The ultimate Soufflé!
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- Опубліковано 21 лют 2020
- 来一份松软可口的法式舒芙蕾吧！这次我做了两种口味，一种是经典的蛋黄，另一种是更低脂的草莓。相比较而言，我觉得还是蛋黄的好吃多了
【食材/Ingredients】
经典蛋黄舒芙蕾：鸡蛋2个，黄油15g，牛奶80ml，低筋面粉10g，细砂糖15g（蛋黄配5g，蛋白配10g），室温融化的黄油30g，细砂糖（贴碗壁用），糖粉（装饰用）
草莓版本：五个草莓（120g），30g玉米淀粉，40ml水搅匀，2个蛋白，糖30g（草莓蛋白各15g），柠檬汁4ml，细砂糖（贴碗壁用），糖粉（装饰用）
Classical souffle: 2 large eggs, unsalted butter 15g, milk 80ml, cake flour 10g, caster sugar 15g (10g for egg white, 5g for egg yolk), butter (for brushing ramekins), caster sugar (inside ramekins), powder sugar (decorational)
Strawberry souffle: 5 medium strawberries (120g), corn starch 30g, water 40ml, 2 egg white, caster sugar 30g (half or strawberry puree, half for egg white), lemon juice 4ml, caster sugar (inside ramekins), powder sugar (decorational)
【视频中出现的工具/What I used in video】
布丁烤碗/Porcelain Ramekins 4oz amzn.to/2SQJbKA
小奶锅/Saucepan(类似款) amzn.to/38lkTOE
手持打蛋器/Hand Mixture amzn.to/2PhhfNX
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/36buTI8
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
【Music】Today's receipe本日のレシピ
#舒芙蕾 #Souffle #法式甜点 - Навчання та стиль
舒芙蕾这玩意儿我也做过，这个甜点就是为了在烤好后和塌陷前这个短暂时间活着，然后还得赶紧抓着相机拍照，简直就是甜点界的烟火。。。美丽而短暂🤗🤗🤗
你後面那甜甜甜啥的吟詩作對實在是讓我甘拜下風
太喜歡你腳本裡的節奏感和用字遣詞
感覺每次看完影片，眼睛飽了，國文程度也提升了😍😍😍
同感
大碗不只廚藝讓人佩服，國文造詣也是一級棒😍😍😍
「像極了你們欠我的那個讚」每次看你的影片都在等這句😂😂
2:40
他欠赞
照片本人？
@@user-kl5rp1tp5i 狗公？
@@user-zk8cy6vn5l 这是b站的特色下次一定了解一下
舒芙蕾：
這一口全是空氣
洋芋片：
這一袋全是空氣
藕表示不服😂
其實，冰淇淋中也有70%都是空氣的。
所以，它應該和舒芙蕾、洋芋片一起並列為減肥食品的三巨頭
【話說泡芙好像也是耶……】
舒芙蕾：
這一口全是空氣
洋芋片：
這一袋全是空氣
蓮藕：
這一顆全是空氣
冰淇淋：
這一球全是空氣
泡芙：
這一粒全是空氣
甜鼠 泡芙會在空氣的地方塞奶油啊 不能減肥吧XDD
Zi Chen 太有才啦，对于减肥不成功的人又有新说词😂👍
大拇指划拉完，感觉接下来就放进了嘴里
我已經失敗第五次了
我很氣餒
這時候
媽媽走了過來說
“傻孩子，別忘了”
“烤箱，記得給我插插頭”(帶殺氣的微笑
下次煮個銀杏舒芙蕾
@@user-wi9dk5qz5m 😂
😂😂😂😂😂😂
小聲：俺可以用手在五分鐘之內把蛋白打到乾性發泡……
雖然不知道有啥用處，不過在烘培社打滾的時候，老師說如果有人做得到她就收他做徒弟，所以我就開始練習這東西了……等我練好以後！我他喵就畢業了！？【想哭】
我能收你嘛（被打
可見你單身的久↖(^ω^)↗
在下佩服
牛人 膜拜啊
😂我也行欸
中间那段隔空对话把我的眼泪笑出来了
第一次那麼想吃空氣
幽默哈哈哈
空气蛋糕其实也是高热量（）
還是一樣幽默有趣的教學，贊贊贊
還是那句，期待全頻露臉🤭🤭
嫌麻煩的可以去吃空氣就好喔😂😂
鼻腔和气管相连，气管和食管相连，食管和胃相连。所以你只要呼吸就是在吃空气😜
辣条哥NB
眼看热评好像就在眼前。。。我却想不出骚话（（（mua的
(￣(工)￣)
(￣(工)￣)
这位博主的解说 让我想起了读小学的时候，语文老师总是提醒大家 读课文要有感情，抑扬顿挫，重点突出。。。挺好的
每次听到你说“像不像欠我的一个赞”，我都赶紧立刻马上退出全屏去点赞哈
其實不用退全頻w
全屏向下滑就OK的
實驗了下，突然發現手機下滑可按讚(((
知識+1
感謝樓上上提醒w
(￣▽￣)"
@@user-cg7jj7cf9t 我看到你的留言就赶紧试了一下，是真的诶Σ(っ °Д °;)っ
好有趣好生動的美食頻道，感覺每個菜譜都可以有故事...👍
看完N久 終於想起來實作～
這配方剛好適合一家四口一人一杯（讚讚）雖然太久沒打蛋白霜一度差點過 …但還勉強及格了！謝謝拿鐵的圖文教學 真的好好操作啊～～
有趣的旁白、可口的美食，讓人邊笑邊食指大動、垂涎的視吃著，像極了愛情......天啊，只能按讚留言啦⋯⋯
喜欢你的解说，有趣！
撞上新片! 看來像極了體重控制期間的我明天的甜點~ 3q啊~ ☺️✌
我不會下廚...
