Muy práctica la receta, solo a modo de simplificar la cocción de los trozos grandes hay que darles un corte similar y no tener que ir pinchando de a uno. Al enfrascado lo pasteurizas luego?
Hola!, si, intenté darles un corte grande de similares dimensiones. Cierto, no lo dije en el video pero no lo pasteurizo, los guardo en la despensa a temperatura ambiente y duran varios meses, debido a que las berenjenas tienen un ph tan ácido, y además por estar cubiertas con el aceite (aislante que enlentece el ingreso de bacterias). Solo tengo la precaución de que los frascos y tapas estén limpios, y les paso una rociada de alcohol. Me estoy dando cuenta todo lo que me faltó decir en el video😁.
Sí, noté eso, por ejemplo al inicio pone los ingredientes, pero en ningún momento dice la mezcla del agua y el vinagre, de todos modos la simpatía al explicar le ayuda, gracias.
@victoria ili ...si, por más que en el video, entre los ingredientes dije que lleva sal 😄. Todas las comidas en las que domina el sabor ácido, como los escabeches, no se siente si le falta sal, ó si directamente no tiene sal.- Saludosss 😊🐔🐔🐔
Hola José, como le respondí más arriba a Ruben Daniel Nieto, y agrego que me duran un par de meses porque nos lo comemos rapidísimo 😋, pero algún frasco que se me pierde en la despensa hasta me ha durado un año a temperatura ambiente, yo recomendaría que se lo coman dentro de los siguientes 2 ó 3 meses de envasado, tanto el vinagre como el aceite son buenos conservantes. Gracias por comentar. Abrazos.
Si, con mitad agua y mitad vinagre, si es para conservar un año si quieres. Si lo consumirás en las siguientes 2 o 3 semanas puedes agegarle menos cantidad de vinagre. Gracias por comentar.
Hola Sandra! si, podés usar cualquier vinagre. De toda la vida me gustó usar el vinagre de vino, y puntualmente una marca, pero como todo en la vida "cada uno hace las cosas a su gusto". Experimenta!. Abrazos y gracias por su suscripción. 😀
Muy práctica la receta, solo a modo de simplificar la cocción de los trozos grandes hay que darles un corte similar y no tener que ir pinchando de a uno. Al enfrascado lo pasteurizas luego?
Hola!, si, intenté darles un corte grande de similares dimensiones. Cierto, no lo dije en el video pero no lo pasteurizo, los guardo en la despensa a temperatura ambiente y duran varios meses, debido a que las berenjenas tienen un ph tan ácido, y además por estar cubiertas con el aceite (aislante que enlentece el ingreso de bacterias). Solo tengo la precaución de que los frascos y tapas estén limpios, y les paso una rociada de alcohol. Me estoy dando cuenta todo lo que me faltó decir en el video😁.
Sí, noté eso, por ejemplo al inicio pone los ingredientes, pero en ningún momento dice la mezcla del agua y el vinagre, de todos modos la simpatía al explicar le ayuda, gracias.
Con las carnes asadas son tan ricas 😃😘
Gracias por la receta y su forma simpática al desarrollarla.
Me encantan las berenjenas, se ve super delicioso ese escabeche😋
Que ricoooo!!!! Ahora hay q hacerlas!!
Está también me la guardo q a una de mis hijas la pirran las berenjenas 😂😘😘😘
Muy buenas felicitaciones
La felicito me gusto su receta lo hare ya que no conocia esta forma de aprovechar la berenjena muy contenta
Muchas gracias, hace unos años que dejé de ponerles sal y me gustó como quedaban.👍🙋🐓
Muy buena idea sin sal para los q no podemos consumir sal gracias 👍
@victoria ili ...si, por más que en el video, entre los ingredientes dije que lleva sal 😄. Todas las comidas en las que domina el sabor ácido, como los escabeches, no se siente si le falta sal, ó si directamente no tiene sal.- Saludosss 😊🐔🐔🐔
Muy sensillo y rico su receta de berenjena
Cuánto meses se puede guardar pregunto el el botulismo
Gracias por compartir
Hola José, como le respondí más arriba a Ruben Daniel Nieto, y agrego que me duran un par de meses porque nos lo comemos rapidísimo 😋, pero algún frasco que se me pierde en la despensa hasta me ha durado un año a temperatura ambiente, yo recomendaría que se lo coman dentro de los siguientes 2 ó 3 meses de envasado, tanto el vinagre como el aceite son buenos conservantes. Gracias por comentar. Abrazos.
@@gallinacluecacocina1814 muchas gracias por su repuesta lo voy a hacer saludos y espero su próxima receta
Se hierve con el agua y vinagre al principio?
Si, con mitad agua y mitad vinagre, si es para conservar un año si quieres. Si lo consumirás en las siguientes 2 o 3 semanas puedes agegarle menos cantidad de vinagre. Gracias por comentar.
hola soy tu nuevo subscritora soy de suiza tengo una pregunta puedo usar otro vinagre o tiene que ser vinagre de vino?? muchas gracias si me respondes
...me pareció tener un déja vu... 😊
hola soy tu nuevo suscriptora soy de suiza tengo una pregunta puedo usar otro vinagre o tiene que ser vinagre de vino?? muchas gracias si me respondes
Hola Sandra! si, podés usar cualquier vinagre. De toda la vida me gustó usar el vinagre de vino, y puntualmente una marca, pero como todo en la vida "cada uno hace las cosas a su gusto". Experimenta!. Abrazos y gracias por su suscripción. 😀
Hola que tal! soy hipertensa. Las berenjenas sin reposarlas en sal salen amargas?