핏물이 아니라 미오글로빈이라는 단백질의 일종입니다 피는 미리 다 제거되고 제거해야만합니다 레스팅시간에 대해서 가장 정확한건 내부에 온도계를 꽂아서 온도가 올라가지않을때까지 기다리는것입니다 육즙에 대해서는 정확히 말씀드리기 어렵습니다 레스팅이 완료가 되면 수분이 안정, 흡수된다고들 하는데 저는 잘 모르겠습니다 그래서 저는 육즙이 접시에 깔리든 안깔리든 신경안쓰고 그냥 먹습니다. 맛있습니다 그래도 신경쓰인다면 육즙이 고기에 다시 들어가는지 한 번 확인해보시는 차원에서 계속 기다려보시기바랍니다
![레이먼킴 유튜버 데뷔, 척아이롤 스테이크 데뷔 [레이먼킴의 인생고기🍖ㅣChuck Roll, Mac and Cheese]](http://i.ytimg.com/vi/_MFDSe5GSvg/mqdefault.jpg)
![레이먼킴 유튜버 데뷔, 척아이롤 스테이크 데뷔 [레이먼킴의 인생고기🍖ㅣChuck Roll, Mac and Cheese]](/img/tr.png)
![[#티전드] 성식영X밥굽남 레전드 토마호크 먹방🤤 소금 하나 안 뿌리고 숯불로만 구웠는데 육즙 1리터 실화냐?! | #온앤오프](http://i.ytimg.com/vi/oBgX3U-0oT0/mqdefault.jpg)
![한우1++ 꽃등심 스테이크에 꿀조합 가니쉬 디자인 [레이먼킴의 인생고기 | 립아이 스테이크]](/img/n.gif)
오늘은 얼굴만한 토마호크를 해봤습니다.
괜찮아요~ 다들 이 정도는 먹잖아요?
오븐 없어도 할 수 있으니까 집에서 즐겨보시길 바라요
또 다른 요리가 궁금하다면 댓글로 남겨주세요!
항상 잘보고있습니다 궁금해서 물어봅니다 // 오늘 쓰신칼 덩어리 닭 부위별로 컷팅할떄 쓰는칼처럼보이는데 저런 커다란칼은 힘을 더 쎄게 주는 그런건지 궁금합니다
치킨스테이크요!
고기 설명하면서 정육점에서 어떻게 말해야 하는지, 원산지나 부위 살때 꿀팁도 말씀해주시면 좋을 것 같아요!! 야외 캠핑이나 놀러갔을때 숯불에다 굽는 꿀팁도 현실적으로 알려주세요!! 영상 잘 보고 있습니다 :) 화이팅이에요!!
포크 스테이크 해주세요!!! 소말고 돼지!!!
고기 굽기정도에 댓글 맞춤법 바라요 까지 완...벽....
진짜 셰프는 셰프다... 온도계 없이, 오븐없이 무쇠팬만으로 저 두꺼운 고기를 완벽한 굽기로 굽다니... 고기 좀 구워보셨던 분들은 아시겠지만 진짜 쉽지않음
100번 구우면 가능함
김조한님 노래만 잘하시는줄 알았는데 고기도 잘 구우시네요!!
사실 돈스파이크씨도 본업은 작곡가죠 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ김조한
김영삼 ? 뭐래는거야 갑자기
이사람 김조한 맞음?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와진짜 온도계없이 팬프라잉만으로 저렇게다두껍고 큰고기를 완벽하게굽네..
스테이크 사랑해서 매일밤마다 영상찾아보고 자는데 정통스킬중에 최고급이다 진짜...
저도 처음엔 이게되나???? 의심하면서 봤는데 ㄷㄷㄷ
"스테이크 사랑해서 매일밤마다" -> 순간 설렜네요. 🍗
자주 뒤집지도 않네요. -_- 나만 타나?
대박이네요.. 어째 저래 굽는지.. ㄷㄷ
편집했겠지만
심부온도 체크했을 수 도 있는거죠.
