TAMALES DE QUESO ‐ RECETAS DE ENTRADAS PERUANAS

TAMALES DE QUESO - RECETAS DE ENTRADAS PERUANAS
Hoy desde la Sazón de Papi, / @lasazondepapi1857 te voy a enseñar a preparar unos ricos TAMALES DE QUESO, los cuales prepararé con la receta de mi hermana Liliana, una preparación única que de seguro será de tu agrado y de tus comensales.
INGREDIENTES
1 kilo de harina de maíz pelado
½ kilo de queso fresco desmenuzado con un tenedor
10 ajíes sin venas ni pepas y bien lavados para que no pique
Sal, pimienta
01 litro de caldo de verduras
Agua adicional si es necesaria
½ cebolla picada roja
01 diente de ajo picado
1 cebolla blanca picada tipo juliana
06 champiñones cortados en cuatro y salpimentados (opcional)
Huevos duros (opcional)
Aceitunas (opcional)
250 gramos de manteca vegetal
02 atados de panca de choclo
Pabilo para amarrar los tamales
PREPARACION
Ante todo, ponemos una olla con agua a hervir, apagamos y ponemos los dos atados de panca para que se ablanden las hojas de choclo y facilite el empaquetado de los tamales, luego en una olla echamos la manteca y una vez caliente echamos la cebolla y doramos un poco, luego agregamos el ajo picado y doramos, posteriormente echamos todo el ají porque para este caso no pica, esto es a gusto de cada uno, si quieren que pique no laven tanto el ají. Sazonamos con poca sal, y pimienta, y luego agregamos parte del caldo de verduras, el cual hemos preparado con 1 ½ litro de agua y hemos hervido hasta reducir a 1 litro con alverjas, vainitas, zapallo, poro, apio, zanahoria. Agregamos la harina de maíz y Revolvemos bien la masa, si es necesario, vamos agregando el caldo restante y echamos si es necesario medio litro adicional de agua hirviendo, una vez que se ha atamalado bien la masa, agregamos el queso y revolvemos bien, luego con el fuego apagado revolvemos bien, preparamos un solo tamal para probar que este bien de sal, y si no es así podemos rectificar el sabor a tiempo. Lo cocinamos por 20 minutos lo dejamos enfriar y probamos para ver como quedó la sal del tamal, si es necesario rectificamos, y preparamos todos lo tamales, poniendo dos hojas de las pancas de choclo una con la punta hacia la izquierda y otra hacia la derecha, sobrepuestas un poco al medio y agregamos un poco de masa, ponemos la aceituna, un poco de champiñón, cebolla blanca y un poco de huevo duro, cerramos bien y amarramos con el pabilo, cocinamos unos 30 minutos y listo ya están para servir.
Emplatamos y podemos decorar con zarza de cebolla.
Provecho
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Gracias
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[@pea66]

Que rico!!!!!. Genial como siempre!!!!!. Te mando saludos

[@SiempreEstoy_Yo]

Muchas gracias por la receta 😋 y lo describe muy detalladamente

[@edsonvasquezarce2330]

Gracias por la receta ,me sirvió mucho.

[@lasazondepapi1857]

Gracias a ti, me alegra que te haya servido