Когда окорок солится положенное количество дней, достаточно хорошо его обмыть. Можно конечно и ненадолго замочить, если не любите соленое. А вот если в соли он пролежал дольше - однозначно вымачивать, причем лучше сменить воду и еще пол часика подержать.
Да, я знаю, но это ведь на любителя все. Мне нравится чуть больше держать в соли, тогда и ближе к кости мясо не пресное. Плюс уже точно не испортится)) Пробовали меньше держать, по канонам вяления, но вот так понравилось больше, чем и поделилась)
Это ваше право) ничего смертельного в ней нет, тем более там нитрита натрия оооочень мало. Просто цвет сохраняет и не дает затухнуть около кости (слабое место) Колбасу то кушаете?
Красота то какая!!!!
Вкуснота то какая!!!
Like 128, Halo sahabatku,wow keren kualitas Danging yang sempurna, Nice sharing 👍❤️🎉🎉
Вкуснятина какая,Светочка ты молодец
Кость обычно удаляют из окорока если я не ошибаюсь
А вы после посолки не вымачиваете окорок в воде?
Когда окорок солится положенное количество дней, достаточно хорошо его обмыть. Можно конечно и ненадолго замочить, если не любите соленое. А вот если в соли он пролежал дольше - однозначно вымачивать, причем лучше сменить воду и еще пол часика подержать.
А если яйцо испорченое? Сначало рекомендую проверить свежее ли яйцо в пресной воде. Оно должно утонуть , на дне.
Спасибо за совет. Не учла, что об этом нужно сказать. У меня то яйца свежие, от своих курочек)
1 день на килограмм мяса +1 день правильный срок соления. Так солят хамон
Да, я знаю, но это ведь на любителя все. Мне нравится чуть больше держать в соли, тогда и ближе к кости мясо не пресное. Плюс уже точно не испортится))
Пробовали меньше держать, по канонам вяления, но вот так понравилось больше, чем и поделилась)
Ну дарагуша, это уже не хамон а закарпатский шовдарь.
Не мяско,а мясо, ухо режет
А вы всем делаете замечания?))
А зачем сняли шкуру? Вид юудет некрасивый, много слов, нужновато
После нитритной соли, выключил, мы всю жизнь солим обычной , и всегда вкус божественный
Это ваше право) ничего смертельного в ней нет, тем более там нитрита натрия оооочень мало. Просто цвет сохраняет и не дает затухнуть около кости (слабое место) Колбасу то кушаете?
Это в каком колхозе вам сказали что нитридная соль зло?) Вы хотя бы почитайте для чего она.
Хрень. А не рецепт.
Спасибо за вашу "высокую" оценку!)) научите как вялить лучше.