Станислав, сейчас на этих дрожжах у меня бродит второе пиво, благо температура сейчас существенно выше (уже вторая неделя в Питере + 28-30 градусов), температура в квартире во время брожения рижского была около 21 С, сейчас второе бродит при 24 С. Однозначного ответа у меня пока нет, но активное брожение во второй раз было интенсивнее и быстрее, примерно на сутки. В видео о варке мюнхенского/украинского (в СССР) пива я расскажу о выводах о влиянии температуры брожения на этих дрожжах.
@@good_ale Из личного опыта: не опускайте температуру ниже + 5*С на дображивании, лагеризацию 0 -1,5*С не больше 4 дней, далее пиво теряет свою индивидуальность(((
На килограмм солода 3 литра воды на затирку, промывочной воды - до получения необходимого количества сусла или нужной начальной плотности. Для понимания - солод впитывает равное по весу количество воды.
@@good_ale это мой аутентичный стиль продвижения комментом понравившихся роликов... Когда вопросов нет, но хочется что то оставить) Продолжайте ваш труд!
Безусловно, вкус немного другой, более полный что-ли, подобный кювкус есть у моего безалкогольного пива, видео про которое планирую запустить в середине лета. Но плюхаться с отваркми мне не нравится.
Лайк, однозначно! Хорошее, душевное, познавательное видео! ;)
Спасибо, Бро! ;)
Рад, что понравилось ))
👍👍👍
Спасибо!))
Николай, бытует мнение, что М 54 дрожжи ведут себя уверенней в диапазоне температур 20 - 25*С, вы можете это подтвердить или опровергнуть ?
Станислав, сейчас на этих дрожжах у меня бродит второе пиво, благо температура сейчас существенно выше (уже вторая неделя в Питере + 28-30 градусов), температура в квартире во время брожения рижского была около 21 С, сейчас второе бродит при 24 С. Однозначного ответа у меня пока нет, но активное брожение во второй раз было интенсивнее и быстрее, примерно на сутки.
В видео о варке мюнхенского/украинского (в СССР) пива я расскажу о выводах о влиянии температуры брожения на этих дрожжах.
@@good_ale Из личного опыта: не опускайте температуру ниже + 5*С на дображивании, лагеризацию 0 -1,5*С не больше 4 дней, далее пиво теряет свою индивидуальность(((
Благодарю за информацию, Станислав!
Здравствуйте, а что по воде? Сколько заторной и сколько на промывку?
На килограмм солода 3 литра воды на затирку, промывочной воды - до получения необходимого количества сусла или нужной начальной плотности.
Для понимания - солод впитывает равное по весу количество воды.
Простучать стенки пальцем на свет и отправить в холодильник для осаждения на дне.
!!!
??? ))
@@good_ale это мой аутентичный стиль продвижения комментом понравившихся роликов... Когда вопросов нет, но хочется что то оставить)
Продолжайте ваш труд!
Спасибо, буду в будущем иметь в виду))
Рад, что понравилось! Приятно, что мой опыт приносит пользу другим ))
Странно, по вкусу рижское и рядом не стоит с классическим пилснер урквел
Ничего странного )) вопрос весь в нюансах засыпи и охмеления. Ну и расса дрожжей играет не последнюю роль.
@@good_ale с дрожжамм тут совсем беда, 3,2 алкоголя при 12% плотности, это значит куча сахаров, не ставших алкоголем. Я бы такое пить не стал
Рижское в СССР без отварки не варили
Вы правы, но тогда солод был хуже и без отварок эффективность была ниже. С современными солодами и такой необходимости нет.
@@good_ale до этого варил без отварок , теперь только они , совсем другой вкус нравилось Ленинградское в кегах, но его нет, теперь варю сам
Безусловно, вкус немного другой, более полный что-ли, подобный кювкус есть у моего безалкогольного пива, видео про которое планирую запустить в середине лета. Но плюхаться с отваркми мне не нравится.
@@good_ale сложного совершенно не увидел, все делал по рецептам 74 года, ради вкуса стоит немного взбодриться