Удачное тесто для пирожков с любой начинкой: хоть жареные, хоть в духовке - просто Сказка!
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2023
- Пирожки. Рецепт пирожков! Приготовим лучшее дрожжевое тесто для пирожков, еще сравним: какие жареные пирожки на сковороде, и, какие пирожки в духовке с мясной начинкой из одного теста на молоке с водой. Попробуем! Пирожки советские, те самые! Стоили они тогда 10 копеек, продавали на каждом углу пирожки с повидлом, с капустой, с картошкой и самые вкусные были пирожки с мясом. Только мало кто знает секрет той сочной мясной начинки, которая не высыпается из пирожка при откусывании!
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🛑 Тайм-коды для навигации по видео🛑 :
00:19 какие пирожки готовим из этого теста
00:24 коротко, о чем видео рецепт
00:54 тесто для пирожков
01:18 для чего сахар в дрожжевом тесте
01:48 для чего просеивают муку добавляя в тесто
02:15 какие должно быть идеальное тесто для пирожков
02:30 для чего смазывают тесто маслом и миску
03:00 сколько тесто подходит в первый раз
03:07 готовим начинку для пирожков
03:27 мясо для пирожков, какое можно использовать в начинку
04:26 небольшой секрет при приготовлении начинки для пирожков
04:54 в чем секрет теста как пух для пирожков
05:20 что делает начинку для пирожков сочной
06:55 лепим пирожки , форма для пирожков
07:19 вес теста, количество пирожков
07:54 важно перед приготовлением пирожков
08:20 пирожки в духовке, время и температура
08:40 как жарить пирожки на сковороде
09:12 как выглядят пирожки жареные сразу и после остывания
09:43 пирожки из духовки, достаем
09:59 сравниваем пирожки в духовке и жареные пирожки
10:14 какие пирожки вкуснее
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм / edanalyuboivkus
🍇Вконтакте edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок / edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить те самые пирожки по 10 копеек с мясом, смотрите также пошаговый рецепт с фото на нашем сайте edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
🥛*стакан объемом 200 мл
✅Тесто для пирожков:
молоко - 150 мл = ¾ стакана*
вода - 300 мл = 1,5 стакана*
дрожжи сухие - 8-9 г = 2 ч.л.
сахар - 25-50 г
соль - 10 г = 1 ч.л.
растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
мука - 700 г = 5,5 стаканов*
✅ Соус:
сливочное масло - 30 г = 1, ст.л.
мука - 25 г = 1,5 ст.л.
молоко - 200 мл = 1 стакан*
✅ Начинка для пирожков:
курица (мясо, фарш) - 700 г = 1 куриная грудка
лук репчатый - 250 г = 1,5-2 шт.
соль - 10 г
перец черный молотый - ¼ ч.л.
растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
вода-бульон - 50-70 мл = 4-7 ст.л.
+ соус (см.выше)
✅ Дополнительно:
яйцо для смазывания
масло для жарки пирожков
❗Выход: 19-20 пирожков.
