Bonjour tout le monde et Adeline 😉 , j'ai suivi scrupuleusement tes conseils pour faire sont levain et ensuite les pains .. c'est juste un vrai plaisir et un Pure régal.. Merci pour tes conseils, ton écriture et ton sourire 👍😉👌
Pas mal du tout les jeunes, mais pour parfaire votre technique, jetez un oeuil sur « boulangerie pas à pas » . Bonne dégustation et encore bravo. C’est super ce que vous faites.👋👋😘
@@elisachinois8182 Je l’ai écris dans le texte « allez voir dans boulangerie pas à pas ». C’est un prof de boulangerie et il fait des vidéos sur UA-cam. Il a aussi écrit des livres. Bien à vous.
Merci ! J’en suis au 3ème jour de levain. Dès qu’il est prêt, je teste votre recette. J’espère que cela va fonctionner car le précédent levain que j’avais fait a fini par ne plus être actif malgré mes tentatives de réanimation ! Du coup j’ai recommencé de zéro en basant sur vos instructions.
Cette fois ci c'est la bonne ! 🙌 J'ai eu de très bons retours en tout cas. N'hésites pas à bien lire les articles détaillés sur le blog qui complète les vidéos avec des informations plus précises (il y a temps à dire). Bonne journée !
@@Adeline-cuisineFr oui c'est ce que j'ai fait ! J'ai même enregistré le PDF sur mon ordi. J'en profite pour te dire que le détail en format PDF est très bien fait et pratique. J'ai une petite question complémentaire à ce sujet : tu dis qu'il vaut mieux rafraichir le levain encore quelques jours après les 100g farine de blé et 100g d'eau. Faut il garder cette même quantité les jours suivants soit 100g de blé et 100g d'eau ?
Non, les quantités seront variables en fonction de ton levain (cf. paragraphe : comment rafraîchir le levain). Elles correspondnt à la moitié du poids du levain dont moitié eau, moitié farine.
Bonjour Vidéo très claire et précise, le processus semble simple, les quantités sont moins importantes que dans la plupart des autres recettes, ça me convient mieux. Si je peux me permettre une suggestion, iIl y a quelques moments dans la vidéo ou on ne voit pas l'action : par exemple l'enfournage, le coup de buée...j'ai été un peu frustrée car tous ces gestes ne ne sont pas évidents quant on commence Si on pétri à la main, faut il le même temps de pétrissage? Si j'utilise du levain de seigle, le processus est-il le même? j'ai remarqué que mon levain de seigle double de volume rapidement (après 2 à 3heures) et il redescend tout de suite après avoir monté... il faut l'utiliser avant qu'il redescende? Si on prépare le soir pour cuire le lendemain, a quel moment on le met au frigo : après les 4 heures de pousse ou bien après avoir mis la boule dans le banneton, dans ce cas faut il attendre 1 heure avant de mettre au frigo? Merci
Bonjour ! L'enfournage s'est fait tard donc compliqué pour nous de le filmer. Temps de pétrissage identique à la main. Peut-être un chouïa plus selon la force qu'on y met. J'imagine que le processus est le même pour un levain 100% seigle (jamais testé). Idéalement l'utiliser avant qu'il redescende oui mais ça fonctionne aussi si ce n'est pas le cas. Si préparer le soir pour une cuisson le lendemain : 1ère pousse (complète ou non) à température ambiante puis au frigo jusqu'au lendemain où fera la 2nd pousse.
@@Adeline-cuisineFr Bonjour et merci pour ces précisions, j'ai réussi enfin un pain digne de ce nom grâce à vous! Je l'ai mis au frigo après l'avoir mis en banneton (enfin un cul de poule avec un torchon bien fariné), et au frigo toute la nuit puis grigne et direct au four le lendemain matin. Il était beau et bon, le seul souci c'est que le lendemain il était déjà très sec et je ne sais pas pourquoi ...
bonjour, merci pour vos tutos. lorsque votre chéri precise qu'il a rafraîchi le levain le matin, dois je supposer qu'il faille attendre pour l'utiliser pour le pain ?
