![Profi Metzger](/img/default-banner.jpg)
- 70
- 2 223 488
Profi Metzger
Austria
Приєднався 16 лют 2014
Відео
Presswurst ohne künstliche Gelantine - nach einem alten österreichischen Rezept!
Переглядів 23 тис.Рік тому
Dieses Video zeigt, dass man auch ohne künstliche Gelantine einen Presskopf herstellen kann, wie es Oma und Opa gemacht haben. Würzen nach belieben, jeder wie er will! Zusammensetzung: 60 % Kopf- und Stelzenfleisch 10 % Schwarte gekocht 30 % Wasser
So trenne ich ein Rehhaupt ab! "Einfacher geht`s nicht!"
Переглядів 15 тис.Рік тому
Hier wird gezeigt, wie ein Rehhaupt ganz einfach abgetrennt wird. Wenn man sich das Video angeschaut hat, dürfte es keine Schwierigkeiten mehr bereiten.
Blutwurst mit Graupen (Rollgerste) Anleitung zum Selbermachen
Переглядів 9 тис.Рік тому
Zusammensetzung: Schweineköpfe gekocht 45% Schwarten gekocht 10% Blut 15% Graupen (Rollgerste) gekocht 20% Brühe 10% Gewürze pro kg: 23g Nitrit Salz 4g Pfeffer 1g Majoran 0,5g Piment 1g Muskat 0,25g Zimt 0,25gNelken 2g Suppenwürze 1g Knoblauchgranulat 10g Zwiebel roh Därme : Rinderkranzdarm
Hirschrücken auslösen - Profi Metzger Ralf!
Переглядів 12 тис.Рік тому
Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshirt) Danke für Ihre Unterstützung! In diesem Video zeige ich Ihnen, wie ein Hirschrücken ausgelöst wird. Der Zuschnitt erfolgt auf höchstem Niveau - damit haben Sie die Grundvoraussetzung für höchsten Genuss geschaffen! Ihr Profime...
Hirschkeule - küchenfertig! Profi Metzger Ralf
Переглядів 82 тис.Рік тому
Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshirt) Danke für Ihre Unterstützung! Mit diesem Zuschnitt erreichte ich im Jahr 2021 100%ige Kundenzufriedenheit. Es ist der Zuschnitt, der am meisten verlangt wurde. Dieses Video ist für alle gedacht, die ihre Hirschkeule selbst zer...
Schwein grob zerlegen! Profimetzger Ralf
Переглядів 16 тис.Рік тому
Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshop) Danke für Ihre Unterstützung So wird ein Schwein liegen grob zerteilt, so dass es für jeder Mann nachvollziehbar ist! Wenn Sie weitere Videos von der Schweine Zerlegung sehen wollen klicken Sie auf diesen Link: ua-cam.com/video...
Tomahawk-Steak vom Schwein! Profi Metzger Ralf
Переглядів 8 тис.Рік тому
Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshop) Danke für Ihre Unterstützung Man sieht sie überall - hier zeige ich, wie sie geschnitten werden! Für dieses Video habe ich ein Bio-Schwein verwendet. Es ist so erklärt, dass es jeder nachmachen kann.
Karree kurz mit Schwarte auslösen. So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 9 тис.2 роки тому
Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshop) Danke für Ihre Unterstützung! Hier löse ich zwei Schweinekarree mit Schwarte für Schweinebraten aus.
Lamm - küchenfertig zerteilen. Ein Muss für jeden Lammliebhaber! Profi Metzger Ralf.
Переглядів 28 тис.2 роки тому
Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshop) Danke für Ihre Unterstützung! Ein ganzes Lamm wird küchenfertig zerlegt: vom Braten bis zum Kotelett! Alles in einfachen Schritten und für jeden verständlich.
Feine Leberwurst im Glas. Profi Metzger Ralf
Переглядів 19 тис.2 роки тому
Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshop) Danke für Ihre Unterstützung! Feine Leberwurst im Glas Rosa Farbe im Anschnitt der Fertigware: 30% Schweineleber ohne Gallengänge 70% Fette Bauchabschnitte ohne Magerfleisch Gewürze in Gramm je 1 kg Wurstmasse Nitritsalz 20g Zu...