저는 이 채널이 요리에 대한 자신감을 높여주는 채널이라고 생각합니다, 부모님이나 장모님 앞에서 요리한다는게 그리 쉬운게 아닌데...형님덕분에 근사한 한끼 대접해드릴 자신감이 생겼습니다
진짜 이 분은 스테이크 셰프 맞네. 진짜 완벽하다 속 굽기가... 스테이크 굽는다는 유튜버 중에 안에 레스팅했는데도 새빨간 생고기 찍는 인간들 진짜 많은데
ua-cam.com/video/c2fi3ayAkCg/v-deo.html
그러게요ㅜㅜ 이런 유튜버 보면 참..
@@999-l1w ㅅㅂㅋㅋㅋ
@@999-l1w 흑역사라고 봅시다... 다른영상은 그래도 굽기 정도 괜찮은듯
레어가 생고긴줄 아는 사람이 많음 ㅜㅠ
레이먼 킴은 고기 씹어 드실 때 꼭꼭 씹는 게 아니라 슬겅슬겅 씹는 거 같은데 마치 녹으면서 꿀떡 넘어가는 느낌이야......고기가 더 연하게 느껴짐.
스타 셰프들 중 젤 좋아합니다. 채널을 오늘에야 알았네요. 구독!!! 충성 ㅎㅎ
아니 어떻게 저렇게 잘굽지...??? 온도도 안 재고 시간도 안재고 오직 팬프라잉으로 저정도라니;
버터 넣고 불끄라고 하셨는데 플레이시간 5분에는 불이 켜져있는데요. 버터만 넣고 조금 있다가는 다시 불을 켜야하나요? 아니면 불을 완전히 끄지 말고 좀 두어야 하나요. 멘트랑 영상이랑 달라서 질문 드립니다
진짜 토마호크 팬프라잉 이정도로 완벽하게 구운 영상 오랜만인듯 ㅋㅋㅋ
대박크네요 예전엥 티본구우실때 소금은 수분때문에 안하신다는 영상을 봣는데 혹시 토마호크 고기할때랑 차이점을 알수있을까요?
이거는 미리 꺼내놓은거라서 수분이 빠진거라 뿌리신것 같은데요? (저번에도 꺼내놓은거는 소금간 미리 하셨던것 같은데,,) 추가로 이건 굽기 힘들어서 수분을 빼려고 소금을 한거라고 앞에 말씀하신것 같아요!
@@TV-ns4ur 감사합니다
뭐에 홀린듯이 구독 좋아요 ~~하고 갑니다. 앞으로 고기 많이 드셔주세요~스텝들 환호소리에 엄마 미소가~~ㅋㅋㅋ
김조한님 노래 너무 잘 듣고있읍니다 앞으루두 ,,좋은행보가득하시길🎉
1.2kg 토마호크를 저렇게 완벽하게 구우시다니.. 대단합니다 ㅠ 전 저 두꺼운 걸 팬으로만 구울 자신이 없네요 ㅠ
아니 진짜 ... 팬으로 어떻게 저렇게 굽는 거냐고!! ㅠㅠ 대단하다 진짜
스테이크 처음 구워보는데 이대로 따라했더니 대성공했어요!! 심지어 2개를 동시에 했는데
와..댓글잘안다는데 찐으로 맛있네요!! 타이머맞춰놓고 저대로 구웠는데 맛있게 잘되서 정말 놀랐어요! 오븐없이도 사먹은것처럼 맛있다니~~ 감사해요♡♡
성격도 너무 좋으시고 최고입니당 ㅎㅎ
4분~5분씩 돌려가면 그릴모양내서 굽고-> 뚜껑닫고 약한불에 몇분정도 더 굽나요??? 그리고-> 레스팅5분 맞나요?
스텝분들이 제일 부럽네요
고기갓님 만드시는걸 매번 드실수있다니 ㅠㅠ
고기유튜버는 레이먼킴님이 원탑!!!
존나맛있겠다...요리유튜버중에 영상퀄원탑인듯
이분 셰프이십니당...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
유명한 셰프인데..