Oui tout à fait. Une fois le rafraîchi fait on attend que le levain atteigne son maximum de pousse. Tout est expliqué ici : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/ 🙌
Une pâte au levain naturel à besoin de plus de temps pour lever environ de10h à 12h dans un endroit à environ 20’ les arômes sont plus développées et le pain en est que meilleur.
J'aime bien votre manière d'être dans votre vidéo. Et j'avais déjà apprécié votre recette du levain. Donc je m'abonne à votre chaîne. La retraite arrivant et l'envie de faire mon pain pour une autonomie alimentaire en mer vous tomber à point. Merci
👍 Tout d’abord un grand merci pour cette vidéo très bien détaillée 💚 en duo très sympa ❗️ Pour un pain aux céréales (par exemple) dois je incorporer le mélange au cours des 10 mn de pétrissage ❓ Puis-je réaliser mon pâton le soir, le mettre au repos environ 8 heures pour le façonner et le cuire au matin ❓ Je vous souhaite une bonne journée 😃
Merci Laura ! Yes au cours du pétrissage (durant 5 dernières minutes). Laisses idéalement lever ta pâte quelques heures à température ambiante puis tu peux sans soucis la mettre au frais ensuite pour une cuisson le lendemain 🙌
Merci bq pour la recette, j'aimerais bien savoir comment je peux faire un pain avc de la farine de blé complet et sarrasin ?? Mon père est en régime il ne prends pas du pain blanc. Merci.
Bonjour Manel, il est tout à fait possible de faire du pain complet et sarrasin. Il faudra simplement adapter la recette en ajoutant un peu plus d'eau. En 100% farine complète, la texture du pain sera plus dense et la mie moins aérée.
Très bonne explication, il manque juste le temps de cuisson dans la vidéo. On sait que le four est à 250 °C convection naturelle, mais un ou 2 cycles et de combien de mn ? Certains utilisent une cocote fonte avec couvercle pour le premier cycle et sans couvercle pour le second cycle. Donc Adeline, avec l'aide de votre ami, pouvez-vous nous éclairer ?
Bonjour ! On préchauffe à 250°C, on enfourne, on ajoute l'eau pour le coup de buée, on baisse à 220°C et on lance la cuisson pour 50 min. Pour le pain cocotte : disposer une plaque en bas de votre four et y verser 25 cl d'eau. Disposer une seconde plaque/grille un étage au-dessus. Entaillez votre pain sur le dessus, fermer la cocotte, la disposer dans votre four froid, mettre le thermostat sur 240°C/220°C et laisser cuire durant 1h.
Parfait Depuis bien des années le pain faire j'essaie ... Et ce jour, votre vidéo avec le mot magique qui a fait tilt : créer un réseau de gluten. Alors, j'ai activé mes biscottes (pas de machine) et touillé, touillé, étiré, re-touillé ... miracle la pâte ressemblait enfin à quelque chose de prometteur. Elle est au four et c'est tout comme le votre ... Juste une remarque : la durée de cuisson ? Merci beaucoup
Bonjour, je suis ravie que tu aies pu trouver des réponses dans cette vidéo. Pour le temps de cuisson, il faut compter environ 50 minutes. Le détail de la recette avec plein d'infos est ici : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/.
Bonjour Dans une de vos vidéos concernant la cuisson du pain en cocotte vous préconisez de mettre l,a cocotte froide dans le four , je suis assez surpris , toutes les reçettes que j'ai pu regarder par ailleurs disent de mettre a cocotte dans le four , meme de la préchauffer , Pourquoi froide , pourriez vous m'expliquer , oar contre je trouve vos explications sur le levain , le pain etc super bien faites très pédagogiques et Bravo pour votre travail .
