CLASICO COMIDA OVOLACTOVEGETARIANA ‐ Hecho con Clipchamp

“EL CLASICO” - COMIDA OVO LACTO VEGETARIANA
Hoy desde la Sazón de Papi, / @lasazondepapi1857 , te voy a enseñar a preparar un rico platillo que siempre le encantaba y le sigue encantando a mi hija mayor Carla, y le tuve que poner un nombre a este platillo para identificarlo, por ello lo nombre “EL CLASICO”, el cual se prepara de forma rápida y que te servirán como un plato fuerte ya sea para un almuerzo o cena familiar, es una preparación única que de seguro será de tu agrado y de tus comensales.
INGREDIENTES
PARA LA TORTILLA
200 gramos de champiñones
04 huevos
Sal, pimienta
Aceite
PARA LOS CHOCLOS
2 choclos
01 bolsita de anís filtrante
01 cucharita de azúcar
Agua hirviendo c/n
PARA LAS PAPAS
04 papas huayro sancochadas o de cualquier tipo
01 poquito de aceite
Pimentón o paprika
Sal, aceite
PARA EL ARROZ
Arroz cantidad a gusto
Agua, igual cantidad + 1 medida adicional
Salsa de tomate unas dos cucharas
Sal
Aceite
01 ajo picado
100 gramos de vainitas cortadas en trozos pequeños y sin las puntas
01 zanahoria mediana pelada y cortada en cuadraditos
Alverjitas
En un bol echamos un poco de aceite y le agregamos sal y el pimentón o paprika y revolvemos bien para que se integren, luego echamos las papas que hemos sancochado y cortado en rodajas, y las mezclamos con cuidado para que se pongan color rojo, luego las doramos en una sartén bien caliente al cual le echamos un poco de aceite o spray
El choclo lo sancochamos poniendo una olla con agua hirviendo y le agregamos una bolsita de anís sin la pita, agregamos una cucharita de azúcar y ponemos los choclos y sancochamos unos 20 minutos
Laminamos lo champiñones y los doramos en una sartén con poquito aceite, le agregamos sal y pimienta, luego reservamos. Batimos los huevos y agregamos los champiñones y revolvemos bien, luego ponemos un poco de aceite en la sartén y echamos la mezcla, y cocinamos por ambos lados.
En una olla echamos un diente de ajo picado con un poquito de aceite y doramos, agregamos las vainitas, las alverjitas y las zanahorias picadas, agregamos la pasta de tomate y revolvemos bien, agregamos la sal y echamos el arroz y el agua en igual cantidad, solo que echamos una medida adicional de agua, cocinamos 7 minutos, después que se seque el arroz, revolvemos bien y cocinamos otros 7 minutos
Emplatamos con un poco de arroz, un poco de las papas doradas, el choclo y la mitad de la tortilla.
Y listo, buen provecho
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