어머............침샘
역시 셰프네요 저 두꺼운걸 완벽하게 미디움으로 익혔네 내가하면 맨날 중앙은 레어 그 다음 미디움 웰던 이렇게 층이 지던데 불조절이 너무 어려움... 여기서 조금만 까딱 잘못하면 웰던이 되어버리니 ㅠㅜ
코로나 끝나면 토마호크 먹으러꼭 갈겁니다
진행도 잘하시고 편집도 답답하지않고 좋아요
기분이 좋아지는 채널이네요 ㅎㅎ
떵개님 요리도 잘하시네요
집에서 유튜브 영상보면서 스테이크 몇번 시도해보신분들은
진짜 저게 대단하다는걸 아실듯 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
무쇠팬 팬프라잉만으로 저 두께의 저고기를 저런 빛깔로 저렇게 굽는다는거 자체가 ㄹㅇ ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
유튜브 보고 오븐부터 전자렌지 그리고 시어링, 이것저것 다 해봤지만 킴님 방법이 젤 좋네요. 간편하고 시원시원 빠르고 좋네요. 저도 앞으로 요방법으로 주욱 가야겠습니다.
양파팁은 정말 좋네요. 감사합니다~~
양파가 정말 신의 한 수였어요~넘 맛있게 먹었어요. 그저께 해먹었는데 딱 미디엄으로 넘 맛있게 먹었어요. 다음번엔 시간 조금 더 줄여서 미디엄레어에 도전해보려구요.
집에 있는 보통 양면팬으로 한번에 성공했어요! 가족들 진~~짜 맛있게 먹었습니다 감사해요!!
현재 레이먼킴 영상 다돌려보는중 요리도 요리인데 레이먼킴 말을 너무잘해서 빠져든다
끝나고 스탭들과 나눠드시는게 너무 보기좋네요 ㅋㅋㅋㅋ 그릴퍈으로 바싹 익혀서 뒤집는데 와~~소리 나오네요 때깔이 기가막힙니다👍👍
동영상 보는것만으로도 행복하네요 ㅠㅠ
워호우👏👏👏👏👏아기다리고기다리던 사이즈있는 뼈고기😄😄저도 전통적인 기본방법 참 좋아합니당ㅋㅋ 집에서 바베큐 그릴말고는 답이 없나 했던 토마호크 이렇게 보네요..도전이 됩니다. 솁~리스펙😍🥰
여러 토마호크 굽는 영상이 있지만 이게 초고인거 같음
셰프님이랑 토마호크랑 찰떡으로 잘어울려보림 :3
레이먼킴님은 혹시 인덕션 사용하세요? 인덕션이랑 가스렌지 맛이 다르던데
항상 좋은 정보 얻어갑니다. 감사합니다
잘보고있어요. 감사합니다.버터는안써도되나요?
혹시 스테이크 만드는데 사용하시는 후라이팬이나 접시, 스테이크담는 나무판 리뷰나 구입팁 좀 공유해주실수있나요?
행님 이번에 여자친구랑 놀러가서 후라이팬만으로 토마호크 해야 하는데 덕분에 잘배워서 해볼게요!!
요번주에 처음으로 토마호크를 사서 수비드했는데 어떻게 구워야 할지 막막 했는데 마침 딱 좋은 영상이네요 감사합니다.
와우!!! 정말 쉽네요... 환상적 입니다~~~~~~
궂이 그릴팬과 일반 팬을 두개 사용하는 이유가 뭔가요? 그릴링이 일반 팬에 들어가면서 그릴자국이 사라지는데 그냥 일반팬 하나로 끝낼수있는거 아닌가요??
도마 호크는 뜨거운물에 데워 주신 다음에 봉지에 밀봉 해서 뜨거물에 20분을 담궈 주시고 그다음 모양 잡는 후레이판 1개랑 일반 후라이판1를 가지고 약한 불에 도마호크를 굽는게 더좋습니다
뜨거운물에 끓이는게아니라 그냥 넣어두란 말씀인가요?
차원이다르구나 셰프는..
와따마 저게 가능한건가.... 따봉 박고 갑니다!