Bonjour Gilbert. J'ai finalement un peu revue ma copie sur ce sujet. 😊 Les deux fonctionnent mais une cocotte chaude garantie un résultat plus optimale. 🙌
Bonjour Christophe, les quantités sont écrites tout au début de la vidéo. Elles sont également disponibles dans cet article : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/.
Bonjour,ce pain paraît très bon. Juste une question,4 h de pousse ,plus encore 1 h,est ce suffisant? Dans d’autres recettes,j’ai vu qu’ils la mettent au frigo ,ou en tout cas une pousse plus longue, qu’en pensez vous? Merci
La 1ere pousse peut effectivement être plus longue. De notre coté 4h suffisent, on adapte le temps de pause au type de farine utilisée (plus la farine est forte, plus on laisse pousser)
Merci pour la recette, je l’ai réalisé c’est top au niveau du résultat. j’ai pétris à la main. Votre kitchenaid a l’air efficace pour la pâte à pain, pourrais-je savoir de quel modèle il s’agit svp : le mini, le Classic ou l’artisan ?
@@Adeline-cuisineFr oui, mon fils qui est boulanger, m'avait déjà dit que la pâte moins tu la touche mieux c'est. Vous êtes tous les deux trop sympa et vos explications sont simples et à la fois très détaillées. Bravo encore
Bonsoir ...merci pour votre vidéo j ai un beau levain ,il me manque juste une précision pour la suite .... Je ne peux utiliser que de la T 150 ou seigle ou orge ou IGbas... Quels sont les quantités d eau et levain ? La levée combien de temps .... Merci pour vos réponses et cette belle vidéo très claire
J'ai rafraîchi 75 g de levain avec 19 g d'eau et 19 g de farine soit 38 g au total (en eau et en farine) ce qui correspond à la moitié du poids du levain (75/2 = 37,5)
Bonjour! Yes! C'est effectivement le terme officiel. :-) On essaye d'employer des termes qui parlent à tout le monde pour éviter de devoir les expliquer dans la vidéo. Cela dit, je vais l'ajouté dans l'article. ;-)
Bonjour Rachel, il te suffit de multiplier les quantités de cette recette : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/ Bonne soirée 😊
Ici on ne cache rien du tout. Je fais ces vidéos pour partager mon savoir, l'objectif étant que tout le monde puisse le réussir et j'ai d'ailleurs de très bon retours sur cette recette de pain 🙌
Merci pour ces explications très claires.
Vous êtes adorables tous les 2 !
Oh merci Patricia !
Un grand merci pour toutes vos explications, je n ai pas de machine à pétrir, comment savoir que la pâte a été bien pétrie? et je dois compter 20 min.
Bonjour tout le monde et Adeline 😉 , j'ai suivi scrupuleusement tes conseils pour faire sont levain et ensuite les pains .. c'est juste un vrai plaisir et un Pure régal..
Merci pour tes conseils, ton écriture et ton sourire 👍😉👌
Merci beaucoup pour cet adorable commentaire et ce retour d'expérience. Ça motive à continuer!
@@Adeline-cuisineFr
Merci à vous Adeline 😉👍👌
Si vous voulez devenir une crack en pizza faite moi signe 😉
Pas mal du tout les jeunes, mais pour parfaire votre technique, jetez un oeuil sur « boulangerie pas à pas » . Bonne dégustation et encore bravo. C’est super ce que vous faites.👋👋😘
Selon vous, quels sont les détails qui ne sont pas "corrects"? merci
@@elisachinois8182
Je l’ai écris dans le texte « allez voir dans boulangerie pas à pas ». C’est un prof de boulangerie et il fait des vidéos sur UA-cam. Il a aussi écrit des livres.
Bien à vous.
Bonjour. J'adore mon pain est parfait ! Merci a vous ! Si je veux faire un pain plus gros, je peux simplement doubler les quantités ?
Merci
Merci pour cette video très précise.A quel moment mettre l’eau?
