Cette recette est une véritable réussite. Pourtant j'avais un levain qui n'avait pas suffisamment pris( autre recette que la vôtre) et je n'ai pas eu la patience de le laisser poser une nuit. Malgré cela un pain croustillant une mie aérée et un goût de pain de boulangerie ( mes pains avaient toujours cet arrière goût de levure) Encore merci pour la recette !!!!
Merci beaucoup pour cette superbe recette que je suis en train de réaliser en ce moment même, mon levain étant enfin prêt. Je posterais un nouveau commentaire lors de la dégustation. Bizz, Patrice
Bon, le pain est fait, j'ai remplacé la farine conseillée par 450 farine D4'épeautre ET 150 g de farine T65. et franchement, cette recette donne un goût IN COM PA RABLE, digne des grandes boulangeries, MERCI encore pour le partage du savoir faire. A plus.
Bonjour thermovivie, J’espère que vous allez bien, j’en profite pour souhaiter de bonnes vacances en famille si vous l’êtes! Juste une question sur le levain, faut il que je le rafraîchisse 3 heures avant ou puis je le mettre directement ? Merci pour votre retour. Sabine
Merci pour ton message, Nous avons utilisé la méthode 1 2 3 car pour débuter en boulange avec du Levain je trouve que c est la plus simple, mais c est vrai que sur mes derniers pain j ai augmenté mon TH, du coup on s éloigne un peu de cette méthode 😄
Bonjour trop bien votre vidéo j'espère avoir le même résultat !!!!!bravo👌👌👏👏👏👏👏👏👏👌👌👌👌 pourriez vous faire pleins de recettes de pain au levain svp🙏🙏🏼🙏🙏🙏 merci pour cette superbe démonstration 👌
Bonjour,le résultat n'est pas du tout le même à l'intérieur que le vôtre, une mie pas du tout aéré et un goût très acide,en plus il y avait déjà une odeur dans le four( pendant la cuisson) bizarre amer j'ai du louper quelque chose ,auriez vous une idée ? Merci
Merci pour cette recette. Je la teste. Une question : ma pâte après la première 1/2h du repos de 2 h n'est pas aussi compacte que la tienne et est encore très collante. Du coup la rabattre est compliquée et impossible de faire une boule et former la tresse. Est ce un manque de farine //eau ? pourtant j'ai suivi les quantités 450g de farine de froment et 150g de farine 110. as tu une explication ?.
super et beaucoup de patience pour cette recette , aujourdhui peu de boulanger utilise cette méthode peut-on aussi mettre une autre farine pour les intolérants au gluten ? encore merci pour vos tutos
kathe ollier je ne suis pas suffisamment experte pour répondre mais j’ai peur qu’il n’y ait pas le même rendu sans le gluten. Le pain risque d’être bcp plus dense..
Bonjour et tout d'abord merci pour tout vos conseils précieux pour la mamy que je suis ,mon levain est pres et demain je me lance!!!!dois renourrir mon levain apres avoir pris ?merci
Bonjour, mille merciss de cette belle recette de pain au levain en cocotte, il est superbe et délicieux ! Toutefois je trouve mon levain un peu trop liquide et du coup ma pâte était fort collante et j’ai dû ramer ferme pour la rendre un peu plus maniable en y ajoutant de la farine au dessus ! Auriez-vous une explication ? Bonne journée 😉
Le levain est assez sensible aux conditions météorologiques et à l’humidité ambiante.. dans ces cas la, n’hésite pas à le renforcer en ajoutant un tout petit peu plus de farine que d’eau lorsque tu vas le nourrir juste avant de l’utiliser.. 😘
Bonjour, J'adore regarder vos vidéos qui sont toujours pleines de bonne humeur, ce qui n'est pas en trop en ces temps de confinement. Je viens de réaliser la pâte suivant votre recette. J'ai utilisé des farines T65 et T110 dans les mêmes proportions que vous. Par contre ma pâte était tellement collante que j'ai eu un mal fou à la sortir du Thermomix. Du coup, j'ai essayé de rajouter de la farine mais c'était toujours très collant malgré plusieurs rajouts de farine. J'ai fini par sortir la pâte du bol quand même mais avec beaucoup de mal. Le reste de la recette s'est déroulé sans trop de difficulté et je l'ai mise au garage pour la nuit ce qui vu l'heure correspondra à environ 12 h de repos. J'espère que ça ne fait pas trop longtemps et qu'elle va bien pousser. Habituellement, quand je fais mon pain au levain avec un temps de pousse plus court (4h) à 27, 28°, elle pousse bien. Auriez vous quelques conseils à me donner pour éviter ce problème de pâte très collante? Merci de nous faire partager votre bonne humeur.
