Делается закваска из ржаного хлеба и немного сухих дрожжей ,сахара.Как забродит хорошо,тогда берёшь сброженный хлеб в 3-х л банку,добавить 2 ст.ложки сахара,изюм и хорошо поджаренный ржаной хлеб.Заливается не горячей,тёплой водой.Остваить на кухне.Как силу возьмёт(~сутки,полтора)процедить и в холодильник.Потом опять этот хлеб,сахар,изюм,вода и т.д.
Можно уточнить более подробно, сколько хлеба, сколько дрожжей и сахара на закваску? Пример? И пойдет ли "бородинский" из магазина? Не будет ли избыток дрожжей?
Спасибо. Обязательно попробую. Я раньше делал примерно в тех же пропорциях, но вместо цикория - растворимый кофе, чайную ложку. Плюс несколько штучек изюма😊 Добра всем!)
Я делала по этому рецепту, получается очень мало газов, не вкусно. Стала делать по другому рецепту, как вы написали, кофе, изюм. Только дрожжи я отдельно разбавляю в теплой воде, чтобы они растворились, а потом все в банку и холодной водой заливаю. В таком квасе, газов больше и вкуснее.
@@ApetitnayaKuhnyaЗдравствуйте, а можно вместо цикория взять ячменный напиток? Он тоже растворимый как и цикорий, просто у цикория есть кислинка, а у ячменного напитка нет.
Спасибо за рецепт кваса.Тоже делаю на цикории, но добавляю ещё и изюм.Очень хороший квас получается.Хочу добавить я кладу немного больше цикория.Тогда квас насыщеней получается.👍
Вот и я подумал про изюм, просто когда делал на черном хлебе я всегда кидал изюм и в бутылочки тоже несколько штучек. Нужно по этому рецепту сделать квас и немножко кинуть изюму, думаю хуже не будет.
@@Alexander..-.. Может быть мой совет и не уместен, но на 3 л воды кладу 200 гр сахара, 4 ст.л цикория остальное так же по чайной ложке и 16-21 шт изюма.У меня прямо таки газированный квас получается.Когда окрываю пробку на бутылке "газ"идёт пенка поднимается.Попробуйте.Внуку дала , он сказал как магазинный "Русский дар" даже вкуснее.
@@ТатьянаРустамова-р7г честно скажу не знаю.Внуку 17 лет пил и всё хорошо.Мы и окрошку с внуком ели на этом квасе. Но скажу так... не думаю что магазиный лучше.Там возможно тоже есть и дрожжи и консерванты.Конечно если дети маленькие.Моя дочь не давала даже магазинные шампиньоны детям лет до 10.Хотя я думаю эти грибы безопасны.
Моя бабушка всегда делала специальные дрожжи на основе хмеля они так и назывались, бабские дрожжи, там отруби мука, и хмель, это растение такое. Хмель даёт брожение, и обязательно сухарики и изюм. Получался очень вкусный квас.
Квас в натуре очень вкусный! Мы с женой единогласно за то, чтобы больше никогда не покупать этот напиток. Третью партию делаю! Класс!!! Спасибо за рецепт.
Ого!😲 2 ст.л. цикория??? Он переженный сильно будет! Я на 1,5л баклажки кладу: 0,5ч.л. дрожжей; 0,5ч.л. лим.кислоты; 2-3ст.л. сахара и немножко (1/3 ч.л., максимум 0,5ч.л.) цикория! Когда-то случайно кинула 1ч.л. цикория, так квас получился очень темный и по вкусу переженный😵
Я в прошлом году всё лето делала такой квас по 2-3 баклажки в день😃 очень вкусный, а в жару, холодненький ммм😍 только я сразу в баклажках его делаю, закручиваю хорошо, 3 часа- и готов! В морозилку кинула на часик и можно наслаждаться!))
Вау, мій коментарій перший , чи я помиляюсь? Чула ,що з цикорія можна квас зробити.....А тут , і рецепт. Починаю уже і я робити, думаю буде смачно. Дякую.
@@МарияЗырянова-ь7и Я смотрела какой-то рецепт кваса на другом канале, там было сказано не мыть его, он покрыт чем то , от этого квас игристее становится 🤣
Извините не удержался , это почему Вы изюм не мытый в банку для приготовления кваса бросаете ? Ведь рецепт и так на дрожжах .Как то на свой день рождения нашу приглашёную компанию именинник самодельным винцом угостил , по его словам , хорошей выдержки . Диагноз - понос у всей компании . Не советчик я , но для себя делайте как заблагорассудится , но не угощайте чем-то не мытым близких и друзей ! С уважением и только без обид .
Зробила квас по вашому рецепту, дуже добрий, і справді як із бочки, дякую, тепер буду все літо з квасом, до речі також робила і з кофе, але з цикорієм мені краще сподобався.
Ничего подобного, квас очень вкусный, у меня немного другие пропорции но продукты те-же самые а чтобы он имел резкость то в бутылку добавить 1-2 изюминки
Делаю такой квас много лет (7 - 8 точно), очень вкусный. Только я пользуюсь жидким концертом цикория. После разлива по бутылкам, в каждую кладу 5 -7 изюминок.
Да вы задолбали своими изюминками...он созревает 6-7 часов, даже если и на ночь, ничего вам изюминка не даст. А умники ещё и пишут не мытую, типа диких дрожжей😂 кого только нет тут
@@ApetitnayaKuhnya Нахрена они нужны в браге?! Изюмины кладут в настоящий квас двойного брожения, поставленный из сусла на закваске, в качестве источника диких дрожжей для второго, герметичного этапа брожения с целью газификации напитка в бутылке. "Несколько изюмин" в этой бурде на промышленных дрожжах - это как ложка мёда в бочке дёгтя. Да, я постарался выбрать самый культурный вариант описания. Меня одно удивляет: как ты умудрился лям идиотов в подписчики набрать, ничего не понимая в кулинарии?
Не делали в СССР квас настоящий на цикории. На ржаном хлебе делали, дрожжах и сахаре. И такое количество дрожжей на 3-х литровую банку будет давать запах и вкус дрожжей. Я такое количество дрожжей ложу на 10л ведро воды.