Enterprise vs. Ungersystem. Profi Metzger Ralf
Переглядів 22 тис.2 роки тому
Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshop) Danke für Ihre Unterstützung! Ich zeige Ihnen hier den Unterschied zwischen dem System Unger und dem System Enterprise! Im Gewerbe findet man fast nur das Unger-System, die Küchengeräte sind in der Regel Enterprise-System! Beid...
Wie zerlege ich eine Schweinekeule für Speck . Profi Metzger Ralf
Переглядів 21 тис.2 роки тому
Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshop) Danke für Ihre Unterstützung! Eine Schritt für Schritt-Anleitung, wie man eine Schweinekeule auslöst, und für Speck zuschneide. *Kettenhandschuh:amzn.to/3He8ZHT * Dick Messerschärfer: amzn.to/3GHSVxJ *Giesser Ausbeinmesser:http...
Wie schneide ich Schweineschnitzel von der Schale . Profi Metzger Ralf
Переглядів 12 тис.2 роки тому
Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshop) Danke für Ihre Unterstützung! Hier zeige ich euch, wie ich Schweineschnitzel von der Schale (Oberschale) schneide. Sollte Ihnen das Video gefallen, abonnieren Sie mich bitte und Daumen nach oben! *Messer:amzn.to/3byzetN *Messer...
Keine Angst vor der Schweineschulter! So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 26 тис.2 роки тому
Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshop) Danke für Ihre Unterstützung! Eine Schritt für Schritt-Anleitung, wie man eine Schweineschulter auslöst, abzieht und von den Sehnen befreit. * Dick Messerschärfer: amzn.to/3GHSVxJ *Giesser Ausbeinmesser:https:amzn.to/31Dn7dr *V...
Rehrücken auslösen. So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 51 тис.3 роки тому
Rehrücken auslösen. So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Hirschschulter auslösen und zuschneiden . So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 27 тис.3 роки тому
Hirschschulter auslösen und zuschneiden . So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Wie löse ich einen Schweinebauch mit dem Rippenzieher aus. So wird´s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 12 тис.3 роки тому
Wie löse ich einen Schweinebauch mit dem Rippenzieher aus. So wird´s gemacht! Profi Metzger Ralf
Zerwirken und zuschneiden einer Rehkeule. So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 68 тис.3 роки тому
Zerwirken und zuschneiden einer Rehkeule. So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Wie verpacke ich mein Reh.So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 13 тис.3 роки тому
Wie verpacke ich mein Reh.So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Mein erstes Reh 2021. So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 20 тис.3 роки тому
Mein erstes Reh 2021. So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Wie zerlegt man ein Schwein.So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 12 тис.3 роки тому
Wie zerlegt man ein Schwein.So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Wie schleife ich meine Messer .So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 100 тис.3 роки тому
Wie schleife ich meine Messer .So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Bratwurst füllen.So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 27 тис.3 роки тому
Bratwurst füllen.So wird`s gemacht! Profi Metzger Ralf
German Butcher Skinning a Beef. So wirds gemacht - Profimetzger Ralf.
Переглядів 9 тис.3 роки тому
German Butcher Skinning a Beef. So wirds gemacht - Profimetzger Ralf.
Putenfleischkäse mit Pflanzenöl. So wirds gemacht - Profimetzger Ralf.
Переглядів 4,5 тис.3 роки тому
Putenfleischkäse mit Pflanzenöl. So wirds gemacht - Profimetzger Ralf.
Geflügelwurst mit Pflanzenöl. So wirds gemacht - Profimetzger Ralf.
Переглядів 14 тис.3 роки тому
Geflügelwurst mit Pflanzenöl. So wirds gemacht - Profimetzger Ralf.