❗Вес сырого теста: 1200 г
🌡Температура выпечки: 170 °C (в+н+к)
⏲Время выпечки: 20 минут
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
#пирожки #тестодляпирожков #еданалюбойвкус #рецептпирожков #жареныепирожки #пирожкисмясом #пирожкискурицей #пирожкивдуховке #какпух #еда #рецепты #кулинария #кухня
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🛑 Тайм-коды для навигации по видео🛑 :
00:19 какие пирожки готовим из этого теста
00:24 коротко, о чем видео рецепт
00:54 тесто для пирожков
01:18 для чего сахар в дрожжевом тесте
01:48 для чего просеивают муку добавляя в тесто
02:15 какие должно быть идеальное тесто для пирожков
02:30 для чего смазывают тесто маслом и миску
03:00 сколько тесто подходит в первый раз
03:07 готовим начинку для пирожков
03:27 мясо для пирожков, какое можно использовать в начинку
04:26 небольшой секрет при приготовлении начинки для пирожков
04:54 в чем секрет теста как пух для пирожков
05:20 что делает начинку для пирожков сочной
06:55 лепим пирожки , форма для пирожков
07:19 вес теста, количество пирожков
07:54 важно перед приготовлением пирожков
08:20 пирожки в духовке, время и температура
08:40 как жарить пирожки на сковороде
09:12 как выглядят пирожки жареные сразу и после остывания
09:43 пирожки из духовки, достаем
09:59 сравниваем пирожки в духовке и жареные пирожки
10:14 какие пирожки вкуснее
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» ua-cam.com/channels/Fsret_CFa2AZ2IdcLhikpg.html
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus/
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок www.tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить те самые пирожки по 10 копеек с мясом, смотрите также пошаговый рецепт с фото на нашем сайте edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/pirozhki-iz-90h-te-samye-kak-ih-gotovili-togda-na-rynke/
🥛*стакан объемом 200 мл
✅Тесто для пирожков:
молоко - 150 мл = ¾ стакана*
вода - 300 мл = 1,5 стакана*
дрожжи сухие - 8-9 г = 2 ч.л.
сахар - 25-50 г
соль - 10 г = 1 ч.л.
растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
мука - 700 г = 5,5 стаканов*
✅ Соус:
сливочное масло - 30 г = 1, ст.л.
мука - 25 г = 1,5 ст.л.
молоко - 200 мл = 1 стакан*
✅ Начинка для пирожков:
курица (мясо, фарш) - 700 г = 1 куриная грудка
лук репчатый - 250 г = 1,5-2 шт.
соль - 10 г
перец черный молотый - ¼ ч.л.
растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
вода-бульон - 50-70 мл = 4-7 ст.л.
+ соус (см.выше)
✅ Дополнительно:
яйцо для смазывания
масло для жарки пирожков
❗Выход: 19-20 пирожков.
❗Вес сырого теста: 1200 г
🌡Температура выпечки: 170 °C (в+н+к)
⏲Время выпечки: 20 минут
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
#пирожки #тестодляпирожков #еданалюбойвкус #рецептпирожков #жареныепирожки #пирожкисмясом #пирожкискурицей #пирожкивдуховке #какпух #еда #рецепты #кулинария #кухня
Спасибо за навигацию
Настенька, подтверждаю, по такому рецепту пирожки получаются очень-очень вкусные. Я уже взрослая женщина, кулинарией занимаюсь давно, такой рецепт использую уже лет 10. Девочки, не бойтесь, берите рецепт на заметку.
Хочу согласиться с Настей. Действительно, печеные пирожки более «полезней», т.к. не обжариваем их в масле, которое при нагревании становится не очень полезным, и жира в них в несколько раз меньше.
И еще, Спасибо огромное Насте за ее труд. Очень люблю этот канал! ❤❤❤
Спасибо вам за ваше ценное мнение и добрые слова!
Анастасия, большое спасибо за вкусный рецепт теста, я пекла пирожки с луком и яйцом. Тесто супер: пористое, мягкое! Теперь моё любимое!❤❤❤
Про такой соус в начинке, слышу в первые. Очень хочется попробовать. Настенька спасибо за науку ❤
Рада, что вам было интересно! Буду ждать отзыв
Обычный бешамель... Ведь грудка постная и сухая...
Настенька, наша славная и любимая!!! Очень рада снова слышать твой волшебный и мелодичный голос! Благодарю за новый замечательный рецепт вкусных пирожков. Желаю здоровья и вдохновения! 🍒🍒🍒
Большое спасибо! Рада, что вам с нами интересно!
Спасибо, что без маникюра. Как же приятно видеть ухоженные ручки без этих огромных ногтей.
Оба вида пирожков... Отличные👍👍👍👌🥰!!! Очень нравились и нравятся с куриными потрошками!!!
