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大碗拿铁：我觉得这次成功了我：视频都快播完了肯定成功了
笑死 呵呵呵！
很多創作者都只會教成功的步驟 都不會放上失敗的過程 佩服拿鐵的嘗試 超喜歡看你的影片 很多影片過段時間都會重複看
並沒有好嗎，大部分都會放上失敗的過程，都是為了影片長度
@@李哲銘-s7n 看破不说破
@@李哲銘-s7n要是為了影片長度的話，就像NileRed那樣把失敗片段湊個一小時出來不好嗎？
我還是比較喜歡圖片不來源於網絡，做完之後是滿滿的成就感呀
第四步：全部重做xDD
XD
😂
3:15
先看留言是對的，不知道有沒有人還沒全部看完就跟著做(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
第五步:不做了
揪團去找大碗了↓人數統計 -買機票-
包機
同志，要理智，现在疫情还是很严重的
@@kenwang2258 別認真😂
我就在纽约嘻嘻
@@xw6603 集運！
看完影片后的总结:原来大碗吃过橡皮擦呀！| ᴥ•́ )✧
重點錯😂
原來真有人沒吃過橡皮擦呀
什麼 真有人吃橡皮擦啊(☉｡☉)!
你们为什么想吃橡皮擦，我到尝试过让我感觉味道，怪怪的就没有下去只是舔了一下之后呢，我就不想吃橡皮擦，我只是舔过一下，然后觉得味道怪怪的。
請去看鹿人的影片....我直接被毀三觀(◐‿◑)
啊啊啊 整个视频我只记下了最后一句话 “我亲自做给你吃” @大碗拿铁 请不要爽约
他在纽约....你要翻遍整个纽约才能找到他....
什麼材料都有了～只差一個大碗拿鐵了
兵長
聽到“親自做給你吃好不好”，心裡都酥麻了🥰
拿鐵哥最後做的明顯比較黃、比較香又更有延展性(也就是脂肪含量比較高)， 應該是 4:23 娟姍牛牧場(該品種以高乳脂聞名)的關係不過，3:49 和 5:14 哪個好我覺得要看個人選擇，看了早期的論文 (1998) 如果 Mozzarella Cheese 要拿來做披薩會有褐變的問題，此時更白的就更適合
看到標題的第一想法是這不是饅頭 這是沒有餡料的包子 LUL
名字不错 :3
日本的无馅包子😂
日本的全新革命性包子(
@Tok Ewin 名字是挺不錯，但我看不完全名~_~
@5B36吳依霖 WU YILIN sans好像有個綽號就是饅頭精(UT粉×2)
拿铁：满满一口下去都是鲜奶哪来的热量😏我：（看着会厨艺的朋友）朋友：100克 300多大卡我：打扰了打扰了（正在减肥的人）
马苏里拉芝士看起来白白的一大团，但其实不止是蛋白质，而是去除了乳清的浓缩牛奶，即酪蛋白加奶油，所以马苏里拉芝士的脂肪含量是22%，这就是高热量的缘由。
本集重點：6:03大家快去大碗拿鐵家吃大碗親自做的芝士！😂😂😂
给我个地址
咦？有生之年竟然等到更新了！？3:33 這不正是在食品包裝上最常看到的一句話嘛(讓你不仔細看說明書www3:50 你看這個「饅頭」又白又圓4:29 還特地跑到原產地買奶，辛苦了(respect
每次看到這麼麻煩的影片 都讓我不辭辛勞跑去B站三連 太佩服了
有誰跟我一樣一邊看一邊流口水的
.我🤤🤤🤤🤤
多谢大碗把翻车过程详细播出。我以前试着做过，做出了一锅豆腐渣，现在总算知道原因了。
你真的是最認真的廚師youtuber。辛苦了 :)
其他人：是水煮蛋么？住在意大利的人：MOOOZZAAAAREEEELLAAAAAAAA SÌììÌ!
4:30 "當著奶牛的面 買走了剛剛擠出來的牛奶"*奶牛: Am I a joke to you?*
錯，是Am I fucxking joke to you?
