Очень хороший способ улучшения напитка! Но я люблю больше ароматные дистилляты, поэтому экспериментирую с фруктами, особенно понравился кизил. Обычно сс настаиваю на кизиле, потом делаю вторую дробную около 87-90%, ну и до 40% разбавляю водой. Заинтересовался дистиляцией ректа, и решил попробовать. Имел после второго перегона отличный сэм 94,6% 4 литра, 2500 грамм кизила. Распределил это добро по двум 3х литровым банкам под вакуумными крышками, дал постоять так три дня. Вакуум вытянул все, что мог! Цвет получился темно-вишневый, хоть смешивай с водой и так пей!) Но мне хотелось именно белой ароматной. Далее смешал содержимое банок примерно с 21 литрами чистой воды, уже в кубе, с фальш дном. Ариометр показал 9%, но не факт, что это так, ибо в жидкости присутствовали частички размятого кизила. Гнал на газу+тен 3 квт., аппарат вейн 6, прямоток на двух последовательно подключенных холодильниках. Использую при этом узел отбора, как дополнительный угол и при этом можно развернуть холодильники практически вертикально. Голов было очень мало, отобрал на половине всей мощности почти покапельно грамм…30, всего то. Потом зарядил полную мощность и погнали! В струе изначально было 60%, но следует обратить внимание на скорость погона - если отбирать очень быстро, то можно прощелкать 40% «барьер» в приемной емкости. И тем более учитывать корректировку ареометра по температуре! Вообщем в итоге у меня получилось 10 литров 35% обалденного ароматного дистилята! Очень мягкого уже при первой дегустации! Да, с крепостью прое..ал!) но не критично, и скажу даже мне так еще и больше понравилось) Очень рекомендую такой способ, его еще моцерацией называют, но там чуть по другому. Да, забыл написать..выгналось в итоге практически досуха, около 2% спирта было в струе. Извиняюсь за «много букв»!) очень хотелось поделиться!) Всем добра и вкусных напитков!)
Этот процесс называется риформинг. Улучшение свойства вещества под воздействием высоких температур. Применяется в нефтепереработке и нефтехимии. В алкопроме применяется, в основном, для старения коньяков. Весь "коньяк" на полках супермаркетов прошёл процесс риформинга. Поэтому его стоимость наравне с водкой. К выдержанным годами бренди это пойло отношения не имеет. 2-3 суток и готов коньячок 5-летней выдержки. Не зря же народ говорит, что это жидкость клопами отдает и горло дерет. Привет домашним Винокурам!!!
Для ускорения интересная идея, спасибо! Но лучше делать запасы заранее. Самогон который выдержан примерно с полгода и более значительно мягче чем тот который выдержан недели две или да же с месяц. И ни каких третих перегонок не требуется в этом случае. Но всё равно спасибо, идея интересная, прям зачесалось попробовать)... Попробывал, - офигительно!! Эффект долгой выдержки за какие то часа три. Взял на вооружение, буду пользоваться., спасибо ещё раз!!
С точки зрения химии, это называется гомогенизация продукта, приводит структуру разных жидкостей к одному знаменателю, на вкус, мягкость и запах, совершенно другой продукт, который сильно отличается в лучшую сторону.
Удивительно, что не рассматривается вопрос - почему раньше "водку варили". Дело в необходимости получить максимально плотную (заполненную) сольватную (гидратную) оболочку спирта - в этом случае органолептически продукт ощущается как мягкий, гармоничный и без ощущения обезвоживания спиртом полости рта. При быстром разбавлении спирта водой при комнатной температуре образуются "рыхлые" сольватные оболочки а для их полного заполнения молекулами воды требуется, чтобы в оставшиеся в сольватных оболочках незаполненные поры "втискивались" молекулы воды. Для этого молекулы воды должны иметь достаточную энергию (скорость/температуру) и время взаимодействия. Поэтому спирт или дистиллят сортировку "женят" - разбавляют водой при комнатной температуре и оставляют "отдыхать". Ранее водку просто "варили" - разбавление делали при высокой температуре. Поэтому "дистилляция ректификата" даёт такой мягкий продукт.
У меня при дистилляции ректификата образуются потери, так как в начале перегона крепость в струе не превышает 80 градусов. Чтобы не было потерь спирта, и для ускорения, вместо дистилляции ректификата я иногда "варю 40 градусную" минут 15-20 в ультразвуковой ванне, при этом добавляю на один литр 1 грамм декстрозы и уже в конце варки 1 грамм чистой аскорбиновой кислоты. И сразу в холодильник - получается чудо как мягкий напиток. Но дистиллят ректификата с декстрозой и аскорбинкой получается всё равно лучшим, хотя и затрат времени и сил требуется намного больше.
Я к такому способу пришёл уже давно по собственной инициативе. Раньше разбавлял дистиллят дистиллированной водой, но способ перегонки дистиллята до расчетной концентрации показал, что напиток получается намного мягче и приятнее. Считаю, что такой эффект достигается за счёт до очистки от голов и отсутствии финальной реакции разбавления спирта с водой, которая непременно приводит к ухудшению качества продукта.
Писал об этом способе известный самогонщик АлексейТ из ХД. Я тоже стал делать так. Результатом очень доволен. Единственно, я гоню на скорости 1 л/час. Причина одна - знаю, что медленно, это как правило хорошо. Никакой опалесценции и пр. Но возможно я ошибаюсь, можно скорости и добавить. Один лайфак - при перегонке бросаю чего-нибудь в куб ароматного, например пару горстей малины или еще чего и получается водка с легким ароматом исходного сырья.
"Делайте меньше, лишних движений! " Тоже самое, как не странно, происходит при охлаждении, разбавил и в морозилку на час-полтора. Зимой вообще без проблем, на балкон) Гонять аппарат это время и лишние расходы
Все перепробовал: и холод, и морозилку, и вакуум, и открытую тару, воду разную, ндрф и спирт, все равно ректификат жёстче чем дистиллят, декстроза и глюкоза, сахарные сиропы, все равно питкость дистиллята в разы лучше.
@@Господь-ф7ь дистиллят из спирта как в ролике или просто из сырца? Это два разных дистиллята. Если ты про дистиллят из сырца то полностью согласен, а из спирта разницы нет. Только время потратишь на третий перегон и всё. Проще и дешевле на это же время в морозилку кинуть если срочно нужно. А вообще даже водка на заводах при СССР отдыхать должна была дней 10-20 если память не изменяет.
@@San.Sib24 Спасибо за ответ. Так и получилось, разницы вау нет. Пока на своей шкуре не попробуешь ничему не веришь). Вывод: дистилляция ректификата не работает
В комментариях я пишу: это просто прекрасно! Действительно песня) В "хвостах" был странный запах, похожий на смесь хвостов и голов. В изначальном сырье такого аромата не ощущал. Теперь буду разбавлять только так. Воды только бутилированной много уходит - но этого того стоит)))
Огромное спасибо) напиток получается супер... И теперь не нужен не бентонит ни уголь))) и декстрозу добавлять по мне тоже не надо для смягчения, и так очень мягкая получилась.
Точно такой же результат можно получить, если сделать сортировку, то есть спирт плюс вода и вскипятить в кастрюле. Довести до кипения, как только пойдут крупные пузырьки, снять с плиты, охладить. Эффект точно такой же, практически без запаха и очень мягкий вкус. Опьянение мягкое, незаметное. Практикую данный метод уже давно.
@@maksfeoktistov5844 Развожу как обычно до 40С. После того, как доведёте до закипания и охладите, крепость будет в районе 38С. Я пробовал делать крепче перед кипячением, но результат тот же - 38С..
@@Boris64ful @Maks Feoktistov Развожу как обычно до 40С. После того, как доведёте до закипания и охладите, крепость будет в районе 38С. Я пробовал делать крепче перед кипячением, но результат тот же - 38С..
Я после вашего совета попробовал прямо в стекле закрытом на водяной бане. Тоже получилась мягкая. Разлил по бутылкам примерно до 2/3 ёмкости, чтобы давление паров спирта компенсировалось в незаполненном объёме, закрытыми поставил в кастрюлю с водной и на медленном огне довёл до кипения. Охладил и напиток готов.
