@@summer_kitchen4988 네 그렇군요! 빠른 답변 감사합니다☺️✨ 그리고 한 가지 더 여쭤봐도 될까요~? 레시피에 180도에서 10~12분 구워준다고 되어있는데 총 18개 분량에 해당되는 건가요? 아니면 저 온도와 시간대로 레몬이랑 초코 마들렌을 따로 나눠서 각각 구워도 되나요🧐?~?
알려주신 온도로 구웠는데 구움색이 진하게 나고 속은 덜익었어요 그래서 10도 낮게해서 구웠는데도 구움색이 진하고 속은 더 덜익어있어요 ㅠㅠ 이럴때는 어떻게 보완해야되죠? 녹차,얼그레이,황치즈,쑥 등등 가루가 구비 되어 있는데 가루 이용해서 다양한 쌀 마들엔 만드려면 플레인 마들렌 레시피에서 어떻게 변경해야되나요? 응용해보고싶어요
![[쌀베이킹] 선물하기 좋은 두가지 맛 가나슈 쌀마들렌 만들기 / 초코, 유자 가나슈 마들렌 / with 발로나 초콜릿](http://i.ytimg.com/vi/LEqaAxwTFY4/mqdefault.jpg)
박력 쌀가루 베이킹 처음인데 만들기도 쉽고 설명도 너무 잘해주셔서 좋았는데요! 소금은 굳이 안 넣어도 될 것 같아요 좀 짜게 느껴지더라구요,, 이건 어디까지나 제 사견입니다. 간단한 레시피 감사드립니다^^!
첫 마들렌 시도 했는데 휴지 둘다 냉장고에 30분 했나? 근데도 반죽이 초코가 되고 레몬은 묽었어요 딱 영상처럼. 근데 한 판에 반반 짜서 구웠는데 초코는 배꼽 안나오고 레몬은 확 올라오더라구요 ㅎㅎ 맛있게 만들어 먹었어요!
아이들용으로 만들어주면 너무 잘먹어요^^
휴지시켰는데도 반죽이 너무 묽어요ㅠㅠ. 줄줄 흐르네요 ㅠㅠ 아무생각없이 굽던온도에 구웠더니 배꼽이 눈물 흘리고 ㅠㅠ. 우유빼도 상관없겠죠
만들어봤는데 넘 맛있어요!!!!혹시 소금의 역할은 무엇일까요? 정량에 맞게 소금 넣었는데 짜게 느껴져서요! 소금을 빼도 되는건지 궁금하네요
쌀 마들렌이라니ㅜㅜ!! 너무 좋은 레시피 알려주셔서 감사해용💖🤓💖 그리고 혹시 레몬 마들렌에 레몬 제스트만 들어가고 레몬즙은 따로 안 들어가나요?? 답변 꼭 좀 부탁드릴게요❣️🙏🏻❣️
레몬즙은 따로 안들어갑니다~~
레몬즙 넣으셔도 상관은 없지만, 반죽 농도가 묽어질 수 있으니 향이 강한 레몬껍질부분만 사용하시는 걸 추천드립니다 :)
@@summer_kitchen4988 네 그렇군요! 빠른 답변 감사합니다☺️✨ 그리고 한 가지 더 여쭤봐도 될까요~? 레시피에 180도에서 10~12분 구워준다고 되어있는데 총 18개 분량에 해당되는 건가요? 아니면 저 온도와 시간대로 레몬이랑 초코 마들렌을 따로 나눠서 각각 구워도 되나요🧐?~?
답변 꼭 부탁드립니당~~!
레몬제스트는 쿠*에서 진한 노란색으로 된 냉동제품으로 구매했는데 동량 넣으면 될까요??