Merci ! J’en suis au 3ème jour de levain. Dès qu’il est prêt, je teste votre recette. J’espère que cela va fonctionner car le précédent levain que j’avais fait a fini par ne plus être actif malgré mes tentatives de réanimation ! Du coup j’ai recommencé de zéro en basant sur vos instructions.
Cette fois ci c'est la bonne ! 🙌 J'ai eu de très bons retours en tout cas. N'hésites pas à bien lire les articles détaillés sur le blog qui complète les vidéos avec des informations plus précises (il y a temps à dire). Bonne journée !
@@Adeline-cuisineFr oui c'est ce que j'ai fait ! J'ai même enregistré le PDF sur mon ordi. J'en profite pour te dire que le détail en format PDF est très bien fait et pratique. J'ai une petite question complémentaire à ce sujet : tu dis qu'il vaut mieux rafraichir le levain encore quelques jours après les 100g farine de blé et 100g d'eau. Faut il garder cette même quantité les jours suivants soit 100g de blé et 100g d'eau ?
Non, les quantités seront variables en fonction de ton levain (cf. paragraphe : comment rafraîchir le levain). Elles correspondnt à la moitié du poids du levain dont moitié eau, moitié farine.
@@Adeline-cuisineFr D'accord, je pensais que c'était une autre étape avant le rafraichi. Merci beaucoup !
Helo les boulangers mignons comme tout 🤗avec vos explications claires et nettes on ne peut que réussir ce délicieux pain MERCI
(un coucou 😉du Québec)
Vous êtes trop choux !! Merci pour cette recette facile...
Avec plaisir !
Bonjour
Vidéo très claire et précise, le processus semble simple, les quantités sont moins importantes que dans la plupart des autres recettes, ça me convient mieux.
Si je peux me permettre une suggestion, iIl y a quelques moments dans la vidéo ou on ne voit pas l'action : par exemple l'enfournage, le coup de buée...j'ai été un peu frustrée car tous ces gestes ne ne sont pas évidents quant on commence
Si on pétri à la main, faut il le même temps de pétrissage?
Si j'utilise du levain de seigle, le processus est-il le même? j'ai remarqué que mon levain de seigle double de volume rapidement (après 2 à 3heures) et il redescend tout de suite après avoir monté... il faut l'utiliser avant qu'il redescende?
Si on prépare le soir pour cuire le lendemain, a quel moment on le met au frigo : après les 4 heures de pousse ou bien après avoir mis la boule dans le banneton, dans ce cas faut il attendre 1 heure avant de mettre au frigo?
Merci
Bonjour ! L'enfournage s'est fait tard donc compliqué pour nous de le filmer. Temps de pétrissage identique à la main. Peut-être un chouïa plus selon la force qu'on y met. J'imagine que le processus est le même pour un levain 100% seigle (jamais testé). Idéalement l'utiliser avant qu'il redescende oui mais ça fonctionne aussi si ce n'est pas le cas. Si préparer le soir pour une cuisson le lendemain : 1ère pousse (complète ou non) à température ambiante puis au frigo jusqu'au lendemain où fera la 2nd pousse.
@@Adeline-cuisineFr Bonjour et merci pour ces précisions, j'ai réussi enfin un pain digne de ce nom grâce à vous!
Je l'ai mis au frigo après l'avoir mis en banneton (enfin un cul de poule avec un torchon bien fariné), et au frigo toute la nuit puis grigne et direct au four le lendemain matin. Il était beau et bon, le seul souci c'est que le lendemain il était déjà très sec et je ne sais pas pourquoi ...
bonjour, merci pour vos tutos. lorsque votre chéri precise qu'il a rafraîchi le levain le matin, dois je supposer qu'il faille attendre pour l'utiliser pour le pain ?
Oui tout à fait. Une fois le rafraîchi fait on attend que le levain atteigne son maximum de pousse. Tout est expliqué ici : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/ 🙌
@@Adeline-cuisineFr super merci. mon 1er pain d'après votre tuto fût une réussite, I'm happy 😁
Bonjour super vidéo quelle quantité de levin faut-il pour 500g de farine svp merci beaucoup à vous
Vous pourrez essayer avec 100gr de levain, donc 20% 😄
Bonjour et merci pour ces conseils
Combien de temps de cuisson à 250° ?
