Moin Ralf! In meinen Augen machst du momentan die besten Videos in Sachen Fleischverarbeitung. Ich hab schon so viel gelernt und erfolgreich umgesetzt, Danke dafür!💪👍
Klasse Videos! Da kann man viele wertvolle Tipps mitnehmen. Was noch ganz gut wäre: Ein Video wo du erklärst wofür man die einzelnen Stücke verwerden kann. Was eignet sich gut für Kurzgebratenes? Was sollte lieber geschmort werden? usw.
Wenn ich in der Nähe wohnen würde, dann würde ich sofort ein Jahrespraktikum anfangen! Top Handwerker! Kleiner Tipp für die Beutel. Bevor das Fleisch rein kommt die Enden stülpen, dann kommt keine Feuchtigkeit dran und die Nähte werden besser verschweißt.
Sehr schön, allerdings mag ich am Ende das Hackfleisch nicht komplett aus Wild. Wenigstens 1/3 Fetter Schweinebauch sollte schon rein. Geschmack zählt 😄 aber wer es auch gerne ohne isst dem sei es so gegönnt
Servus Danke für die echt tollen Videos. Konnte mir ein zwei Handgriffe zum Zerwirken abschauen, vielen Dank dafür! Hast du evtl auch ein Video zum zerwirken von Schwarzwild ? Darüber würde ich mich sehr freuen danke und mach weiter so !!
Moin Ralf! In meinen Augen machst du momentan die besten Videos in Sachen Fleischverarbeitung.
Ich hab schon so viel gelernt und erfolgreich umgesetzt, Danke dafür!💪👍
50 Jahre Koch und wieder was gelernt. Danke ! 🤗
Deine Videos haben mir in der Lehrzeit wirklich sehr geholfen. Danke für alles.
Sauberer geht's nicht, das nenn ich Qualität.
Grüße aus Schwaben
Klasse Videos! Da kann man viele wertvolle Tipps mitnehmen.
Was noch ganz gut wäre: Ein Video wo du erklärst wofür man die einzelnen Stücke verwerden kann. Was eignet sich gut für Kurzgebratenes? Was sollte lieber geschmort werden? usw.
Wäre mal interessant wie du ein Stück Wild aufbrichst.
Grüße aus Schwaben
Ein Traum! Super neue Tips.
Nur muss ich mit meinem Werkzeug weiter zurecht kommen. Bin halt nur Hobbymetzger😉
Jedenfalls wieder sehr lehrreich!
Kann mich nur den Ausreden meiner Vorredner anschliessen. Tolle Videos machst du. Daumen hoch
Hallo Ralf! kann nur bestätigen was Stiefelzeit Schrieb Super informativ! Lg Heinz
Danke für das Video
wenn ich mein Wild von Anfang an so bekommen hätte, hätt' ich wahrscheinlich nie mit dem selber zerwirken angefangen :D
Wenn ich in der Nähe wohnen würde, dann würde ich sofort ein Jahrespraktikum anfangen! Top Handwerker! Kleiner Tipp für die Beutel. Bevor das Fleisch rein kommt die Enden stülpen, dann kommt keine Feuchtigkeit dran und die Nähte werden besser verschweißt.
Sehr schön, allerdings mag ich am Ende das Hackfleisch nicht komplett aus Wild. Wenigstens 1/3 Fetter Schweinebauch sollte schon rein. Geschmack zählt 😄 aber wer es auch gerne ohne isst dem sei es so gegönnt
Servus
Danke für die echt tollen Videos. Konnte mir ein zwei Handgriffe zum Zerwirken abschauen, vielen Dank dafür!
Hast du evtl auch ein Video zum zerwirken von Schwarzwild ? Darüber würde ich mich sehr freuen danke und mach weiter so !!
Ralf ich bin ein echter Fan. Danke für deine Videos. Hast du irgendwo nen link für deine Messer und den Schärfer.lg Marc
Kleiner Tipp vom " Mad Butcher " : Ediketten vor dem vaccumieren aufkleben! Dann halten die super.
Ist das ein "einfaches" Vakuumiergerät für den Profi-Bereich, oder brauchen die Geräte immer so lange, bis das Vakuum gezogen und geschweißt ist?
Welche Marke ist dein Vakuumierer?
Die Marke ist Komet
@@Profi-Metzger-Ralf Danke dir.
@@Profi-Metzger-Ralf Welches Modell hast du bitte?