С текущей кофемолкой воронку раза 2 варил, поэтому сложно сказать. Мне аэропресс очень нравится, но медитации заваривания воронки не хватает. По результату - можно вкус регулировать и скорее всего близко будут. Так что только варить обе с одинаковым зерном и водой и слепая дегустация. Иначе непонятно. Кажется, фильтр более водянисто-фруктовый выходит. Аэропресс очень насыщенный.
А я с бумажным фильтром не смог прожать, сам планжер не шёл вниз, как буд-то мешал сильный напор воздуха. Пришлось просто вынуть и вылить всё кофе в раковину. А как у вас получается продавить? Вы сам фильтр под сетку ставите или наоборот на сетку?
@@coffeeblogua flair :)по цене самолёта . Тут на призмо жаба душет :) вот и ищу как чужими руками воплотить задуманное . А если получится то сразу купил бы .
Добрый день! Вопрос по этой насадке :) Одно из рекламируемых свойств этой насадки-это возможность получить кофе с характерной пенкой (crema). Что на самом деле? Стоит ли покупать эту насадку ради получения crema? Заранее спасибо :)
Я бы не стал этого делать. В целом crema является лишь визуальным показателем, что кофе приготовлен с достаточно высоким давлением и при этом концентрированный. Я для себя нашел куда более простым вариантом сделать эспрессо в Cafflano Kompresso. А Аэропресс использую вместо "воронки", потому что и компактность высокая и результат стабильнее и бумаги меньше переводит. У Хоффмана только обзор вышел Flair Neo, где он про "искусственное давление" рассказывает. И что оно не даст впечатляющего результата в любом случае. А про Prismo для эспрессо он уже сказал, что результат очень далек. Так что даже crema бывает разной. Может и сделает её, но будет "не то". Нужно понимать, какую характеристику хочется для себя раскрыть в напитке. Обзор Flair Neo ua-cam.com/video/Ye5Amz7ddYw/v-deo.html
Спасибо!! Отличный ответ, прямо вовремя) приобрел версию GO и расстроился, что призма для этого аэропресса не подходит( так что может и к лучшему, если результат - некая пародия.. эспрессо стайл.. 🤔
А я и написал - максимум) Много различных факторов влияют на температуру. Про ожоги просто не совсем понял) Захотелось ядом брызнуть? Удивлен. Я думал Вы адекватнее. @@coffeeblogua
Вообще-то, по теории, кофе заваривается даже в холодной воде, только нужно больше времени. Конструктор "Аэропресса"рекомендует заваривать водой с температурой 85 градусов. В воронке можно заваривать и водой с температурой 98 градусов. А пить кофе рекомендуют с температурой не более 60 градусов. В той же турке заваривание на огне заканчивают при температуре примерно 90-93 градуса, но на этом процесс не заканчивается, так как после переливания в кружку кофе остывает до 60 градусов в течение около 10 минут и всё это время процесс заваривания продолжается. По мере остывания кофе меняет вкус- уходит горечь, приходит кислинка а потом сладость. Чем выше температура и больше время заваривания, тем больше горечи. Недоваренное кофе кислее. Ещё имеет значение степень обжарки.
что вкуснее аеропресс или воронка
С текущей кофемолкой воронку раза 2 варил, поэтому сложно сказать. Мне аэропресс очень нравится, но медитации заваривания воронки не хватает. По результату - можно вкус регулировать и скорее всего близко будут. Так что только варить обе с одинаковым зерном и водой и слепая дегустация. Иначе непонятно. Кажется, фильтр более водянисто-фруктовый выходит. Аэропресс очень насыщенный.
@@coffeeblogua спасибо за ответ
А я с бумажным фильтром не смог прожать, сам планжер не шёл вниз, как буд-то мешал сильный напор воздуха. Пришлось просто вынуть и вылить всё кофе в раковину. А как у вас получается продавить? Вы сам фильтр под сетку ставите или наоборот на сетку?