Спасибо за оценку! Готовьте с удовольствием
Огромная благодарность за рецепт и грамотное приятное изложение .
Очень рада, что вы оценили. Благодарю за добрые слова
Умница! Спасибо за науку!
Всегда рада поделиться!
Выбрать между жареными и печеными невозможно! И те и другие на вид ( и на вкус тоже не сомневаюсь) вкусные и красивые!
Спасибо! Очень рада, что вам пирожки понравились
Девочки,главное душу вложить,готовить с любовью,а еще тесто любит тишину.Не ругайтесь,будьте добрее.Последнее время,какую бы тему не осуждали,не то ,что спорим,а психуем ,злимся.Давайте все вместе скажем друг другу-класс,супер,ноя предпочитаю по своему....Давайте наполним мир любовью.❤
Такое тесто не нравится,во рту сбивается в комок.пирожок нужно чувствовать ,а не глотать воздух.
Выбрала жаренные ,для печёных ,по моему мнению , не хватает сдобы . Спасибо за рецепт ! P.s. Тесто у вас в руках ,как игрушка 👍🌹
Спасибо за выбор и добрые слова!
Здравствуйте, милая хозяюшка канала! Спасибо вам за ваш кропотливый рассказ о рецептах - это дорогого стоит☝💯Готовлю дочечку к замужеству и очень многое беру у вас, обучая дочь 👍Спасибо огоромное, всех благ вам и вашему каналу! 🤝🌹🌹🌹💕
Здравствуйте! Очень рада, что вам наша подача рецептов нравится. Удачной вам выпечки, знаю, что ваша дочь будет отличной хозяйкой
Здравствуйте прирожки 👍испекли спасибо
Очень рада, спасибо за отзыв!
Спасибо Рахмет вам Анастасия долгих неболейте аурманыз всегда рад ваше видио смотреть 32 года мне мужчина Салем из Казахсана❤
Благодарю за добрые слова!
Спасибо вам,за ваши подробные рецепты, у меня по ним ,все получается сразу, удачи вам во всех ваших начинаниях. ❤
Как приятно знать! Благодарю вас, что вы с нами
Очень вкусные получились пирожки . Огромное Спасибо. Очень хороший рецепт . Здоровья Вам и Удачи.
Благодарю за добрые слова и пожелания!
Умничка, так всё понятно преподнесла, быстро ,професионально,пять с большим(+)
Спасибо большое за высокую оценку
Просто вкуснота и красота, спасибо
Всегда рада с вами поделиться!
чудесные пирожочки. я всегда просеиваю муку, но не изза кислорода, а для того чтобы не было комочков.
Спасибо вам за ответ, согласна! Рада, что пирожки приглянулись
Спасибо большое за рецепт. ❤
Всегда рада с вами поделиться!
Спасибо. Умничка. ❤
Всегда пожалуйста!
Дожить бы до утра! Завтра сделаю обязательно! Спасибо!
Надеюсь, что вы приготовили. Интересно узнать ваше мнение
Спасибо!!!Вам привет с Сахалина!!
И вам большое привет!
Благодарю Вас Настенька, рецепт мне понравился! Спасибо за полезные советы, и за прекрасный рецепт пирожков!
Всегда рада с вами поделиться!
Great recipe!!! Thank you!!!
always happy to share
Спасибо большое❤❤❤
Всегда пожалуйста!
Печь пирожки очень люблю! Муку просееваю для того, что бы убрать так называемый мусор. Спасибо за рецепт Настенька ❤ Выпечка, как всегда на высоте.
Мама всегда просеивала муку через большое сито. Видимо, её этому научила её мама, моя бабушка.