Да. Дрожжей много. Чайной ложки мне хватает на 12 литров кваса. Но, я и сбраживаю 24 часа на первичном брожении. Затем по бутылкам 2 или 1.5 л в них уже вторичное брожение и карбонизация... А, здесь действительно обосрешься с такого количества дрожжей. Вероятно, для быстрого результата. .
Ребята, квас действительно вкусный получается по этому рецепту. И чем дольше стоит в холодильнике, тем больше газированным становится. Попроьуйте, а потом будете писать, чего много, а чего нет.
Уважаемый. Советсктй квас делался с применением специальных культур дрожжей, квасного сусла, и иных натуральных компонентов. Перечислять воздержусь. Сахара вообще не было. Как не было и лимонной кислоты. Потому не надо морочить голову у вас просто обычный квас. Наверняка вкусный. Но он никогда по вкусу не будет и близко стоять рядом с советским квасом. Хотя однозначно ваш квас всё-таки лучше, чем магазинный с химией. 👍
@@ApetitnayaKuhnya я делаю иногда летом, но.... Согласитесь. Квас это прежде всего Хлеб. А тут... Вкусняшка... Сахарная лёгкая бражка... Тогда лучше чтобы выбродило сутки. Иначе будет вместе с живыми дрожжами. Ладненько хорошей субботы. Кстати, ваш ролик о куринной колбасе. Отличный. 👍
@@sergeisergeev2208 Совершенно верно, раньше продавался "сухой" квас в коробочках, вот из него получался квас, как "в бочке" , ещё туда изюминки добавляли для брожения.
Квас в натуре очень вкусный! Мы с женой единогласно за то, чтобы больше никогда не покупать этот напиток. Восьмую партию делаю! Класс!!! Спасибо за рецепт.
@@ОльгаШирокова-р5й , мы делали белый, овсяный из "геркулеса", заправляли мёдом. Бактерии сахар сами съедали, а медовый вкус оставался. Бывало еще и свожие еловые свечки добавляли. Джин газированный получался, с небольшим градусоа. У меня мама диабетик, ей сладкое нельзя., Вот делаем ей такое.
А ради эксперимента попробуйте вместо цикория положить растворимое кофе, а остальное так же. Но начните с двух чайных ложек кофе, чтобы подобрать по своему вкусу. Очень интересный квас тоже получается. Но изюм я кладу и не мытый штук 15 на 3 л.
@@Disney12377, при чём тут твой высер о выпечке. Включи свои мозги, если они у тебя есть. Речь идёт о квасе, при приготовлении которого использовали дрожжи. Другие против этого, используют только сухари, которые из хлеба, а при приготовлении хлеба используются дрожжи.
@@kosh__kosh пëрнул мозгом называется. Дрожжи присутствуют почти везде, и в квасе любом, так что ничего с твоим хилым здоровьем не случиться от одной ложки
Вообще то квас всегда предки делали на зажаренных сухарях, хмель добавляли, изюминки, сахар, (можно дрожжи) , квас стоял больше суток, вызревал, играл..мы наблюдали пузырьки, бегущие вверх💦..если ядреного кваса желали, значит дольше дозревал, потом процеживали его, разливали в банки или бутыли и на холод.. С этого кваса делали окрошку, пили в жару..🍞🍯🍻🍇, кушали деревенскую еду, запивали холодным кваском.. 🌼👍
Здравствуйте! Уже несколько лет делаю квас по рецепту близкому к этому: 1.В кастрюлю заливаю 5 литров воды, добавляю 500 гр. сахара, 2 столовые ложки цикория (с горкой), 1 чайную ложку лимонной кислоты и довожу до кипения, 2.Сразу снимаю с огня и остываю до температуры 30 - 35 градусов (измеряю термометром). Для этого опускаю кастрюлю в тазик с холодной водой. которую меняю несколько раз, 3.Добавляю 1,5 (полторы) чайных ложек сухих дрожжей и оставляю в тёплом месте на 3-4 часа, до появления чуть кислого вкуса и пены на поверхности. 4.Разливаю в пластиковые бутылки, а в последнее время - в стеклянные банки, и укладываю в холодильник до полного остывания и прекращения брожения. Квас готов! Попробуйте!
Не первый раз такой рецепт слышу но никак не соберусь приготовить . А я делаю мохито в жару : в черный чай сахар и лимонную кислоту по вкусу и несколько капель мятной настойки из аптеки и 2 капли бриллиантовой зелени - это безвредно как дезинфекция и кружки лимона в кувшин и в холодильник . Напиток травянисто- зелёного цвета с ароматом мяты . Можно и свежую мяту но не тот аромат . К нам как- то приехали гости и я в жару подала этот освежающий напиток и все были в восторге и просили рецепт . Это я просто написала для тех кто читает комментарии . Может и мой рецепт кому пригодится . А я попробую приготовить и ваш рецепт . Квас в жару да холодный - отличный напиток , тем более он газированный от дрожжей .
@@ЕленаСидорова-м1ш Да всё по вкусу - в чай чёрный какой обычно пьёте сахар и лимонную кислоту по вкусу и несколько капель бриллиантового зелёного из аптеки и настойку мяты тоже несколько капель до нужного вкуса . Напиток получается травянисто- зелёного цвета с освежающим вкусом . Вместо лимонной кислоты сок лимона и кружки лимона в кувшин и можно листья свежей мяты для аромата . В любом случае полезнее газированных напитков.
Интересно а кто то проверяет эти бочки???? Моё почтение за видосик. Жду каждый с нетерпением. Я и сам являюсь автором, люблю ваши видео! Снимаю про быт свой, простого парня инвалида детства, своих зверят, и свой дом. Сложно мене даётся контент, стараюсь ровняюсь на вас!