Здравствуйте! Эта насадка подходит для модели go?
Ещё эта насадка хороша, что не капает из пресса, пока не надавил.
Добрый день! вижу, кофемолку xeoleo используете. Сколько щелчков помол делаете? крупнее чем на воронку?
На ощупь лучше. Потому что это haanzhal. Щелчков меньше в ней. Как сахар примерно, насколько помню
А что это за чайник? Выглядит удобно.
Обычным удобнее заливать
Привет хотелось бы узнать, что получится если с насадкой призмо сделать темпер и положить с верху фильтр ?
Будет выпуск про призмо ещё один, про «эспрессо»
@@coffeeblogua примерно вот так ua-cam.com/video/GIfZ84qtBOc/v-deo.html только с призмо .
Если есть возможность такую штуку сделать - она сработает. Но не проще ли Flair уже?)
@@coffeeblogua flair :)по цене самолёта . Тут на призмо жаба душет :) вот и ищу как чужими руками воплотить задуманное . А если получится то сразу купил бы .
@@coffeeblogua а приспособу я сделаю на примере Spressa Mezzo
Добрый день! Вопрос по этой насадке :) Одно из рекламируемых свойств этой насадки-это возможность получить кофе с характерной пенкой (crema). Что на самом деле? Стоит ли покупать эту насадку ради получения crema? Заранее спасибо :)
Я бы не стал этого делать.
В целом crema является лишь визуальным показателем, что кофе приготовлен с достаточно высоким давлением и при этом концентрированный.
Я для себя нашел куда более простым вариантом сделать эспрессо в Cafflano Kompresso. А Аэропресс использую вместо "воронки", потому что и компактность высокая и результат стабильнее и бумаги меньше переводит.
У Хоффмана только обзор вышел Flair Neo, где он про "искусственное давление" рассказывает. И что оно не даст впечатляющего результата в любом случае. А про Prismo для эспрессо он уже сказал, что результат очень далек. Так что даже crema бывает разной. Может и сделает её, но будет "не то". Нужно понимать, какую характеристику хочется для себя раскрыть в напитке.
Обзор Flair Neo
ua-cam.com/video/Ye5Amz7ddYw/v-deo.html
@@coffeeblogua Спасибо огромное за развёрнутый ответ! 😊👍
Спасибо!! Отличный ответ, прямо вовремя) приобрел версию GO и расстроился, что призма для этого аэропресса не подходит( так что может и к лучшему, если результат - некая пародия.. эспрессо стайл.. 🤔
и не забудте сравнить fellow с cafflano :)
Эпизод в разработке уже, текст почти готов
@@coffeeblogua зарание Вам спасибо
Вот этот мега хват краба в конце заваривания это от хорошей жизни?)) Какая же кривая реклама
Все это конечно классно. Но 93 градуса, 2 минуты подождать, потом надавить еще. Вы же понимаете, что на выходе 85 градусов максимум?
Меньше. Если хочется получить ожоги - можно подогреть в микроволновке
А я и написал - максимум) Много различных факторов влияют на температуру. Про ожоги просто не совсем понял) Захотелось ядом брызнуть? Удивлен. Я думал Вы адекватнее. @@coffeeblogua
Вообще-то, по теории, кофе заваривается даже в холодной воде, только нужно больше времени. Конструктор "Аэропресса"рекомендует заваривать водой с температурой 85 градусов. В воронке можно заваривать и водой с температурой 98 градусов. А пить кофе рекомендуют с температурой не более 60 градусов. В той же турке заваривание на огне заканчивают при температуре примерно 90-93 градуса, но на этом процесс не заканчивается, так как после переливания в кружку кофе остывает до 60 градусов в течение около 10 минут и всё это время процесс заваривания продолжается. По мере остывания кофе меняет вкус- уходит горечь, приходит кислинка а потом сладость. Чем выше температура и больше время заваривания, тем больше горечи. Недоваренное кофе кислее. Ещё имеет значение степень обжарки.