@@irenamoiseykina7724 Доброго времени суток! Да действительно, большое сито. Оно у меня до сих пор есть. Я когда покупаю муку, сразу, в другой мешок просею килограмм 10..Это привычка, чтобы было. Если нужно быстро. Ну например лапшу замесить или ещё что-то, что нужно. Да и если времени нет, беру сразу чистую муку. Кончается, сею ещё. Видимо это уже неизлечимо 🤭
Это у родителей было по мешку муки и сахара. У нас их негде даже ставить. @@user-rm2st9yn1t
@user-rm2st9yn1t Согласна, даже в наше время может в муке мусор попадаться (ниточки и ток далее, не всегда "чистое" производство)
Cлава богу, что ещё не мелко толчёное стекло, "как в фасолевом супе"! @@edanalyuboyvkus
Спасибо что так подробно рассказываете! вот я с тестом не дружила и никто не учил дома, всем некогда. А через видео ведь научилась , прям увлеклась кексы бисквиты пирожки. Не влезаем уже в дверные проемы😂
Очень рада, что вам наша подача рецептов понравилась! Удачной вам выпечки, вы молодец
Если добавить газированную воду -тесто будет ещё лучше (Турецкое тесто )А соус -аля Бешамель.Так же готовлю начинку в блинчики .Спасибо за рецепт 👍👍👍
А газированную заместо обычной?когда с молоком смешиваешь?
Фантастика!!!Неужели могут получится такие пирожки???😊
конечно, еще лучше получатся!
Спасибо Вам огромное за этот Рецепт,он просто Супер ,все время буду пользоваться им!
Очень рада, что вам понравился!
Красотулечка Вы наша, уникальные рецептики нам даёте !!!
Спасибо большое, куколка 🎉
Всегда рада с вами поделиться!
Спасибо большое,рецепт понравился!!!❤😊🌲🌲🌲
Очень рада, вкусных вам пирожков!
Благодарю Вас.
Всегда рада поделиться!
Анастасия, спасибо Вам огромное за рецепт 👍
Всегда рада поделиться!
НАСТЯ Вы умница! Ваши рецепты очень простые и получается хорошая выпечка, удачи. вам и успехов!
Спасибо большое! Очень рада, что вам нравится
понравились и те , и другие , обязательно сделаю и начинка , очень , понравилась , спасибо
Благодарю вас! Рада, что вам приглянулись. Вкусных вам пирожков
@@edanalyuboyvkus спасибо огромное , мне очень многое , что приглянулось из ваших рецептов , и , очень много чего уже делала , всегда получается с первого раза , и , не разу не разочаровал ни один ваш рецепт , просто очень лень писать комментарии , с наступающим вас новым годом , счастья вам , мира , добра , всех благ , радуйте и дальше нас своими рецептами , а на негативные коменты не обращайте внимания , их пишут те , кто могут сварить только чай , всего вам доброго , здоровья и всего самого наилучшего
Спасибо Настенька за рецепт и всего вам доброго.
Благодарю вас за добрые слова!
Сделаю со свининой, как раз фарш остался от пельменей. Спасибо большое за подробный и содержательный урок.
Всегда рада! Надеюсь, что у вас все получилось. Жду ваш отзыв
Спасибо, всё понравилось ❤😊❤
Благодарю вас за оценку!
Классные пирожки !!!👍👍👍
Большое спасибо!
Настя,опробировала ваш рецепт,шикарно,очень вкусно,правда сахара побольше добавила(любим посладше😊).❤❤❤
Очень рада, что понравились! Благодарю за отзыв
@@edanalyuboyvkus 🌹
Это тесто подходит для жареных пирожков. А для печеных пирожков подойдет сдобное тесто. А это у вас хлебное тесто. И после остывания печеных пирожков это простой батон. Только тесто для жареных пирожков. И конечно это мясо будет суховато что с ним не делай
Нужно брать если курица то бедра с кожей. А лучше свинина с печенкой и много лука с добавлением бульона или соуса бешамель.
Настенька какая же Вы умничка 🎉😂❤
Спасибо за добрые слова!
Хочу-хочу! Пойду сейчас же пожарю ❤❤❤
у вас уже готовая есть начинка?
