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【韓国餅 / #64 】干柿と餅 곶감떡 干柿と韓国餅を組み合わせたデザート
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- Опубліковано 2 бер 2024
- ◾️干し柿と餅（곶감떡）の簡単レシピ◾️
このレシピでは、干し柿と餅（곶감떡）の作り方を紹介します。
甘くて柔らかい干し柿ともちもちの餅が絶妙に組み合わさっており、作り方も簡単です。ナッツのカンジョンをトッピングすることで、食感と風味が豊かになります。
◾️材料
・干し柿 6個
・餅粉 100g
・砂糖 大さじ1〜1.5
・塩 ひとつまみ
・シナモン お好みで
・ナッツのカンジョン 適量
（作り方は過去のUA-camを参考にしてみてください）
• 【韓国伝統菓子/ #63 】カンジョン（くる...
◾️作り方
※干し柿はあまり大きすぎないもので、なるべくならば柔らかめのものを使ったほうがいいと思います。
・干し柿のヘタを引っ張りながら揉んで少し柔らかくします。こうすることで開きやすくなります。
・干し柿に切り込みを入れて開きます。その時に端を織り込むと後でベタベタせずに扱いやすくなります。種があった時は種を取り除いてください。
・餅粉に塩入れて軽く混ぜたら水を少しずつ入れて混ぜていきます。最後に砂糖入れて軽く混ぜます。
・せいろに敷いたクッキングシートに砂糖をまぶします。こうすることで餅がくっつきにくくなります。せいろに餅粉を広げて入れたら火が通りやすいように所々に凹みをつけておきます。
・手とまな板に油を少しずつ塗っておきます。こうすることで捏ねているときに餅がくっつきにくくなります。まな板に蒸し上がった餅生地を広げてなめらかになるまで捏ねていきます。
お好みでシナモンパウダーを混ぜてさらに捏ねます。
・餅を干し柿に入るサイズにちぎっていきます。干し柿に餅を入れてぎゅっと握ったらナッツのカンジョンをトッピングしていきます。
・干し柿と餅の完成です。
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おぉー間違いなく美味しいですね😋
よくお分かりで！（笑）
控えめに言って最高です😆
餅粉は湿式ですか？
はい😊
湿式の餅粉を使っています。
ありがとうございます😊
冷めたら硬くなりますか？
はい。残念ながら硬くなってきてしまいます😢
今の季節ですと常温で1日は保存可能ですが、沢山作ってしまった！って時は、ラップをして冷蔵保存をおすすめします。
レンジで軽く温めると（温め過ぎると餅が爆発します💦）お餅柔らか＆干し柿ねっとりで美味しいですよ😊