Всем привет попробывал сделать также но внес маленькие поправки . Я взял литр чистого спирта на него добавил 1 столовую ложку декстрозы с горкой и одну чайную ложку лимонного сока , разбавил 5 литрами воды перегнал как на видео . Результат меня порадовал
Возможно ещё попробовать , когда смешать самогони с водой и поставить в банку , и включить ультразвук ( чтобы бестрее проходил процесс смешивания ) - волны его проходят через стекло , выбрать частоту правильную, чтоб не было обратного эффекта 😮, физики тут есть , что скажут ?🤔
Чтобы сортировка стала водкой нужно углевание сортировки. Активированный уголь выступает в качестве катализатора, в результате образуется некоторое количество уксусного альдегида. Именно он и придаёт водке характерный "водочный" запах и "перчинку", чтобы выпить стопку и ритуально "крякнуть". А здесь получается водный раствор спирта, т. е. его гидрат. Мягко, питко, но не водка.
Добрый день. У менять есть спирт ректификат 96.6%. Можно ли его прогнать потстилом через аппарат с сухопарником, где бак меньше? Просто бак 50 литровый, где перегоняю СС сильно большой. И еще вопрос: а можно ли вместо воды смешать ректификат с соком и прямотоком отобрать, как думаете? Заранее спасибо
Владислав ну что ж вы лукавите (мягко говоря) - по расчету вашего же калькулятора к литру 96гр. надо добавить 1.4л. воды, чтоб получить 40гр.: итого 2.4л!!! При разбавлении объем еще теряется (известный факт) - итого около 2.3л. А вы получаете 2.5л??? Еще и в кубе некоторый градус остается: итого около 2.2л. Говорите правду, или вы этого не проделывали, вводя в заблуждение. Метод то хорош, но сами своих расчетов не придерживаетесь. Смысл? Зачем объем озвучивать (некоторая потеря спирта есть при третьей перегонки), когда лучше сказать о качестве.
Выгонка фактически идёт до воды. Потеря там минимальная. Фактически там просто градус крепости поменьше.Возможно даже 35%. Нужно ещё видеть температуру продукта.
Есть смысл не просто перегонять, а провести дополнительную очистку. Сначала провести угливание, а затем добавить соду или КОН (0,1 гр/литр АС), ну и только потом, снова перегнать. Если до этой процедуры водка пилась, как с кислотой, то после этой процедуры будет питься, как вода.
Для наливок и джина это даже излишне. Актуально для смягчения горлодера, полученного на короткой колонне с бешеной скоростью, для более-менее приемлемой входимости в белом виде в организм
Владислав, можно ли использовать такой вот способ определения окончания перегона... Вот у тебя 1л 96% спирта. По колькулятору самогонщика это составит 2,4л 40% продукта... Тоесть я хочу сказать, что третий перегон мы заканчиваем в то время как отобралось 2,4л
Как и говорил, попробовал. Действительно продукт становится гораздо мягче. Сравнивал с непосредственно разбавленным водой, пьется на порядок легче. Спасибо за интересную идею.
Всем привет! Попробовал ваш метод, все получилось, все супер, получается намного мягче и по оргонолептике намного лучше. Но есть и минус... Во первых если по росчетам должно получиться в приёмной емкости 3 литра 40 градусов то получается 2.5 литра 40 градусов а остальные градусы надо догонять от 25 градусов до нуля, что бы не потерять продукт... Я думаю понятно, но это не беда можно остатки перегенки использовать при очередной к примеру ректификации...
А зачем их оставлять , не лучше их догнать и все, тут то смысл по факту какой, перемешать воду со спиртом так как нужно, чуть голов забрал, хвостов нет, гони и все до конца , почему воды много наливают и разбавляют до 15 что бы куб не опустошился по мере выгонки всего спирта
Безусловно метод интересный, у меня при втором перегоне (ректификации, Прима медная, 35 мм, колонна 1 м с мочалками нерж. получается спирт 95,1-96,0 %, с учетом температурной поправки, после разбавления (разбавляю дважды вымороженной водой, получается водка - супер! Но этот метод тоже интересен. Согласен с одним из комментариев, если очень хочется выпить))), то после разбавления указанной водой, отмеряю нужное количество для питья и в морозилку на часа 2-3, отличить от "казенки" практически невозможно, но вкус гораздо лучше, это признали многие знакомые, которые до этого употребляли только магазинную дрянь. Но вопросов много по данному способу: почему надо разбавлять именно до 14%, ведь меньшая крепость ведет к доп. затратам эл.энергии, воды и пр.?
@@ВолодимирТимошенко-в2е ,мне тоже интересно. Я на 35мм приме с 75см царгой получал 94 максимум,на 3.5 мм СПН получаю 96, на 75 мм царги с СПН+50 см царги с мочалками-96.5 . Скорость отбора около 600мл/ч. Мощность 800 ватт. Отбор по пару.
Можно просто спирт разбавить кипятком и остудить - тоже сортировка станет мягче. Я считаю, что предложенным автором способом водку не получить - ведь специфический водочный привкус сортировка приобретает после углевания
Дымка, а как ты относишься к супердистилляции. Т.е. сильно разбавленный до 15% СС предварительно почистив его кокосовым углём второй раз не ректифицировать полностью, а отобрать головы в режиме ректификации, затем перейти в режим дистилляции и отобрать тело в этом режиме. Получается два в одном. Я сделал так и как будто всё хорошо получилось.
А если логику включить?) При дистиляции сначала идет 80-85 и в процессе погона плавно понижается спиртуозность, пока в емкости не будет 40% общая😂 Растолкуйте чем отличается от просто разбавления водой?😂😂😂 Я давно занимаюсь ректификацией и пришел к результату: для себя делаю так: подстилл, ректификация на 96,6, далее разбавляю на 37% и ректификация еще раз на 96,6, тоже, дробная соответственн о😂 разбавляем на 40% подготовленной фильтрованной чистой водой и получается офигенная водка даже спиртом не пахнет
в ректификате всегда есть головы, не много. Потому что получаем его из сырца. а в сырец как не срезай, попадает часть хвостов. И эти кислоты в СС кипят и выделяют в отбор головы, да же после тщательного отделения голов. На протяжении всей ректификации. Дистилируя ректификат, мы не просто быстро женим спирт с водой, а удаляем сначала головы после ректификации. Не много, но ложка дёгтя как известно бочку мёда портят.
Как ни отрезай хвосты всегда попадают? Это смотря на чем делать Если колонна достаточной длинны то никаких хвостов и в помине не будет,для этого есть узел отбора и показатель термометра,главное не жадничать.
Всем привет. Ситуация значит такая. Год назад купил вейн5про, пока учился сс гнать, вышло это видео про дистиляцию ректификата и получилось так, что я все это время сахарную брагу перегонял три раза (продукт конечно песня получается), и не разу не пробовал на вкус отдохнувший ректификат двойной перегонки. К чему я все это? Сижу вот ща на кухне, передо мной 12 литров спирта 96.6 и думаю мож ну ее перегонки третью, разбавить все это водой и на отдых отправить. Че скажите друзья? Сильно вкус отличается между отдохнувшим ректификат и ректификатом продестилированным?
попробовал, мне показалось получилось жеще нежели после второй дробной перегонки на Wien5. вот после разбавления спирта после вышеуказанных манипуляций сем получился как вода, хотя 42 гр
Водка конечно затратная, но оно того стоит. Единственный вопрос, до какой крепости в струе брать?Т. к нет возможности поставить большую приёмную ёмкость...
это сложно посчитать, я так сходу не отвечу. может быть, будет проще исхитриться со шлангами и поставить таки общую приемную емкость. или оперативно сливать из малой в большую, перемешивать и контролировать общую крепость
Начинающий: немного не понятен процесс, сколько будет градусов в струе? Сколько литров в час гнать? и останется ли какой градус в кубе? Правильно ли я понял, отобрал головы покапельно, а потом на полной мощности до 0 градусов в струе? то где гарантии что он будет 40, а не 55 допустим? Wein 6.
