PESTIÑOS ANDALUCES
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- Опубліковано 18 вер 2024
- Dulce típico en Andalucía que se prepara en Semana Santa y Navidad
INGREDIENTES:
- 400/450 gr. de harina (de todo uso)
- 125 cc de aceite de oliva
- 125 cc de vino blanco de Montilla
- 50 cc de anís dulce
- Sal
- 8 gr de levadura química
- Raspadura de la piel de un limón
- La piel de otro limón en tiras sin la parte blanca
- ½ cucharadita de clavo molido
- 2 cucharaditas de matalahúva
- Canela molida
- Azúcar
- Aceite de oliva suave
- Aceite de girasol
Tienen una pinta buenisima
Muchas gracias por tu comentario. Un saludo
Madre mía qué recuerdos me traen los pestiños!! Mi familia es de Moriles, en Cordoba. Creo que mi madre los hacia por navidad o por semana Santa!! Que buenos!!
Muchas gracias Luis por tu comentario, en mi familia es costumbre hacerlos por Navidad, creo que es bonito conservar las recetas de las abuelas. Saludos
Buenas👏👏👏👍👍👍😘
¡¡GRACIAS!!
Eva me ha gustado mucho tú video . Me has aclarado las cantidades que tengo que usar ,muchas gracias sigue grabando recetas para que yo aprender a cocinar cosas
Muchas gracias por tu bonito comentario. Si te decides a hacerlos y tuvieses alguna duda, no te importe preguntar que gustosamente te contestaría. Un beso
Que ricos , Los voy a hacer para Navidad haber si me salen
No son difíciles de hacer, pero ten en cuenta que dependiendo del tipo de harina que uses la cantidad puede variar entre los 400 y 450gr ( yo cogí la del mercadona de trigo)
Matalauva, que es? Una planta?...
La matalahuva es una planta aromática, se conoce tambien como anis verde y lo que uso en el vídeo son las semillas de esta planta, su nombre cientifico es Pimpinella anisum.
Los pestiños se hacen todo el año, no solo en navidad y no con aceite de oliva, con mantequilla.
Querido Paul ante todo gracias por tu comentario, como tu dices los pestiños al igual que cualquier receta de cocina se puede hacer durante cualquier época del año en la que se nos apetezca comerlos. No obstante y quizás me he explicado mal en el video, lo que yo quería decir es que en mi tierra son las épocas del año en que por tradición mas se elabora esta receta.
En cuanto al uso de la mantequilla, seguro que tu receta de pestiños con mantequilla está muy rica, pero en mi receta al igual que en las recetas de muchas familias andaluzas la mantequilla no se utiliza para esta receta.
No quiere decir esto que algún dia pruebe tu sugerencia y haga unos pocos para probarlos.
Hacer los pestiños con mantequilla es lo mismo que si le dices a un valenciano que la paella se hace con carne de avestruz.