@@Rain00040 你这有x没x有差吗
最经典的马苏里拉是用水牛奶 特点是脂肪含量高 可以用普通牛奶➕淡奶油替代 我觉得应该跟 是否高温杀菌关系不大 因为马苏里拉是新鲜奶酪 并没有经过发酵 而且制作市面上大多数的普通奶酪的牛奶 也都是经过杀菌才能符合食品安全法 另外超高温杀菌也不会会损失掉很多蛋白质
我爸都說過期一週的鮮奶（超市）最適合做起司XDps.他做高加索起司，只用檸檬汁凝結
省流助手:如果你没有新鲜牛奶你只能拿到一个橡皮擦
省錢助手
啊！！！！！我最爱的芝士！！！呃，普通人买就好啦，那么麻烦干嘛？但成品那么漂亮，点赞还是必需的！！
我真的好機會你每次說『豁楞豁楞』太解壓了
啊 不喜欢芝士 但是喜欢大碗的视频 哈哈 这么认真
我也不喜欢，很油腻！哈哈，
@@tamterence5561 可能試一試水牛芝士比較清爽
@@TonyLeung352 不就是影片这个嘛
有脱脂的，蛋白質也高很多，熱量更少
@@carmenlee6304 是的
現在大碗拿鐵的名言從「像極了你們欠我的那個讚👍」，變成「我覺得不行」😂😂😂
现在是不是没了那个“是不是像极了你们上次欠我的那个赞”，爷青结！
有聲音！
@@fu-ip2ud 嘿嘿😁
是不是像极咦了你们。。。。。。
@@buffering7041 ？
@@yaminoyoru 他在视频一半说了~
所以，下个视频是用mozarella做美食吗？？🌚
佩服 很有研究精神讓人不知覺把影片從頭看到尾👍！！
標題：這不是饅頭！我：哼！我就不信了！芝士：蛤？我就真的不是饅頭啊⋯⋯
大碗真的好用心，還去農場買新鮮現擠的牛奶萬事俱備，只欠大碗
標題:這不是饅頭我:的確不是饅頭是雞蛋🥚
這鴕鳥蛋吧😂
看完後重溫了小高姐的奶酪製作，然後發現第一次3:07與第二次3:41裡也許是因為水沒有倒掉導致燙過頭？不過小高姐有說他嘗試的幾種市售的牛奶大多都會有渣渣。不過也可能是脂肪不足，一般市售牛奶就算是全脂也沒有牧場裡的牛奶脂肪高。
豆腐渣的狀態還是能繼續的, 要放到乳清中再燙(不是水, 也沒那麼高溫), 當然新鮮無消毒牛奶是最好, 但城市裡真的不好找多年前有試做過一下
我記得芝士的脂肪含量蠻高的(所以才熱量高)可能均質化處理把脂肪打散了才做出橡皮
我真的很愛你的影片啊～太療癒了
下次用天然發酵法，不放檸檬，奶味會更香哦~🤗
其實不需要比較不同牛奶重點就一個生乳另一個就是低溫殺菌其他的乳源通通都不行還有就是千萬不要用檸檬汁最後就是凝乳內的乳清含量太少熱塑形延展時看得出來延展性不是很足加熱水時 溫度要更高 塑形速度要更快這樣成品口感會更好
拿鐵真的好有毅力為了成功跑去牧場買新鮮牛奶
凝乳酶的價錢那才是真正的不友善😂
可是用量不大啊
小铜勺不错很有大厨的感觉!
給你一百個讚也沒問題 太認真啦
看UP的製作過程 真是一種享受
应该叫铁腕大拿。做什么都那么用心。大拿👍
真的很有心，還去找新鮮牛奶，加油!