Большое спасибо. Легкий, быстрый рецепт. А напиток получается просто бомба😊💣 И пусть всякие свидетели ржаных сухарей и сусла желчью исходят, главное что нам нравится😛
Но настоящий то квас делается из хлеба!!!Народ уже даже и незнает как с сухарей ржаных делали наши предки квас!!!!🤣🤣🤣А это просто освежающий напиток легкого брожения!!!!🤣🤣🤣🤣🤣
@@aleks1819 Рецепт кваса "из жёлтой бочки" был привезён из США в 30-х годах рпошлого века, вместе с общими принципами общепита и технологиями пищепрома (докторской колбасой и т.п.). К сожалению не могу найти тот фильм в котором это услышал. Сама технология изобретена в США, но не прижилась на фоне набирающих популярность Кол, но в Совке - вполне себе. Рецепта к сожалению не знаю. Помню только что называлась она то-ли "двойного сусла", то-ли "двойного сбраживания". Конечно не значит что до этой технологиии не умели квас делать. Умели, но он получался и получается не совсем такой как "из жёлтой бочки". А прошу обратить внимание что технология была настолько промышленная и отработанная, что квас получался примерно одинаковым во всем Совке - 1/6 суши!
@@sanproekt Друже, не спеши. Перед постройкой в нашем городе пивзавода чешские специалисты исследовали воду в СССР, и по рецептуре воды выбрали нашу местность. Если помните вкус пива Жигулевское Волжского пивзавода, то не будете спорить, что и пиво, и квас в некоторых других регионах были на вкус дерьмо. Основа, - состав воды и соблюдение технологии приготовления. Нынешний квас по вкусу рядом не стоит с советским. А мериканские квасы пусть пьют ковбои да хиппи нечесаные.)58
Ставлю квас на подрумяненных в духовке до небольшой пригаринки ржаных сухарях. На первую партию, чтобы хорошо "разгулялся", верх припорашиваю 0.5 ч.л. дрожжей, сахара 3 ст.л. на трёхлитровую банку. Стоит сутки-двое (в зависимости от t° в помещении). Сливаю, добавив в бутылки по 10 штук изюма. На следующие порции: часть сухарных крошек из банки убрать, 3 ст.л. сахара, несколько подсушенных сухарей и залить холодной водой и в тёплое место. Дрожжи добавляю только в первую партию, дальше они не нужны.
@@videtsvet несколько изюминок кидаешь или закваску делаешь,но никак дрожжи не кидаешь на прямую,это уже брага, подольше немного подержи вообще вещь получится 😄
На удивление простоты приготовления квас получился отличный. Все семьёй пьем и без всяких негативных последствий типа там метеоризма или диарее. Всем рекомендую данный рецепт.
Делаю с квасным суслом, тоже неплохо! Но если передержал денёк то брага натуральная! Даш стаканчик такого кваску аж в пот бросает и на душе тепло......
Так раньше же квас был хлебный, а здесь хлеба совсем нет. Как так? Вкус вкусом, но сухих дрожжей в СССР, на мой взгляд, не добавляли. Такие мои ощущения.
Не знал что брага теперь называется квасом. Теперь буду всем ментам рассказывать что кваска сербанул стаканчик, а откуда перегар даже и не догадываюсь.
делали на прожаренных хлебных корках, без кислоты и цикория ,квас был Настоящим, сегодня не найти пригодного хлеба, не закисает, интересно из чего пекут современный хлеб?
Мужик выложил видео по приготовлению пьяного кваса на ютуб. И вот комментарии людей которые попробовали его рецепт. Я читал и плакал. 1. Чудной квас! Выпил 1 банку, а надристал целых три! Вот, откуда берется материя - из кваса! 2. Сварил квас по рецептуре автора, попробовал, минут через 15 почувствовал бурление в животе бегом помчал в туалет, успел..., только сел раздался хлопок, думал жопу разорвало, голова закружилась по всей видимости потерял сознание минуты на 2-3 пришел в себя на толчке сижу чувствую тепло и тесноту, осознал что забыл снять штаны, итог вещи в стирке, а я с белого коня не могу слезть часа 2, такое чувство, что высрал важные органы, а так квас вкусный спасибо автору. 3. Приготовила мужу Квас по Вашему рецепту. В выходной он остался дома один. Говорит, лег на диван, положил на колени ноутбук, сижу - отдыхаю, потягивая квасок. Тут ему захотелось пукнуть. Ну, говорит, дома один. Стесняться некого. Короче пукнул от души и обосрался. Говорит, что с детского сада такого не было. Спасибо Вам большое за теплые воспоминания о детстве. Квас Огонь! Рекомендую. 4. Ехал на маршрутке на дачу, перед выездом выпил кваса. Прихватило живот на половине пути, водитель остановился. На второй раз, я понял, что это не последняя остановка и вышел с маршрутки с сумками. Мне уже было насрать абсолютно на всё. Только бы этот срач прикратился через каждые 10 минут. В итоге шёл до дачи оставшиеся 8 километров около 8 часов. Мне уже ничего не нужно было. Квас вкусный, одобряю! 5. Питаюсь только этим квасом уже месяц. Вкус хоррший, но живот бурлит как атомный реактор. За время питья килограмм на 40 "похудел". И вкусно и полезно. Только вот на толчке по 6 часов в день как раб на галлерах... рекомендую. 6. Сделал по вашему рецепту Квасок, решил друзей удивить. Приехали на дачу, сели поели шашель, кваском вашим запили.... Дрыстала вся компания, а туалет один!!! Обосрали все грядки, парник, за баню вообще страшно зайти. 7.После Вашего кваса, третий день сплю стоя. Дверь в туалет не закрываю, боюсь не успеть открыть.
Муж тоже не сразу оценил этот рецепт кваса. А сейчас делаем только по этому рецепту👍👍👍
Замечательно, а главное без лишних слов. Спасибо.
Пробовала делать такой квас.... действительно очень вкусный и как будто из детства....! Благодарю вас за рецепт!
Даже не знал, что из цикория можно делать квас. Рецепт очень простой, обязательно попробую
Квас можно делать даже из берёзового сока 😊
И не узнаешь.
Это не квас, а брага.
Это не квас , а напиток . Но вкусно . Я делаю в эмалированной кастрюле . Стоит в тепле ночь . Не меньше . А потом уже в бутылки .
@@nadfox5655
Брага, самая быстрая бродит сутки минимум,
Правильно не знал, потому что это не квас, а бурда)
Действительно, вкус очень похож, плюс дешево, плюс быстро.
Спасибо
Главное быстро.