Une pâte au levain naturel à besoin de plus de temps pour lever environ de10h à 12h dans un endroit à environ 20’ les arômes sont plus développées et le pain en est que meilleur.
Tout dépend du levain, tout dépend des conditions dans lequel il évolue, de la saison aussi et surtout tout dépend du résultat souhaité. :-)
J'aime bien votre manière d'être dans votre vidéo. Et j'avais déjà apprécié votre recette du levain. Donc je m'abonne à votre chaîne. La retraite arrivant et l'envie de faire mon pain pour une autonomie alimentaire en mer vous tomber à point. Merci
Merci Serge! Autonomie alimentaire en mer? Ça sent les voyages en mer ça. ;-) Merci pour ta confiance et à bientôt!
👍 Tout d’abord un grand merci pour cette vidéo très bien détaillée 💚 en duo très sympa ❗️
Pour un pain aux céréales (par exemple) dois je incorporer le mélange au cours des 10 mn de pétrissage ❓
Puis-je réaliser mon pâton le soir, le mettre au repos environ 8 heures pour le façonner et le cuire au matin ❓
Je vous souhaite une bonne journée 😃
Merci Laura ! Yes au cours du pétrissage (durant 5 dernières minutes). Laisses idéalement lever ta pâte quelques heures à température ambiante puis tu peux sans soucis la mettre au frais ensuite pour une cuisson le lendemain 🙌
Merci beaucoup et bonne soirée à vous deux 💚
Merci bq pour la recette, j'aimerais bien savoir comment je peux faire un pain avc de la farine de blé complet et sarrasin ?? Mon père est en régime il ne prends pas du pain blanc. Merci.
Bonjour Manel, il est tout à fait possible de faire du pain complet et sarrasin. Il faudra simplement adapter la recette en ajoutant un peu plus d'eau. En 100% farine complète, la texture du pain sera plus dense et la mie moins aérée.
Très bonne explication, il manque juste le temps de cuisson dans la vidéo. On sait que le four est à 250 °C convection naturelle, mais un ou 2 cycles et de combien de mn ? Certains utilisent une cocote fonte avec couvercle pour le premier cycle et sans couvercle pour le second cycle. Donc Adeline, avec l'aide de votre ami, pouvez-vous nous éclairer ?
Bonjour ! On préchauffe à 250°C, on enfourne, on ajoute l'eau pour le coup de buée, on baisse à 220°C et on lance la cuisson pour 50 min.
Pour le pain cocotte : disposer une plaque en bas de votre four et y verser 25 cl d'eau. Disposer une seconde plaque/grille un étage au-dessus. Entaillez votre pain sur le dessus, fermer la cocotte, la disposer dans votre four froid, mettre le thermostat sur 240°C/220°C et laisser cuire durant 1h.
Pour le pain cocotte pas besoin d'eau dans le four. Le couvercle de la cocotte retient l'eau qui s'échappe de la pâte et fait son travail 😊
MErci pour cette recette. En ayant du levain dur je dois utiliser les mêmes quantités de levain?
Non, les quantités seront différentes. Il devrait être possible de trouver les quantités pour le levain dur sur internet 😊
Parfait
Depuis bien des années le pain faire j'essaie ...
Et ce jour, votre vidéo avec le mot magique qui a fait tilt : créer un réseau de gluten.
Alors, j'ai activé mes biscottes (pas de machine) et touillé, touillé, étiré, re-touillé ... miracle la pâte ressemblait enfin à quelque chose de prometteur.
Elle est au four et c'est tout comme le votre ...
Juste une remarque : la durée de cuisson ?