但是已訂閱
看你的視頻是件既愉快又享受的事啊 ♥
终于更了
你大舅送黄油真的优秀，我大舅估计黄油是什么都不知道_(:з」∠)_
那就正月裡去剪頭來報復
我很喜欢看你的煮食影片
被美食耽誤的詩人👍🏻
大推大碗拿鐵的食譜，真的很成功！謝謝🙏
我成功了up 主！我第一次就成功了❤
已經看三年但大學畢業才來實現😂
忠實粉絲忠實感謝你！
一直超喜欢souffle啊！！
好想好想好想次🥰
2:28 那是手軟了
啊啊啊啊啊啊啊啊，太喜欢你的风格了，虽然有的做不出来，但是看着好舒服！！！！我已经把你的youtube推给了我的七大姑八大姨邻居朋友，种草！隔离期间hin适合用来打发时间！！！
好想吃。大碗真棒
没烤箱的话可以用平底锅 滴点水在旁边 盖上锅盖 中小火焖也有同样效果
看著看著口水都流出來了''
其實剩菜可以做大阪燒
好佩服博主的口才 出口成章
草莓味的疏乎厘感覺很棒❤️，不過有沒有巧克力的配方✨✨🤭😁😂
草莓那个版本很不错呀！喜欢😍～🈚️胆固醇顾虑
看了想嫁系列~做你家人真幸福！！！！！
好喜歡你的旁白！
好喜歡你的旁白
今天做來吃了 很成功讚讚 想問一下舒芙蕾這個糊能保存之後再拿出來考嗎？
哈哈有才啊！这解说绝妙
「是不是像極了你們欠我的那個讚？」已成為這個頻道的口頭蟬
我一开始在B站上看到大碗,还好奇他为啥只求赞不求硬币和收藏,后来才知道他人在国外主营油管🤣
還有豁愣豁愣
听你说话真的太快乐了
[大白菜+肉片+鸡汤块/盐和酱油=白菜锅]这样子做的话也挺好吃的!然后[面粉+牛奶+黄油=煎松饼]年轻人比较可以接受!看到up主的母亲发来的材料，我只想到这两样东西(不知道up主和其他人是想到什么东西呢?)
你好有才，文案写得好好
棒
打蛋淸時可以用攪拌棒攪嗎？
想问，如果一次做的“舒芙蕾原浆”有点多，可以冰箱冷藏，隔个几个小时再烤嘛
喜欢你的食谱，而且卖相特别美丽！不知道我做是不是得要翻车🤣
啊哈哈哈哈哈哈哈 旁白太可爱了
大碗拿铁，非常喜欢你的视频！只是我没有买电动打蛋器，请问能否有空讲解一下打蛋器的购买标准或者是否能用其他方法代替（虽然我觉得可能没有什么别的方法）感谢！
我现在天天要面对做空气，食谱都在我脑海里了😂但我的做法是碗的边缘那边我是涂满黄油，再裹一层糖，装满馅后没有滑一圈罢了
我真需要電鍋的版本~ 之前在外面吃到舒芙蕾超好吃，可是沒烤箱Q_Q 電鍋版的各式甜點都可以，有時間就會想做~ 謝謝~
5:35有說可以用煎的
别的容器可以吗?还是一点要买指定的碗?
大碗大碗，请问没有这个杯子可不可以用普通的陶瓷杯烤啊？
太贴切了，口感就是空气，吃完也是空气
大碗说话真幽默，听久了也不会想睡觉。
好逗的厨师
想知道沒烤箱可以用電鍋嗎？
請問一下，如果不去烤箱，拿去加蓋小火煎可以嗎？
靠~~~我喜歡這頻道......
宁的视频好好看！
行 我減肥就靠這個了>口< 吃空氣嚕
蛋清打多久？
可以用隔水加热代替烤箱吗
可以用中筋面粉吗？
男朋友就該找拿鐵這種會做飯講話又有趣的類型 每次看視頻都笑出豬叫聲XD
可以用中筋麵粉嗎？
可以用普通油代替黄油吗
黃油可改奶油嗎？
可以用麵粉抹在杯子內嗎？
這份量是幾人份啊？如果想一次做兩個或者三個，比例是怎麼樣呢？
请问一下这是一个的量吗？
烤箱需要预热嘛？？！！
请问可以用中筋面粉吗
家裏都就快沒有食材了怎麼還會花時間做這個甜品呢🤣😅 還不趕緊去炒個蛋做主菜拌泡飯算了🤣🤣🤣
東西看久啥都像讚
叔，没有那个杯咋办呢？
上面那層不一樣顏色的是要等他烤上色嗎
可以做牛角包吗？可是要素的那种
啊嘶～香
看上去好简单，但真的能做出来这样的吗?🤔
杯子可以拿玻璃杯子吗
做草莓的时候黄油用在哪里？
可以用空气炸锅烤吗？
冷藏多久提醒下呗
草莓的能做多少杯
放烘焙紙行嗎？
可不可以不用低勁麵粉呀？
好多美十我都没吃过啊！好想吃啊！😃😃😃😃
请问这个比例可以做多少个舒芙蕾
冷藏多少？
其实如果你不用烤箱，直接一坨倒进不粘锅开小火也可以考出舒芙蕾
蛋黄版本的，我总结一下？卡仕达酱混蛋白霜？
那巧克力的呢？
博主好可爱！
巧克力的舒芙蕾要怎做啊？？
原來是廚神當道必備的舒芙蕾啊
這些麵糊可以撐多久
想试试