Делается закваска из ржаного хлеба и немного сухих дрожжей ,сахара.Как забродит хорошо,тогда берёшь сброженный хлеб в 3-х л банку,добавить 2 ст.ложки сахара,изюм и хорошо поджаренный ржаной хлеб.Заливается не горячей,тёплой водой.Остваить на кухне.Как силу возьмёт(~сутки,полтора)процедить и в холодильник.Потом опять этот хлеб,сахар,изюм,вода и т.д.
нахрен такая заморочка , рецепт смотри .Он лучший !!!!!!
@@denis54701 Я не знаю на какой вам орган,но настоящий квас делается так.Я вам не указываю как и что .Явно вы не изуродованы интеллектом и тактом.
Дрожжи не полезны
Можно уточнить более подробно, сколько хлеба, сколько дрожжей и сахара на закваску? Пример?
И пойдет ли "бородинский" из магазина? Не будет ли избыток дрожжей?
Добрый я не могу понять делаю как рассказывают стоял и 2 и 3 суток и не бродил только плесень появлялась
Спасибо. Обязательно попробую. Я раньше делал примерно в тех же пропорциях, но вместо цикория - растворимый кофе, чайную ложку. Плюс несколько штучек изюма😊
Добра всем!)
Я делала по этому рецепту, получается очень мало газов, не вкусно. Стала делать по другому рецепту, как вы написали, кофе, изюм. Только дрожжи я отдельно разбавляю в теплой воде, чтобы они растворились, а потом все в банку и холодной водой заливаю. В таком квасе, газов больше и вкуснее.
От этого кваса ,меня теперь за уши не оттянешь !!! Супер !! Квасок!!!
рад что понравилось
@@ApetitnayaKuhnyaЗдравствуйте, а можно вместо цикория взять ячменный напиток? Он тоже растворимый как и цикорий, просто у цикория есть кислинка, а у ячменного напитка нет.
@@helgaaltun3300 А попробуйте и нам расскажите!
@@RikaSamaRa2:05 2:05
Что,хорошо дает по шарам? 😂😂😂
Да получился отличный квас, не ожидала что из цикория можно приготовить. Первый быстро оформили, пойду ещё делать, спасибо
и вам спасибо
Спасибо за рецепт. Пробовала очень вкусный квас. 👍👍👍
и вам спасибо за отзыв, рад что понравилось
Если по вашему это квас - с головой у вас явно про6лемы...
Здравствуйте. Сделала по вашему рецепту квас, получилась очень вкусно. Благодарю за рецепт.
и вам спасибо за отзів после приготовления
ЗЕМНОЙ ПОКЛОН Вам С БЛАГОДАРНОСТЬЮ ЗА рецепт кваса 🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉.
Рецепт проверен, вся семья оценила, получается очень вкусно❤
Супер! Спасибо большое! Утетки попробовала в прошлом году - фантастика. Рецептом она не поделилась. А вот, теперь буду сама готовить
Дак может она из хлеба делала
Я бы к такой тётке больше не ездил.
Вредная тётя...
Спасибо за рецепт кваса.Тоже делаю на цикории, но добавляю ещё и изюм.Очень хороший квас получается.Хочу добавить я кладу немного больше цикория.Тогда квас насыщеней получается.👍
Вот и я подумал про изюм, просто когда делал на черном хлебе я всегда кидал изюм и в бутылочки тоже несколько штучек. Нужно по этому рецепту сделать квас и немножко кинуть изюму, думаю хуже не будет.
@@Alexander..-.. Может быть мой совет и не уместен, но на 3 л воды кладу 200 гр сахара, 4 ст.л цикория остальное так же по чайной ложке и 16-21 шт изюма.У меня прямо таки газированный квас получается.Когда окрываю пробку на бутылке "газ"идёт пенка поднимается.Попробуйте.Внуку дала , он сказал как магазинный "Русский дар" даже вкуснее.
@@АллаМатяш-у9д а детям можно квас такой? Дрожжи смущают чего-то.
@@ТатьянаРустамова-р7г честно скажу не знаю.Внуку 17 лет пил и всё хорошо.Мы и окрошку с внуком ели на этом квасе.
Но скажу так... не думаю что магазиный лучше.Там возможно тоже есть и дрожжи и консерванты.Конечно если дети маленькие.Моя дочь не давала даже магазинные шампиньоны детям лет до 10.Хотя я думаю эти грибы безопасны.
а цикорий - это растворимый?
Моя бабушка всегда делала специальные дрожжи на основе хмеля они так и назывались, бабские дрожжи, там отруби мука, и хмель, это растение такое. Хмель даёт брожение, и обязательно сухарики и изюм. Получался очень вкусный квас.
Квас в натуре очень вкусный! Мы с женой единогласно за то, чтобы больше никогда не покупать этот напиток. Третью партию делаю! Класс!!! Спасибо за рецепт.
и вам спасибо за отзыв после приготовления
Видео вышло 2 дня назад. А вы уже 3-ю партию делайте?
@@Alexangr45Вообще-то две недели назад😊
😮вот народ и не боится же столько дрожжей употреблять. И в хлебе, и в квасе и в выпечке. Может на более натуральном делать?!
@@cosmopolitkaна чём??
Отличный рецепт кваса! Спасибо,непременно приготовлю. Ва,удачи и добра!👍🥃
Рецепт, но не кваса,а молодой бражки.Хоть и довольно не плох на вкус.
Я делаю такой только в полторашке, 5 ст. ложек сахара, 1/2 ч. л дрожжей, 1/2 ч. л лим. кисл. и 2ст. ложки цикория 👍👍👍
Ого!😲 2 ст.л. цикория??? Он переженный сильно будет! Я на 1,5л баклажки кладу: 0,5ч.л. дрожжей; 0,5ч.л. лим.кислоты; 2-3ст.л. сахара и немножко (1/3 ч.л., максимум 0,5ч.л.) цикория! Когда-то случайно кинула 1ч.л. цикория, так квас получился очень темный и по вкусу переженный😵
Зачем повторяться
Из прошлого уже ни чего ни будет...Только воспоминания как всё было вкусно и полезно...
Как сами сделаем так и будет.
Не в бровь, а в глаз. Тех кто помнит этот вкус все меньше - возможны варианты.