프로의 여유가 느껴진다 고기굽는게 멋있을맄ㅋㅋ
미디엄 센불팬에 앞뒷면 4분씩, 중불팬에 속 익히기, 레스팅 5분
요약 감사합니다!
덕분에 잘 따라 해 먹었어요.
미디어 웰던 기준으로 요리하신건가요???
온도계없이 팬프라잉으로 굽기가 이렇게 맞춰지네 ;; 이게 셰프인가?
캬... 간만에 완벽한 걸...
굽는것도 굽는건데 드시는게 진짜 맛잇게 드시네요 ㅋㅋ
고기드섿여! 스텝분들 분위기 너무 좋아요 오늘부터 솔리드 팬ㅋㅋㅋ
말씀하신 대로 해 봤는데 이건 정말 인생 스테이크 였어요 !!
잘봤습니다ㅎ 저리큰 고기를 집에서도 할 수 있다니...ㅋ 근데 얼마나 오래 구워야 저정도 인가요?ㅎㅎ
와 칼 진짜 푸줏간 용 아닌가요 ㅋㅋㅋ 진짜 야성미 넘치고 멋지게 생김
와 진짜 기가 막히게 꾸신다. 블로그 보면 미듐이다 레어다 하면서 살짝씩 오버쿡이거나 너무 날익거나 하던데. 역시 쉐프는 쉐프인가보다.
맛있겠다ㅠㅠㅠ 역시 레이먼 킴~! 유튭하는건 몰랐는데 호다닥 구독 누릅니당^-^
침이 흐르네요. 잘시간에 이 영상은 무척 괴롭습니다 ㅠㅠ 쉐프님 식당서 먹었던 닭껍질 돼지 스테이크 요청 드려요. 집에서 해먹는 방법이 궁금하네요
이거지!! 이겁니당!!!!
그래 이거다...번거롭게 오븐에 옮기고 렌지에 옮기고....그냥 팬으로 한번에 !!!
다이어트중인데 너무 배고파요~~ ㅜㅜ
완벽하게 구우셨네요 정말.. ㅋㅋㅋㅋ
역시 셰프님은 다르네요.. 3cm 부채살 스테이크 하다가실패해서 눈물 흘렸었는데ㅠ
레이먼님 끼는 장갑 정보 알수 있을까요?ㅠ 비닐 장갑 못써먹겠어요
와.... 진짜 어떻게 저렇게 두꺼운 고기를 딱 알맞게 굽냐 ㄷㄷㄷㄷㄷ
청각과 시각만으로 고기의 황홀함이 느껴집니다
한입만~~!~!~!~~!! 육즙 가득 쌉가능
턱에 흐르는 육즙 느껴보고싶네요...
4:35 에 불을 아주 끄라고 하면서 껏는데 4:45에 불이 켜있고 4:58에 원하는 굽기가 나올때까지 구워주라네.. 도대체 어떻게 하라는 건지요..?
레이먼 쉐프님 클라쓰
토마호크 두께가 몇cm 정도인가요??? 많이 두꺼운것같은데 집에서 무쇠팬 없이 잘 구워질까요??
와 ㄷㄷ 빛깔 예술이네요
저도 리버스 시어링도 해보고 여러가지 유튜버분들이 해주시는거 참고많이 해봤는데, 결국 팬프라잉이더라규요ㅋㅋㅋ 유튜브 시작 감사합니다!!
이정도 굽기로 나올라면 후라이팬으로 덥은후에 몇분정도 있어야되요?
와 고기진짜 잘구우신다 최고다 저건
안녕하세요
쉐프님 고기 구입처도 알려주시면 감사하겠습니다 !
너무 먹고싶습니다... ㅜㅜ 영상 100번째 돌려보는중 입니다..
으흐흐~~
따라쟁이 해보겠습니다.
멋지다.....