Bonjour Marie Hélène, c'est vrai que c'est surprenant. Moi aussi ma pâte est collante mais pas au point de ne pas pouvoir la sortir du bol. J'ai pu remarquer qu'en fonction des farines bio certaines avaient plus de "corps" que d'autres. Essayez peut être éventuellement de changer de marque. Il est également possible que le levain soit plus hydraté que le miens, dans ce cas lors du dernier rafraichi, essayez de mettre 80 g d'eau pour 120 g de farine, il sera plus consistant et la pâte à pain devrait être un peu moins humide... Bon courage, ça vaut tellement le coup de faire son pain maison ;-)
Bonjour Je viens de tester votre recette du pain cocotte au levain GENIAL !!! Je voudrais juste savoir si je pouvais utiliser la même recette pour faire 2 pains allongés que je ferai cuire sur une plaque ?? Merci
Super je vais essayer toutefois je me pose la question suivante si je suis en décalé par l horaire quel temps maximum peut on laisser le paton au frais avant cuisson
Merci pour votre recette. Je viens de faire un levain en suivant vos conseils. Quand l'utilise t'on , Apres un rafraichi? quand il retombe ? Merci de votre réponse.
Bonjour j'adore tes recettes et tu es top suis-je obligé de faire un levin? est-ce que je peux utiliser une levure de boulanger fraîche Ou trouver ces deux types de farine merci beaucoup ❤
Bonjour thermovivie, Le pain est en préparation, par contre pas de pièces fraîches chez moi . Puis je faire la dernière pousse au frigo toute la nuit ? Merci pour cette belle recette
Marjo G oui bien sûr... voir un peu plus longtemps car au frigo la pousse va être plus lente.. j’ai testé 24h au frigo avant d’enfourner et c’était parfait 😘💋
Bonjour Mon levain est je trouve très liquide est ce normal d’autre part quand ma pâte à repose au frigo m’ayant pas de pièce fraîche et que je m’apprête à le cuire dès que je le touche pour le mettre dans ma cocotte la pâte à tendance à retomber. Que puis je y faire ? Merci pour votre réponse.
bonsoir vivi , je n ai pas de cocotte. puis je faire quand meme faire du pain au levain au four simplement. vous remerciant par avance. bonne soiree johanna
Bonjour, je viens de commencer la recette et après le 2ème pétrissage, je trouve la pâte collante et un peu liquide. Est-ce normal? (Même proportions que vous) merci de votre réponse 😉🍞🥖
Bonsoir mon levain va être prêt dans 3h est ce que je peux men servir que demain le laisser pour la nuit et si j'ai pas de t110 par quoi je peux la remplacer merci
@@LesrecettesdeThermovivie merci pour votre rapidité de réponse je vais de ce pas le mettre au frigos et demain je le nourirais et j attendrais 3h pour pouvoir men servir super merci beaucoup
Me revoilà par ici 😉 est ce que par pur hasard y a possibilité de faire plus cour sais dommage s’est une recette un peu longue si vous avez des idées pour faire plus cour merci merci beaucoup 😊 sinon pain réussi
Très bô pain ! Une pitite question tout de même ! D'après ce que j'ai vu ou lu, pour le pain cocotte, ils partent tous, d'un four chaud dans lequel ils ont mis la cocotte à chauffer et toi, non tu pars à froid et ton pain est sublime alors pourquoi partir à chaud ? 🤔😁🙏 Merci pour cette recette.... au faite, tes ongles, tu les enlève lorsque tu travailles ton pain ?🙄 Oh la blonde😪 .... allez à la niche !😶😛
Cette recette est une véritable réussite. Pourtant j'avais un levain qui n'avait pas suffisamment pris( autre recette que la vôtre) et je n'ai pas eu la patience de le laisser poser une nuit. Malgré cela un pain croustillant une mie aérée et un goût de pain de boulangerie ( mes pains avaient toujours cet arrière goût de levure) Encore merci pour la recette !!!!
