Cómo preparar callos de lobina
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- Опубліковано 30 вер 2024
- Amigos ahora les traigo una receta muy fácil de cómo preparar callos de lobina!!! Podrán ver la manera de prepararlos para que queden con muy buena consistencia. También les tengo mi receta para hacer una salsa negra marisquera!!! Los callos de lobina son un manjar que debes probar en algún momento de tu vida!!! Espero te guste y te animes a prepararlos!!!
CALLOS DE LOBINA:
Para la Salmuera:
1 kilo de lobina en cubos
3 cucharadas soperas de sal de mar
1/3 de bolsa de hielo troceado.
PARA LA MEZCLA:
2 pepinos
1/2 cebolla blanca en julianas.
1/2 cebolla morada en julianas.
1/2 kilo de rábanos en láminas delgadas.
2 Chiles serranos en láminas delgadas.
1 aguacate
PARA LA SALSA NEGRA:
1/2 taza de jugo de limón
1 cucharada de salsa de soya ligera.
1 cucharada de salsa guacamaya o similar.
2 cucharadas de salsa inglesa.
2 cucharadas de salsa negra.
1 cucharada de salsa mar marisquera.
1 cucharada de salsa marisquera 7 mares.
1 cucharada de chile en polvo Tajín.
10 Chiles chiltepines molidos.
1/3 de taza de Clamato.
1 cucharada de salsa de soya obscura.
El rábano ni al caso, acá en Sonora lo usamos en el pozole
Ni en Sinaloa tampoco usamos rábano no acostumbramos pero abra que calar a ver si jala
Todo muy bien,pero los rábanos no entran en esta receta, para mí gusto personal yo respeto a quien tal vez si le gusten.
Hola, gracias por compartir! Soy de la idea de buscar cosas nuevas en las recetas y ver si funcionan. Antes tampoco le ponía rábanos como comentas, pero me animé a hacerlo y fue una grata sorpresa. En lo personal me gustó mucho como saben los callos de Lobina con el rábano. Pero igualmente respeto a quien no le guste. Al final cada quien decide que hacer y combinar en las recetas, que tomar y que dejar de lo que se comparte. Saludos
Todo bien...solo los rábanos nunca le he puesto....
Hola, fíjate que tampoco se los había puesto antes, pero les di la oportunidad en la receta y fue una grata sorpresa para mi y las personas que los comieron!!! Les gustaron mucho!!! Te invito a incorporarlos y ya decides!!! Saludos!!!
@@CocinandoconMrWill claro que si.....así es la cocina, quitar, poner agregar y probar....Gracias, Saludos desde PHOENIX Arizona, soy Culichi...
@@guerosinaloa9488, totalmente de acuerdo, así es la cocina!!! Yo también soy culichi!!! Muchas gracias por compartir!!! Saludos hasta Arizona!!!
Los voy hacer, los voy hacer!!!! Esos callitos han de estar deliciosos en esa preparación!!!! 😋😋😋😋 gracias Mar. Will 😊
Ejersicio de estiramiento para personas mallores
Si es cierto el yelo y la sal no curte el pescado yo creo que le gusta el pescado crudo 😅 y el rábano pal pozole
No hau nada como recien salido. Del fuere sin nada de sal muera 😂
Nombre Mr. Will! Desde que leí el título del video me quedé rengo porque me dió en el mero talón de aquiles!!.., ya me imagino la delicia que salió de esa receta!!. Felicidades y gracias por compartir.
Ya nos tocará compartir esta receta nuevamente en algún momento!!! Si quedaron muy buenos!!! a Don Rodolfo le encantaron, ya sabrás!!!
@@CocinandoconMrWill
Muy ricos
@@JesusLopez-zp8sc, muchas gracias por tu comentario!!! Saludos
Excelente buen amigo hay que prepararlo 👍🏻
Acá en sinaloa ponemos primero el agua con la sal y ya que se disuelva bien agregamos la lobina, el hielo y pal refri unas horas o un dia...
Muy buena técnica también!!! Gracias por compartir!!! Saludos
@@CocinandoconMrWill Saludos...
