＃ 140 パイナップルの皮の剥き方。

パイナップルの皮を剥く、難しそうですがコツを覚えれば簡単に剥くことが出来て、切れ端も最小限で盛りつけたときの映えも良くなります。
＜皮の剥き方＞
1．パイナップルの両端を切り落とす。
2．｛1｝を立てて上から下へ向かってパイナップルの面に沿って皮を削ぎ落としていく。
　（鱗粉の跡が残っても良いので、厚く剥きすぎない方が良いでしょう。）
3．｛2｝のパイナップルを片手で持ち、下側の剥き残した皮を剥いていく。
4．｛3｝の残った鱗粉の左右に包丁でV字に切り込みを入れて、鱗粉跡を切り落としていく。
　（鱗粉跡は、斜め上方向へ取り除いていくと良いでしょう。）
5．｛4｝を縦半分に切り分ける。
　（芯が硬ければ、この手順で芯は取り除く。）
6．芯の部分を取り除く。
7．お好みの厚みでスライスして盛りつける。
　（お好きなフルーツを周りに盛りつけると良いでしょう。

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