avoir votre soutien ❤️ passe une merveilleuse soirée
@@LapetiteOkara Je me doute oui :) merci beaucoup !
Les mains oranges haha !
Ça a l'air super bon !
Oui bien 24h donc si tu es mannequin de main … oublie 😂
Je ne suis pas loin de la Vendée et ils ont des desserts au millet. J’ai un paquet de millet ouvert récemment, ça sera parfait cette recette pour l’utiliser.
Yeah dans le mille 🎯
révision pour mon BTS diététique ta vidéo ❤️❤️❤️❤️ merci beaucoup
Ah oui carrément 😂 je suis prof du coup ? 😘
@@LapetiteOkara mais en mieux 😋😋❤️
Bonjour de Montréal, ! Toujours enlever la couleur du curcuma à l'eau FROIDE ! Sur les tissus ,les ustensiles et la peau .
Merci pour cette tres intéressante vidéo !
Pour cuire le sarrasin, je suis ce procédé et c'est niquel (je l'utilise principalement dans des galettes de pommes de terre) : 1 volume de sarrasin sec pour 1,5 volume d'eau.
1 cac de sel pour 200g ou 250ml de sarrasin.
Faire bouillir l'eau et le sel avec le couvercle (pour limiter l'évaporation).
Laver et bien égoutter le sarrasin.
Cuire à couvert 5min à feu moyen à partir du moment où l'eau se remet à bouillir.
Retirer du feu et laisser couvert 20min.
Merci pour ton retour d’expérience ☺️😘
Super vidéo ! Pour la recette mais aussi pour son contenu très complet. Hâte de la prochaine 🙂
PS: "Chénopodiacées", ça se prononce vaec un "k" et pas un "ch" ;-)
Merci pour les bases, j'ai vu plein d'idée déjà sur ta chaîne . Perso tes vidéos school je les partagent systématiquement sur Facebook, oui je sais c'est pas le plus populaire mais c'est là où je touche le plus les personnes de mon entourage... Hein le but c'est de les faire tester....
Exactement c’est le but d’ouvrir la cuisine végétale au plus grand nombre et d’une façon gratuite 😘❤️
Quand je te voyais préparer les boulettes, j'étais justement en train de penser "mais...avec le curcuma c'est un enfer de faire boulettes avec les mains !" X'D ça donne envie en tout cas ! Mais je n'ai pas de passoire à mailles fines pour rincer/égoutter ce genre de petites céréales, faudrait que je me décide à en acheter une pour varier un peu du blé et du riz...^^"
Clairement pas le meilleur moment ahah, oui c'est super pratique et on en trouve des vraiment accessibles.
Vidéo top géniale encore une fois ! Par contre aucun rapport mais tu as fait ton maquillage aux couleurs de la belle salade de chou et épeautre ahaha j'ai adoré
Ahah mais oui ! Pas fait exprès mais ça matche bien 😁
On entend pas trop ton accent canadien 😛
Merci c'est toujours aussi Intéressant. 🙏
😂 je ne suis ps canadienne 😘
Bonjour okara ! Merci pour cette vidéo super intéressante ! Dis moi, où peut on acheter le faitout/casserole dans lequel tu fais cuire le millet? Il est parfait 🤩 merci !
La gamme de casseroles Tupperware chef n’existe plus, je t’invite à regarder aussi ma vidéo sur mon matos de cuisine : ua-cam.com/video/3PxSh4igjVk/v-deo.html
@@LapetiteOkara Merci beaucoup! Je vais regarder ça avec intérêt :) Bonne journée!
yihaaaaa
Coucou ! Aujourd'hui je vais faire une randonnée et je débute en véganisme
Ce qui fais que je n'ai pas beaucoup d'ingrédients donc je me suis fait un sandwich avec du fromage vegan à tartiner et du fromage vegan 😅
Je n'avais pas d'autres choses de veganes à mettre dans un sandwich..
Je me demandais si tu pouvais faire une vidéo à ce sujet : faire un casse croûte vegan 😀
Merci d'avance ! Sinon ta vidéo était très intéressante, j'adore ta chaine pour débuter dans le veganisme 😍
Tu peux regarder j’ai déjà proposé des club, sandwich (aussi dans mon livre “30j pour devenir vegan” aux éditions solar) bravo pour ton engagement 💪❤️😘
Ah oui je viens de voir ça ! Désolée aha ! Je vais regarder ça et alors je serais prête pour la prochaine randonnée 😀 merci beaucoup !!! 😜
J'ai une idée de vidéo pour la vegan school ou pas forcément mais moi je me demande toujours comment faire des steaks de légumineuses facilement.
Faut continuer à suivre mes vidéos, je proposerai sans doute ça à l’occasion mais hors vegan school 😁 tu peux déjà faire la recette de millet et la former façon steak ☺️❤️ belle soirée
J'ai juste une question hors sujet : est ce qu'être vegan c'est aussi ne plus faire d'équitation ?
A chaque personne de voir. J'avais une vidéo sur le sujet de prévue mais pour l'instant c'est reporté.
Et la farine T130?
Au fait c’est quoi les légumes en dessous et la sauce dessus svp ? 😌
C’est un curry de légumes, y’en a sur ma chaîne UA-cam 😁😘
Merci
En fesant ta boulette j'ai pensé directement à "l'aranccini" de la sicille la boulette de riz miam
On en est loin quand même 😅 merci 🙏 belle soirée 😘
ça s'écrit chénopode mais se prononce kénopode ( origine grecque ) Amicalement
On dit pas [CHénopodiacées] mais ça se prononce [Kénopodiacées] ^^
Ah ça m’étonne même pas 😅😂
je suis la seule à doser mon riz/volume d'eau au pif et juste goûter ? Après j'aime le riz très cuit donc deux volumes d'eau pour un volume de riz je suis obligée de rajouter de l'eau après
Ca dépendra de ta variété de riz déjà, ensuite de ton palais effectivement. Ma méthode pour le riz basmati blanc 1 vol pour 1 vol. Et laisse gonfler ensuite couvercle fermé après cuisson. Chacun sa méthode après tout 😁😘 belle soirée
Je pensai que le maïs était une céréale
Oui tout à fait 👍 c’est bien une céréale
Perso, en tant que personne musulmane et d'origine arabe, j'ai jamais pu acheter un truc qui contient du "sarrazin", je trouve ce terme tellement insultant. Sarrazin était le nom donné aux "Arabes-Musulman(e)s" (oui parce que c'est bien connu que Arabes et musulmans c'est pareil hum hum...) au Moyen-Âge, et comme cette céréale était "foncée comme ces gens là" (oui parce que c'est bien connu aussi que les "Arabes-Musulman(e)s" ont tou(te)s la même couleur de peau), ils ont appelé cette céréale "sarrazin" aussi.
C'est fou parce que dans les autres langues, cette céréale a un vrai nom, et ce qui est encore plus fou, c'est qu'en français, on appelle aussi cette céréale le "blé noir" (entre autre), donc d'autres appellations existent, mais ils ne sont pas généralisés.
Sympa... lol
Je comprends bien la problématique mais c'est vrai que les autres termes ne sont pas forcément compris.
Occasion ratée de dire "céréaler et se régaler", je me désabo :(
Aaah je viens de piger 😁
@@LapetiteOkara oui ça marche mieux à l'oral haha !
la coriandre n'a pas le goût de savon mais de vomi 🤢🤢
On ne va pas exagérer non plus 😂