@@СергейДмитриев-я5п спирт после второй перегонки разбавляю до 12-13 процентов, гоню на прямотоке. Сначала отбираю мл 50 (так сказать на промывку системы), а потом в приёмной ёмкости переодически размешиваю ложкой и проверяю спиртуозность. И вот когда она станет 40-42% останавливаю перегон. И уже ничего больше не разбавляя разливаю по бутылкам и даю "отдохнуть" хотя бы пару дней. Получается мягкая "водочка". Удачи!
Как лучше делать настойку? Лучше на крепком продукте, а потом разбавлять водой до 40°? И не будет ли при этом потери вкуса из за разбавления. Или лучше сразу делать настойку на 40° продукте? Спасибо.
Добрый день Во первых вкусовые качество хорошо проявляются при 40-45 градусах . Но я пробовал настоять 90 градусный на дубовой щепе 3 недели , потом разбавил до 45 гр , и настоял на дубовых кубиках ещё 2-3 месяца , отфильтровал и на 1 л продукта добавил чайную ложку декстрозы , результат меня уделил , был доволен
Владислав Добрый вечер подскажите пожалуйста можно ли таким способом разбовлять ром сделанный из мелассы?и ещё один вопрос какая максимальная температура допускается в баке .при перегонке? заранее благодарю
ароматные напитки я бы так не стал перегонять. разбавить обычным способом и дать постоять дней 10-14 если первая перегонка - то до 100 в кубе гоните, если вторая - то в зависимости от вашего оборудования и способа перегонки. я обычно выше 95 в кубе на второй перегонке уже не жму
Описанный метод (дистилляция ректификата) хорош для получения спирта с водой без примесей. А ром как раз ценен ароматами, которые получаются за счет "правильных" (не сивушных) примесей. Поэтому для получения рома принципиально не нужна ректификация.
Можно ли перед холодильником установить джин корзину и положить туда, например цедру лимона или что то другое. И какой результат можно получить при этом методе.
@@АлександрАлександр-й9о2и да, делал. Разводил водой до 14% потом отобрал немного голов. После этого установил ёмкость джин корзины. Гнал до 40% в общем объёме отбираемого продукта. Делал на кофе, очень ароманто, но не всем зашло. И на сушёном манго, без сахара который. Вот этот очень ароманто и вкусно.
@@ВладиславКуприянов-с6р спасибо большое) вот этим и займёмся на предстоящих праздниках) а манго много? И если можно, пропорцию на объём? Заранее спасибо
@@АлександрАлександр-й9о2и у меня джинка на 2 дюйма. Манго не взвешивал, порезал квадратиками, примерно 5×5мм. Почти полную ёмкость джинки. Где то 3 см до края не доставало. Делал на пробу из 1.5 л 96% Выход получился около 4 литров 40% очень ароматного продукта. Сперва достаточно жёсткого на вкус. Добавил декстрозу, 1ст ложку на литр и убрал отдыхать. Раз в день открывал и встряхивал банку. Через 3 дня жесткость заметно ушла. Через неделю можно пить не запивая. Кстати очень заходит на закуску тот же сушёный манго. Только не после джин корзины, а всежий)
@@АлександрАлександр-й9о2и конечно можно, а если в джин-корзину положите можжевельник( ягоду) и кору померанца ,то получите -джин ( про это в Русской Дымке и ролик есть). Я так делаю--мне нравится.
Привет Владислав... До скольки градусов можно разбавлять спирт, чтобы делать третюю перегонка? Можно ли использовать джин корзину? И можно ли гнать до нуля третюю перегоне? Ведь хвостов там же нет
нет, получится меньше, головы образуются скорей пропорционально количеству кислорода в свободном пространстве вашего куба, а не пропорционально объему кубовой жидкости. в любом случае лучше всего ориентироваться на нос
Вопрос: - После третьей перегонки одна баночка остается в доме, а вторая в машине. Ночью температура упала до -9 мороза. В машине водка помутнела, а в доме нет. Занёс из машины в дом и через два часа посветлела... В чем проблема? Голову уже сломал.
Влад здравствуйте! На " выходе" температура продукта какая должна быть? Имеет ли это критическое значение? Здоровья Вам и Вашим близким 🙏 С уважением Борис.
если вы про то, что капает из аппарата на выходе, то оно при первой и при второй перегонке должно быть не горячее температуры тела, так как горячий спирт окисляется на воздухе и получается кака, от которой мы стараемся избавиться при перегоне
Добрый вечер, скажите пожалуйста с каким содержанием спирта начинаются хвосты.Я делаю вторую перегонку,отбирают "головы"0.300л.потом отбирают "тело"1.8л.Потом идёт жидкость с неприятным запахом, хотя содержания спирта в ней 90градусов .Куб у меня 15л.,заливаю 8л.сырца 35градусов.
Чистого спирта в Вашем сырце примерно 2,9л. Голов примерно, как Вы и указали 290-300мл. А количество хвостов зависят изначально от качества той браги до первой перегонки, которую вы ставили. Какие дрожжи, какая основа, правильную ли пропорцию Вы сделали, весь ли сахар переработали дрожжи, осветляли Вы брагу перед первой перегонкой или нет, и т.д. Судя по всему, вы работаете на аппарате колонного типа, который разделяет фракции, к концу перегонки вся гадость с повышением температуры в кубе, все равно начинает выкипать и идти в колонну, задача этот процесс обнаружить и сразу остановить процесс отбора тела. Чем точнее это поймаете, тем качественнее продукт получите. А содержание спирта здесь не будет играть роль. Если все же хотите выжать еще спирт, то надо дополнительно использовать узел отбора по жидкости (есть видео на эту тему), где есть возможность отбирать всю гадость в процессе.
в этом как раз особенность данного метода: мы получаем на выходе уже питьевую крепость, ничего не разбавляем, и пьется сразу хорошо, а если постоит-отдохнут - то отлично )
Подскажите, есть уже разбавленный до 40 градусов продукт. Изначально крепость была 92. Могу ли воспользоваться этим способом для получения более мягкого вкуса? Если ДА - до скольки градусов разбавлять? Очень жду ваших советов.
Спасибо, метод интересный. Подскажите, до какой крепости надо разбавлять спирт (96%), что бы на выходе получать дистилляты разной фиксированной крепости - 42%, 45%, 50%, 70%. Требуется для приготовления настоек. Понятно, что можно также разбавить до 14% и остановить отбор раньше, но так часть хорошего спирта останется в кубе (( Может есть таблица или формула?! Заранее признателен.
-Если останавливаться при крепости в кубе 0,5%, то начальные крепости - 12%, 14%, 18%, 50%, соответственно. Для 40% по моим расчетам достаточно 11% начальных. При конечной крепости 1,5% начальные на 1 меньше. Данные теоретические, на практике не проверялись.- Дополненено Исправленные значения: 40% - 15,7% при крепости в кубе 0,5% / 11,3% при крепости в кубе 1,5% 42% - 17,3% / 12,7% 45% - 19,8% / 14,9% 50% - 24,6% / 19,4% 70% - 53,0% / 48,6%
@@zstomp1 Благодарю. А как считали, если не секрет? А то никак не могу найти методику (( Вдруг потребуется "нестандарт" 55%, 60% или еще какая-нибудь хитрая крепость.
@@eugene5950 Это объяснимо. Примерно до 20% в жидкости укрепление при перегонке очень сильное, а при более высоких концентрациях слабое. Но объяснить-то я могу, а вот гарантировать, что так будет на самом деле - нет 🙂. Потери при дистилляции минимальны, поэтому можно смело пробовать. Напишите, что получится.
первая заливка такой бочки - месяца на 3, потом стоит проверить, что получилось лить рисовую в бочку - довольно необычно. поделитесь потом, что за напиток получится
Здравствуй, Владислав. Сделал все так же (но видимо не все) =) На выходе чистенький продукт, запах почти нейтральный, НО вкус это жесть, горечь дистиллированной воды и далеко не мягкий продукт( Оборудование чистое, вода хорошая. НДРФ был 94%, разбавлял до 10% В чем может быть дело?
