Tem um chef chamado Hassin Ghannam, que eu já vi vários vídeos dele, e ele disse uma verdade: o italiano come pizza para apreciar, e o brasileiro come para se se encher. A cultura brasileira não é de massa leve, é de massa para se empanturrar mesmo, cheia de recheio, pra comer e pensar que valeu a pena os 70 reais que pagou. É igual feijoada. A pizza vai ser a janta do brasileiro e de sua família. Se ele comer e não se sentir satisfeito, vai pensar: que pizza é essa que eu comi e ainda estou com fome
Рік тому+6
Uma coisa é se sentir satisfeito , outra coisa é passar mal!
Valeu pelos vídeos! São bom demais!!! temos que trazer esses fornos pra América! Qual farinha vc recomendaria ou se ja trabalhou com alguma dessas: Caputo, Polselli, Molino Dallagiovanna, Cento Anna, Molino Grassi? Vou voltar a fuçar mais a fundo, estudar, experimentar... Sdds de comer uma pizza saindo de um Dracarys, rs... comia em Taubaté, na Marvada do Douglas!
tudo se pode mudar pra farinha ficar semelhante a italiana, mas algo que nao da é o clima! onde o trigo é plantado. a qualidade final se inicia no plantio e clima local onde a planta cresce.
Rogério, te respeito como um excelente Pizzaiollo, mas você deveria se informar (estudar) mais sobre a farinha de Trigo Nacional, a tecnologia empregada nos Moinhos de Trigos Nacionais e seus respectivos processos de Moagem, Produto, Rotulagem, informações Nutricionais, informando dados técnicos, laboratoriais comparativos de qualidade entre as farinhas, e não denegrir a indústria Nacional, me desculpe, não sabe o que esta falando.
Рік тому+6
Isso todo mundo sabe! Não sou só eu quem fala! Crie um conteúdo provando o contrário! As farinas nacionais são péssimas! Isso é um relato de quem usa no dia a dia! Todo mundo sabe disso! Infelizmente a industria brasileira precisa melhorar muito para ficar mediana! Isso é um relato de quem usa de verdade e sabe a diferença!
Já pesquisei. No Brasil existe portaria governamental que permite adição de até 27% de outros produtos na farinha, além de processo de clareamento com produtos químicos. Tem marcas famosas de farinha que nem cheiro de trigo têm. O Rogério está certo e eu assino embaixo.
Tem um chef chamado Hassin Ghannam, que eu já vi vários vídeos dele, e ele disse uma verdade: o italiano come pizza para apreciar, e o brasileiro come para se se encher. A cultura brasileira não é de massa leve, é de massa para se empanturrar mesmo, cheia de recheio, pra comer e pensar que valeu a pena os 70 reais que pagou. É igual feijoada. A pizza vai ser a janta do brasileiro e de sua família. Se ele comer e não se sentir satisfeito, vai pensar: que pizza é essa que eu comi e ainda estou com fome
Uma coisa é se sentir satisfeito , outra coisa é passar mal!
Para pães doces uso a Venturelli, para pizza a Pizzeria Caputo, Focaccia a Doppio Zero e panetone a Manitoba 👍
Excelente video. Vou comecar a vender farinha italiana e estou buscando conhecimento. A Farinha Italiana realmente é mais natural
Que aula Rogério, obrigado por compartilhar o conhecimento. Sucesso meu amigo, um dia ainda compro meu forno, preciso pra evoluir minhas pizzas.
Valeu pelos vídeos! São bom demais!!! temos que trazer esses fornos pra América! Qual farinha vc recomendaria ou se ja trabalhou com alguma dessas: Caputo, Polselli, Molino Dallagiovanna, Cento Anna, Molino Grassi? Vou voltar a fuçar mais a fundo, estudar, experimentar... Sdds de comer uma pizza saindo de um Dracarys, rs... comia em Taubaté, na Marvada do Douglas!
Vc é o cara!!👏🏿👏🏿👏🏿
Uso a farinha italiana 5stagione 00 superiore para fazer pão de fermentação natural. Para pizza uso a farinha da mesma fábrica.
Já coloquei na minha lista da Amazon, ajudou bastante, obrigado
Ela é enriquecida com acido folico e ferro?
Estou gostando muito da Doppio Zero da Caputo
tudo se pode mudar pra farinha ficar semelhante a italiana, mas algo que nao da é o clima! onde o trigo é plantado.
a qualidade final se inicia no plantio e clima local onde a planta cresce.
Boa tarde, onde comprar pela Internet a farinha original e de confiança???
Obrigado
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Fala Rogério, bom dia. Tudo bem? Sou teu fã desde 2020 hahaha queria saber se tem algum contato mais direto que eu consiga falar contigo!
Abraço!
pode me enviar mensagens privados no meu Instagram: rogerio silva fornos
Boa noite Rogério. Bem bacana o conteúdo explicado. Gostaria de saber se você já testou a farinha italiana Colavita 00? Grande abraço, Denilson
As melhores farinhas italianas nao são importada
Diferente do Brasil, que tudo de bom daqui é exportado
@@vitorbossoes4415 o bom da italia é exportado pra paises ricos, japao, eua,canada
Olá ! Já usei é essa é horrível! A dona benta é muito melhor!
@@Maria-rw2ssué e caputo e le stagioni são ruins entao ??? são as mais usadas lá e tem aqui
Tem uma farinha top na italia a nivel de Caputo..nao é cara mas nao é importada é Polselli,dica para importadores
Ela já está no Brasil sim amigo ! Com o nome de Nita 00.
@ que otimo, não sabia
Sem falar noa embutidos aqui no Brasil sao pessimos! ...
É a tinta da embalagem!
É melhor a farinha, tomate.a mussarella,ecc
La Molisana é uma marca de farinha italiana que perde facilmente para a nacional Venturelli
Na minha opinião ok
Rogério, te respeito como um excelente Pizzaiollo, mas você deveria se informar (estudar) mais sobre a farinha de Trigo Nacional, a tecnologia empregada nos Moinhos de Trigos Nacionais e seus respectivos processos de Moagem, Produto, Rotulagem, informações Nutricionais, informando dados técnicos, laboratoriais comparativos de qualidade entre as farinhas, e não denegrir a indústria Nacional, me desculpe, não sabe o que esta falando.
Isso todo mundo sabe! Não sou só eu quem fala! Crie um conteúdo provando o contrário! As farinas nacionais são péssimas! Isso é um relato de quem usa no dia a dia! Todo mundo sabe disso! Infelizmente a industria brasileira precisa melhorar muito para ficar mediana! Isso é um relato de quem usa de verdade e sabe a diferença!
Já pesquisei. No Brasil existe portaria governamental que permite adição de até 27% de outros produtos na farinha, além de processo de clareamento com produtos químicos. Tem marcas famosas de farinha que nem cheiro de trigo têm.
O Rogério está certo e eu assino embaixo.
indústria bostileira é ruim em TUDO, não é só farinha n