Bravo, pour cette belle vidéo.
Le tout avec le sourire c’est super agréable. Je vais m’y mettre alors 👨🏻🍳
Merci merci beaucoup grâce à vous j’ai enfin réussi un super pain!!😁
Bravos c’est parfait
Super recette qui est très utile en cette période de confinement ! On Like 👍❤️
Merci j'adore grâce à vous je me lance
Merci à toi et à la main pour cette belle recette. Ça donne envie de la refaire de suite !
Précis et super !
Bravo
Recette un peu longue mais le pain est incomparable 👍👍👍
Merci 👍😉
Merci beaucoup pour cette superbe recette que je suis en train de réaliser en ce moment même, mon levain étant enfin prêt.
Je posterais un nouveau commentaire lors de la dégustation. Bizz, Patrice
Bon, le pain est fait, j'ai remplacé la farine conseillée par 450 farine D4'épeautre ET 150 g de farine T65. et franchement, cette recette donne un goût IN COM PA RABLE, digne des grandes boulangeries, MERCI encore pour le partage du savoir faire. A plus.
comment recouper un morceau de patte. au levain pour réincorporer dans un nouveau pain au Thermomix TM6
super la video continuer comme ça
Trop génial la recette merci beaucoup💜❤️🧡💚💙
Merci pour se bon pain
Coucou super comme d'habitude j'adore
Florence GUEDON merci 😘💋
Bonjour thermovivie, J’espère que vous allez bien, j’en profite pour souhaiter de bonnes vacances en famille si vous l’êtes! Juste une question sur le levain, faut il que je le rafraîchisse 3 heures avant ou puis je le mettre directement ? Merci pour votre retour. Sabine
Franchement je vais essayer ça me plais beaucoup. Bravo 💪👏👏
Coucou merci pour la vidéo elle est super😊😊😊
endymion2b avec plaisir 😘
Génial ta recette ,
Personnellement je n'utilise pas la méthode 123, mais elle a l'air top😉.
Bises et a bientôt .
Merci pour ton message,
Nous avons utilisé la méthode 1 2 3 car pour débuter en boulange avec du Levain je trouve que c est la plus simple, mais c est vrai que sur mes derniers pain j ai augmenté mon TH, du coup on s éloigne un peu de cette méthode 😄
@@endymion2b oui elle a l'air bien cette méthode pour commencer . Et avec un th + haut tu des coalescences plus grosse .
Bonjour trop bien votre vidéo j'espère avoir le même résultat !!!!!bravo👌👌👏👏👏👏👏👏👏👌👌👌👌 pourriez vous faire pleins de recettes de pain au levain svp🙏🙏🏼🙏🙏🙏 merci pour cette superbe démonstration 👌
Bonjour,le résultat n'est pas du tout le même à l'intérieur que le vôtre, une mie pas du tout aéré et un goût très acide,en plus il y avait déjà une odeur dans le four( pendant la cuisson) bizarre amer j'ai du louper quelque chose ,auriez vous une idée ? Merci
Merci pour cette recette. Je la teste. Une question : ma pâte après la première 1/2h du repos de 2 h n'est pas aussi compacte que la tienne et est encore très collante. Du coup la rabattre est compliquée et impossible de faire une boule et former la tresse. Est ce un manque de farine //eau ? pourtant j'ai suivi les quantités 450g de farine de froment et 150g de farine 110. as tu une explication ?.
super et beaucoup de patience pour cette recette , aujourdhui peu de boulanger utilise cette méthode peut-on aussi mettre une autre farine pour les intolérants au gluten ? encore merci pour vos tutos
kathe ollier je ne suis pas suffisamment experte pour répondre mais j’ai peur qu’il n’y ait pas le même rendu sans le gluten. Le pain risque d’être bcp plus dense..