На самом деле тема старая, и проверенная неоднократно. При чем реально рабочая. Про горечь. 1) Дист. вода горчить не может по определению. Горчит или ацетатальдегид и/или изоамилол 2) Причина простая - не качественный ректификат + рано/слишком быстро отсекли головы Теперь подробнее. Если НДРФ вы гоните из СС до температур в кубе выше 90С, то изоамилол таки у вас пролетит. т.к. КР у ИА становится единичкой уже при крепости в кубе 40% и начинает мигрировать вверх по колонне (хорошо видно на тарелках - когда первый этаж начинает потеть - пора прекращать), при температуре 92-93С он уже летит у вас в отбор. Т.е. в вашем НДРФ 100% будет ИА Много раз и по разному делал спирт и всегда ИА есть в анализах. Есть способы значительно снизить (нижний узел отбора или прекращать брать товарный спирт при 90С в кубе), или полностью отсечь (повторная ректификация без разбавления спирта на колонне до 80С в кубу) ИА Далее. Если вы при дистилляции разбавляете 14-10%, то ИА становится головной фракцией и летит в отбор вместе с ацетатальдегидом. Но нужно понимать, что нужно ДОСТАТОЧНОЕ ВРЕМЯ, что бы отсечь головы, если вы дали немного покапать, то практически весь ИА и АА останencz в напитке, плюс свежесгенерированный АА добавится. Скорее всего жесткость вы получили из-за новообразованного ацетатальдегида. Сомнительный этап - углевание.спиртовой сортировки. Только вред - окисление спирта до АА.
@@ВячеславВалерьевич-в2я 15% чтоб немного спирта осталось, но качество дистректа получше. 17% чтоб достать весь спирт. Вот в этой вилке и работай. И желательно использовать вкусную воду для разбавления, влияет на продукт. Ну и магистраль дистилляции как можно короче
Очень хороший способ улучшения напитка! Но я люблю больше ароматные дистилляты, поэтому экспериментирую с фруктами, особенно понравился кизил. Обычно сс настаиваю на кизиле, потом делаю вторую дробную около 87-90%, ну и до 40% разбавляю водой.
Заинтересовался дистиляцией ректа, и решил попробовать. Имел после второго перегона отличный сэм 94,6% 4 литра, 2500 грамм кизила. Распределил это добро по двум 3х литровым банкам под вакуумными крышками, дал постоять так три дня. Вакуум вытянул все, что мог! Цвет получился темно-вишневый, хоть смешивай с водой и так пей!) Но мне хотелось именно белой ароматной. Далее смешал содержимое банок примерно с 21 литрами чистой воды, уже в кубе, с фальш дном. Ариометр показал 9%, но не факт, что это так, ибо в жидкости присутствовали частички размятого кизила. Гнал на газу+тен 3 квт., аппарат вейн 6, прямоток на двух последовательно подключенных холодильниках. Использую при этом узел отбора, как дополнительный угол и при этом можно развернуть холодильники практически вертикально. Голов было очень мало, отобрал на половине всей мощности почти покапельно грамм…30, всего то. Потом зарядил полную мощность и погнали! В струе изначально было 60%, но следует обратить внимание на скорость погона - если отбирать очень быстро, то можно прощелкать 40% «барьер» в приемной емкости. И тем более учитывать корректировку ареометра по температуре! Вообщем в итоге у меня получилось 10 литров 35% обалденного ароматного дистилята! Очень мягкого уже при первой дегустации! Да, с крепостью прое..ал!) но не критично, и скажу даже мне так еще и больше понравилось)
Очень рекомендую такой способ, его еще моцерацией называют, но там чуть по другому. Да, забыл написать..выгналось в итоге практически досуха, около 2% спирта было в струе. Извиняюсь за «много букв»!) очень хотелось поделиться!) Всем добра и вкусных напитков!)
Да, и вот еще момент! Остаток в кубе - ничто иначе как самый настоящий компот, только сахар добавить!) что я и сделал на радость семье)
Этот процесс называется риформинг. Улучшение свойства вещества под воздействием высоких температур. Применяется в нефтепереработке и нефтехимии. В алкопроме применяется, в основном, для старения коньяков. Весь "коньяк" на полках супермаркетов прошёл процесс риформинга. Поэтому его стоимость наравне с водкой. К выдержанным годами бренди это пойло отношения не имеет. 2-3 суток и готов коньячок 5-летней выдержки. Не зря же народ говорит, что это жидкость клопами отдает и горло дерет. Привет домашним Винокурам!!!
Для ускорения интересная идея, спасибо! Но лучше делать запасы заранее. Самогон который выдержан примерно с полгода и более значительно мягче чем тот который выдержан недели две или да же с месяц. И ни каких третих перегонок не требуется в этом случае. Но всё равно спасибо, идея интересная, прям зачесалось попробовать)... Попробывал, - офигительно!! Эффект долгой выдержки за какие то часа три. Взял на вооружение, буду пользоваться., спасибо ещё раз!!
С точки зрения химии, это называется гомогенизация продукта, приводит структуру разных жидкостей к одному знаменателю, на вкус, мягкость и запах, совершенно другой продукт, который сильно отличается в лучшую сторону.
Удивительно, что не рассматривается вопрос - почему раньше "водку варили". Дело в необходимости получить максимально плотную (заполненную) сольватную (гидратную) оболочку спирта - в этом случае органолептически продукт ощущается как мягкий, гармоничный и без ощущения обезвоживания спиртом полости рта. При быстром разбавлении спирта водой при комнатной температуре образуются "рыхлые" сольватные оболочки а для их полного заполнения молекулами воды требуется, чтобы в оставшиеся в сольватных оболочках незаполненные поры "втискивались" молекулы воды. Для этого молекулы воды должны иметь достаточную энергию (скорость/температуру) и время взаимодействия. Поэтому спирт или дистиллят сортировку "женят" - разбавляют водой при комнатной температуре и оставляют "отдыхать". Ранее водку просто "варили" - разбавление делали при высокой температуре. Поэтому "дистилляция ректификата" даёт такой мягкий продукт.
У меня при дистилляции ректификата образуются потери, так как в начале перегона крепость в струе не превышает 80 градусов. Чтобы не было потерь спирта, и для ускорения, вместо дистилляции ректификата я иногда "варю 40 градусную" минут 15-20 в ультразвуковой ванне, при этом добавляю на один литр 1 грамм декстрозы и уже в конце варки 1 грамм чистой аскорбиновой кислоты. И сразу в холодильник - получается чудо как мягкий напиток. Но дистиллят ректификата с декстрозой и аскорбинкой получается всё равно лучшим, хотя и затрат времени и сил требуется намного больше.
Я только так и делаю, только плюс Джин-корзина со всякими вкусняшками, каждый раз получается шедевр! 😁👍
Я к такому способу пришёл уже давно по собственной инициативе. Раньше разбавлял дистиллят дистиллированной водой, но способ перегонки дистиллята до расчетной концентрации показал, что напиток получается намного мягче и приятнее. Считаю, что такой эффект достигается за счёт до очистки от голов и отсутствии финальной реакции разбавления спирта с водой, которая непременно приводит к ухудшению качества продукта.
дегустацию надо было сравнительную сделать - с этим же спиртом разбавленным водой до 40градусов...чтоб действительно почувствовать есть ли разница
Вот мудро сказал! А без сравнения как то ...конкретики нет.
Разница есть по этому методу мягче получается.
@@amid116 я разницы не заметил.
Писал об этом способе известный самогонщик АлексейТ из ХД. Я тоже стал делать так. Результатом очень доволен. Единственно, я гоню на скорости 1 л/час. Причина одна - знаю, что медленно, это как правило хорошо. Никакой опалесценции и пр. Но возможно я ошибаюсь, можно скорости и добавить.
Один лайфак - при перегонке бросаю чего-нибудь в куб ароматного, например пару горстей малины или еще чего и получается водка с легким ароматом исходного сырья.
Яблок звездани.!!! Огонь!!! Можно кожицу просто, мякоть не обязательно.
@@IvanMedny Спасибо брат! Обязательно попробую, ат о я с этими яблоками, задрался из сушить...