就冲你这认真劲儿，就必须给个大赞！真棒！果然给你找到解决办法了！🥰
你能做出weiss巧克力,我讓全校的人都訂閱你的瓶道。
這碗拿鐵越來越大碗了XD佩服
真的太用心了❤️看到你一週後又去買牛奶，真的超棒
好想推荐大碗去看小高姐做芝士的视频～首先就讲了牛奶的对比
封面不是馒头，而是一颗蛋，里面有蛋黄人(◕ˇ∀ˇ◕)
每個影片都好用心啊！先訂閱了
喜欢这么认真的你
先用新鲜牛奶加热到35 度 然后放citrus，再让RN静止半小时然后切块加热到42度这样 过滤起来 把whey加热然后把挤到半干的芝士放进去一直拉到有光面在分量就好了。
很有心製作的煮食頻道
0:21 哇！ 上下穿青青色搭配！ Up主果然是Fashion People！ 然后Up主这一期也辛苦了～ 谢谢你的完美芝士～～
這實驗精神 何止一個讚 馬上訂閱起來
你說話好可愛😻
鉴别Homogenized牛奶最简单的方法就是，静置一段时间后，如果牛奶没有出现分层（脂肪浮在上面），就是homogenized。之前看过一篇关于牛奶科普的视频有介绍过。现在我都在local food store买没经过homogenized的给小孩喝。
太专业了，必须点赞.....
不会做的可以去买个牛奶喝点柠檬水 或者 吃个馒头代替。
看柔韌的起司拉絲真的好治癒啊☺
2:19草我有強迫症
看大碗的视频实在是太疗愈了😍
感覺好好吃，不過要是真的買不到新鮮現擠的牛奶，要怎麼做才會成功呢？
“亲自做给你吃”这个方案最棒啦😄
喜欢你的解说风格 所以点赞了
所以說你做芝士要用的用的牛奶是“生奶“row milk 沒有經過滅菌的牛奶！！
Wow 天哪，大碗终于更新了，✨
謝謝大碗拿鐵,近期發現你的視頻,最近都在觀賞中,並學習到很多。請教一個問題,如果沒那麼快吃完,有什麼最佳方法可以保存呢?
真的好認真啊。👍一個
給你100分，我還按贊了，精神真的👍
什么也没学到，就是知道了大碗小时后吃过橡皮擦😂
0：02 我喜歡兩麵包夾芝士
想起来在意大利的披萨店，吃着刚出锅的玛格丽塔披萨，然后配上番茄+布拉塔芝士，oh wow，如同喝奶一样的感觉！！！！！！！！！！爽翻了
良心節目
超棒！！！超認真！！！
看到拿铁大老远跑去买了牛奶，果断点了个赞，虽然我不吃芝士~~~
大碗好狂哦!!!!! 尤其是「親自做給你吃」
一定要點讚的啦！ 👍
天啊 感覺好好吃的樣子
超喜歡芝士😍😍
下個套給大碗，Mozzarella，最好的是水牛奶，沒錯，buffalo,，做雙皮奶那個。因為它脂質最高。紐約，要不要去水牛城找找水牛？
太厲害了 大碗，我滴天!
啊啊啊啊看起來太香了🤩作為芝士愛好者，真的給看饞了嗷投幣投幣投幣！有機會也想這麼搞，家附近就有小牧場🤩🤩🤩
這是看過的三四個起司影片裡唯一一個讓我超級想吃起司的哈哈哈哈哈 拿鐵太讚了
嗯嗯，学会了，下次想吃去超市买块芝士
丝滑的豆腐渣，你值得拥有👍
看王剛，我學會了加點寬油看華農兄弟，我學會了判斷中暑看大碗拿鐵，我學會了……………………………欠讚不還（？）
看起来超好吃。
首先你要找到現擠的牛奶 ( ˘•ω•˘ )
哈哈哈，加热，加入凝固酶/酸性液体，静置等待结块，稍微加热促进固液分离，然后过滤，这不就是豆腐吗
你应该叫 大碗牛人。看每个视频都有同样的想法：这哥们超牛👍👍👍。
茅屋不更簡單嘛哥～檸檬/醋加牛奶就完事了
我喜歡食物裡有滿滿的芝士但我更喜歡腦子裡有滿滿的知識
在經過了無數次的揉捏之後，終於成了...一個漂亮的麵糰😅😅😅
這才是實驗！讚爆
感覺過程都挺用心的，不會有那種一直跳過步驟的情況，關注起來 ：）