Génial!!! Encore une super recette !!!! Dis moi j'ai de la t80, penses tu que ça peut fonctionner ? Bisous ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Helene Rochais tu peux l’utiliser pour remplacer la farine T65 😘
Bonjour et tout d'abord merci pour tout vos conseils précieux pour la mamy que je suis ,mon levain est pres et demain je me lance!!!!dois renourrir mon levain apres avoir pris ?merci
Merci pour la recette. Et rien avoir mais tes ongles sont trop beau
Merci je fais cela ! 😉😍
Bonjour, mille merciss de cette belle recette de pain au levain en cocotte, il est superbe et délicieux ! Toutefois je trouve mon levain un peu trop liquide et du coup ma pâte était fort collante et j’ai dû ramer ferme pour la rendre un peu plus maniable en y ajoutant de la farine au dessus ! Auriez-vous une explication ? Bonne journée 😉
Le levain est assez sensible aux conditions météorologiques et à l’humidité ambiante.. dans ces cas la, n’hésite pas à le renforcer en ajoutant un tout petit peu plus de farine que d’eau lorsque tu vas le nourrir juste avant de l’utiliser.. 😘
Bonjour,
J'adore regarder vos vidéos qui sont toujours pleines de bonne humeur, ce qui n'est pas en trop en ces temps de confinement.
Je viens de réaliser la pâte suivant votre recette. J'ai utilisé des farines T65 et T110 dans les mêmes proportions que vous. Par contre ma pâte était tellement collante que j'ai eu un mal fou à la sortir du Thermomix. Du coup, j'ai essayé de rajouter de la farine mais c'était toujours très collant malgré plusieurs rajouts de farine. J'ai fini par sortir la pâte du bol quand même mais avec beaucoup de mal. Le reste de la recette s'est déroulé sans trop de difficulté et je l'ai mise au garage pour la nuit ce qui vu l'heure correspondra à environ 12 h de repos. J'espère que ça ne fait pas trop longtemps et qu'elle va bien pousser. Habituellement, quand je fais mon pain au levain avec un temps de pousse plus court (4h) à 27, 28°, elle pousse bien.
Auriez vous quelques conseils à me donner pour éviter ce problème de pâte très collante?
Merci de nous faire partager votre bonne humeur.
Bonjour Marie Hélène, c'est vrai que c'est surprenant. Moi aussi ma pâte est collante mais pas au point de ne pas pouvoir la sortir du bol. J'ai pu remarquer qu'en fonction des farines bio certaines avaient plus de "corps" que d'autres. Essayez peut être éventuellement de changer de marque.
Il est également possible que le levain soit plus hydraté que le miens, dans ce cas lors du dernier rafraichi, essayez de mettre 80 g d'eau pour 120 g de farine, il sera plus consistant et la pâte à pain devrait être un peu moins humide... Bon courage, ça vaut tellement le coup de faire son pain maison ;-)
Bonjour Je viens de tester votre recette du pain cocotte au levain GENIAL !!! Je voudrais juste savoir si je pouvais utiliser la même recette pour faire 2 pains allongés que je ferai cuire sur une plaque ?? Merci
Super je vais essayer toutefois je me pose la question suivante si je suis en décalé par l horaire quel temps maximum peut on laisser le paton au frais avant cuisson
Je voudrais savoir si je peux mettre de la farine d’épeautre avec le même résultat !!! Je vous remercie par avance 👍👍🙏cordialement
Merci pour votre recette. Je viens de faire un levain en suivant vos conseils. Quand l'utilise t'on , Apres un rafraichi? quand il retombe ? Merci de votre réponse.
Utilise le après un rafraîchi.. lorsqu’il aura doublé de volume 😘
Bonjour j'adore tes recettes et tu es top
suis-je obligé de faire un levin?
est-ce que je peux utiliser une levure de boulanger fraîche
Ou trouver ces deux types de farine merci beaucoup ❤
Bonjour thermovivie,
Le pain est en préparation, par contre pas de pièces fraîches chez moi . Puis je faire la dernière pousse au frigo toute la nuit ? Merci pour cette belle recette
Marjo G oui bien sûr... voir un peu plus longtemps car au frigo la pousse va être plus lente.. j’ai testé 24h au frigo avant d’enfourner et c’était parfait 😘💋
Vi ringraziu. Prenez soin de vous et des votres
Bonjour.