스덱~~때깔~~~어쩔....^^/
와 미춌다 역시 레이몬킴
잡고 뜯으시는거 기대했는데ㅜㅜ 고기 진짜 잘꿉는듯 감이 딱딱 맞네
형님 세프들 중에 제일 마초남같이 생겼는데 또 젤 귀여운 것 같습니다
주물팬이 필요하군요..ㅠ.ㅠ 전 스덴팬으로 하다... 오버쿡되서 ㅠ.ㅠ
양파 굽는 법은 나중에 시도 해봐야 되겟네요 꿀팁 감사합니다.
오버쿡을 막으려면 팬보다는 온도계를 쓰시는게..
@@roachmaxbang 온도계는 쓰고있죠.. 오븐효과때문에요.. 주물팬이 열을 오래 가지고 있을거 같아서요 오븐을 사기는 원룸이라 둘자리가...
무쇠팬이 확실히.안 타요
중간에 불 off라고 하면서 후라이팬을 덮어놨는데 고기 다 익었다고 꺼낼 때는 붛이 켜져있는데 뭔가요...?
우와 그걸 보다니 예리해~따봉 한방
저정도 두끼면 한면당 구울때 몇분씩 굽는게 좋을까요? 일반 가정집 기준으로 알려주시면 감사하겠습니다
첫 영상 때는 고기를 팬에 넣고 소금을 넣으셨는데 왜 이번엔 소금을 먼저 뿌리시나요?? 그리고 이번엔 올리브 오일이 아닌 그냥 식용유를 뿌려놓은 이유가 뭔가요??
일반 스테이크보다 오래구워야하기때문에 발연점이낮은 올리브유보단 카놀라유나 일반식용유거 발연점이 더 높기때문에 더 오랜시간구워도 기름이 타지가않아요
저는 그냥 좀 작은거 사서 먹을게요 ㅎ..
그렇게 몇개 해먹다가 능력이 됐다 싶으면 다시 보고 구워먹겠습니다!
고기에 올리브유, 식용유를 때마다 다르게 뿌려주던데 이유가 있나요?
사용하시는 팬 어떤건지 알수 있을까요?
팬 크기나..메이커..알려주세요~
와 여기서 일하고 싶습니다..
팬프라이는 영상만 보고 저는 수비드 하겠읍니다 영상 항상 잘보고 있어요
안심이랑 살치살을 구웠는데요
미리 꺼내놓기도 했고
충분히 구웠고(?)
레스팅도 했고
썰었을때 미디움 정도 나왔는데
먹다보니 핏물이 스믈스물 나오더라구요
좀더 구웠어야 할까요?
핏물이 아니라 미오글로빈이라는 단백질의 일종입니다
피는 미리 다 제거되고 제거해야만합니다
레스팅시간에 대해서 가장 정확한건 내부에 온도계를 꽂아서 온도가 올라가지않을때까지 기다리는것입니다
육즙에 대해서는 정확히 말씀드리기 어렵습니다
레스팅이 완료가 되면 수분이 안정, 흡수된다고들 하는데 저는 잘 모르겠습니다
그래서 저는 육즙이 접시에 깔리든 안깔리든 신경안쓰고 그냥 먹습니다. 맛있습니다
그래도 신경쓰인다면 육즙이 고기에 다시 들어가는지 한 번 확인해보시는 차원에서 계속 기다려보시기바랍니다
Choi Eric 답글 감사합니다
영살 잘봤습니다^^ 근데 약간 미디움레어같기도 하고 ㅎㅎㅎㅎ 겉에 색감은 쥑이네요 ㅎㅎ
다음엔 스테이크에 곁들여 먹는 소스도 부탁해요^^
저도 미디움은 아닌거같은데ㅎㅎ 미디움레어같은디
올리브때부터 봤지만 멋있어요 셰프님
요세 스테이크 굽는거 계속 연습중인데 너무 어려워요... 오늘은 오버쿠킹 ...휴;;;;;;;; 많ㅇ이 배우고 갈게요~
각면 4분씩 후에 뚜껑 덮어서 몇분 두시나요?
존멋ㄷㄷ
선생님!! 도마는 어디꺼예요???
일반인은 화이트 와인에서 졌다
그리고 돈마호크는 없나요??