配上之前教的告白气球，完美
橡皮擦那个会让我想到日本特有的一种芝士零食叫さけるチーズ（撕裂的芝士？）质感就是那个样子的
滿滿的即視感啊~我星期四才做過呢😁大碗的成果已經比我好多了😂(注：我說的是失敗的第一版
大碗拿铁：我觉得这次成功了
我：视频都快播完了肯定成功了
笑死 呵呵呵！
很多創作者都只會教成功的步驟 都不會放上失敗的過程 佩服拿鐵的嘗試 超喜歡看你的影片 很多影片過段時間都會重複看
並沒有好嗎，大部分都會放上失敗的過程，都是為了影片長度
@@李哲銘-s7n 看破不说破
@@李哲銘-s7n要是為了影片長度的話，就像NileRed那樣把失敗片段湊個一小時出來不好嗎？
我還是比較喜歡圖片不來源於網絡，做完之後是滿滿的成就感呀
第四步：全部重做xDD
XD
😂
3:15
先看留言是對的，不知道有沒有人還沒全部看完就跟著做(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
第五步:不做了
揪團去找大碗了
↓人數統計 -買機票-
包機
同志，要理智，现在疫情还是很严重的
@@kenwang2258 別認真😂
我就在纽约嘻嘻
@@xw6603 集運！
看完影片后的总结:原来大碗吃过橡皮擦呀！| ᴥ•́ )✧
重點錯😂
原來真有人沒吃過橡皮擦呀
什麼 真有人吃橡皮擦啊(☉｡☉)!
你们为什么想吃橡皮擦，我到尝试过让我感觉味道，怪怪的就没有下去只是舔了一下之后呢，我就不想吃橡皮擦，我只是舔过一下，然后觉得味道怪怪的。
請去看鹿人的影片....我直接被毀三觀(◐‿◑)
啊啊啊 整个视频我只记下了最后一句话 “我亲自做给你吃” @大碗拿铁 请不要爽约
他在纽约....你要翻遍整个纽约才能找到他....
什麼材料都有了～只差一個大碗拿鐵了
兵長
聽到“親自做給你吃好不好”，心裡都酥麻了🥰
拿鐵哥最後做的明顯比較黃、比較香又更有延展性(也就是脂肪含量比較高)， 應該是 4:23 娟姍牛牧場(該品種以高乳脂聞名)的關係
不過，3:49 和 5:14 哪個好我覺得要看個人選擇，看了早期的論文 (1998) 如果 Mozzarella Cheese 要拿來做披薩會有褐變的問題，此時更白的就更適合
看到標題的第一想法是這不是饅頭 這是沒有餡料的包子 LUL
名字不错 :3
日本的无馅包子😂
日本的全新革命性包子(
@Tok Ewin 名字是挺不錯，但我看不完全名~_~
@5B36吳依霖 WU YILIN sans好像有個綽號就是饅頭精(UT粉×2)
拿铁：满满一口下去都是鲜奶哪来的热量😏
我：（看着会厨艺的朋友）
朋友：100克 300多大卡
我：打扰了打扰了（正在减肥的人）
马苏里拉芝士看起来白白的一大团，但其实不止是蛋白质，而是去除了乳清的浓缩牛奶，即酪蛋白加奶油，所以马苏里拉芝士的脂肪含量是22%，这就是高热量的缘由。
本集重點：6:03
大家快去大碗拿鐵家吃大碗親自做的芝士！😂😂😂
给我个地址
咦？有生之年竟然等到更新了！？
3:33 這不正是在食品包裝上最常看到的一句話嘛(讓你不仔細看說明書www
3:50 你看這個「饅頭」又白又圓
4:29 還特地跑到原產地買奶，辛苦了(respect
每次看到這麼麻煩的影片 都讓我不辭辛勞跑去B站三連 太佩服了
有誰跟我一樣一邊看一邊流口水的
.我🤤🤤🤤🤤
多谢大碗把翻车过程详细播出。我以前试着做过，做出了一锅豆腐渣，现在总算知道原因了。
你真的是最認真的廚師youtuber。辛苦了 :)
其他人：是水煮蛋么？
住在意大利的人：MOOOZZAAAAREEEELLAAAAAAAA SÌììÌ!