썸머님 ~~
다름이 아니라 이 레시피대로 따라해서 맛있는 마들렌 잘 먹었는데요~ ~
초코랑 레몬 똑같이 냉장휴지 했는데 레몬 반죽이 더 묽더라고요~ 굽고나니 너무 맛있긴 했는데 ...왜그럴까요 ㅠㅠ 줄줄 흐르더라고요;
이 레시피는 촉촉한게 특징이라 반죽이 묽은편입니다 :)
초코마들렌은 녹인초콜릿이 들어가서 레몬마들렌에 비해 농도가 되직합니다~
휴지시키면 줄줄 흐를정도로 묽진 않은데 얼마나 휴지시키셨나요?
@@summer_kitchen4988
1시간정도 했는데 ~ 그뒤로 반죽이 남아서 두번째 구울때는 그전보다는 좀 낫더라고요~
그리고 앞면이 초코보다 쭈글쭈글하구요 ㅜㅠ
근데 너무 맛있어서 ㅜㅜ감격하며 먹었어요~
@@heo9363 휴지 부족하거나 오븐 온도 낮으면 쭈글쭈글 나오더라고요~ 한번 체크해보세요 :)
쉽고 맛있는 레시피 감사합니다. 저는 글리사주도 하려고 설탕을 조금 적게 넣었는데도 맛있네요!! 다른 쌀마들렌 레시피는 재료도 많이 필요하고 그랬는데, 이 레시피로 정착합니다. 굿이에용❤️
안녕하세요! 이 레시피대로 두 반죽을 같이 구웠는데 초코는 크고 완벽하게 나왔는데 레몬은 거북이 등껍질처럼 배꼽이 잘 안나왔어요 ㅠㅠ 혹시 이런 이유가 두 반죽의 묽기의 차이 때문일까요? 그래도 맛은 정말 좋았어요!
묽기차이 맞아요 초코가 수분을먹는 성질이있어요 퍽퍽합니다
썸머님 레시피대로 마들렌 만들어보려고 하는데 예열은 몇분 하신건지 휴지는 몇시간 하는게 가장 좋은지 알 수 있을까요??
아 그리고 레몬 제스트 말고 말차가루 넣어서 만들어보려고 하는데 똑같이 4g넣으면 될까요??
혹시 기본 배합 200g으로 해서 플레인으로 변경하고 한꺼번에 구울 경우 오븐 온도와 시간을 어떻게 변경하면 될까요~?~?~? 빠른 답변 부탁드립니다ㅜ.ㅜ!!
어제 만들어먹었는데 밀가루로 만든 마들렌보다 더 맛있어요!
속도 꽉차고 사르르 포슬포슬 부드러워 순삭하고 오늘은 2배합으로 만들어보려해요ㅎㅎㅎ
좋은 레시피 고맙습니다!
레몬마들렌으로 양두배로 늘리게되면 베이킹파우더,레몬제스트 모두 두배로 양늘리면되나요??
영상 넘 잘봤습니다~ 만들어먹어보니 정말 맛있더라구요^^
네~ 두배로 늘리시면 됩니다(:
와..인생 강의입니다. 이 영상대로 따라했더니 마들렌 완성! 앞으로의 강의 더 기대할게요!
궁금한게 있는데 쌀가루 베이킹은 밀가루 베이킹 레시피에서 밀가루양을 쌀가루로만 바꾸면 되는건가요?? 밀가루 300 이면 쌀가루 300 이런식으로요~
네(: 대부분의 제과류 레시피는 동량 넣으시면 됩니다~
@@summer_kitchen4988 혹시 제빵은 어떤식으로 다른지 알수있을까요~??? 애기 만들어주고 싶은데 유투브로 봐도 아직은 헷갈리내요 ㅠㅠ
레시피에 따라 조금씩 차이가 있지만
가장 다른 부분은 수분량이 다릅니다.
