ARROZ INTEGRAL SALTEADO: carbohidratos de primera calidad. Receta macrobiótica
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- Опубліковано 5 вер 2024
- #Macrobiótica
Sencillo y rico salteado de arroz integral con cebolleta, champiñones, pasas y pipas de calabaza.
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Gracias Rosa te encontré sin buscarte y me has cambiado la vida en cuestión de alimentación y desde el primer día he visto los resultados, ya no hay vuelta atrás!!!Gracias por compartir tanto.
Muy buena receta se ve buenísimo, hoy hice la quinoa, muy rica, mañana haré este arroz, gracias.
Hola Rosa, me gustan mucho tus recetas y tus clases. Felicidades!
Espero que subas pronto más rectas
Hola Rosa hace un tiempo que miro tus charlas... hoy he mirado algunas recetas de las cuales me alegra haberlas encontrado!!! Ahora si voy hacer mijo!!! Y Gracias tambien ya no tengo dudas tampoco con respecto a la soja.!!!! Tengo una duda vi en otro video de una nutricionista que el arroz había que dejarlo en remojo igual que los garbanzos, lentejas etc. porque tiene antinutrientes me pareció que tenía sentido que la semilla está dormida y al remojar se activa. Pero ahora veo como cocinas el arroz y para mi es más práctico pues de la otra manera "me olvido remojarlo" Mi pregunta en la cocción lenta se van los antinutrientes?? Desde ya muchas gracias
ROSA MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR ESTA RECETA , LA HICE Y ME QUEDO UNA DELICIA , AMO EL ARROZ INTEGRAL Y LA COMBINACIÓN CON LAS PASAS ES BUENISIMA , MUY AGRADABLE TU VOZ , SALUDOS DESDE URUGUAY!
Yo tenía mi forma de hacerlo, pero ésto estoy segura que a mi familia le encantará, se mi hizo agua la boca. Muchas gracias
wow!!! nada, su receta es la que más me ha gustado, prometo prepararlo así la próxima semana, por cierto mil gracias por compartir y saludos desde México.
seguire tus instrucciones al pie de letra ,estoy cambiando de a poco mi alimentacion y me siento con mas energia y bienestar gracias por compartir tus conocimientos
Gracias que sabroso excelente que Dios te bendiga.
Riquisimooo! Yom yom ... Me encantó Rosa... Gracias por compartir...
Saludos desde México!
Magnifica explicación, muy organizada y la receta tiene una gran cantidad de nutrición, sabores y proteína, nos encanto, gracias Rosa. La vamos a practicar, Te vamos a dar una triple "A".
Más recetas por favor!!!!!!!!!!!. Saludos desde Argentina
Querida Maria,
Estamos grabando toda una colección de recetas, algunas se irán subiendo a UA-cam y la mayoría formarán parte de un curso por internet que espero que salga a la venta a principios de 2019.
Saludos desde Mallorca!
Qué bueno. Felicidades. Lo voy a comprar!!!!!!!!!!!!
Hola Rosa, Dios te bendiga y gracias por compartir tus conocimientos, y recetas. Hoy preparé este arroz integral salteado me quedó rico; además de dar a una la satisfacción de haber aprendido, gracias a ti, nuevos tips que nos ayudará a una alimentación consciente. Mil gracias nuevamente.
Además Rosa qué la parte Verde de la Cebolleta ó Cebollino,tiene un sabor y un aroma distintivo, al final de la receta , en mi caso le pongo unas gotas de aceite de ajonjoli tostado y por supuesto, semillas de ajonjoli
Hola Rosa me encanta esta receta sencilla y muy amena,la voy a hacer, poco a poco voy haciendo cambios empezando por la cocina, he dispuesto potes de vidrio donde ya estoy almacenando legumbres, cereales, pasta integral.
apenas voy a empezar a comer arroz integral, y estaba buscando como hacerlo, y esta receta me encanto, X todo lo ke le pusiste, gracias ...
Hola Rosa he hecho el arroz como has dicho y me ha quedado genial, muchas gracias por tus videos que son excelentes. De corazón deseo que sigas cosechando mucho éxito y salud , feliz 2017. Un fuerte abrazo desde Lanzarote. Me encanto tu video de navidad, lo has grabado de un sitio precioso.
quiero decirte que me ha encantado tu receta hoy la he hecho y sabe muy buena
Hola Rosa, te felicito por el trabajo que haces, solo he visto una de tus conferencias y mañana mismo empezaré a comer sano. Veo que hay dos tipos de arroz integral... el integral y el integral vaporizado. ¿Cuál es el más recomendable?