Je n'ai que de la farine t65 est-ce que cela peut le faire ? Au niveau de l'eau je change la quantité dû coup ?
Merci à vous 😊
Bonjour je viens de m’abonner à ta chaîne bravo frenchement t’assure j’ai fait le pain au levain 😋 avec monsieur cuisine 👍merci à toi
Bonjour, j'ai le monsieur cuisine, avez vous utiliser le mode malaxer ?
Bonjour j’ai utilisé même plusieurs fois 👍
Bonjour
Mon levain est je trouve très liquide est ce normal d’autre part quand ma pâte à repose au frigo m’ayant pas de pièce fraîche et que je m’apprête à le cuire dès que je le touche pour le mettre dans ma cocotte la pâte à tendance à retomber. Que puis je y faire ?
Merci pour votre réponse.
Bonjour Thermovivie Quelle doit être la température de base ? Vous n'en parlez pas ! Bien à vous. Sabine
Bonjour, merci pour cette recette! Je souhaiterais faire un pain complet, puis-je utiliser de la T150 au lieu de la T110? Merci beaucoup
Oui oui bien sûr... Sans problème!
bonsoir vivi , je n ai pas de cocotte. puis je faire quand meme faire du pain au levain au four simplement.
vous remerciant par avance.
bonne soiree
johanna
Bonjour, je viens de commencer la recette et après le 2ème pétrissage, je trouve la pâte collante et un peu liquide. Est-ce normal?
(Même proportions que vous)
merci de votre réponse 😉🍞🥖
aurore vailloud oui c’est normal n’hésite pas à mettre un peu de farine.. Elle collera un peu moins après la pousse 😘
J adore
Bonjour Vivie
Je n'ai pas pas mis 2 farines juste 500g de t 65 on verra bien j'espère ne pas être déçue merci
bonjour j ai fait votre recette mis ma boule de pain au garage toute la nuit ! pas gonflée ! je la remet devant radiateur j espère quelle vas prendre
Bonsoir mon levain va être prêt dans 3h est ce que je peux men servir que demain le laisser pour la nuit et si j'ai pas de t110 par quoi je peux la remplacer merci
Isabelle Chisci oui mais en le laissant au frigo alors 😉 Si tu ne trouves pas de t110, remplacé par une t65 au moins...
@@LesrecettesdeThermovivie merci beaucoup oui j'ai de la 65 et la 80
Si je le met au frigo quand je le sort il faut que je le nourisse à nouveau ou pas
Oui c’est mieux de le nourrir et de le laisser pousser avant de l’utiliser. Il sera plus fort et aéré
@@LesrecettesdeThermovivie merci pour votre rapidité de réponse je vais de ce pas le mettre au frigos et demain je le nourirais et j attendrais 3h pour pouvoir men servir super merci beaucoup
j'aimerai la méthode pour un pain de seigle au levain svp merci
Je viens de faire mon pain au levain et ma pâte est très molle est ce normal ?
Est-ce que quelqu'un a essayé avec de la farine blanche ordinaire? (T55 je crois)
Me revoilà par ici 😉 est ce que par pur hasard y a possibilité de faire plus cour sais dommage s’est une recette un peu longue si vous avez des idées pour faire plus cour merci merci beaucoup 😊 sinon pain réussi
Bonjour. Comment le pain peut-il monter s’il repose dans une pièce fraîche ?
Snap Moi la pousse sera plus longue (toute une nuit) mais active tout de même.. 😉
si on met le four à 240° à la place de 255 ° combien faut il
de temps ?
Quelques minutes supplémentaires.., mais tu adapteras au moment de declocher.. il faudra qu’il soit légèrement doré 😉
Très bô pain ! Une pitite question tout de même ! D'après ce que j'ai vu ou lu, pour le pain cocotte, ils partent tous, d'un four chaud dans lequel ils ont mis la cocotte à chauffer et toi, non tu pars à froid et ton pain est sublime alors pourquoi partir à chaud ? 🤔😁🙏
Merci pour cette recette.... au faite, tes ongles, tu les enlève lorsque tu travailles ton pain ?🙄 Oh la blonde😪 .... allez à la niche !😶😛
Et les ongles, ils sont tombés dans la pâte?
Franchement réflexion pas très maligne