Chicharron - so wird´s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 8 тис.3 роки тому
Chicharron - so wird´s gemacht! Profi Metzger Ralf
Bund Schweinedärme - was nun? So wird´s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 19 тис.3 роки тому
Bund Schweinedärme - was nun? So wird´s gemacht! Profi Metzger Ralf
Fleischkäse mit der Küchenmaschine . So wird´s gemacht! Profi Metzger Ralf
Переглядів 17 тис.3 роки тому
Fleischkäse mit der Küchenmaschine . So wird´s gemacht! Profi Metzger Ralf
Salami, einschließlich Tiroler Salami, ist ein verarbeiteter Fleischprodukt, das einige gesundheitliche Vor- und Nachteile hat. Hier ist eine detaillierte Betrachtung:Vorteile von Salami:Guter Geschmack und Genuss: Für viele Menschen ist Salami ein schmackhaftes Lebensmittel, das den Genuss am Essen steigert.Proteinquelle: Salami enthält eine moderate Menge an Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und andere Körperfunktionen ist.Nachteile und Gesundheitsrisiken:Hoher Fettgehalt: Salami ist reich an gesättigten Fettsäuren, die bei übermäßigem Verzehr das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können.Hoher Salzgehalt: Der hohe Natriumgehalt in Salami kann bei regelmäßigem Konsum zu Bluthochdruck und anderen gesundheitlichen Problemen führen.Konservierungsstoffe und Nitrite: Verarbeitete Fleischprodukte wie Salami enthalten oft Nitrite und andere Konservierungsstoffe, die in hohen Mengen mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten, insbesondere Darmkrebs, in Verbindung gebracht werden.Kalorienreich: Salami ist kalorienreich, was bei regelmäßigem Konsum zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme und potenziell zu Gewichtszunahme führen kann.Fazit:Salami, einschließlich Tiroler Salami, ist sicherlich ein schmackhaftes Lebensmittel, aber es sollte in Maßen genossen werden. Der gelegentliche Verzehr ist in Ordnung, solange deine Ernährung insgesamt ausgewogen und abwechslungsreich ist. Es ist wichtig, Salami mit frischen und unverarbeiteten Lebensmitteln zu kombinieren, um eine ausgewogene Nährstoffzufuhr sicherzustellen.Wenn du Salami sehr gerne isst, versuche, den Konsum auf einige Male pro Woche zu beschränken und achte darauf, dass der Rest deiner Ernährung reich an frischem Gemüse, Vollkornprodukten, mageren Proteinen und gesunden Fetten ist. Dies hilft, die potenziellen negativen Auswirkungen des Salamikonsums auszugleichen und sorgt für eine insgesamt gesündere Ernährungsweise.
Top ,es geht nicht besser!
hallo! super videos… vor allem das zerwirken von wild. darf ich fragen wie denn das messerschleif gerät heißt? danke liebe grüße
Super rzezniki super rozcinanie zajebisty sticking dziękuję super robota
Ich liebe deine Videos, Bitte mach noch viele weitere videos, Metzgerhandwerk, Rezepte alles ist sehr Lehrreich und Informativ wie du es zeigst und rüberbringst. Es wäre auch Interessant wenn du zeigen könntest wie man Därme reinigt und was man so mit Innereien machen kann. Lg
mmmmmmhhh... Hüferschwanzl! Für mich das beste Stück zum kochen. Da kommt meiner Meinung nach der beste Tafelspitz geschmacklich nichtmal annähernd hin! 😅
Prsuto ohne knochen, ein braten ohne schulterblatt, da geht einem kroaten wie auch franken der schweiss auf die stirn😅😅 a schens video hast da! Zeig merra 😊 schinken ohne haut, für zu hause, klein und schnell fertig, kannst mal zeigen....
Frage: Was machst du mit der Leber und dem Herz?
Wie nennt man das Stück bei 7:17?
Super Video, weiter so!!! Kann man erfahren welches Schärfgerät das ist?
Deine Videos sind fantastisch. Eine wirkliche Goldgrube für mich als Jäger und Hobbymetzger. Danke !!!
Danke für dieses interessante Video ,genau nach solchen Profitips hatte ich gesucht. Ich möchte nur kleinere Mengen Hausmacherbratwurst für meine Familie und mich machen. Viele Grüße
Bester Mann! Ralf, du machst das super 👌 Bloß du schnaufst genau wie ich, wir müssen mehr Sport machen 😅
Perfekt. Vielen Dank. Es ist eine Freude zuzusehen. LG vom Jäger aus dem Odenwald
Ich esse sie immerwieder gerne nur hier im Eichsfeld gibt es sie nicht mehr, schade muss immer ausserhalb fahren 😢😢😢
Wünschenswert wäre, wenn wenigstens ein Kameramann da wäre, der weiss, wie man Nahaufnahmen macht. Schade um die gute Metzger-Arbeit!