@@ФронтовойКорреспондент по советской рецептуре в квас нужно еще добавить опарышей и крыс.
@@лавровУнылаяЛошадь-у2д Скорее по хохляцкой рецептуре, вымирающий ты наш крыс ))) Кстати как там перемога )))
@@лавровУнылаяЛошадь-у2д Только если из твоей башки из доставать.
Щиро дякую.
Попробовала сделать такой квас. Очень понравился. Мужу тоже понравился. И очень быстро готовится!!!
Алкоголь всем нравится. 😢
@@ВикторШинкаренко-ш1к каждый судит по мере своей испорченности. За 3 часа приготовления алкоголь не получится
Спасибо за рецепт,по моему он то что мне надо,спасибо!
Я в прошлом году всё лето делала такой квас по 2-3 баклажки в день😃 очень вкусный, а в жару, холодненький ммм😍 только я сразу в баклажках его делаю, закручиваю хорошо, 3 часа- и готов! В морозилку кинула на часик и можно наслаждаться!))
Задела по вашему рецепту , супер.
Это самый суперский рецепт кваса! Я ещё кидаю туда несколько изюминок
Можно еще пару веточек мяты, тоже очень вкусно
Вау, мій коментарій перший , чи я помиляюсь? Чула ,що з цикорія можна квас зробити.....А тут , і рецепт. Починаю уже і я робити, думаю буде смачно. Дякую.
Дуже смачно, він такий я з бочок раніше продавали
Спасибо! Вкусно, просто, быстро) На мой вкус много сахара, попробую меньше.
Очень вкусный и ядреный квас получается , я лишь горстку не мытого изюма кладу и две ложки цикория. Вкусно 😋 👍
Можно и промытый,даже лучше.Грязь в рецепте не принципиально...
@@МарияЗырянова-ь7и Я смотрела какой-то рецепт кваса на другом канале, там было сказано не мыть его, он покрыт чем то , от этого квас игристее становится 🤣
@@Надежда-м3и4п Сизый налет на ягодах винограда это -дрожжи. Благодаря им происходит процесс брожения при приготовлении вина.
@@ВалентинаВалентина-ы2з Спасибо Вам за объяснение .
Извините не удержался , это почему Вы изюм не мытый в банку для приготовления кваса бросаете ? Ведь рецепт и так на дрожжах .Как то на свой день рождения нашу приглашёную компанию именинник самодельным винцом угостил , по его словам , хорошей выдержки . Диагноз - понос у всей компании . Не советчик я , но для себя делайте как заблагорассудится , но не угощайте чем-то не мытым близких и друзей ! С уважением и только без обид .
Спасибо Вам,самый лучший и правдивый рецепт👍
Здравствуйте МОЛОДЦЫ КРАСАВЦЫ, домашний квас здорово, короче МОЛОДЦЫ КРАСАВЦЫ 👍👍👍
Зробила квас по вашому рецепту, дуже добрий, і справді як із бочки, дякую, тепер буду все літо з квасом, до речі також робила і з кофе, але з цикорієм мені краще сподобався.
дякую за ваш відгук після приготування
Хорошая бражка, ещё и с градусом!))
@@ЕленаЕлена-о2ш і не бражка і без градуса, квас дуже добрий
А если брагу, а это именно бражка, перегнать через пару недель, то вообще квасок получится замечательный!
В брагу лимонка не кладётся.
Если кидаешь килограмм дрожжей и два кило сахара то да это брага
Не говорите ерунду.
Ничего подобного, квас очень вкусный, у меня немного другие пропорции но продукты те-же самые а чтобы он имел резкость то в бутылку добавить 1-2 изюминки
Не переводи лимонку и цикорий. Брага она и африке брага. Просто угораю.
Делаю такой квас много лет (7 - 8 точно), очень вкусный. Только я пользуюсь жидким концертом цикория. После разлива по бутылкам, в каждую кладу 5 -7 изюминок.
Концертом... Улыбнуло. Концентратом, хотели сказать.
Голос без запонки, приятный, супер квас 👍⭐⭐⭐
запонка - это на рукаве рубашек
Угу.Только ударения в словах иногда путает.Но то такое...Видно давно уже в Америке живёт.
Лимонную кислоту лучше добавлять перед тем как убирать в холодильник , брожение будет лучше.
Надо ещё в каждую бутылку по 3-4 изюменки добавить. Проверено, класс!
Это для газификации. Только не мытый изюм нужно добавлять, там дрожжи имеются.
попробую спасибо
Думаю толку от изюма будет 0. Два разных штамма дрожжей. Дикие должны умереть, так как в меньшинстве.
Да вы задолбали своими изюминками...он созревает 6-7 часов, даже если и на ночь, ничего вам изюминка не даст. А умники ещё и пишут не мытую, типа диких дрожжей😂 кого только нет тут
Попробовал. Рецепт одобряю! Напиток приятный, чуть даёт по шарам :) Днище в порядке!
Квас и правда, и правда вкуснючий!!! Спасибо большое!!!👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Ещё попробуйте положить несколько штук изюма, желательно чёрного, будет ещё вкуснее!
Как то плпробую
@@ApetitnayaKuhnya Нахрена они нужны в браге?!
Изюмины кладут в настоящий квас двойного брожения, поставленный из сусла на закваске, в качестве источника диких дрожжей для второго, герметичного этапа брожения с целью газификации напитка в бутылке.
"Несколько изюмин" в этой бурде на промышленных дрожжах - это как ложка мёда в бочке дёгтя. Да, я постарался выбрать самый культурный вариант описания.
Меня одно удивляет: как ты умудрился лям идиотов в подписчики набрать, ничего не понимая в кулинарии?
Очень вкусный квас получается. Спасибо.
В бочка из СССР квас хлебный был.Попробовала, не моё. Другим нравится и на здоровье.
хлебный я делаю но каждый раз получается разный попробую это пробывал из кофе очень быстрый но не квас😂😂😂
Квас в каждом рай центре были не одинаковых вкусов. Где кисловат гда сладкий с кислинкой и тд. Может и за воды.
Благодарю, хорошее дело:
- если что-то можешь сделать сам - делай!,
ведь это будет сделано с хорошим настроением, желанием и любовью!