@@Antonina04 уже подхожу к лепке. Все наделала и скоро будем жарить
так ролик только два часа назад вышел , когда вы успели , врете
@@Antonina04 вы хорошо видите? Мой комментарий оставлен 4 часа назад
@svetlana_polyakova как получились ваши пирожки?
Взьмите вместо молока, сыворотку. Это будет не тесто, а бомба вкусноты😋😋😋😋😋😋 и обязательно жарить в маслевсем уудачи❤
спасибо за совет, наверное только гурманы могут увидеть разницу
Я тоже ставлю тесто или на водне или на сыворотке, так же вкусно и бюджетно, а молоко магазинное уже не беру, одна пальма, если только деревенское
Вкуснотища 👍
Спасибо!
Слишком много заморочек с начинкой -- фаршем! А тесто хорошее! 🤗🌹
Спасибо за ваше мнение. Надеюсь, попробуете - это вкусно
Вспоминая молодость,кажется,что все,что ели тогда было необыкновенно вкусным,в том числе и пирожки.Тем более,когда их удавалось "достать"-это вообще было счастьем.Сейчас этого сомнительного "счастья" люди лишены!Либо пекут сами,благо есть много рецептов,чего не было раньше,либо покупают без проблем.Но тоскуют все равно!А тоскуют то на самом деле по молодости,ведь хорошего в той "советской" жизни было мало!А вам спасибо за рецепт.Обязательно попробую!
Большое вам спасибо за добрые слова и воспоминания! Поддерживаю ваше мнение
В советское время исходные продукты были более качественными, т. к. В них было меньше химии. Так что это не только ностальгия по молодости...
@@user-gg6qe1kj8z Это тоже один из мифов "о качественных советских продуктах"Конечно в то время не было таких технологий,которые есть сегодня.И наверное использовали больше продуктов натуральных,как впрочем и во всём мире,но и некачественной прдукции,использования маргарина и т д было достаточно.Про вечный дефицит всего нечего и говорить.Я лишь сказала о том,что не нужно идеализировать это время,оно было очень далеко от идеального.
@@user-gg6qe1kj8z "Не сотвори себе кумира"!
Лучше сначала мясо сварить, затем пропустить через мясорубку. Лук обжарить и туда готовый фарш. Протушить, добавить специи и бульон от мяса. Получается очень вкусно и не сухая начинка.
Можно, но ведь и вкус совсем другой
Молодец !❤
Большое спасибо!
❤❤❤❤❤
Спасибо
Соус делала, с ним действительно вкуснее пирожки. 👍
Просто замечательно, спасибо вам за отзыв!
Я первый раз увидела такую начинку!Интересно,а мясо чувствуется?!!!Спасибо за рецепт!
Я тоже об этом подумала. Рецепт хорош, Настя делится важными нюансами, за что ей спасибо. Но с "советскими" (как сейчас все любят поностальгировать!) начинка не сравнится. Там было мясо, и оно почему-то не вываливалось.
Для жареных пирожков, тесто то, что надо. А вот для духовки, надо чуть больше муки. Когда, такое жидкое тесто, пирожки после выпечки оседают. Я их кладу, сразу после духовки, на бочок.
Если есть нагрев сверху, или конвекция обеспечивает равномерный пропёк, то тесто не оседает совсем
Cuma pasta hamuru, sonuç hiçbir şey olmadı, turtalar tahtaydı! ((((Ve seninkiyle her şey harika!!! Teşekkür ederim)
Rica ederim!
👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо!
В пирожковой не хрустели пироги, были лучше прожарены в масле и из мясной начинки вытекал сок, таких пирогов теперь нет нигде и ни у кого. Всё не то, вот и эти не похожи на те вкусные. На столах всегда стояла незабываемая подливка, вроде горчица уксус и перец, может конечно я ошибаюсь с с рецептом. Ещё были чебуречные где такие чебуреки были что очередь стояла...хотя в каждой семье умели печь.