반죽할 때 분량의 물을 조금씩 넣어 촉촉한 수제비 반죽 정도로 맞추시면 됩니다(:
ㅠㅠ대박 따라서 뚝딱 만들었는데 공정도 쉽고 완성하니까 식감과 맛이 시판과자 카스타드같네요! 우유가 들어가서 우유 없이 먹어도 촉촉하구..주변 반응 진짜 좋아요 소중한 레시피 감사드려요🥰
제가 정말 애정하는 레시피인데 맛있게 만들어 드셨다니 뿌듯합니다~🤗
섬세하게 놓칠수있는 꿀팁까지 알려주셔서 베이킹초보도 실패확률 줄이고 따라할수있을것같아요!!! 구독좋아요~~
알려주신 온도로 구웠는데 구움색이 진하게 나고 속은 덜익었어요 그래서 10도 낮게해서 구웠는데도 구움색이 진하고 속은 더 덜익어있어요 ㅠㅠ 이럴때는 어떻게 보완해야되죠? 녹차,얼그레이,황치즈,쑥 등등 가루가 구비 되어 있는데 가루 이용해서 다양한 쌀 마들엔 만드려면 플레인 마들렌 레시피에서 어떻게 변경해야되나요? 응용해보고싶어요
구움색이 진한데 덜익었다면 온도를 낮추고 굽는시간을 늘려 보세요 :)
오븐마다 사양이 달라서 정확한 온도를 말씀드릴 수가 없네요🙏
분량의 박력쌀가루 양에서 10%정도를 넣고 싶은 가루로 바꾸어 보세요
예를 들어 박력쌀가루가 80g 들어가는 레시피라면
박력쌀가루 72g+녹차가루8g 이런식으로요 :)
너무 예뻐요~마들렌틀 어디제품인가요?
저는 예전에 방산시장에서 구입했어요~
요즘 인터넷에 [8구 마들렌틀]이라고 치면 많이 나오더라고요
틀은 어떤거든 다 좋으니 맘에 드시는 모양, 크기로 구매하세요(:
네 감사합니다! 알려주신 레시피로 예쁜 마들렌 만들어볼게요☺
너무 맛있을 거 같아용ㅎㅎ버터말고 식물성 오일을 넣으면 안될까요?!
마들렌은 오일로 대체하면 형태가 무너지고, 풍미가 없어요😭
답글 감사합니다😁
영상보고 쌀베이킹 도전하고 싶어졌어요! 근데 베이킹 재료 사이트에 박력 강력으로 안나오고 제과용쌀가루와 제빵용쌀가루로만 나오네요ㅜ 마들렌 만들고 싶으면 이중에 뭘 사면 되나요~?
제과용쌀가루 = 박력쌀가루
제빵용쌀가루 = 강력쌀가루
입니다 :)
@@summer_kitchen4988 답변 감사합니다~!
안녕하세요 섬머님! 저번에 블로그로 강력쌀가루 배합 여쭤봤던 사람인데 혹시 일반 멥쌀가루를 제분을 더 곱게하면 박력쌀가루로 사용가능한가요?ㅠㅠ 해외생활중인데 박력쌀가루를 찾기가 넘 힘듭니당 ㅜㅠ
네~ 가능합니다 :)
@@summer_kitchen4988 그냥 쌀가루를 겁나게 곱게 갈면 박력인거네요! 감사합니당♡♡♡♡♡♡
@@hannah_js 대신 수분을 조금 더 넣어주셔야 합니다! 시중 박력쌀가루는 건식쌀가루보다 수분함량이 좀 더 높습니다 :)
@@summer_kitchen4988 그 레드 밥 밀 인가 그 외국제품 아저씨 나와있는 그 쌀가루 쓰는데 걔는 어떤지 혹시아시나요...ㅜㅜ 오늘 쿠키망들어봤는데 걔 입자가 너무 까슬까슬하고 쿠키가 넘 딱딱하더라구요..
@@hannah_js 쌀 품종이 다른거 아닐까요? 써본적은 없는데 쌀 품종에 따라 식감과 맛이 다르더라구요~
플레인 마들렌 반죽 만들어 구우면 손에 번들번들하게 묻어나와요 왜 이런건가요? 그리고 윗면이 영상과는 다르게 쭈글쭈글하게 나오는데 덜 묽고 덜 번들거리게 만들 수 있는 방법은 없나요?
