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【台菜江浙菜推薦2024】3兆男黃仁勳掀美食旋風!盤點全台必比登台菜、江浙葫蘆鴨、人氣鳳梨鮮魚、經典無錫肉骨頭、布袋雞、全台第一東坡肉、椒麻雞翅、江浙煎麵
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- Опубліковано 14 сер 2024
- (00:00:00) 超人氣古早味布丁 飯店甜點成主角
台北市一家四十年歷史的老台菜館,配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁,大受歡迎,甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點,卻是由老師傅親自掌杓,每天新鮮現做,用傳統鐵鍋熬煮焦糖,淋在純雞蛋做成的布丁上,每一口都吃得到濃濃的童年回憶。
雞家莊
電話:02-2581-5954
地址:台北市長春路55號
(00:12:14) 高雄港點大王 苦學傳承名廚手藝
主動積極,肯定是成功的要素之一。高雄這位中式點心的師傅,從國中開始就已經立定志向,並且主動積極的朝志向前進,所以他下課以後,就到附近的豆漿燒餅店當學徒,學得一技之長。退伍後,他在五星級飯店學做江浙點心,休假日還自願到廚房,當主廚的助手,認真的態度,讓知名的港點大廚,相當欣賞,不但親自傳授技巧,還一路提拔,終於成功的實現他經營餐廳的夢想。
店家資訊:
地糖仔中式點心專門店
電話:07-553-2100
地址:高雄市鼓山區美術南二路130號
(00:21:43) 融合浙江菜火侯 創意台菜獲米其林推薦
有一家台菜餐廳,創業短短三年,就獲得今年的米其林的必比登推薦,老闆主廚靠著勤奮的學習態度精進廚藝,並且融合江浙菜的火候,把台菜做得更精緻夠味。現在受到米其林讚賞,過去,老闆在高中時,年輕氣盛還混過幫派,讓父母師長非常頭痛,最後是爸媽的淚水,讓他徹底覺悟,並且知錯改過,苦練手藝,才有今日的成就。
店家資訊:
金賞軒 精緻海鮮台菜
地址: 台北市松山區敦化北路155巷111號
電話: 02- 8770-6086
(00:31:15) 江浙菜華麗變身 總統桌前大展廚藝
桃園一位主廚,從小熱愛料理,當年不顧爸媽反對,進了廚房,還把江浙菜做了創新變化,並且融入在地食材,一道一道的功夫菜獲得顧客的肯定,還曾經在總統以及將軍們面前,大展廚藝。
店家資訊:
蔣府宴 Chiang Fu Yan
地址:325桃園市龍潭區高原路891號
電話:03-471-6635
(00:36:37) 總鋪師活魚料理 融合辦桌手路菜
桃園有一位黃師傅,從小就跟著總鋪師爸爸到處辦桌, 幾乎是在行動廚房長大的,他回憶,小時候,父親經常悄悄地被帶走,原來是被老蔣總統叫進官邸做菜,早些年,這段客串總統御廚的經歷,還是不能說的秘密呢!! 也就是身上流著總鋪師的血,黃師傅的活魚料理,最特別的,就是融合辦桌的手路菜,果然,每一道都讓顧客驚豔。
店家資訊:
佳園餐廳
325桃園市龍潭區中正路三坑段776號
電話:03-471-1783
(00:44:08) 米其林認證老餐館 五代人70年見證台中歷史
您會願意成為留守沒落市區的那盞明燈嗎?台中中區這一家七十多年的老餐館,在中區沒落,許多店家搬的搬關的關以後,還繼續在原地撐著,生意最差的時候,連家裡的古董都拿出來變賣付薪水給員工。不搬家的原因,是老闆堅持,不能讓顧客找不到思念的地址,菜色也不能更動,因為不能讓客人吃不到思念的味道。老店陪著老客人歷經人生悲喜,有的人來辦九十歲的壽宴,有的人來紀念逝去的親人。濃厚的感情對餐館來說,是最大的資產,也是經營下去的動力。
店家資訊:
沁園春
地址:台中市中區台灣大道一段129號
電話:04-2220-0735
(00:55:16) 連三年獲必比登 三合院老宅像天天辦桌
台中市有一家隱藏版的餐廳,道地的台菜和烤雞,連續三年獲得米其林的推薦,說是隱藏版,因為餐廳的地點,是一座被市區大樓包圍的老三合院。但是懷念的古早味,還是讓顧客甘願鑽進巷弄,尋香而來。
店家資訊:
溫叨古早味料理餐廳
電話:04-2231-1699
地址:台中市北屯區太原路三段191號
(01:03:37) 全台第一東坡肉 小黃司機臥虎藏龍 奪亞太十大名菜
江浙菜的老師傅,19歲時從馬來西亞來台投靠做生意的舅舅,沒想到不到一年,舅舅的生意失敗結束,無路可去的他,為了生存只得想辦法,那時他暫時進了餐廳工作,想說可以先度三餐餬口,卻因此發現興趣所在而做了一輩子,他也因此扎根台灣,不僅成了江浙菜的名廚,下班後斜槓當計程車司機,在廚房與方向盤之間切換賺錢模式。
店家資訊:
腹饗圓上海食府
地址:台北市大安區新生南路三段86巷6號
電話:02-2362-0628
(01:11:37) 急中生智好滋味 椒麻雞翅打響餐廳名號
海鮮餐廳的老闆,第一年創業時候,只賺5千元,但他沒想過要放棄,努力第從料理的變化當中,找出突破的方法。像是食材不夠而急中生智的椒麻雞翅,就意外成為招牌下酒菜,成功打響名號。
店家資訊:
千味海鮮餐廳
地址: 408台中市南屯區文心南五路一段326之3號
電話: 04 2473 2373
(01:19:10) 他獲必比登推薦 熟客怕訂不到 先衝一波
最新的米其林必比登推薦名單,前一陣子公布,高雄這家食堂老闆兼主廚第一次入榜,他說獲知入選的第一時間完全不敢相信,因為這個成績,是他年輕時打架常常打進警察局,讓父母師長很頭痛時,想都想不到的。
店家資訊:
貳哥食堂
地址:高雄市鼓山區青海路145號
電話:07-554-1123
(01:26:49) 老菜館父子烤鴨 米其林推薦名單
一家老菜館,父親在病逝前告訴兒子,如果餐館經營不下去,就把它收了吧,但是做兒子的,不願意父親畢生的心血就這樣結束,他克服各種困難,先處理前債,再把師傅凝聚起來,甚至獲選為米其林必比登的推薦名單,這份得來不易的榮耀,他說是獻給天上父親的禮物。
店家資訊:
北平陶然亭餐廳
地址:台北市松山區復興北路86號
電話:(02)2778 7805
(01:35:49) 江浙煎麵味 後山融合在地情
花蓮吉安鄉有一間六十年的老麵店,招牌料理就是把煮過的麵又再煎過一次,口感相當特別。第二代老闆是太魯閣族,傳承老丈人的手藝,江浙口味的傳統煎麵,經過兩代的努力,在台灣後山完整地保存下來。
店家資訊:
南華大陸麵店
地址:花蓮縣吉安鄉吉安路六段31號
電話:03-852-6668
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Very naice
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