Hola +Juan Antonio Ripoll,
Gracias, me alegro de que servirte de inspiración.
El arroz vaporizado no lo conozco, pero desde el momento en que ya está manipulado o alterado ya no es tan aconsejable como el normal. Yo ante la duda siempre me inclino por lo que sea menos procesado, más próximo a como lo da la tierra.
Saludos
Hola Rosa: Hoy prepare este arroz y wow naturalmente espectacular!. Gracias por compartir. Un abrazo desde VAncouver, Canada
Muy buenos videos de nutricion me encanta. Me gustaria q pusieras mas recetas. La cual estoy comensado a cambiar mi manera de comer gracias por sus consejos y recetas dios la vendiga
Si se deja remojando 24 horas, el grano se halla en mejores condiciones p ser cocinado o acaso el hecho de q su cocción sea lenta lo sustituye??
Eres muy sabia y sabes mucho sobre la alimentación correcta, gracias por compartirnos tus conocimientos.
Muchas gracias Rosa lo voy hacer
Excelente. Se ve riquisimo. Saludos desde Panamá
Hola, Rosa! Me encanta tu canal. Muy didáctico e instructivo. Tus recetas son fabulosas. Muchas gracias. Saludos
Querida Rosa, qué opinas de la correcta combinación de alimentos?
me encanta el Arroz integral y he buscado recetas de este y me ha gustado la que has hecho, la haré próxima mente, espero hagas una receta de espagueti integral, Saludos desde México
Hola rosa acabo de descubrir en youtube y me encantan tus recetas la cocina macrobiotica y la suerte que vivo en palma de mallorca aprovechare en hacer tus cursos de cocina
Rosa, puedes hacer un video con ideas para menú de Navidad, o entremeses, postres...
Gracias!!
Me encantó tu video y tu receta. Muchas gracias por compartir 😌
Lo ise rrrrqete sabroso gracias mil
Hola Rosa . Aparte de dar muchas gracias por todo el conocimiento que nos trasmites. Quisiera pedirte el favor si me pudieras decir donde consigo una tabla de madera como la que muestras en el video. Mil y mil gracias.
Tiene muy buena pinta!!!
Gracias por los consejos si pudiera darnos un menú especial para personas que tenemos hipotiroidismo ya que nos indican existen alimentos que destruyen la tiroides por ejemplo l todas las crucial ras y hojas verdes que de tan cierto esto ya que la base de la dieta son de hojas verdes que opciones se podrían dar? Se que debemos incluir algas pero aquí en Sudamérica siendo en un país que no tienen esta clase de alimentos ayudeme por favor le quedare muy agradecida
Hola Bea,
Este canal no es el marco adecuado para este tipo de asesoramiento, que debe ser personalizado.
Para ello dispongo de un servicio de coaching personalizado vía skype.
Si deseas más información sobre este servicio, puedes verla en mi web: rosatugores.com/coaching-culinario/
O también puedes mandar un mail a escuela.cocinaysalud@gmail.com solicitando la información.
Saludos!
Muchísimas gracias por la receta Rosa, realmente está riquisimaaaaaa
Hola Rosa,
quería preguntarte qué tipo de cuchillo es ese que utilizas porque me gusta mucho y me gustaría comprarme uno igual. Por fin voy a tener fuego en casa para poder cocinar (hasta ahora lo hacía todo con placa vitro cerámica 😔) y podré empezar a sacarle provecho a otras formas de cocción como el wok, la cocción lenta con difusor, que hasta ahora eran impensables. Gracias a tus vídeos y tus explicaciones tengo la posibilidad de aprender a tener una alimentación más saludable para mí y mi familia.
Hola pascaleff,
Qué bien que hayas podido cambiar la vitro por fuego! ...y me alegra mucho comprobar que mis vídeos te están ayudando a ti y tu familia a mejorar vuestro bienestar.
El cuchillo que utilizo es un cuchillo japonés de la marca Caddie.
Saludos cordiales!