4:30 "當著奶牛的面 買走了剛剛擠出來的牛奶"
*奶牛: Am I a joke to you?*
錯，是Am I fucxking joke to you?
@@Rain00040 你这有x没x有差吗
最经典的马苏里拉是用水牛奶 特点是脂肪含量高 可以用普通牛奶➕淡奶油替代 我觉得应该跟 是否高温杀菌关系不大 因为马苏里拉是新鲜奶酪 并没有经过发酵 而且制作市面上大多数的普通奶酪的牛奶 也都是经过杀菌才能符合食品安全法 另外超高温杀菌也不会会损失掉很多蛋白质
我爸都說過期一週的鮮奶（超市）最適合做起司XD
ps.他做高加索起司，只用檸檬汁凝結
省流助手:如果你没有新鲜牛奶你只能拿到一个橡皮擦
省錢助手
啊！！！！！我最爱的芝士！！！呃，普通人买就好啦，那么麻烦干嘛？但成品那么漂亮，点赞还是必需的！！
我真的好機會你每次說『豁楞豁楞』太解壓了
啊 不喜欢芝士 但是喜欢大碗的视频 哈哈 这么认真
我也不喜欢，很油腻！哈哈，
@@tamterence5561 可能試一試水牛芝士比較清爽
@@TonyLeung352 不就是影片这个嘛
有脱脂的，蛋白質也高很多，熱量更少
@@carmenlee6304 是的
現在大碗拿鐵的名言從「像極了你們欠我的那個讚👍」，變成「我覺得不行」😂😂😂
现在是不是没了那个“是不是像极了你们上次欠我的那个赞”，爷青结！
有聲音！
@@fu-ip2ud 嘿嘿😁
是不是像极咦了你们。。。。。。
@@buffering7041 ？
@@yaminoyoru 他在视频一半说了~
所以，下个视频是用mozarella做美食吗？？🌚
佩服 很有研究精神
讓人不知覺把影片從頭看到尾
👍！！
標題：這不是饅頭！
我：哼！我就不信了！
芝士：蛤？我就真的不是饅頭啊⋯⋯
大碗真的好用心，還去農場買新鮮現擠的牛奶
萬事俱備，只欠大碗
標題:這不是饅頭
我:的確不是饅頭
是雞蛋🥚
這鴕鳥蛋吧😂
看完後重溫了小高姐的奶酪製作，然後發現第一次3:07與第二次3:41裡也許是因為水沒有倒掉導致燙過頭？不過小高姐有說他嘗試的幾種市售的牛奶大多都會有渣渣。不過也可能是脂肪不足，一般市售牛奶就算是全脂也沒有牧場裡的牛奶脂肪高。
豆腐渣的狀態還是能繼續的, 要放到乳清中再燙(不是水, 也沒那麼高溫), 當然新鮮無消毒牛奶是最好, 但城市裡真的不好找
多年前有試做過一下
我記得芝士的脂肪含量蠻高的(所以才熱量高)
可能均質化處理把脂肪打散了
才做出橡皮
我真的很愛你的影片啊～太療癒了
下次用天然發酵法，不放檸檬，奶味會更香哦~🤗
其實不需要比較不同牛奶
重點就一個生乳
另一個就是低溫殺菌
其他的乳源通通都不行
還有就是千萬不要用檸檬汁
最後就是凝乳內的乳清含量太少
熱塑形延展時看得出來延展性不是很足
加熱水時 溫度要更高 塑形速度要更快
這樣成品口感會更好
拿鐵真的好有毅力
為了成功跑去牧場買新鮮牛奶
凝乳酶的價錢那才是真正的不友善😂
可是用量不大啊
小铜勺不错很有大厨的感觉!
給你一百個讚也沒問題 太認真啦
看UP的製作過程 真是一種享受
应该叫铁腕大拿。做什么都那么用心。大拿👍
真的很有心，還去找新鮮牛奶，加油!