Merci beaucoup
Bonjour, je suis ravie que tu aies pu trouver des réponses dans cette vidéo. Pour le temps de cuisson, il faut compter environ 50 minutes. Le détail de la recette avec plein d'infos est ici : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/.
Vous êtes trop mignons ! Très jolie mie :)
Yeah youpi hourra ! Ça a monté ! Ça a marché !
Merci pour vos explications ☺️
Génial ! Merci pour ton retour d'expérience. :-)
Bonjour à vous 2, puis je savoir le temps de cuisson pour un four normal et cuisson pour un four à pizza ? Merci déjà!
Un grand merci à vous 2 ! La vidéo est top et nous a beaucoup aidés !
Merci Flora ! Contente que ça puisse aider..😊
Bonjour Dans une de vos vidéos concernant la cuisson du pain en cocotte vous préconisez de mettre l,a cocotte froide dans le four , je suis assez surpris , toutes les reçettes que j'ai pu regarder par ailleurs disent de mettre a cocotte dans le four , meme de la préchauffer , Pourquoi froide , pourriez vous m'expliquer , oar contre je trouve vos explications sur le levain , le pain etc super bien faites très pédagogiques et Bravo pour votre travail .
Bonjour Gilbert. J'ai finalement un peu revue ma copie sur ce sujet. 😊 Les deux fonctionnent mais une cocotte chaude garantie un résultat plus optimale. 🙌
Merci! Une des meilleurs videos en termes d'explications. Tout est bien détaillé.
Merci beaucoup!
Merci pour ce partage, je fais souvent mon pain mais on en apprend tous les jours, je ne pèse jamais, je fais ma pâte au toucher.
Super recette 👍
Juste une chose, combien vous mettez de levain ?
Je ne l'ai pas entendu dans les proportions.
Merci 😊
Bonjour Christophe, les quantités sont écrites tout au début de la vidéo. Elles sont également disponibles dans cet article : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/.
@@Adeline-cuisineFr
Pardon 🙏 j'avais du zappé le début.
Merci 👍
Bonjour combien de temps la cuisson svp ? Merci
50 min environ. J'explique tout ici : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/
Merci beaucoup 😊
Bonjour,ce pain paraît très bon.
Juste une question,4 h de pousse ,plus encore 1 h,est ce suffisant?
Dans d’autres recettes,j’ai vu qu’ils la mettent au frigo ,ou en tout cas une pousse plus longue, qu’en pensez vous?
Merci
La 1ere pousse peut effectivement être plus longue. De notre coté 4h suffisent, on adapte le temps de pause au type de farine utilisée (plus la farine est forte, plus on laisse pousser)
Vous passez très vite sur la cuisson, cuisson sur pierre ou dans cocotte ou autre?
Les deux fonctionnent. Les trois même, si on compte la cuisson sur plaque de four chaude classique. 😊
Merci pour les recettes franchement le mien est très bon sauf pas très alvéoles pas grave pour mes débuts
Petit à petit il sera parfait! Merci pour ce retour. :-)
Bon courage et bon continuation et bon courage
Merci ! 🙌
❤❤très beau pain … merci
C'est magnifique
Bonjour pour la durée de la pousse finale tout dépend de la farine que l'on utilise j'en ai fait l'expérience.
T110 il faut entre 1h30 et 2h
Bonjour Vincent, Par expérience je conseille plutôt d'allonger la 1ère pousse que la seconde. 😊
Rebonjour,et que pensez vous de la cuisson en cocotte?
Excellent mode de cuisson aussi. J'attends de trouver une cocotte pour proposer une recette sur le blog 🙌
Merci pour ses idées
Avec plaisir !
Merci pour la recette, je l’ai réalisé c’est top au niveau du résultat. j’ai pétris à la main. Votre kitchenaid a l’air efficace pour la pâte à pain, pourrais-je savoir de quel modèle il s’agit svp : le mini, le Classic ou l’artisan ?