Hola Rosa muy agradecidos con tus vídeos , te sigo desde norte de México, y me gustaría conocer tu opinión sobre el arroz Parbolizado , agradecemos de antemano tu respúesta..gracias
Hola Luis,
Me parece interesante a nivel digestivo y nutricional, ya que parece que este proceso incrementa el contenido en vitaminas y minerales del arroz, aunque habría que asegurarse de que el proceso de parbolización se hace de forma artesanal, y sobre todo que el arroz proceda de cultivos ecológicos, porque de otra forma los agroquímicos dañinos que se quedan en la cáscara externa del grano pasarían, debido a este proceso de parbolización, al interior del grano.
Por otra parte, desde la visión energética es menos interesante, porque el grano parbolizado ya no está vivo: lo siembras y no crece una planta. En cambio el grano integral sí lo está, y por tanto te da más vitalidad.
De todas formas, si tú remojas el arroz unas horas antes de cocerlo (de 6 a 12h), tirando luego el agua del remojo y cocinándolo con agua nueva, creo que el resultado es similar a la parbolización, pero con menor pérdida energética.
Saludos!
+Rosa Tugores muchisimas Gracias, Saludos !!
muy bien explicado todo. gracias por tu ayuda :)
Hola Rosa, según se, poner al fuego el aceite de oliva no es recomendable pues les restas todas sus propiedades, que otro aceite recomiendas para esta receta? gracias por compartir, saludos desde México :)
Hola Sandra,
Justamente el aceite de oliva es el mejor para cocinar, pues resiste hasta 220ºC sin estropearse. Tiene que ser aceite de oliva virgen extra, es decir, aceite no refinado. Saludos!
Excelente video! Bien explicado, me gustaría saber si se puede usar aceite de coco virgen en el sofrito en sustitución del de oliva y también si se puede agregar nuez o almendras. Gracias.
Saludos desde Rep Dominicana.
Gracias FACUNDO TANTO!El aceite de coco se puede usar, pero ten en cuenta que contiene más grasas saturadas que el de oliva, así que resulta más pesado. Si usas el aceite de coco, yo más que almendras añadiría nueces, que equilibrarán con sus grasas insaturadas las saturadas del aceite de coco.
Saludos!
Gracias muy delicioso
Otro video excelente!! Tienes algún video de desayunos o meriendas saludables con cereales¿? Es donde yo me quedo algo "colgado". Esperamos tu libro.
Gracias
miguel collado Gracias, me alegro de que te guste. No he filmado nada aún sobre desayunos o meriendas... paciencia, todo llegará.
Hola me puedes decir si lo puedo cocinar a fuego muy bajito si no tengo difusor de calor
Hola, qué es el arroz yamani? Gracias saludos desde bs.as.argentina.
Hola rosita, yo siempre remojo el arroz 8 horas, está bien o no es necesario, gracias.
Hola Flor, está correcto.
@@rosatugores Hola. ¿Esa agua de remojo hay que desecharla o se puede utilizar en la cocción? Se que has dicho que el agua de remojo de las legumbres se desecha pero en los cereales me queda la duda. Muchas gracias. Abrazo afectuoso desde Uruguay
Rosa, no tienes escuela en Madrid??. Me encantaría aprender a hacer estos platos tan saludables y aprender mas sobre nutrición. Desde que me diagnosticaron de osteoporosis trato de cuidar mucho mi alimentación. Gracias por tusvideos!!
Querida Elisabet,
En Madrid no tengo escuela presencial, pero tienes la posibilidad de cursar mi CURSO ONLINE DE MACROBIÓTICA, que es completísimo. Si quieres información sobre el mismo envía un correo a cursos.cocinaysalud@gmail.com
También puedes verlo en mi web: www.rosatugores.com/categoria-producto/curso-macrobiotica-basica/
Saludos!
@@rosatugores Gracias.
Hola gracias por compartir, una duda es igual poner a cocinar el arroz con el agua fría o esperar a que hierva para integrar el arroz ? gracias por tu respuesta
Hola Rosenda, en principio mejor ponerlo con el agua fría, así quedará más tierno y digestivo.
Saludos!
Hola Rosa!! Saludos de Carlos y Alinne en México. AYUDA!!! Acabo de leer en otro sitio que los cereales integrales, en especial el arroz, tienen antinutrientes, y que roban el hierro o no permiten su absorción..... es cierto? Y que los azucares de los cereales producen leves inflamaciones que se hacen crónicas con el tiempo.... ¿qué me puedes decir? Abrazo
Hola Alinne,
Los cereales tienen fitatos (presentes en la fibra de los mismos), que puede capturar el hierro y algunos minerales, dificultando su absorción. Pero eso es sólo cuando no se cocinan correctamente. Si los cocinas adecuadamente, que queden tiernos y bien cocidos, no hay problema, pues la fibra se ablanda. Hay quienes recomiendan remojarlos unas horas y tirar el agua del remojo. Yo personalmente no lo hago, porque no creo que sea necesario si se cocinan bien.