번들번들한건 냉장휴지 2시간 이상 충분히 해주세요~
쭈글쭈글한건 온도가 낮은 것 같으니 온도 더 올려서 구워보시고, 구운 즉시 틀에서 분리해서 식혀주세요 :)
안녕하세요! 쌀마들렌 검색하다 들어왔는데용 혹시 버터대신에 코코넛오일을 사용해도 될까요?
사용하셔도 되지만 맛과 식감, 향이 달라 집니다 :)
그렇군요!
혹시 버터+초콜릿에서 초콜릿을 사용 안할경우엔 코코아파우더를 더 넣어야되나요?
썸머키친님 이 레시피 최고에요.. 설탕량 10g만 줄이고 겉에 초코코팅해서 먹었는데 진짜 너무 맛있네요..💕
소중한 레시피 공유해주셔서 감사합니다!
블로그 운영하고있는데 ‘썸미키친’이름 기재하고 레시피 기재해도 괜찮을까요~?
문제되시면 언제든 말씀해주세요:)
@@sangkyuhan1971 네 괜찮습니다 :)
맛있으셨다니 저도 기쁩니다 🙏
넹ㅎㅎ 좋은밤되세요🌝
꿀 대신 아가베시럽 사용해도 될까용?
마들렌 맛있어요!
쌀가루이기때문에 우유가 추가된건가용??
네~ 쌀가루가 약간 퍽퍽한 느낌이 있어서 보완하기 위해 넣었어요 :)
플레인으로 만들고 싶은데 기본 배합 외에 계량을 어떻게 해야할까요?ㅠㅠ
▷ 기본배합200g
계란 2개(100g)
설탕 80g
소금 3g
꿀 12g
우유 8g
↓↓↓
기본배합 200g
박력쌀가루 80g
베이킹파우더(B.P) 4g
버터 80g
이렇게 만드시면 됩니다(:
@@summer_kitchen4988 헉 빠른 답변 감사합니다..♥ 홈베이킹 시작하면서 일부로 박력 강력 쌀가루를 사놨는데 좋은 레시피 넘 감사해요☺❣️
@@구아바-g7l 즐거운 쌀베이킹 하세요🙏
마들렌에는 보통 우유는 안들어가던데, 우유가 들어가는 이유가 있을까요???
쌀가루가 약간 퍽퍽한 느낌이 있어서 보완하기 위해 넣었어요~ 생략하셔도 됩니다 :)
우왕 마들렌 맛있겠다~~
썸머키친님 영상보고 쌀베이킹 재료 샀는데
초보라ㅠㅠ 어떤 것을 먼저 해볼까요??
추천해주시는 거 있을까요?
쌀베이킹이 처음이시면 쌀마들렌이 맛있으면서 공정도 쉽고 만든 후에 모양도 예뻐서 성취감도 있으실 것 같아요 :)
해보시고 어려운점 있으시면 댓글 남겨주세요😊
빠른 답글 감사합니다~
이번 주말에 한번 시도 해봐야겠네요ㅎㅎ
꿀 대신 올리고당 같은거 넣어도 되나요?
물엿으로 대체 가능합니다 (:
@@summer_kitchen4988 네 감사합니다!
정량대로 한 뒤에 휴지 8시간 시켰는데도 너무 묽고... ㅠㅠ 댓글 보고 감안했는데도 구운 후에도 제가 생각한 마들렌의 밀도가 전혀 안나오네요 ㅠㅠ
촉촉한 마들렌이라서 다른 반죽에 비해 묽긴한데 영상에서 보이는 농도보다 묽었나요?
꼭 박력쌀가루를 사용해야되나요..?ㅜㅜ
건식쌀가루 사용하셔도 됩니다 (:
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