У всех свои воспоминания, благодарю и за ваши
@@edanalyuboyvkus Думаю все будут благодарны за рецепт действительно "тех самых" пирожков, ждём.
Здравствуйте Анастасия! Спасибо за рецепт, граммовка очень точная, тесто получилось как надо. Вкус хлебный, для тех , кто любит малосдобное тесто. Я бы сказала, что оно больше для жарки, а не для печёных пирожков.
А пицца этим тестом получилась великолепная, дно - тонкая хрустящая корочка, мягкое, но кусок форму держит.
Здравствуйте! Спасибо вам за подробный отзыв, полностью с вами соглашусь. Рада, что у вас все получилось
Vielen lieben Dank lecker 😋💐🫶👍🫂💯💋💋💋
Ich teile es immer gerne mit Ihnen
❤❤❤
Спасибо!
Дороже 5 коп. в СССР пирожков не встречала, только беляши были по 10коп. И никаких куриных частей и запчастей в пирожки не использовали. А так да, рецепт неплохой, имеет право быть.
спасибо, видимо от разных регионов проживания зависит
А я в начинку добавляю пюре картофельное, чтобы фарш не рассыпался.
да, пюре тоже хорошо "склеивает" начинку. Но у нас не все любят холодные пироги с остывшей картошкой
В советское время пирожки с мясом. были не с мясом ,а с ливером и начинка ВАРИЛаСЬ. сначала лук жарился отдельно и все перекручивалось на мясорубке для скрепления и сочности. добавляли немного бульона Сделайте так. и вы будете довольны !!!
смотря где вы жили , там где жила она , были с такой начинкой , у нас были с ливером , найвкуснейшие
Что вы говорите!?!?!? Ливер это ливер, а мясо это мясо. Кто-то может это перепутать????? В советское время были и те, и другие!!!!!!!!!!!!!!!!
Вот такие пирожки с ливером и у нас есть ua-cam.com/video/2DOfb2FhH5w/v-deo.html
👍👍👍
Благодарю!
вид у начинки неприятный.как будто ее уже кто то ел.
мясо кусочками обжарить,и лук,а потом пропустить через мясорубку.
а как вы котлеты делаете , фарш , тоже , почти такой же , только сырой , бред несете
@user-yd9zc2zi4z такая начинка будет выпадать, а наша нет. Все дело в том, что люди слишком восприимчивы к простой еде и придумывают разные ассоциации
А мне хочется начинку из фасоли или гороха . Сейчас это редко встретишь .
Согласна! Может быть попробуем позже и такие приготовить пирожки
Мука не питает кислород, просто просеивая мы вспушиваем муку и все🥰
Я думаю, что при просеевнии муки она немного становится теплее и в тесто не продают инородные тела. А насчет кислорода это миф..
Благодарю за ответ на вопрос, соглашусь в вами!
Пеку больше 30 лет просеиваю если в мешке мусор но я покупаю качественную муку просетваю крайне редко самое главное не забивать тесто
согласна, забитое тесто испортит всю выпечку. А мне однажды и в пачек 2 кг попался мусор, теперь просеиваю всегда
Раньше мука чаще была в мешках. Просеивали чтобы мешковина и мусор не попали в тесто.
Да и сейчас есть сюрпризы, проверила не себе
❤😊👍👍💐
спасибо!
👍👍👍👍☕☕☕
Спасибо!
Я так вообще сырую начинку кладу и не заморачиваюсь. Грудку нарежу помельче , и мясорубку не надо доставать.
безусловно, но ведь и результат получается другой.
Согласна с теми, кто сначала мясо обжаривают, а после перемалывают с луком.а в остальном раньше небо было голубее сахар слаще и т.д.