Да вкусный. 2 года делаю по этому рецепту. Но добавляю ещё 5-6 изюмин.
согласен
Вы глупы, поэтому не понимаете что делаете. В этом рецепте столько дрожжей, что изюм ни к чему.
Дуже дякую,сьогодні буду готувати.
як просрешся дай знати 🤣
Благодарю за рецепт, понравился ❤
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! 🙏🌈🕊️🌿🌺
Дякую 👍👍
Не делали в СССР квас настоящий на цикории. На ржаном хлебе делали, дрожжах и сахаре. И такое количество дрожжей на 3-х литровую банку будет давать запах и вкус дрожжей. Я такое количество дрожжей ложу на 10л ведро воды.
Нельзя на 10л. ведро воды ложить такое количество дрожжей. Нельзя!!!
@@СергейСергей-й3о2га класть можно?))
Да. Дрожжей много. Чайной ложки мне хватает на 12 литров кваса. Но, я и сбраживаю 24 часа на первичном брожении. Затем по бутылкам 2 или 1.5 л в них уже вторичное брожение и карбонизация... А, здесь действительно обосрешься с такого количества дрожжей. Вероятно, для быстрого результата. .
Ребята, квас действительно вкусный получается по этому рецепту. И чем дольше стоит в холодильнике, тем больше газированным становится. Попроьуйте, а потом будете писать, чего много, а чего нет.
Цикорий полезный продукт так что напиток прекрасный делаю давно и сус пехом пьём всей семьей
Квас получился превосходный! Спасибо Вам большое, что поделились рецептом!
Большое спасибо за рецепт. Обязательно воспользуюсь
Уважаемый.
Советсктй квас делался с применением специальных культур дрожжей, квасного сусла, и иных натуральных компонентов.
Перечислять воздержусь.
Сахара вообще не было.
Как не было и лимонной кислоты.
Потому не надо морочить голову у вас просто обычный квас.
Наверняка вкусный.
Но он никогда по вкусу не будет и близко стоять рядом с советским квасом.
Хотя однозначно ваш квас всё-таки лучше, чем магазинный с химией.
👍
Рекомендую попробовать и затем написать о вкусе новый комент, буду ждать
@@ApetitnayaKuhnya я делаю иногда летом, но.... Согласитесь. Квас это прежде всего Хлеб.
А тут... Вкусняшка...
Сахарная лёгкая бражка...
Тогда лучше чтобы выбродило сутки.
Иначе будет вместе с живыми дрожжами.
Ладненько хорошей субботы.
Кстати, ваш ролик о куринной колбасе. Отличный.
👍
@@sergeisergeev2208 Совершенно верно, раньше продавался "сухой" квас в коробочках, вот из него получался квас, как "в бочке" , ещё туда изюминки добавляли для брожения.
@@ВалентинаВалентина-ы2з можно, чуть-чуть подправлю.
Не для брожнния, а для резкости, остроты.
Конечно и брожение происходило несколько по иному.
@@sergeisergeev2208 Спасибо за уточнение.
Благодарю вас за рецепт здоровья вам всем мира и добра
Вот здоровья от такого "кваса" точно уменьшится, зато вес тела и печени заметно увеличится.
Спасибо за рецепт! Изюм можно добавить или не советуете?
можно
Спасибо вам большое, готовлю по вашим рецептам, здоровья всей вашей семье
Питер
И вам спасибо за доверие
Квас действительно вкусный,но я ещё добавляю изюм 5-6 штучек он даёт быстрому брожению.😊
Делаю такой квас,ещё добавляю немного изюма,вкус просто огонь)))))
Відписиюсь. Квас вийшов і справді смачний! Навіть набагато кращий від тих , що зараз продають в супермаркетах. Дякую.
вам дякую за відгуп після пиготування
Чудо! Спасибо! Теперь делаем всегда❤❤❤❤❤❤❤❤
Брльшое спасибо, дорогой❤
Заранее благодарю вас за рецепт! Одно только хочу спросить ,можно использовать жидкую лимонную кислоту?
да, но пропорции я не знаю
Володя, привет из Германии, очень кстати рецепт, сделаю обязательно. Danke! 👍👍👍
привет приает
Квас в натуре очень вкусный! Мы с женой единогласно за то, чтобы больше никогда не покупать этот напиток. Восьмую партию делаю! Класс!!! Спасибо за рецепт.
вам спасибо, приятно что понравилось
Как же хочется настоящий квас домашний для окрошечки...
А какой цикорий самый подходящий? Их очень много.
@@ОльгаШирокова-р5й , мы делали белый, овсяный из "геркулеса", заправляли мёдом. Бактерии сахар сами съедали, а медовый вкус оставался. Бывало еще и свожие еловые свечки добавляли. Джин газированный получался, с небольшим градусоа. У меня мама диабетик, ей сладкое нельзя., Вот делаем ей такое.
@@ОльгаШирокова-р5й настоящий растворимый
Для окрошки делаю сама,бородинский хлеб в духовке,немного сахара и изюм,все ,настаивается и готово
@@5pExp какие бактерии?
Раніш робила із хлібної закваски ,іноді добавляючи родзинки для бродіння. Треба зробити спробувати із цикорію. Приваблює швидкість приготування.
І швидко, і смачно, і точно як з бочок раніше продавали
Благодарю за рецепт! А если дрожжи заменить на корки чёрного хлеба?
пробуйте и узнаете, но будет также но дольше
@@ApetitnayaKuhnya Да, натуральнее. Спасибо.
А ради эксперимента попробуйте вместо цикория положить растворимое кофе, а остальное так же. Но начните с двух чайных ложек кофе, чтобы подобрать по своему вкусу. Очень интересный квас тоже получается. Но изюм я кладу и не мытый штук 15 на 3 л.
спасибо, попробую
Я делаю по вашему рецепту!!!!! Супер!!!! Спасибо вам за такой классный, настоящий рецепт!!!!!
Незабываемый вкус кваса из бочки, после никогда ничего подобного не пробовала !!! Три литра кваса выпивали на раз !!!⁉️⁉️⁉️
Три литра за раз..... А бочку за два подхода.... То такое...