Алексей Т - не самогонщик! А Ректификаторщик, и с Большой Буквы!!!
Есть такая метода, молодец что донес до масс, лайк👍
молодец тот коллега, который обратил мое внимание на данный процесс )
"Делайте меньше, лишних движений! " Тоже самое, как не странно, происходит при охлаждении, разбавил и в морозилку на час-полтора. Зимой вообще без проблем, на балкон) Гонять аппарат это время и лишние расходы
Все перепробовал: и холод, и морозилку, и вакуум, и открытую тару, воду разную, ндрф и спирт, все равно ректификат жёстче чем дистиллят, декстроза и глюкоза, сахарные сиропы, все равно питкость дистиллята в разы лучше.
@@Господь-ф7ь дистиллят из спирта как в ролике или просто из сырца? Это два разных дистиллята. Если ты про дистиллят из сырца то полностью согласен, а из спирта разницы нет. Только время потратишь на третий перегон и всё. Проще и дешевле на это же время в морозилку кинуть если срочно нужно. А вообще даже водка на заводах при СССР отдыхать должна была дней 10-20 если память не изменяет.
@@San.Sib24 Спасибо за ответ. Так и получилось, разницы вау нет. Пока на своей шкуре не попробуешь ничему не веришь). Вывод: дистилляция ректификата не работает
@@Господь-ф7ь декстроза это форма глюкозы, глюкоза это альдегид, не все ощущают, но она даёт горечь водочную
В комментариях я пишу: это просто прекрасно! Действительно песня) В "хвостах" был странный запах, похожий на смесь хвостов и голов. В изначальном сырье такого аромата не ощущал. Теперь буду разбавлять только так. Воды только бутилированной много уходит - но этого того стоит)))
Спасибо! Попробовал..... результатом бооее, чем доволен
Купил более маленький куб. Залил. Поставил на плиту. Жду температуру. Спасибо за отличный ролик. Дополню коммент как закончу перегонять.❤
Огромное спасибо) напиток получается супер... И теперь не нужен не бентонит ни уголь))) и декстрозу добавлять по мне тоже не надо для смягчения, и так очень мягкая получилась.
Спасибо большое за рецепт! Результат просто супер, водка получается очень мягкая и вкусная.
Я так мацерат делаю разбавляю все до 14% и гоню до 40-38 в приёмной таре
Точно такой же результат можно получить, если сделать сортировку, то есть спирт плюс вода и вскипятить в кастрюле. Довести до кипения, как только пойдут крупные пузырьки, снять с плиты, охладить. Эффект точно такой же, практически без запаха и очень мягкий вкус. Опьянение мягкое, незаметное. Практикую данный метод уже давно.
До скольки градусов разбавлять, и не упадёт ли градус после нагрева?
Руслан здравствуйте!
Огромная просьба : дайте пожалуйста ответ на вопрос 🙏
С уважением Борис.
@@maksfeoktistov5844 Развожу как обычно до 40С. После того, как доведёте до закипания и охладите, крепость будет в районе 38С. Я пробовал делать крепче перед кипячением, но результат тот же - 38С..
@@Boris64ful @Maks Feoktistov Развожу как обычно до 40С. После того, как доведёте до закипания и охладите, крепость будет в районе 38С. Я пробовал делать крепче перед кипячением, но результат тот же - 38С..
Я после вашего совета попробовал прямо в стекле закрытом на водяной бане. Тоже получилась мягкая. Разлил по бутылкам примерно до 2/3 ёмкости, чтобы давление паров спирта компенсировалось в незаполненном объёме, закрытыми поставил в кастрюлю с водной и на медленном огне довёл до кипения. Охладил и напиток готов.
Хорошая работа у автора ) и дело своё знает. Благодарю, очень познавательно
Всем привет попробывал сделать также но внес маленькие поправки . Я взял литр чистого спирта на него добавил 1 столовую ложку декстрозы с горкой и одну чайную ложку лимонного сока , разбавил 5 литрами воды перегнал как на видео . Результат меня порадовал
Здорово.Спасибо Влад,обязательно надо попробовать.
Вы молодцы! Я как начинающий мне все понятно. Молодцы!!!
Супер, буду делать только так 👍
Называется гомогенизация раствора. Тема привильная!
Возможно ещё попробовать , когда смешать самогони с водой и поставить в банку , и включить ультразвук ( чтобы бестрее проходил процесс смешивания ) - волны его проходят через стекло , выбрать частоту правильную, чтоб не было обратного эффекта 😮, физики тут есть , что скажут ?🤔
Чтобы сортировка стала водкой нужно углевание сортировки. Активированный уголь выступает в качестве катализатора, в результате образуется некоторое количество уксусного альдегида. Именно он и придаёт водке характерный "водочный" запах и "перчинку", чтобы выпить стопку и ритуально "крякнуть". А здесь получается водный раствор спирта, т. е. его гидрат. Мягко, питко, но не водка.
Добрый день. У менять есть спирт ректификат 96.6%. Можно ли его прогнать потстилом через аппарат с сухопарником, где бак меньше? Просто бак 50 литровый, где перегоняю СС сильно большой. И еще вопрос: а можно ли вместо воды смешать ректификат с соком и прямотоком отобрать, как думаете? Заранее спасибо
Дистиляцию ректификата лучше совместить с Джин корзиной.
Согласен, но это опять же на любителя, кто то любит чистый продукт, я люблю мацерированый....
Повторил получилось отлично. Всем рекомендую.
Всегда так делаю, для сахарной браги это 3 перегон, а для зерновой 4й.
Владислав ну что ж вы лукавите (мягко говоря) - по расчету вашего же калькулятора к литру 96гр. надо добавить 1.4л. воды, чтоб получить 40гр.: итого 2.4л!!! При разбавлении объем еще теряется (известный факт) - итого около 2.3л. А вы получаете 2.5л??? Еще и в кубе некоторый градус остается: итого около 2.2л. Говорите правду, или вы этого не проделывали, вводя в заблуждение. Метод то хорош, но сами своих расчетов не придерживаетесь. Смысл? Зачем объем озвучивать (некоторая потеря спирта есть при третьей перегонки), когда лучше сказать о качестве.
Выгонка фактически идёт до воды. Потеря там минимальная. Фактически там просто градус крепости поменьше.Возможно даже 35%. Нужно ещё видеть температуру продукта.
Есть смысл не просто перегонять, а провести дополнительную очистку. Сначала провести угливание, а затем добавить соду или КОН (0,1 гр/литр АС), ну и только потом, снова перегнать. Если до этой процедуры водка пилась, как с кислотой, то после этой процедуры будет питься, как вода.
Илья Кольцов 0,1 гр на литр АС, или все таки 1 гр на литр?
Для наливок и джина это бомбический способ 👍
Для наливок и джина это даже излишне. Актуально для смягчения горлодера, полученного на короткой колонне с бешеной скоростью, для более-менее приемлемой входимости в белом виде в организм
Владимир Смирнов это дело вкуса )) наливки перегоняли через НБК похожим способом . Получались очень интересные напитки 🍷
Почему разбавить именно до 14%
Владислав, можно ли использовать такой вот способ определения окончания перегона... Вот у тебя 1л 96% спирта. По колькулятору самогонщика это составит 2,4л 40% продукта...
Тоесть я хочу сказать, что третий перегон мы заканчиваем в то время как отобралось 2,4л
Да, я тоже так ориентируюсь. Самогон 60-70% тоже также можно разбавлять.
третий перегон всегда рулит если днлаешь белую и настойки лучше получаются главное это время и деньги а для себя не жалко
Мацерат перегоняют до получения питьевой крепости ,те же 40-45% , ...
Владислав, добрый день. А разбавлять спирт нужно именно до 14 градусов или можно до 20?
Будем пробовать, но даже теоретически должно быть лучше, с качеством воды не надо заморачиваться, а это уже плюс...
А ещё можно настоять спирт с водою на лимонных корках и перегнать и получется лимонная водочка!
@@roman_Russia Я то делал и получил лимонную водку!-не корки а цедру ошибочка!
Прикольно, нужно попробовать.