Échele sal...😅
Muchas gracias, se Mira deliciosa esa lobinita, de verdad gracias, Tengo que prepararla, soy de Maza y aqui hay mucha lobina
Hola Benjamin, mucho gusto! La Lobina de Sinaloa y Sonora son las mejores! Al ser de Mazatlán la encontrarás sin problema y muy fresca. De verdad que la receta queda increíble! Me cuentas cómo te queda! Saludos
Te felicito por tus recetas están de súper lujo👍🏼👍🏼
Muchas gracias Adriana!!! Un fuerte abrazo!!! No se porqué no había visto antes tu comentario..
Rabano? Ni al caso
Que rico, yo los ponía a marinar con limón 🤔🤷
Hola Shelly, muchas gracias por compartir!!! También es muy buena opción marinarlos con limón!!! Te envío un fuerte abrazo!!!
Se ve muy rico pero se ve un poco exceso de picantes
Todo estaba bien pero los rábanos creo no tiene nada que ver con los callos es opinión no es crítica yo cuando los preparo ya que los saco de la salmoera los pongo unos 15 mts a curtir con el limón la cebolla y el cerrano para que se impregne bien y agarre el sabor de la cebolla limón y chile ya que se curte le agrego los demás ingredientes pero como dice el marisquero cada quien tiene su librito
O sea q ya cuando se sacan de la sal no se enjuagan? Tengo esa duda por favor contestame
Excelente receta Mr. Will, me encantó, siga así :D
Con todo respeto eso está crudo amigo la sal no curte el pescado debiste haberle hechado limón puro después de sacarlo del refrigeradorr pero igual cada quien, saludos
Si es cierto el yelo no curte el pescado yo creo que le gusta el pescado crudo 😅 y el rábano pal pozole
Se me hizo agua la boca 🤤 buena receta 👍
Muchas gracias!!! Queda muy buena la receta!!! Saludos
Buena noche en k parte del refrigerador guarda los callos
En la parte donde se guardan los alimentos sin congelar
Sr ve rici se me antojo lo voy hacer ya tengo la lobina felucidadrs sr ve q le husta preparar msriscos
Muchas gracias, es una receta deliciosa!!! Saludos
rabanos,si no es pozole!!
Muy buena receta aquí en Sinaloa no lleva el rabano
Hola Jesús! Así es tradicionalmente no lo lleva pero quise hacer algo diferente y fíjate que fue muy grata la sorpresa, le va muy bien el rábano!!! potencia los sabores!!! Saludos
Además el preparado de salsas se me hacen demasiadas pero bueno salen ricos
Gracias por responderme voy a probarlos a lo mejor tienes razón hay que probar con algo diferente
@@JesusLopez-zp8sc, si te van a gustar, solo te recomiendo que el rábano lo limpies muy bien y los cortes en láminas delgaditas! Y ahí vas probando y agregando más o menos rábano. Saludos
@@JesusLopez-zp8sc, si son muchas, a mi me gusta cómo queda la salsa negra, pero de ahí puedes seleccionar algunas que más te gusten o que tengas a la mano y la preparas a tu gusto! Recuerda que como cocineros pasamos las recetas que nos gustan, pero cada quien le pone su propio toque y gusto!
Compre un kilo de callo de lobina pero la muchacha me dijo q tenían agua con sal, mi duda es si ocupo enjuagarlos antes de echar el limon
Hola, quiere decir que ellos ya lo pusieron el salmuera, te ahorraron el trabajo que hice al principio del video. Puedes darles una breve enjuagada y después ponerles el limón, después de eso podrás ver si están bien de sal o si le puedes poner más sal. Saludos
@@CocinandoconMrWill gracias, muy amable
Que rico platillo tengo que probarlo!
Hola Violeta, la verdad es una deliciosa receta y fácil! Lo único es que hay que dedicarle tiempo a los callos de la lobina para salarlos y dejarlos reposar, tal cual se explica en el video; eso hace la diferencia en la consistencia y sabor de los mismos. Saludos
¿Los cayos van crudos?
Hola, los cayos van curtidos con el limón que se agrega, ya depende del gusto, mientras mas tiempo los dejes en el limón estarán más curtidos, por lo tanto, menos crudos. Saludos
Soy de Sonora, donde conseguiste lobina?
Hola Uriel, yo soy originario de Sinaloa, mucho gusto! La compré en un mercado de la viga en México, donde puedes conseguir diversos pescados y mariscos por pedido. Ahí se consiguen muchas cosas del país por pedidos especiales. Saludos
@@CocinandoconMrWill gracias compita