En cuanto a lo de las inflamaciones crónicas, no tiene ningún sentido, porque por esa regla de tres, cualquier alimento que contenga azúcares naturales, por ejemplo verduras como zanahorias, calabazas, etc, también producirían ese efecto.
No hay que obsesionarse con lo que leemos, hay que valorarlo a la luz del sentido común y la experiencia: ¿cómo te sientes comiendo a base de cereales integrales a diario? ¿cómo salen los valores en tus analíticas? ¿estás con energía y sin sobrepeso ni otros problemas típicos de la dieta moderna? ¿Tu digestión es correcta y tus intestinos están sanos?... Ésos son los datos que hay que valorar, pues el cuerpo nunca miente.
Un abrazo desde Mallorca!
Hola, Rosa!
Aquí tienes una nueva suscriptora :D
Tengo una pregunta sobre la receta.
Podría sustituir los champiñones por algún otro alimento? No se me ocurre nada... :/
gracias!
Hola Arantxa, puedes sustituirlos por otra seta comestible. Saludos!
Rosa Tugores pero si eres alérgica como yo que podría poner??.Gracias por contestar me encantó tus videos y ya me subscribí y voy de cero asta ahora.
hola, el plato ya seria suficiente para tener un menu macriobitico completo? necesitaria mas verduras? hojas verdes? siempre tengo la misma duda cuando veo las recetas.. no se si son platos independientes o con ese plato ya tenemos todo lo que necesitamos de carbohidratos veduras proteinas para que sea completo... podrias aclarar en siguientes videos y en caso de que falte algo decir como podiamos completarlo? gracias!
Hola Maria, esta receta constituye sólo el cereal del plato. Te faltan la ración de verdura y la de proteína. Puedes ver cómo organizar menús equilibrados en mi vídeo MENUS MACROBIÓTICOS, y fotos en la galería de mi web: rosatugores.com/galeria/
Hola Rosa Tugores, me gusta tu video, yo comence a consumir arroz integral porque mi hija de 2 años padece estreñimiento, quisiera saber si en esta receta puedo cambiar el aceite de oliva por el de aguacate. saludos.
Hola +Selene Sánchez Fernández, no sabía que existía el aceite de aguacate, supongo que en tu zona debe ser un producto habitual. En cualquier caso, como el aguacate tiene un perfil lipídico muy similar a la oliva, entiendo que sus propiedades serán muy similares, por lo que pienso que sí puedes hacer esta receta con aceite de aguacate.
+Rosa Tugores
si claro, soy de México, primer productor mundial de aguacate, y hay diversos productos elaborados a base del mismo, y brevemente le comento una ventaja, que su punto de humeo en comparación con el aceite de oliva es mayor, gracias y saludos hasta España.
Hola Rosa son nueva suscriptora
Quisiera saber si tienes alguna receta para ayudar naturalmente a tener un buen equilibrio hormonal
Y también para aumentar la fertilidad comiendo saludable .
Gracias por tus consejos estoy siendo nuevo también en comer saludable .
Gracias
Hola Carlos,
Equilibrar el sistema hormonal no es tan sencillo como hacer una receta y ya está. Se requiere tratamiento personalizado, seguimiento, etc.
Buenas tardes , este plato para que sea equilibrado se tendría que completar con alguna legumbre y alguna verdura mas?
Hola +Adri Palafox, efectivamente, para que sea un menú equilibrado hay que completarlo con legumbre (o alguna otra proteína) más una ración de verdura cruda o brevemente cocinada, que quede al dente.
Saludos!
Agua de grifo o embotellada?Un saludo!
Depende de la zona donde vivas.
Aquí en Mallorca el agua del grifo es nefasta, por lo que yo tengo instalada una máquina de ósmosis inversa, que filtra el agua del grifo y saca agua pura, parecida al agua mineral embotellada.
Saludos.