就冲你这认真劲儿，就必须给个大赞！真棒！果然给你找到解决办法了！🥰
你能做出weiss巧克力,我讓全校的人都訂閱你的瓶道。
這碗拿鐵越來越大碗了XD
佩服
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好想推荐大碗去看小高姐做芝士的视频～首先就讲了牛奶的对比
封面不是馒头，而是一颗蛋，里面有蛋黄人(◕ˇ∀ˇ◕)
每個影片都好用心啊！先訂閱了
喜欢这么认真的你
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很有心製作的煮食頻道
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這實驗精神 何止一個讚 馬上訂閱起來
你說話好可愛😻
鉴别Homogenized牛奶最简单的方法就是，静置一段时间后，如果牛奶没有出现分层（脂肪浮在上面），就是homogenized。之前看过一篇关于牛奶科普的视频有介绍过。现在我都在local food store买没经过homogenized的给小孩喝。
太专业了，必须点赞.....
不会做的可以去买个牛奶喝点柠檬水 或者 吃个馒头代替。
看柔韌的起司拉絲真的好治癒啊☺
2:19草我有強迫症
看大碗的视频实在是太疗愈了😍
感覺好好吃，不過要是真的買不到新鮮現擠的牛奶，要怎麼做才會成功呢？
“亲自做给你吃”这个方案最棒啦😄
喜欢你的解说风格 所以点赞了
所以說你做芝士要用的用的牛奶是“生奶“row milk 沒有經過滅菌的牛奶！！
Wow 天哪，大碗终于更新了，✨
謝謝大碗拿鐵,近期發現你的視頻,最近都在觀賞中,並學習到很多。請教一個問題,如果沒那麼快吃完,有什麼最佳方法可以保存呢?
真的好認真啊。👍一個
給你100分，我還按贊了，精神真的👍
什么也没学到，就是知道了大碗小时后吃过橡皮擦😂
0：02 我喜歡兩麵包夾芝士
想起来在意大利的披萨店，吃着刚出锅的玛格丽塔披萨，然后配上番茄+布拉塔芝士，oh wow，如同喝奶一样的感觉！！！！！！！！！！爽翻了
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超棒！！！超認真！！！
看到拿铁大老远跑去买了牛奶，果断点了个赞，虽然我不吃芝士~~~
大碗好狂哦!!!!! 尤其是「親自做給你吃」
一定要點讚的啦！ 👍
天啊 感覺好好吃的樣子
超喜歡芝士😍😍
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太厲害了 大碗，我滴天!
啊啊啊啊看起來太香了🤩
作為芝士愛好者，真的給看饞了嗷
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有機會也想這麼搞，家附近就有小牧場🤩🤩🤩
這是看過的三四個起司影片裡唯一一個讓我超級想吃起司的哈哈哈哈哈 拿鐵太讚了
嗯嗯，学会了，下次想吃去超市买块芝士
丝滑的豆腐渣，你值得拥有👍
看王剛，我學會了加點寬油
看華農兄弟，我學會了判斷中暑
看大碗拿鐵，我學會了……………
………………欠讚不還（？）
看起来超好吃。
首先你要找到現擠的牛奶 ( ˘•ω•˘ )
哈哈哈，加热，加入凝固酶/酸性液体，静置等待结块，稍微加热促进固液分离，然后过滤，这不就是豆腐吗
你应该叫 大碗牛人。看每个视频都有同样的想法：这哥们超牛👍👍👍。
茅屋不更簡單嘛哥～檸檬/醋加牛奶就完事了
我喜歡食物裡有滿滿的芝士
但我更喜歡腦子裡有滿滿的知識
在經過了無數次的揉捏之後，終於成了...一個漂亮的麵糰😅😅😅
這才是實驗！讚爆
感覺過程都挺用心的，不會有那種一直跳過步驟的情況，關注起來 ：）
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橡皮擦那个会让我想到日本特有的一种芝士零食叫さけるチーズ（撕裂的芝士？）质感就是那个样子的
滿滿的即視感啊~我星期四才做過呢😁
大碗的成果已經比我好多了😂
(注：我說的是失敗的第一版