Как и говорил, попробовал. Действительно продукт становится гораздо мягче. Сравнивал с непосредственно разбавленным водой, пьется на порядок легче. Спасибо за интересную идею.
Всем привет! Попробовал ваш метод, все получилось, все супер, получается намного мягче и по оргонолептике намного лучше. Но есть и минус... Во первых если по росчетам должно получиться в приёмной емкости 3 литра 40 градусов то получается 2.5 литра 40 градусов а остальные градусы надо догонять от 25 градусов до нуля, что бы не потерять продукт... Я думаю понятно, но это не беда можно остатки перегенки использовать при очередной к примеру ректификации...
А зачем их оставлять , не лучше их догнать и все, тут то смысл по факту какой, перемешать воду со спиртом так как нужно, чуть голов забрал, хвостов нет, гони и все до конца , почему воды много наливают и разбавляют до 15 что бы куб не опустошился по мере выгонки всего спирта
Безусловно метод интересный, у меня при втором перегоне (ректификации, Прима медная, 35 мм, колонна 1 м с мочалками нерж. получается спирт 95,1-96,0 %, с учетом температурной поправки, после разбавления (разбавляю дважды вымороженной водой, получается водка - супер! Но этот метод тоже интересен. Согласен с одним из комментариев, если очень хочется выпить))), то после разбавления указанной водой, отмеряю нужное количество для питья и в морозилку на часа 2-3, отличить от "казенки" практически невозможно, но вкус гораздо лучше, это признали многие знакомые, которые до этого употребляли только магазинную дрянь. Но вопросов много по данному способу: почему надо разбавлять именно до 14%, ведь меньшая крепость ведет к доп. затратам эл.энергии, воды и пр.?
По поводу 14 % думаю потому что при большей спиртуозности получить 40% на выходе будет проблематично и всё равно придется разбовлять
35мм. 1 м. и 95-96% ??? Какое количество мочалок? На какой мощности и скорости отбора?
@@ВолодимирТимошенко-в2е ,мне тоже интересно. Я на 35мм приме с 75см царгой получал 94 максимум,на 3.5 мм СПН получаю 96, на 75 мм царги с СПН+50 см царги с мочалками-96.5 . Скорость отбора около 600мл/ч. Мощность 800 ватт. Отбор по пару.
@@ВолодимирТимошенко-в2е мощность 1 квт, мочалок 7-8 шт. но их не надо сильно спрессовывать...
Мощность отбора 1 квт (индукция), мочалок штук 8-9, скорость отбора - около 1 л в час.
Надо попробовать
Можно просто спирт разбавить кипятком и остудить - тоже сортировка станет мягче.
Я считаю, что предложенным автором способом водку не получить - ведь специфический водочный привкус сортировка приобретает после углевания
Имел опыт дистилляции водки, реально остаток имел легкий запах картофельной сивухи
А почему до 14 градусов разбавлять? Почему не до 10 или 20?
Здравствуйте, а какой процент голов у дистиллята ректификата. спасибо.
Настаивать на ягодах 96°, а потом перегонять на белую, ну тут какой-то смысл есть. А чисто ради водки... Ну не знаю. Другие способы менее затратные.
Другие способы - ждать месяц. Настаивать и перегонять - это мацерация
Согласен, есть смысл в мацерации, а вот для водки чтобы мягкая получилась можно просто проуглевать
Дымка, а как ты относишься к супердистилляции. Т.е. сильно разбавленный до 15% СС предварительно почистив его кокосовым углём второй раз не ректифицировать полностью, а отобрать головы в режиме ректификации, затем перейти в режим дистилляции и отобрать тело в этом режиме. Получается два в одном. Я сделал так и как будто всё хорошо получилось.
я снимал об этом ролики вслед за самогонщиком Тимофеем, можете поискать по словосочетанию "бездефлегматорный отбор". прекрасный вариант для зерновых
Спасибо. Попробую.
Какой перегон, третий получается правильно понял?! И брага сахарная изначально или зерновая?
да, это дополнительная третья перегонка
изначально - сахарная брага, ректификат
Спасибо Андрею Андрюшину !!!!!
Спасибо Андрею Андрюшину !!!!! он в массы выдал такой процесс !!!!!!
Diver Man?
@@Spirt_v_vody. Да он самый.
@@VarVar34 он в инстаграме andriuhsin.andrei ?
А если логику включить?) При дистиляции сначала идет 80-85 и в процессе погона плавно понижается спиртуозность, пока в емкости не будет 40% общая😂
Растолкуйте чем отличается от просто разбавления водой?😂😂😂
Я давно занимаюсь ректификацией и пришел к результату: для себя делаю так: подстилл, ректификация на 96,6, далее разбавляю на 37% и ректификация еще раз на 96,6, тоже, дробная соответственн
о😂 разбавляем на 40% подготовленной фильтрованной чистой водой и получается офигенная водка даже спиртом не пахнет
Пока не попробуешь не узнаешь, разница от простого разбавления и показанного на видео огромная и по запаху и по вкусу.
Если водка не пахнет спиртом,то это не водка....
При разбавлении надо ждать, а тут 2часа и готово, пей.
Подскажите, пожалуйста, какой начальный градус на выходе? Хочу получить 70°, возможно ли? Спасибо!
Даже больше, первая трёшка 76
в ректификате всегда есть головы, не много. Потому что получаем его из сырца. а в сырец как не срезай, попадает часть хвостов. И эти кислоты в СС кипят и выделяют в отбор головы, да же после тщательного отделения голов. На протяжении всей ректификации. Дистилируя ректификат, мы не просто быстро женим спирт с водой, а удаляем сначала головы после ректификации. Не много, но ложка дёгтя как известно бочку мёда портят.
Как ни отрезай хвосты всегда попадают? Это смотря на чем делать Если колонна достаточной длинны то никаких хвостов и в помине не будет,для этого есть узел отбора и показатель термометра,главное не жадничать.
интересно.. но не стану буду пить чистый ректификат разбавленный с водой
Всем привет. Ситуация значит такая. Год назад купил вейн5про, пока учился сс гнать, вышло это видео про дистиляцию ректификата и получилось так, что я все это время сахарную брагу перегонял три раза (продукт конечно песня получается), и не разу не пробовал на вкус отдохнувший ректификат двойной перегонки. К чему я все это? Сижу вот ща на кухне, передо мной 12 литров спирта 96.6 и думаю мож ну ее перегонки третью, разбавить все это водой и на отдых отправить. Че скажите друзья? Сильно вкус отличается между отдохнувшим ректификат и ректификатом продестилированным?
Простите, когда будет вторая перегонка на кубе с теном?
А что если поставить джин корзину с чем-нибудь эдаким при такой перегонке?
это называется Мацерация
попробовал, мне показалось получилось жеще нежели после второй дробной перегонки на Wien5. вот после разбавления спирта после вышеуказанных манипуляций сем получился как вода, хотя 42 гр
интересно ) спасибо. попробую. лайкос !
Водка конечно затратная, но оно того стоит. Единственный вопрос, до какой крепости в струе брать?Т. к нет возможности поставить большую приёмную ёмкость...
это сложно посчитать, я так сходу не отвечу. может быть, будет проще исхитриться со шлангами и поставить таки общую приемную емкость. или оперативно сливать из малой в большую, перемешивать и контролировать общую крепость
@@RusskayaDymka гоним до 99 градусов в кубе,в струе в это время 0% ,в отборе примерно 40%
Доброго дня, вот посмотрел Ваше видео..... Подскажите на какой крепости закончили отбор????? Заранее спасибо
40-45 в приëмной таре. НЕ в струе.
А почему разбавлять до 14 градусов, почему не больше, например 20?
надо попробовать , интересно
Начинающий: немного не понятен процесс, сколько будет градусов в струе? Сколько литров в час гнать? и останется ли какой градус в кубе? Правильно ли я понял, отобрал головы покапельно, а потом на полной мощности до 0 градусов в струе? то где гарантии что он будет 40, а не 55 допустим? Wein 6.
