Ricetta #10 - Il capretto. Mi sto ancora leccando le dita
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- Опубліковано 5 жов 2024
- Croccante fuori, tenero dentro. In indiretta prima e diretta a finalizzare dopo 48 ore di marinatura con un rub tradizionale e un pizzico di aceto di vino bianco. Ragazzi, che spettacolo!
Prima o poi ci troveremo una grigliata del Bordons nelle tendenze, ne sono certo
No vabbe ma la felpa bbqool?? La voglioooooooo
Fare un barbecue senza legna/fuoco/carbonella è come fare un bagno senza acqua o respirare senza ossigeno: magari si può anche fare ma non sarà mai la stessa cosa. Detto questo, complimenti per il canale!
Mi dispiace ma non è affatto così. Se la metti sul romantico ti posso dare pure ragione, ma per il resto no. Ti posso assicurare che legna a parte, che può dare aroma agli alimenti che cuoci, difficilmente capirai se quello che mangi è cotto a carbonella o a gas. Per affumicare serve comunque la legna che puoi usare in qualsiasi tipo di barbecue con chips, chunks o pellet. Poi oltre a gas e carbonella ci sono i bbq a pellet che a mia modesta opinione sono i più facili da usare ottenendo dei risultati come se stessi cuocendo in un kamado joe
@@enzonaruto non lo so, un paio di volte ho mangiato la carne cotta su un barbecue a gas e ... sapeva di gas.
Ora, per dovere di trasparenza, era un barbecue autocostruito ma con bruciatori quasi uguali a quelli usati in questo Broil King oltretutto intervallati da pietre per non cuocere direttamente sulla fiamma viva.
Il barbecue a pellet non lo userei manco per idea visto che il pellet può contenere idrocarburi (verificato dalla combustione in una stufa).
Poi si accettano smentite o confronti
@@fabio59100 per quanto riguarda il gas, prova un bbq come si deve e poi mi dirai.
Per il pellet invece è ovvio che si tratta di pellet apposito, non trattato, non di quello che si usa nelle stufe.
@@enzonaruto ti credo quando dici che il gas "fatto bene" è paragonabile alla carbonella.. però non so, forse memore di quell'esperienza, non mi alluzza. Anche perché i modelli decenti costano un botto e con la carbonella va bene pure un portavasi :-D :-D
Comunque se ne avrò occasione proverò senz'altro
@@fabio59100 guarda, alla fine se c'è differenza, è proprio minima, anche perché la carbonella in sé è neutra come il gas. Per affumicare e dare aroma ci vuole sempre la legna. Infatti qualsiasi video di bbq che trovi, aggiungono la legna alla carbonella. Condivido con te che la carbonella è molto più semplice e passami il termine romantica. Ma se non sei esperto per la gestione della temperatura il gas è l'opzione migliore
Vogliamo la felpa e pagina Instagram😂...
Sei sempre il Top
Sto seguendo le ricette anche se dalle mie parti, in provincia di Belluno, non ho mai assistito / fatto grigliate con Barbecue a Gas. Sempre legna o qualche volta carbonella. La cottura indiretta è "sconosciuta" 😂 bel canale comunque bravi entrambi!
Maestro ogni volta una grande emozione
p.s. voglio anche io una felpa BBQool!!
Non nominare il nome del sommo Maestro invano.... Se non vuoi finire sotto un quintale di kinder fette al latte.
Grande Bordons...ti seguo da tanto.simpaticissimo ma troppo ricco.io sono povero e mi grigliero' una scatoletta di simmenthal
Bordons continua cosi, ho seguito tutte le tue ricette e le ho pure replicate. Anche io come Stefano uso un Campingaz!!
Io ho due capre a casa ma non penso di farci bistecche 😂
Ma il Gale lo sa che stai togliendo ore di visualizzazione ai suoi video? E il bello è che lui ti ha convinto ad aprire il canale, giusto? Praticamente si è dato la zappa sui piedi, così impara ad interromperti mentre fate le recensioni di automoto
lo sa, lo sa, poi si imbuca all'ultimo e trova già pronto, al massimo porta le erbe "officinali"...
Vogliamo una puntata crossover con Youtubooooo
Hahaha epica, li però servirebbe un capretto solo per lui
Che bbq mastodontico ha Stefano?!
Belle ste vacanze.. chili di carne su carne! Grandissimo Bordons.. adottami!! 😂
Le bocche da sfamare sono tante 😬
Anche io voglio la felpa!!!
Ma Bordons il coperchio di quel barbecue è manuale. Io so che tu prediligi le aperture elettriche... ah giusto non è un portellone, ma ci somiglia!