спасибо за ваше мнение
Впервые слышу про бумажную ленту
Мне 59
у нас тоже так заворачивали
видимо, это не от возраста зависит
Раньше мука хранилась в мешках из мешковины, поэтому в муке были ворсинки. Поэтому и просеивали. А теперь придумывают, что насыщается кислородом. Какая умная мука! 😊только кислород их воздуха берёт😊
И сейчас мусор попадается, проверила на своем опыте(
Я поддерживаю, что мука насыщается кислородом. Много лет назад читала статью лечение водой, так в ней было сказано что наливая воду на 15 см выше кружки мы обогащаем её кислородом.
Спасибо вам за информацию к размышлению. Интересно!
Жидкость вне 😊 кружки измерить по высоте невозможно!Зря нет наглядного изображения....
Работала в советском общепите ,муку не просеевали ,соус не делали ,лук не жарили ,лишнии затраты ,и телодвижения .
Очень жаль, что настолько невнимательно относились раньше
Тесто на пицу
Это дрожжевое тесто, универсальное
👍💯👌😋🔥🥰❤️🌹
Когда моя мама пекла пирожки, просеивала муку , но только для того что бы мусор не попал ( мешки были из холщевки), а сейчас говорят обогащается кислородом….
все верно, только кислород этот ни к чему) Он также улетучивается при замесе теста
Ну это уже не фарш, а каша
а как вкусно и сочно, вы попробуйте !
Зачем в фарш тесто ложить?
тесто не в фарше, а фарш в тесте.
Класть!!!!!
почему из прошлого?
такие продавали на вокзале или рынке, сейчас уже нет
Люблю печь пирожки, но почему-то они получаются внутри пустые. Верх поднимается, а под ним пустота.
при лепке старайтесь не оставлять воздух внутри, дайте пирожкам подняться хорошо перед тем, как запекать. Но и тесто не должно быть тонким, а начинки не слишком много.
В кассовую бумажную ленту пирожки никогда не заворачивали была бумага для этого .
У нас именно в кассовую ленту, и не заворачивали, а только нижний край, что бы взять в руку можно было. Раньше кассовая лента такая толстая была, слегка шершавая, серо- желтоватая.
@user-ce1kc6xw1j это уже чуть позже было
Пышки в ленте ели ,ее нарезали
Конечно это миф, просто просеивая, мы разбиваем крупинки в муке и очищаем от мусора и всë.... Какое обогощение кислородом, это смешно?! 😂😂😂
Вы абсолютно правы! Кто придумал про обогащение?
Я с детства помню, что во всех рецептах указано: просейте муку!
Считается, что просеивание обогащает муку кислородом, делает ее пышнее и мягче, благодаря чему и тесто получается лучше - как по внешнему виду, так и по вкусу.
Если тесто забить мукой то сей ,не сей будет каменюкой.Просеивается для удаления соринок так как мука бывает разных сортов.
Напрасно смеётесь. Я ещё с юности знала, что именно при просеивании мука обогащается кислородом. У меня дядина жена была шеф-поваром.
"Просеивание делает муку более рыхлой, обогащает кислородом, что положительно сказывается на текстуре теста. Выпечка получается более нежной и пышной, а тесто лучше всходит. Для особо воздушной выпечки, например для бисквита, муку просеивают два раза".
26 сент. 2022 г.
Гугл или Яндекс вам в помощь.
И больше никогда не выставляйте свою безграмотность насмешками над другими.
Полностью согласна с вами.Помню из детства,что бабуля просеивала только по причине того,что муку всегда заготавливали впрок/мешок 50кг/Конечно она немного комковалась,ну и от мусорка разного)
Сейчас столько грамотеев развелось и про кислород в муке - чушь несусветная 😅
Вот вы и первый грамотой...причём не очень умный...
@@nadiamarley3965 прежде чем других упрекать, смотрите что пишите дамочка
Раньше мука продавалась в больших холщевых мешках и ее на развес продавали, конечно там мусора всякого. А сейчас вся в пакетах, но все равно просеиваю, так больше нравится. И не разу еще никакого мусора не обнаружила.