Celui sur la vidéo c'est le mini. :-)
Qd tu dis 75g de levain, combien de levain mere as tu mis au début ? Merci
Bonjour, merci pour ses explications, je viens de comprendre pourquoi mon pain au levain n'avait pas de belles alvéoles, je faconnais trop ma pâte.
C'est fort possible oui! Tu sais ce qu'il te reste à faire hihi
@@Adeline-cuisineFr oui, mon fils qui est boulanger, m'avait déjà dit que la pâte moins tu la touche mieux c'est. Vous êtes tous les deux trop sympa et vos explications sont simples et à la fois très détaillées. Bravo encore
bravo à vous deux
bonne continuation ❤
Merci beaucoup Dounia :-)
@@Adeline-cuisineFr 🥰❤
Certains boulangers pétrissent d'abord l'eau et la farine, puis attendent un certain temps pour que "l'autolyse" se fasse. Vous en penser quoi? Merci.
Je fais du pain depuis longtemps, j'ai testé l'autolyse et aucune différence 😊
On aurait aimé voir le four, merci pour la recette
Malheureusement, il était trop tard pour filmer. 😉 Une autre fois !
Dommage de ne pas à voir vu la cuisson au four avec le plat d'eau.
Bonsoir ...merci pour votre vidéo j ai un beau levain ,il me manque juste une précision pour la suite ....
Je ne peux utiliser que de la T 150 ou seigle ou orge ou IGbas...
Quels sont les quantités d eau et levain ? La levée combien de temps ....
Merci pour vos réponses et cette belle vidéo très claire
Bonjour, je n'ai malheureusement pas d'expérience avec uniquement ces farines.
Идеально 🥰🙏🤗
Bonjour,
J'ai dû mal de comprendre comment je dois utiliser mon levain quand je dois faire un pain.
Il suffit de l'ajouter aux autres ingrédients durant le pétrissage.
donc si je comprends bien pour avoir 75 g de levain tu as rafraichi avec la moitié soit 32,50 g 50 % farine et 50 % d'eau ? merci
J'ai rafraîchi 75 g de levain avec 19 g d'eau et 19 g de farine soit 38 g au total (en eau et en farine) ce qui correspond à la moitié du poids du levain (75/2 = 37,5)
@@Adeline-cuisineFr oui exact
Top
impossible à couper je peu cassé les vitres avec
Merci :)
Avec plaisir 🙌
Hallo on va pouvoir faire de très beau bâtard,de belle miche
merci au boulanger
👌🙌
ca veux dire quoi rafraichis ! explique nous comment tu fais ! merci
Tout est expliqué en détails dans cet article : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-un-levain-naturel-recette-et-astuces/ :-)
redonner de quoi "manger" au levain remettre de la farine et de l'eau
❤💛💙💜
Merci ça fait plaisir ! :-)
soudure vers le haut = tourne à gris
Bonjour! Yes! C'est effectivement le terme officiel. :-) On essaye d'employer des termes qui parlent à tout le monde pour éviter de devoir les expliquer dans la vidéo. Cela dit, je vais l'ajouté dans l'article. ;-)
Combien faut-il de levain pour un kg de farine
Merci - adorables tous les 2
Bonjour Rachel, il te suffit de multiplier les quantités de cette recette :
www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/
Bonne soirée 😊
Bien mais il y a trop de coupures !
Trop de coupures?
@@Adeline-cuisineFr Je veux dire qu'il y a des manips qui ont été coupées mais la video reste inintéressante. Un peu trop d'édition...
🤍🙏
Ohhhh. Il a les doigts en hyppocratisme😢
Je n'ai rien à dire sur le sujet
quand y donne la température du fou y parle pas dans le micro on comprend rien!
Ils cache leur secret même si tu suit les étapes jamais tu réussi comme toutes les vidéos vsir youtube
Ici on ne cache rien du tout. Je fais ces vidéos pour partager mon savoir, l'objectif étant que tout le monde puisse le réussir et j'ai d'ailleurs de très bon retours sur cette recette de pain 🙌