Спасибо.
коротко и по делу👍👍
Квас огонь, уже три года делаю. Но навожу на 10 литров. 👍
А вы думаете эти сухие дрожжи так полезны? Да ещё в таком количестве. Нет уж, увольте. Я уж по старинке, на сухарях красок поставлю
Сухари из хлеба, а хлеб на дрожжях.
Вся выпечка на дрожжах, лишь бы пукнуть что-то😂😂😂
@@Disney12377, при чём тут твой высер о выпечке. Включи свои мозги, если они у тебя есть. Речь идёт о квасе, при приготовлении которого использовали дрожжи. Другие против этого, используют только сухари, которые из хлеба, а при приготовлении хлеба используются дрожжи.
@@kosh__kosh пëрнул мозгом называется. Дрожжи присутствуют почти везде, и в квасе любом, так что ничего с твоим хилым здоровьем не случиться от одной ложки
Дайте рецепт кваса на сухариках пожалуйста
Спасибо за рецепт, очень вкусный получился 😊
Вообще то квас всегда предки делали на зажаренных сухарях, хмель добавляли, изюминки, сахар, (можно дрожжи) , квас стоял больше суток, вызревал, играл..мы наблюдали пузырьки, бегущие вверх💦..если ядреного кваса желали, значит дольше дозревал, потом процеживали его, разливали в банки или бутыли и на холод.. С этого кваса делали окрошку, пили в жару..🍞🍯🍻🍇, кушали деревенскую еду, запивали холодным кваском.. 🌼👍
Дапох😂
Цикорий заменила растворимым кофе в той же пропорции. Действительно, квас как из бочки😊
С "кофе" эта как раньша в "золотой бочке" (для богатых) 😒
Квасок хорош,уж и забыла сколько лет его готовлю,больше 5 наверно это точно.
Здравствуйте! Уже несколько лет делаю квас по рецепту близкому к этому:
1.В кастрюлю заливаю 5 литров воды, добавляю 500 гр. сахара, 2 столовые ложки цикория (с горкой), 1 чайную ложку лимонной кислоты и довожу до кипения,
2.Сразу снимаю с огня и остываю до температуры 30 - 35 градусов (измеряю термометром). Для этого опускаю кастрюлю в тазик с холодной водой. которую меняю несколько раз,
3.Добавляю 1,5 (полторы) чайных ложек сухих дрожжей и оставляю в тёплом месте на 3-4 часа, до появления чуть кислого вкуса и пены на поверхности.
4.Разливаю в пластиковые бутылки, а в последнее время - в стеклянные банки, и укладываю в холодильник до полного остывания и прекращения брожения.
Квас готов!
Попробуйте!
Не первый раз такой рецепт слышу но никак не соберусь приготовить . А я делаю мохито в жару : в черный чай сахар и лимонную кислоту по вкусу и несколько капель мятной настойки из аптеки и 2 капли бриллиантовой зелени - это безвредно как дезинфекция и кружки лимона в кувшин и в холодильник . Напиток травянисто- зелёного цвета с ароматом мяты . Можно и свежую мяту но не тот аромат . К нам как- то приехали гости и я в жару подала этот освежающий напиток и все были в восторге и просили рецепт . Это я просто написала для тех кто читает комментарии . Может и мой рецепт кому пригодится . А я попробую приготовить и ваш рецепт . Квас в жару да холодный - отличный напиток , тем более он газированный от дрожжей .
спасибо за ваш рецепт, я попробую обязательно
А можно рецепт поподробней,на какое колличество воды,сколько чая, спасибо,если ответите
@@ЕленаСидорова-м1ш Да всё по вкусу - в чай чёрный какой обычно пьёте сахар и лимонную кислоту по вкусу и несколько капель бриллиантового зелёного из аптеки и настойку мяты тоже несколько капель до нужного вкуса . Напиток получается травянисто- зелёного цвета с освежающим вкусом . Вместо лимонной кислоты сок лимона и кружки лимона в кувшин и можно листья свежей мяты для аромата . В любом случае полезнее газированных напитков.
Надо попробовать. 🥃
Наконец- то я нашла рецепт кваса!!!!
Суперрррррр!!!!
Спасибо вам большущеееееее!!!!!
Интересно а кто то проверяет эти бочки????
Моё почтение за видосик. Жду каждый с нетерпением. Я и сам являюсь автором, люблю ваши видео!
Снимаю про быт свой, простого парня инвалида детства, своих зверят, и свой дом. Сложно мене даётся контент, стараюсь ровняюсь на вас!
Ви на кожному каналі це.пишете.не зрозуміло на кого ви рівняєтесь
Спасибо, попробуем. Мама всегда делала на хлебе, поджаренным в духовке. Такой рецепт вижу впервые.
Большое спасибо. Легкий, быстрый рецепт. А напиток получается просто бомба😊💣 И пусть всякие свидетели ржаных сухарей и сусла желчью исходят, главное что нам нравится😛
согласен с вами на все 1000%
Но настоящий то квас делается из хлеба!!!Народ уже даже и незнает как с сухарей ржаных делали наши предки квас!!!!🤣🤣🤣А это просто освежающий напиток легкого брожения!!!!🤣🤣🤣🤣🤣
@@aleks1819 Рецепт кваса "из жёлтой бочки" был привезён из США в 30-х годах рпошлого века, вместе с общими принципами общепита и технологиями пищепрома (докторской колбасой и т.п.). К сожалению не могу найти тот фильм в котором это услышал. Сама технология изобретена в США, но не прижилась на фоне набирающих популярность Кол, но в Совке - вполне себе. Рецепта к сожалению не знаю. Помню только что называлась она то-ли "двойного сусла", то-ли "двойного сбраживания". Конечно не значит что до этой технологиии не умели квас делать. Умели, но он получался и получается не совсем такой как "из жёлтой бочки".
А прошу обратить внимание что технология была настолько промышленная и отработанная, что квас получался примерно одинаковым во всем Совке - 1/6 суши!