Io avrei una domanda tecnica... Vorrei acquistarne uno da mettere in balcone, questo modello a gas , fa la stessa quantità di fumo di quello a carbone.. ?
Grazie e complimenti per il canale
salvatore d'alessandro mettere il barbecue suo balcone è sempre un rischio, i vicini petulanti sono sempre in agguato. Detto questo il barbecue a gas di suo fa molto meno fumo rispetto a quelli a carbonella soprattuto perché i grassi non colano direttamente sul fuoco evitando le classiche fiammate e fumate. Se poi cuoci indirettamente l’unica cosa che potrà infastidire i vicini sarà il profumo della pietanza perché il fumo sarà praticamente nullo.
@@stefanocapitani4264 grazie
Vado anche io al mare a Moneglia 😂
Bordons nemmeno con il Wangyu eri così entusiasto!!!
Come verdure grigliate mio caro Bordoni ti consiglio di provare le patate alla griglia le ho fatte ieri per il pranzo del primo maggio mi hanno spazzolato via un chilo di patate senza che me ne accorgessi veloce facile e anche golosa Addirittura mi hanno snobbato l'altra verdura che l'hanno mangiata quando è finita la voglia di patate
Patate alla griglia? Interessante. Le fai bollire prima di grigliarle?
@luca si come le patate arrosto però non devi sbucciare (quindi lavarle bene) poi invece di usare il forno le metti sulla griglia poi le condisci con olio e rosmarino scaldato al microonde per un paio di minuti.
Fatti mandare da Balini della carne di Kobe..... paga lui. 😎
paolo rossini l’ha già provata in realtà, perché la carne di Kobe è la carne di Wagyu! Poteva invitarlo in effetti...😆
@@90auron giusto👍
campingaz power
ma come sei riuscito a mettere gli alberi a filo sul tuo terrazzo?
Domanda: come mai non utilizzi la pietra lavica?
Ma allora BBQool è un progetto più grande, bravo! Se vi serve qualcuno per scrivere articoli chiamatemi!!
Come sprecare la morte di un povero capretto...se non hai barbecue,lo spiedi e gli piazzi un bel girarrosto...fuoco in terra e il gioco è fatto!!!
Le ricette che fai, le trovi su internet/libri?
Oppure sperimenti nuove ricette ogni volta?
Libri, internet e tanta fantasia. Tendenzialmente si parte da ricette “tradizionali” per poi personalizzarle.
Voi il capretto e i wurstel ai bambini...
Cosa hanno fatto di male i bambini che devono mangiare i wustel?
Bordons cucini la picanha 😁😁😁🥳🥳🥳🥳
Non hai una pagina Instagram?
Comunque senza carbonella non è la stessa cosa 🙈
Io avevo un barbeque a pietra lavica ovvero sopra i bruciatori vi era uno strato di pietra lavica e serviva a:
1. Distribuire il calore
2. Affimucare la carne con il fumo dei suoi grassi che colavano sulla pietra
Ma non esistono piu questi bbq?
tuzzo secount anch’io ce l’ho! Due bruciatori, poi pianale con la pietra e poi sopra la griglia dove mettere la carne. Si scalda subito e viene carne buonissima
Si sente il profumo da qui...
Voglio una felpa
Si però fate un ripasso di cosa significa brasare
Hai pienamente ragione, ho avuto un vuoto lessicale e ho lanciato la prima parola che mi è venuta in mente.
Le felpe
Povero capretto sprecato. Fatto a pezzi così sembra pollo! E poi marinare la carne di capra??? Motivo??
La prossima volta lo terremo intero. Per una questione di comodità l’abbiamo fatto preparare prima così da essere immediatamente pronti per grigliare.
Anche se è a pezzi? Non è mica un maialino
@@tuzzosecount1106 PERDE LIQUIDI tra cui grassi fondamentali che renderebbero la carne saporita e non asciutta.
@@marcopa9425 non è mica un manzo eh perde qualcosa ma nulla di trascendentale
Senti dai non ne capisci un cazzo stai muto
Il dito.... È assieme al capretto.... BORDONS
Recensisci auto che è meglio
Comunque Bordons io ti apprezzo ma il bbq a gas anche no dai, l’unico vero bbq è quello a carbone il resto sono tutte varianti per chi abita in appartamento in città ma non è la stessa cosa.
Simone De Franceschi vero
Condivido !!!! Il vero barbecue é con la brace.
Sicuramente l’aroma della legna è un valore aggiunto ma il bbq a gas semplifica la vita sotto molti aspetti: facile da accendere, mantiene la temperatura è più facile da pulire. Ma non temete, rispolvereremo anche la cara, vecchia carbonella!
@@stefanocapitani4264 esatto