Que ricoooo
Rosita quisiera saber si puedo comer lo del mediodía en la cena como está receta tengo resistencia insulinica y estoy preparándome todas las recetas que puedo reemplazando a veces los ingredientes que no encuentro saludos y muchas gracias
Hola Emma, en principio sí puedes, pero siempre acompañando de una porción igual o superior de ensalada fresca o verduras brevemente cocinadas. Si quieres ver ejemplos de cenas equilibradas mira en la galería de mi web: rosatugores.com/galeria/
Genial Gracias Gracias Gracias🌈🙏🙌💙
Hola son cebolletas o ajos tiernos, o es que las dos cosas son la misma? Gracias
Hola Carmen,
Son cebolletas.
Los ajos tiernos se parecen, pero no son lo mismo. Suelen ser más finitos y con un suave sabor a ajo, mientras que las cebolletas tienen la cabeza más gordita y un suave sabor a cebolla.
Saludos!
Gracias por tus consejos de preparación. Saludos!
Buenas tardes, mi pregunta es porque cocinar con aceite de Oliva, si sabemos que esos aceites a altas temperaturas se convierten en toxicos.?
Hola Jose Farinas: el aceite de oliva es el que mejor resiste las altas temperaturas, y sólo se transforma en tóxico a partir de 200º C. En un sofrito como el de la receta la temperatura ronda los 100º C, quizá un poco más, y esa temperatura no produce modificaciones que resulten en una toxicidad del aceite. Saludos!
hola hermosa,podría ser una olla de fondo grueso?
Sí claro.
Hola profesora, tengo flores de calabaza como me aconseja preparar las, un saludo y gracias
Hola Carmen,
Aquí en Mallorca las pasamos por una mezcla de harina y agua y las freímos.
Saludos!
Hola Rosa me gustan tus recetas y más porque veo como lo preparas paso a paso, pero me gustaría hacerte unas consultas personales ,cree que me podrías dar tu correo para hacerte llegar.
El asunto es sobre los vegetales solanaseos , con usted comprendí un poco más el porque el doctor Torres ,me dijo que no consumiera pimientos,berenjenas tomates y papas. También hablo de algunas almendras . Yo soy peruana y las comidas de Perú mayormente están basadas en aderezo de cebolla y tomate y en casi todas las comidas lo acompañamos con papas. Pero desde que el doctor tubo la amabilidad de estudiar mi caso,me respondió diciéndome eso, me olvidaba decirle que también me dijo que evitara las carnes. Y sus derivados mantequilla, café, azúcar etc.
Es por eso que he estado investigando hasta que di con usted, explicándolo todo muy claro sobre nuestra mala alimentación y me parece haberle escuchado decir que sería bueno que el tomate no existiera,he visto creo yo todo sus videos una y otra vez
+rosario tafur barreto ,
Lo siento, pero no respondo a consultas personales de forma gratuita, este canal tiene más de tres mil suscriptores y se me iría el día trabajando gratis.
En este caso tienes la posibilidad de realizar una sesión de coaching conmigo vía skype. Ver información en mi web: rosatugores.com/coaching-culinario/
Saludos
Hola rosa una pregunta el ajo no es bueno ? Veo que no lo utilizas en tus recetas
Hola Rosalia,
Utilizo ajo con frecuencia, por ejemplo es mis vídeos PASTEL DE POLENTA, SOLOMILLOS DE SEITÁN AL AJILLO,
y HAMBURGUESAS DE MIJO, todos ellos en abierto en este canal.
😍
SE VE DELICIOSO , UNA PREGUNTA SEGUN ESCUCHADO A VARIOS EXPOSITORES Q EL ACEITE DE OLIVA NO SE FRIE NADA PORQUE SE ALTERA, Y QUE SOLO EL ACEITE DE COCO SOPORTA ALTAS TEMPERATURAS, QUE HAY DE VERDAD
Hola +MARLIDT GAROFALO, eso no es cierto, el aceite de oliva virgen, sin refinar, soporta perfectamente hasta 200ºC de temperatura sin alterarse. En los años que llevo trabajando con la alimentación natural ya he vivido muchas modas, y la última es esta fiebre que hay actualmente con el aceite de coco... ya se pasará, pero mientras tanto es típico que salgan los que no sólo lo ensalzan más allá de lo razonable, sino que además tratan de desacreditar alimentos tan saludables y recomendables como el aceite de oliva, cuya idoneidad está avalada por cientos de investigaciones. Saludos!
Que hermosa eres Rosa. 😍