Все правильно только не в струе а в приемной ёмкости гони до нужного градуса я разбовлял до 20 % говорят что нужно до 10 % разбовлять
Только в приёмной ёмкости нужно переодически проверять "градус". Я перемешиваю ложкой, для лучшего разбавления.
У меня наоборот получается меньше 40 градусов.
@@СергейДмитриев-я5п спирт после второй перегонки разбавляю до 12-13 процентов, гоню на прямотоке. Сначала отбираю мл 50 (так сказать на промывку системы), а потом в приёмной ёмкости переодически размешиваю ложкой и проверяю спиртуозность. И вот когда она станет 40-42% останавливаю перегон. И уже ничего больше не разбавляя разливаю по бутылкам и даю "отдохнуть" хотя бы пару дней. Получается мягкая "водочка". Удачи!
Интересный способ дистиляции
Я бы использовал такой метод, но не умею пользоваться аппаратом(
в итоге вы не показали дистиляцию ректификата, и мне ничего не понятно
посмотрите еще раз ))
Мне нужно получить 70°. Получится ли таким способом? И какие нужны параметры техпроцесса?
Здравствуйте!А такую дистилляцию ректификата на Германии 4 сделать возможно или нет?:)
да, возможно. только в случае Германии это будет дистилляция не совсем ректификата ))
Как лучше делать настойку? Лучше на крепком продукте, а потом разбавлять водой до 40°? И не будет ли при этом потери вкуса из за разбавления. Или лучше сразу делать настойку на 40° продукте? Спасибо.
Где-то встречал что растворение вкусностей в алкоголе крепостью больше 40% идет хуже
Добрый день
Во первых вкусовые качество хорошо проявляются при 40-45 градусах .
Но я пробовал настоять 90 градусный на дубовой щепе 3 недели , потом разбавил до 45 гр , и настоял на дубовых кубиках ещё 2-3 месяца , отфильтровал и на 1 л продукта добавил чайную ложку декстрозы , результат меня уделил , был доволен
Настойку надо делать сразу на питьевой крепости ( 40-42)
Владислав, а в эту схему возможно ли еще добавить джин корзину, чтобы ароматизировать конечный продукт чем-либо?
да, просто придется еще царгу добавить, в минимальный потстилл джинку не получится установить
Сделал джинн корзину из диоптра, в моем случае нинкой перемотал веточки смородины и закрепил нитку клапмом, дёшево и сердито.
Скажите пожалуйста, а что остается в кубе после перегонки?
вода
Хвосты.
Владислав Добрый вечер подскажите пожалуйста можно ли таким способом разбовлять ром сделанный из мелассы?и ещё один вопрос какая максимальная температура допускается в баке .при перегонке? заранее благодарю
ароматные напитки я бы так не стал перегонять. разбавить обычным способом и дать постоять дней 10-14
если первая перегонка - то до 100 в кубе гоните, если вторая - то в зависимости от вашего оборудования и способа перегонки. я обычно выше 95 в кубе на второй перегонке уже не жму
@@RusskayaDymka добрый вечер а когда перегоняете в водку какая максимальная температура допускается.большое спасибо.за ответ.
Описанный метод (дистилляция ректификата) хорош для получения спирта с водой без примесей. А ром как раз ценен ароматами, которые получаются за счет "правильных" (не сивушных) примесей. Поэтому для получения рома принципиально не нужна ректификация.
Приветствую вас, а когда остановить перегонку !?!
До питьевой крепости гонишь в приемной таре, не в струе. Любишь 40 градусную - значит на 40 градусах и остановливаешь
Можно ли перед холодильником установить джин корзину и положить туда, например цедру лимона или что то другое. И какой результат можно получить при этом методе.
Тоже об этом подумал. Может уже практиковались? Какой результат?
@@АлександрАлександр-й9о2и да, делал. Разводил водой до 14% потом отобрал немного голов. После этого установил ёмкость джин корзины. Гнал до 40% в общем объёме отбираемого продукта. Делал на кофе, очень ароманто, но не всем зашло.
И на сушёном манго, без сахара который. Вот этот очень ароманто и вкусно.
@@ВладиславКуприянов-с6р спасибо большое) вот этим и займёмся на предстоящих праздниках) а манго много? И если можно, пропорцию на объём? Заранее спасибо
@@АлександрАлександр-й9о2и у меня джинка на 2 дюйма. Манго не взвешивал, порезал квадратиками, примерно 5×5мм. Почти полную ёмкость джинки. Где то 3 см до края не доставало. Делал на пробу из 1.5 л 96%
Выход получился около 4 литров 40% очень ароматного продукта. Сперва достаточно жёсткого на вкус. Добавил декстрозу, 1ст ложку на литр и убрал отдыхать. Раз в день открывал и встряхивал банку. Через 3 дня жесткость заметно ушла. Через неделю можно пить не запивая. Кстати очень заходит на закуску тот же сушёный манго. Только не после джин корзины, а всежий)
@@АлександрАлександр-й9о2и конечно можно, а если в джин-корзину положите можжевельник( ягоду) и кору померанца ,то получите -джин ( про это в Русской Дымке и ролик есть). Я так делаю--мне нравится.
Привет Владислав... До скольки градусов можно разбавлять спирт, чтобы делать третюю перегонка? Можно ли использовать джин корзину? И можно ли гнать до нуля третюю перегоне? Ведь хвостов там же нет
Разбавлять до 15-20. Если гнать до нуля, то какая спиртуозность получится в приëмной таре? 25?
Подскажите пожалуйста а если разбавить не литр спирта разбавить 3 л спирта то с каждого литра спирта голов нужно снимать по 50 г?
нет, получится меньше, головы образуются скорей пропорционально количеству кислорода в свободном пространстве вашего куба, а не пропорционально объему кубовой жидкости. в любом случае лучше всего ориентироваться на нос
В другом видео говорилось, что отбирать 10-20 мл голов на каждый литр 40градусного спирта в кубе
В следующий раз перегонки смородиновую настойку, только не до воды, в разные банки.
Вопрос: - После третьей перегонки одна баночка остается в доме, а вторая в машине. Ночью температура упала до -9 мороза. В машине водка помутнела, а в доме нет. Занёс из машины в дом и через два часа посветлела...
В чем проблема? Голову уже сломал.
эфирные масла дают опалесценцию при охлаждении
@@RusskayaDymka какие масла могут быть после 3 перегонки??
@@posohov_aleksandr любые из числа тех, что бывают в самогоне )
как я РАД что есть люди на майке у которых РУССКИЕ слова а чаще иностранные АБАКАРАБДЫ
ну, я хорошо знаю английский - так что чаще всего не обращаю внимания, на каком языке надпись )
Влад здравствуйте!
На " выходе" температура продукта какая должна быть?
Имеет ли это критическое значение?
Здоровья Вам и Вашим близким 🙏
С уважением Борис.
если вы про то, что капает из аппарата на выходе, то оно при первой и при второй перегонке должно быть не горячее температуры тела, так как горячий спирт окисляется на воздухе и получается кака, от которой мы стараемся избавиться при перегоне
Добрый вечер, скажите пожалуйста с каким содержанием спирта начинаются хвосты.Я делаю вторую перегонку,отбирают "головы"0.300л.потом отбирают "тело"1.8л.Потом идёт жидкость с неприятным запахом, хотя содержания спирта в ней 90градусов .Куб у меня 15л.,заливаю 8л.сырца 35градусов.
Чистого спирта в Вашем сырце примерно 2,9л. Голов примерно, как Вы и указали 290-300мл. А количество хвостов зависят изначально от качества той браги до первой перегонки, которую вы ставили. Какие дрожжи, какая основа, правильную ли пропорцию Вы сделали, весь ли сахар переработали дрожжи, осветляли Вы брагу перед первой перегонкой или нет, и т.д. Судя по всему, вы работаете на аппарате колонного типа, который разделяет фракции, к концу перегонки вся гадость с повышением температуры в кубе, все равно начинает выкипать и идти в колонну, задача этот процесс обнаружить и сразу остановить процесс отбора тела. Чем точнее это поймаете, тем качественнее продукт получите. А содержание спирта здесь не будет играть роль. Если все же хотите выжать еще спирт, то надо дополнительно использовать узел отбора по жидкости (есть видео на эту тему), где есть возможность отбирать всю гадость в процессе.