сам ты совок
@@sanproekt Друже, не спеши. Перед постройкой в нашем городе пивзавода чешские специалисты исследовали воду в СССР, и по рецептуре воды выбрали нашу местность. Если помните вкус пива Жигулевское Волжского пивзавода, то не будете спорить, что и пиво, и квас в некоторых других регионах были на вкус дерьмо. Основа, - состав воды и соблюдение технологии приготовления. Нынешний квас по вкусу рядом не стоит с советским. А мериканские квасы пусть пьют ковбои да хиппи нечесаные.)58
Не ожидал такого эффекта. Квас шикарен, ещё и неслабо так бодрит.
Тоже хочу приготовить такой квасок
Ставлю квас на подрумяненных в духовке до небольшой пригаринки ржаных сухарях. На первую партию, чтобы хорошо "разгулялся", верх припорашиваю 0.5 ч.л. дрожжей, сахара 3 ст.л. на трёхлитровую банку. Стоит сутки-двое (в зависимости от t° в помещении). Сливаю, добавив в бутылки по 10 штук изюма. На следующие порции: часть сухарных крошек из банки убрать, 3 ст.л. сахара, несколько подсушенных сухарей и залить холодной водой и в тёплое место. Дрожжи добавляю только в первую партию, дальше они не нужны.
Это очень вкусный квас, уже делаем регулярно. Жаль сегодня дрожжи закончились )
😂 квас делают без дрожжей 😂, это у вас брага, понятно что за уши не оттанешь 😂😂😂
@@staspetrov2465 а хлебный квас это что по вашему?) Бродит за счёт дрожжей ваще та😉
@@videtsvet несколько изюминок кидаешь или закваску делаешь,но никак дрожжи не кидаешь на прямую,это уже брага, подольше немного подержи вообще вещь получится 😄
@@staspetrov2465 дат подержу, а что пусть 😆🔥👍
Сухарики ржаные ), изюм , сахар и вода .
Готовила такой квас, вкусный, очень понравился всей семье.
На удивление простоты приготовления квас получился отличный. Все семьёй пьем и без всяких негативных последствий типа там метеоризма или диарее. Всем рекомендую данный рецепт.
Делаю с квасным суслом, тоже неплохо! Но если передержал денёк то брага натуральная! Даш стаканчик такого кваску аж в пот бросает и на душе тепло......
Рецепт хороший, но количество цикория на 3 литровую банку это очень мало ,не жалейте чем больше тем вкуснее.
Не думаю
@@ApetitnayaKuhnya , потому шо нечем думать?
@@mordoslonopesНе нравится, не смотрите. Рецепт отличный и автор тоже
Ну что,уже и выпила с удовольствием! Бесподобно вкусно! Спасибо за рецепт!
вам спасибо за отзыв
Обязательно сделаю спасибо❤❤❤
Очень вкусно получилось!
Спасибо большое.
Так раньше же квас был хлебный, а здесь хлеба совсем нет. Как так? Вкус вкусом, но сухих дрожжей в СССР, на мой взгляд, не добавляли. Такие мои ощущения.
То был КВАС, а это классическая молодая БРАЖКА
Можно место цикория поджарить сахар до коричневого цвета. Тоже очень вкусно
согласен
Не знал что брага теперь называется квасом. Теперь буду всем ментам рассказывать что кваска сербанул стаканчик, а откуда перегар даже и не догадываюсь.
Так и делай
Какая брага за один день?
Вот тогда тебе сделают клизьму дабы запаха не было
Это квас из цикория. Никакая не брага! Попробуй сделать, сам всё поймёшь.
Брага! Только с цикорием. Бражка и без цикория вкусная. Слабоалкогольный напиток, но не квас.
делали на прожаренных хлебных корках, без кислоты и цикория ,квас был Настоящим, сегодня не найти пригодного хлеба, не закисает, интересно из чего пекут современный хлеб?
Мужик выложил видео по приготовлению пьяного кваса на ютуб. И вот комментарии людей которые попробовали его рецепт. Я читал и плакал.
1. Чудной квас! Выпил 1 банку, а надристал целых три! Вот, откуда берется материя - из кваса!
2. Сварил квас по рецептуре автора, попробовал, минут через 15 почувствовал бурление в животе бегом помчал в туалет, успел..., только сел раздался хлопок, думал жопу разорвало, голова закружилась по всей видимости потерял сознание минуты на 2-3 пришел в себя на толчке сижу чувствую тепло и тесноту, осознал что забыл снять штаны, итог вещи в стирке, а я с белого коня не могу слезть часа 2, такое чувство, что высрал важные органы, а так квас вкусный спасибо автору.
3. Приготовила мужу Квас по Вашему рецепту. В выходной он остался дома один. Говорит, лег на диван, положил на колени ноутбук, сижу - отдыхаю, потягивая квасок. Тут ему захотелось пукнуть. Ну, говорит, дома один. Стесняться некого. Короче пукнул от души и обосрался. Говорит, что с детского сада такого не было. Спасибо Вам большое за теплые воспоминания о детстве. Квас Огонь! Рекомендую.
4. Ехал на маршрутке на дачу, перед выездом выпил кваса. Прихватило живот на половине пути, водитель остановился. На второй раз, я понял, что это не последняя остановка и вышел с маршрутки с сумками. Мне уже было насрать абсолютно на всё. Только бы этот срач прикратился через каждые 10 минут. В итоге шёл до дачи оставшиеся 8 километров около 8 часов. Мне уже ничего не нужно было. Квас вкусный, одобряю!
5. Питаюсь только этим квасом уже месяц. Вкус хоррший, но живот бурлит как атомный реактор. За время питья килограмм на 40 "похудел". И вкусно и полезно. Только вот на толчке по 6 часов в день как раб на галлерах... рекомендую.
6. Сделал по вашему рецепту Квасок, решил друзей удивить. Приехали на дачу, сели поели шашель, кваском вашим запили.... Дрыстала вся компания, а туалет один!!! Обосрали все грядки, парник, за баню вообще страшно зайти.
7.После Вашего кваса, третий день сплю стоя. Дверь в туалет не закрываю, боюсь не успеть открыть.
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
и кто же такое писал, или это ваша больная фантазия
Спасибо, рассмешил😂.
А квас отличный.
Самое главное, что квас отличный! 😂😂😂😂
Может его в диету для очищения организма включить!
Спасибо, поржал от души!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