дело не в грамоте, скорее. А в том, что сейчас много источников информации и они всегда отличаются по достоверности, одни и те же принципы меняются из года в год
Ж
?
Марока суета. 3 раза надо пропускать через мясорубку вобщем это совсем нето. Скорее пирошки подомашнему😊😊
почему 3? всего 2, и то, если у вас мясо. А если купите фарш, то 1 раз пропустить через мясорубку
Мне 65 лет и я очень хорошо помню какие были вогзальные птрошки. Да будут они ну 2 раза проворачивать мясо.у вас конечно пирошки просто прелить но подомашниму
@@edanalyuboyvkus😅
@@user-uo5ni1ym1u10:26 10:26 10:26 10:26 10:26 10:26
Тесто и начинка с мукой, ерунда какая-то получается,возни слишком много с начинкой😮
начинка не с мукой, а с соусом - это разные вещи. Попробуйте - вкусно!
Одни понты . 😢😢😢😢
а пирожки? Вы их хоть разглядели? Или не рецепт нужен был вовсе?
О каком кислороде идет речь... Меня бесит когда даже проффесиональные кондитеры и кулинары несут эту чушь. Жидкость вытесняет кислрод из теста. Муку просеивать надо, но для того, чтобы очистить ее от комков, ворсы и прочего возможного мусора.
Тема о обогащении муки кисдородом уже давно не актуальная.
Спасибо за ваше мнение! Мы чушь не несем, а спрашиваем ваше мнение. Вдруг, еще остались те, кто в данный миф верит.
@@edanalyuboyvkus Извините, лично вас я не имела в виду.💕💕💕
спасибо за уточнение)
Вот уж нагородили огород🙀🙀🙀 Каждая часть мяса или птицы годится для определённых блюд. И это надо знать!!! Фарш из белого мяса курицы и обжаривать!?!?!? ЗАЧЕМ???????? Кто вас этому научил??? Хорошо, что кости не пустили на фарш😂 Если также заморочиться, то и из них можно начинку сделать😂 Есть филе куриного бедра!!!!!!!!!!!!! И ничего не надо мудрить😊
Правила существуют для того, чтобы их можно было нарушать! Получается вкусно, поэтому я не переживаю.
@@edanalyuboyvkus значит вы нарушаете и дорожные правила, и правила поведения в доме, где живёте или котеджном посёлке и т.д. Жизнь в социуме основана на правилах. Да и речь не о правилах, а о целесообразности. Впрочем сегодня безмозглость рулит. А готовить для себя можете, как хотите.
@@user-lr7sw3bu6dНе нужно утрировать , делая такие выводы. Жизнь в социуме по правилам-это одно, а кулинарные рецепты совсем другое. Лучшие , опытнейшие повара мира, знающие классику, постоянно эксперементируют с новыми сочетаниями продуктов, чтобы создать свои оригинальные блюда. Автор это и имела это ввиду. И таким образом развивается всё, профи всех областей ищут новые, необычные решения. Пробуют, ошибаются и снова создают. А сделать столь абсурдный вывод, что, если вы эксперементируете на кухне, значит нарушаете правила дорожного движения)) это как раз то, о чем вы сами же и сказали. То, что по вашему рулит миром.
А я недавно увидела рекомендации по пртготовлению начинки от профессионального повара: фарш перекрутить и залить горячей водой, перемешать, фарш разберётся на макорошки мелкие, отбросить фаш на сито, затем пожарить лук, туда фарш добавить, пожарить до испарения влаги, заправить и посолить. Фарш очень влажный. Потом она сказала, что начинка в пирожках и др. выпечке не должна быть одним слипшимся куском. Это не профессионально. Вот так.
Дякую за гарний і корисний рецепт,🇺🇦🇺🇦🇺🇦💙💛🙏
Готовьте с удовольствием!
👍👍👍
Спасибо!