Хочу продукт 45 50 градусов мне надо разбавлять спирт больше чем 14 градусов??????
А что, после дистилляции, напитку не надо "отдохнуть" постоять недельку, прям так сразу и хорошо пьется ?
в этом как раз особенность данного метода: мы получаем на выходе уже питьевую крепость, ничего не разбавляем, и пьется сразу хорошо, а если постоит-отдохнут - то отлично )
04:39 любовь с первого взгляда 😅😂🤣
Подскажите, есть уже разбавленный до 40 градусов продукт. Изначально крепость была 92. Могу ли воспользоваться этим способом для получения более мягкого вкуса? Если ДА - до скольки градусов разбавлять? Очень жду ваших советов.
до тех же 14. и гнать до 40 в приемной емкости
@@RusskayaDymka Спасибо!
До скольки градусов в кубе можно гнать на коллонне с дефлегматором? Как и при второй до 94?
Спасибо, метод интересный. Подскажите, до какой крепости надо разбавлять спирт (96%), что бы на выходе получать дистилляты разной фиксированной крепости - 42%, 45%, 50%, 70%. Требуется для приготовления настоек.
Понятно, что можно также разбавить до 14% и остановить отбор раньше, но так часть хорошего спирта останется в кубе (( Может есть таблица или формула?! Заранее признателен.
-Если останавливаться при крепости в кубе 0,5%, то начальные крепости - 12%, 14%, 18%, 50%, соответственно. Для 40% по моим расчетам достаточно 11% начальных. При конечной крепости 1,5% начальные на 1 меньше. Данные теоретические, на практике не проверялись.-
Дополненено
Исправленные значения:
40% - 15,7% при крепости в кубе 0,5% / 11,3% при крепости в кубе 1,5%
42% - 17,3% / 12,7%
45% - 19,8% / 14,9%
50% - 24,6% / 19,4%
70% - 53,0% / 48,6%
@@zstomp1 Благодарю. А как считали, если не секрет? А то никак не могу найти методику (( Вдруг потребуется "нестандарт" 55%, 60% или еще какая-нибудь хитрая крепость.
@@eugene5950 Нашел маленькую ошибку в расчете, поправил цифры. Считал интегрированием кривой равновесия фаз. Очень интересно, сойдется ли с практикой.
@@zstomp1 В последней цифре нет ошибки? Точно 50% основа для получения 70% дистиллята? Навскидку - большой разрыв с предыдущими значениями.
@@eugene5950 Это объяснимо. Примерно до 20% в жидкости укрепление при перегонке очень сильное, а при более высоких концентрациях слабое. Но объяснить-то я могу, а вот гарантировать, что так будет на самом деле - нет 🙂. Потери при дистилляции минимальны, поэтому можно смело пробовать. Напишите, что получится.
Подскажите почему именно разбавляем до 14 градусов. Если разбавить до 20 или 10 градусов как это повлияет на конечный выход?
Врядли
Владислав подскажите пожалуйста вот у меня получилась нужно ли проводить угливание водки ? У меня есть углевая Колона
если цель именно водка - то углевать надо. именно углевание дает спирту водочный вкус
Я противник углевания, но на самом деле проверьте,, вдруг я не прав.
3 перегон делать в режиме подстил на какой мощности можно? На максимальной? (У меня 5квт)
можно и на максимальной. на той, при которой вам удобно контролировать перегонку )
Здравствуйте а рисовый самогон на кодзи можно заливать вбочку 10 л бочка новая ина сколько?
первая заливка такой бочки - месяца на 3, потом стоит проверить, что получилось
лить рисовую в бочку - довольно необычно.
поделитесь потом, что за напиток получится
@@RusskayaDymka спасибо догда в 10 залью кукурузный .а в15 рисовый что получитса не знаю главное бочку не испортить.
Влад, приветствую! Вопрос: если я залил 30 литров 10°, сколько голов брать?
@@samlychiden Здесь голов будет значительно меньше, чем по калькулятору
@@samlychiden В калькуляторе для спирта сырца расчёты, а тут ты чистый заливаешь. С калькулятором просто выльешь хороший продукт.
Пока еще не пробовал этот метод. Возможен вариант что в кубе останется спирт? Не пойму. Что останется в кубе? Какой запах оставшейся жидкости?
В кубе остаётся мало спирта, причем приятного запаха
Не остается почти, ведь перегонка идет почти до 0 в струе.
Пробуй смело, вообще думаю на третий перегон перейти. Очень мягкая получается. Вода нужна хорошая)))
Вопрос конечно интересный
Должен остаться ноль и запашок сивушный
Здравствуй, Владислав. Сделал все так же (но видимо не все) =) На выходе чистенький продукт, запах почти нейтральный, НО вкус это жесть, горечь дистиллированной воды и далеко не мягкий продукт( Оборудование чистое, вода хорошая. НДРФ был 94%, разбавлял до 10% В чем может быть дело?
Какой у вас аппарат , у меня на медной колонне тоже кажется горчит
@@РоманЛепесткин-п6ъ Вейн 6
А может не надо было до 10% разбавлять. Думаю 40% перегнать
Тоже столкнулся с непонятной горечью
На самом деле тема старая, и проверенная неоднократно. При чем реально рабочая.
Про горечь.
1) Дист. вода горчить не может по определению. Горчит или ацетатальдегид и/или изоамилол
2) Причина простая - не качественный ректификат + рано/слишком быстро отсекли головы
Теперь подробнее.
Если НДРФ вы гоните из СС до температур в кубе выше 90С, то изоамилол таки у вас пролетит. т.к. КР у ИА становится единичкой уже при крепости в кубе 40% и начинает мигрировать вверх по колонне (хорошо видно на тарелках - когда первый этаж начинает потеть - пора прекращать), при температуре 92-93С он уже летит у вас в отбор. Т.е. в вашем НДРФ 100% будет ИА
Много раз и по разному делал спирт и всегда ИА есть в анализах.
Есть способы значительно снизить (нижний узел отбора или прекращать брать товарный спирт при 90С в кубе), или полностью отсечь (повторная ректификация без разбавления спирта на колонне до 80С в кубу) ИА
Далее.
Если вы при дистилляции разбавляете 14-10%, то ИА становится головной фракцией и летит в отбор вместе с ацетатальдегидом.
Но нужно понимать, что нужно ДОСТАТОЧНОЕ ВРЕМЯ, что бы отсечь головы, если вы дали немного покапать, то практически весь ИА и АА останencz в напитке, плюс свежесгенерированный АА добавится.
Скорее всего жесткость вы получили из-за новообразованного ацетатальдегида.
Сомнительный этап - углевание.спиртовой сортировки. Только вред - окисление спирта до АА.
А как отобрать головы при третьей перегонке? Надо снижать температуру нагрева? Намного? Спасибо за ответ
по мощности - зависит от колонны. как обычно - добейтесь скорости покапельной и отберите 20-50 мл по запаху
@@RusskayaDymka спасибо, у меня Вейн 6, значит уменьшить мощность нагрева до покапельного отбора, а затем можно на максимум или средне выставить?
@@kara3324 мощность на вейн6 настраивается изначально и больше не трогается, а скорость отбора настраивается кранами по пару или жидкости
@@RusskayaDymka это был разговор про режим потстил при третьей перегонке :)
В обсуждении данного метода на форумах пишут, что кубовая крепость для наилучшего результата обязательно должна быть 10 градусов.
Если сделать 10%, то при перегоне до 40% в приемной емкости в кубе останется еще много спирта.
@@Michael_mi6 перегонять до требуемой крепости в общем обьеме(банке), а не в струе.
@@Michael_mi6 а до скольки тогда надо разбавлять,чтобы спирт не остался в кубе?
@@ВячеславВалерьевич-в2я 15% чтоб немного спирта осталось, но качество дистректа получше. 17% чтоб достать весь спирт. Вот в этой вилке и работай.
И желательно использовать вкусную воду для разбавления, влияет на продукт. Ну и магистраль дистилляции как можно короче