Wie lange wird die Wurst geräuchert? Hab einen Räucherschrank. Kalt oder heiß räuchern? Danke
Platz Lecks 😂
Mit welchem Recht 😢
Hallo Ralf,wo kann man den Emulgator kaufen?
Hello, please tell me the model of the knife with a blue handle
Hallo Ralf, top Video. Von wem ist der Messerschärfer?
Cooler kanal.kauma nu vü lernen.weidmannsheil🌿
hallo Ralf, genauso hab ich das gelernt…Danke fürs zeigen .
Der Kärtner macht`s sau gut.Prima.
Echt lecker, ich es Sülze auch gerne 👍👍👍👍👍
Ist das Pökelsalz????
Nitritsalz aber nicht Nitratsalz. LG Ralf
Hervorragend erklärt! Aber ein bisschen langsamer und deutlicher reden wäre gut...
Sehr schöes Rezept. Was mich noch interessieren würde ist, mit so wenig Essig, wie lange hält sich die Pressack oder Presswurst?
Wie.fett.pfui
Igitt.wie.unsauber
Ich habe ein Abo dagelassen.
0:17
Der VDB Verband der Büchsenmacher und Waffenfachhändler startet gerade eine Aktion gegen das bevorstehende Messerverbot im Rahmen der Waffenrechtsverschärfung. Wir benötigen Eure Unterstützung. Mehr dazu im Livetalk am 25.6. ua-cam.com/users/livep1q6y7pBrow?si=42K6ReDh2DYIu_vv
an meinen Spareribs soll oberhalb des Knochen noch Fleisch dran sein
Vomit ....
Schmatz schmatz prima Video
Schee dassd wieder a Video gmacht hosd. Saubere Arbeit!
ich dachte schon, dass der Profi Metzger mich nicht mehr unterrichten will - super und danke fürs neue Video!!! 👍 Gruß aus dem Wald1/4
Vielen Dank für dein Video, sehr sehr gern mehr!! Die anderen Videos kann ich rückwärts im Schlaf beten😬
Ein video für türkischen sudschuk wäre auch sehr spannend.
Tolles Video! Habe ich jetzt nachgemacht. Muss dazu sagen mit echtem Darm. Leider habe ich keinen Reifeschrank. Bei welcher Temperatur muss ich es Lagern?
Ein tollen Handwerk, viel dank für ein neues Video!
10 Tage bei welcher Temperatur abgelagert? Auf jeden Fall super Videos. Habe viel gelernt. Weiter so.
Nur bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum lagern. Kühlschranktemp. 3°. Liebe Grüße
Das heisst wenn das Fleisch in den Verkauf kommt ist es bereits abgelaufen?
Das heißt es nicht! Ich bin Privatperson. Liebe Grüße.
Frag ja nur, klang so.
Großes Kino - danke
Vielen Dank für das aufschlussreiche Video 😊nachdem ich mir jetzt einen Reifeschrank zugelegt habe und mir heute bei 22 Salamis mit dem Zubinden bald einen abgebrochen habe, bin ich dankbar, dass es jetzt in Zukunft nur noch besser werden kann 😂
Es freut mich, wenn ich mit meinen Videos helfen konnte. Liebe Grüße.
Endlich wieder ein neues Video!!!! ❤
Schönes lehrreiches Video. Ich schaue mir deine Beiträge immer mit großem Interesse an. 👋👍
Danke für das Feedback. Liebe Grüße
Danke Herr Ralf i gfrei mi immer über a Video von Ihnen, Ihre Videos san immer sehr Fachlich und für mi sehr angenehm noch an Tog in da Fleischbonk👍🏼
Danke und liebe Grüße.
Cooles Video! Kannst du bitte mal ein Video über das Messerschärfen machen?
Gibt‘s doch von Ralf!
Schau ml nach, ich habe eins drin. Liebe Grüße.
Super, danke!