[스시소라 서초점][디너][#8] 간만에 불금 방문 (feat. 야마시타 유스케 셰프님)
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 서을 4개 지점에 이어 정자/광교까지
지속적인 확장세를 보이고 있는 스시코우지 계열 엔트리/미들급이죠
서초점은 그 중에서도 저희 집에서 가장 가까운 지점입니다
우연히 서브를 받게 된 유셰프님께서 특히 주말에 근무를 하셔서
한동안 일요 런치로 찾아갔던 곳입니다만...가격도 한 몫
셰프님 근무 일정이 바뀌면서 간만에 불금입니다
사실 그간 금요일에 셰프님께서 근무를 안하셔서
겸사겸사(?) 도장깨기 겸 연말에 대치점 설 전에 광교점
연이은 방문을 한 것은 안비밀...^^
암튼 그간 가격적인 부분이 있어서
몇몇 재료들에서는 다소 아쉬운 점 없지 않았으나
이번에는 거의 모든 재료들이 나름 최상이어서 만족스러웠고
거의 반년을 넘겨 간만에 뵌 유셰프님의
본토 일본어 발음도 포함된 풍부한 설명은 여전하셨고
일부 새로운 내용도 있어서 저한테는 좋은 공부도 되었습니다
영상 말미에 셰프님께서 잠깐 언급하셨습니다만
같은 스시소라이지만 지점별로 세부 운영은 자율이라서
지점별로 구성이 조금씩 다르다는 점 참고바라며
제 개인적으로는
서초: 유스케 셰프님
대치: 박소정 셰프님
광교: 한상태 셰프님
이렇게 이제는 지점별로 지명이 있어서
셰프님 스케줄을 보고 찾아가면 될 것 같습니다
구독자분들께서는
지점별로 올려진 영상으로 셰프님 특성을 확인해 보시고
맘에 드시는 셰프님을 지명으로 찾아가시면 좋겠습니다
런치: 55천원
디너: 100천원
1553-5 Seocho 3(sam)-dong, Seocho-gu, Seoul
F2R5+QR Seoul
#스시 #스시소라 #야먀시타유스케
![[스시산원.런치.#11] 늘 편하게 즐길 수 있는 곳](http://i.ytimg.com/vi/CTlkYvdJx68/mqdefault.jpg)
![[스시산원.런치.#11] 늘 편하게 즐길 수 있는 곳](/img/tr.png)
![[스시소라 대치점.디너.#5] 소라 지점 중 가장 간간한 샤리 (제 기준)](http://i.ytimg.com/vi/kR4W3fPLdCg/mqdefault.jpg)
한국 스시집중에 이렇게 설명해주시는 셰프님 단 1분도 안계실텐데 ㄷㄷ
거의 독보적이신 것 같구요
그래도 나름 풍부하게 설명해주시는 분은
소라 대치점의 박소정 셰프님이 생각나네요
스시 영상 자주보는데 처음 추천영상 떠서 시작한지 얼마 안되신 분인줄 알았는데 영상이 ㅎㄷㄷ 천천히 다 감상해보겠습니다. 얼릉 구독자 팍팍 기원!
ㅎㅎ..예 잘 봐주셔서 감사드리고..좋은 기운도 듬뿍 받은 것 같습니다!!
다른 식당보다 확실히 셰프님 설명이 많고 자세하시네요 ㅋㅋㅋㅋ
예...처음 뵐 때나 지금이나...열정 가득하십니다
10월 1일날 유스케 쉐프님 지명으로 식사하러 갑니다 ㅎㅎ 😊
오오..저도 곧이어(?) 갑니다..^^
셰프님 설명중에 궁금한 점이 있아 댓글 달아봅니다
잿방어 제철은 가을~초겨울로 알고있는데 봄~여름이 제철이다 라고 말씀해주셔서요😮
봄여름도 먹어요
@@현성-r5v 민어도 겨울에도 먹습니다 제철을 말하는 것 입니다
제가 잿방어를 여지껏 먹어보면서 대부분은 봄~여름에 많이들 내어주셨어요
또 제가 참조하는 책에서도 여름께를 제철로 치는 것 같습니다
가을 겨울 들어서서는 슬슬 방어로 바뀌는 것 같구요
낚시하는입장에서 잿방어는 가을에 가장 맛있다고 생각합니다. 잿방어는 기본적으로 따뜻한 수온을 좋아하고 회유합니다.
수온이 오르는 여름철.. 늦여름까지 많이 잡히긴하지만 맛은 살이 많이 오른 가을이 가장 좋습니다.
생선의 제철이라함은 보통 가장 많이 잡히는 계절로통하지만 실제 가장 맛있는 계절은 많이 잡히는계절과 같을수도있지만 따로있는경우도 많습니다.
겨울에 방어철 끝나고 나오기시작하는게 잿방어나 시마이지 식감이나 맛도 일본산 방어랑 비슷비슷하죠 기름도 지립니다
가보고 싶어지네요 나름 구성 알찬듯..
요즘 소라 지점들이 나름 다들 잘 하시는 것 같아요
다른 미들급들은 가격이 계속 올라가고 예약도 점점 빡세지는데
상대적으로 소라는 그런 부분들을 충족시켜주는 것 같습니다
14:54 쉐프님 손에 상처가 엄청 많으시네요 ㅠ 고생하시는게 눈에 보이네요
아...저도 편집하면서 보기는 봤는데...딱 또 집어주셨네요
가끔씩 보면 셰프님들 상처도 많으시고...암튼 대단하신 것 같습니다
오마카세 오랜만에 가보려는데 소라 서초, 유리, 카루 중에 어디갈지 고민이네요 ㅋㅋ
아...ㅎㅎ...행복한 고민이시네요
가격대들도 그렇고 서브 스타일도 조금씩 다른데 결국 개취일 수 있는 부분들이라서...본인 선호하시는 스타일에 맞게 찾아가시는게 좋겠습니다
대관 한번 가시쥬!!!
어...소정 박...셰프님??