Шоколадный масляный бисквит.
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2018
- Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!
Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали.
Рецепт теста:
6 яиц,
щепотка соли,
210 гр. сахара,
150 гр. муки,
30 гр. какао (1 - 2 ст. ложки)
40 гр. сливочного масла.
Диаметр формы 24 см.
Расчитать количество теста на форму большего или меньшего диаметра Вы сможете сами опираясь на пропорцию :
1 яйцо (65 - 70 гр.)
35 гр. сахара,
30 гр. муки ,
7 гр. сл. масла
Если делаете шоколадный бисквит часть муки замените на такую же часть какао.
Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 40 мин.
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Пирожные: • Пирожные
Крема: • Кремы
Теста: • Теста
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Мясные блюда: • Мясные блюда
Блинчики,оладьи: • Блинчики,оладьи
Кулинария: • Кулинария.
Салаты: • Салаты
Бутерброды,канапэ: • Бутерброды,канапэ.
Десерты: • Десерты
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Консервация: • Консервация
Холодные закуски: • Холодные закуски
Дачные фрукты-ягоды: • Playlist
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Медовики и Наполеоны: • Медовики и Наполеоны
Хлебное тесто и изделие из него: • Хлебное тесто и издели...
Выпечка с солёной начинкой: • Выпечка с солёной начи...
Помадка,глазурь: • Помадка,глазурь
Кексы: • Кексы
Начинки: • Начинки
Заварное тесто и изделия из него: • Заварное тесто и издел...
Кухонный инвентарь: • Кухонный инвентарь
Напитки: • Напитки
Мой канал на Фейсбуке: / 1380601202241240
Мои видео в google+ - plus.google.com/u/2/+%D0%92%D... - Навчання та стиль
Перестала считать, сколько раз я пекла и готовила по Вашим рецептам, уважаемая Галина Ивановна, но каждый раз хочу ещё и ещё благодарить Вас за то тепло, которым Вы делитесь с нами. Благодаря Вам я наконец прослыла умелой хозяйкой на кухне - после 30 лет семейной жизни)), но сама не устаю радоваться и удивляться "а что, так можно было готовить и раньше"??? Кто бы знал! И кто бы научил!!! Второй раз подряд сделаю пирожные картошка, в этот раз на масляном бисквите, чтобы "как в детстве", когда верилось, что "всегда будет солнце, мама и МИР!!!". И Галина Ивановна с нами будет ВСЕГДА!!!
Испекла по этому репту бисквит, форма у меня 25 см, никаких продуктов не добавляла. У меня такого бисквита никогда не получалось: абсолютно ровный, нежный, высотой 5 см, но, что больше всего меня поразило, что при таких "объемах" он невесомый. Пока его переворачивала на решетку, чуть не уронила, потому как визуально думала будет тяжелей, а он как пух... Если кто еще не испек, боится, сомневается -- пеките! Галочка, спасибо вам большое за ваш труд, за такое четкое объяснение каждого шага, столько уже всего готовила по вашим рецептам -- ни одного прокола. Переписываю свою тетрадку с рецептами заново )
Люди не бойтесь, готовти по рецептам Галины !!!
У всех все получиться !!!!!!!!
Галочка спасибо,Вы БОГИНЯ кулинарии
Спасибо большое 🌹 👋💕
Галина Ивановна, я Вам очень благодарна за Ваши мастер классы. Благодаря Вам я готовлю вкуснейшие торты. Вы мой любимый "учитель". Здоровья Вам и всех благ от чистого сердца!!!
Растопленное масло лучше смешать с небольшим количеством теста перед добавлением в общую массу теста.
Галина, Вы Волшебница!!!!
Все рецепты Супер
Всё получается на все 100.
Мне 71 год. Впервые пекла шоколадный бисквит Получился нежный, мягкий, хоть губами ешь
Cпасибо за великолепный рецепт!
Здравствуйте, спасибо Вам.Самое время все Ваши рецепты попробовать. И рулеты и торты. Я даже не расстраиваюсь,что много сладкого ем. Всё такое вкусное,а ролики сказочные. Добрые и правдивые. Живите долго и радуйте нас.
Доброго вечора, дорогенька Галина Іванівна! Натрапила на рецепт - приготую обов'язково! Сьогодні готувала вареники з грибами по вашому рецепту: це щось НЕЙМОВІРНЕ! Сім'я в захваті!!! Наче не перший раз готую вареники, але приготувала за вашим рецептом і....Скажу одне: Дякую, дорога наша УКРАЇНОЧКА! ПЕРЕМОГИ, МИРУ І ЩАСТЯ ВАМ І ВАШИМ ДІТКАМ! Многая Літа!
Пані Валентина, щиро Вам дякую і навзаєм бажаю всього найкращого, добра та миру. Мені дуже приємно що Вам подобаються мої рецепти. Готуйте та насолоджуйтесь. 💙💛💕💕💕
@@user-rw7sk1li6q 💙💛 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Благодаря Вам у меня стало все получатся!!! Не передать словами насколько я благодарна Вам!!! Некому было меня научить....а тут все понятно показываете,рассказываете и, в отличие от других каналов,используете доступные продукты.
Вы лучшая, я не знала что я так мало знаю выпечку 😅, спасибо огромное за ваши рецепты и уроки! Это бесподобно! Здоровья и счастья вам и вашей семье!!!
Благодарю СЕРДЕЧНО!
С Вами впервые в жизни испекла Рождественский калач (теперь это мое коронное блюдо и благодаря Вам перестала бояться дрожжевого теста😊). А сегодня буду впервые печь бисквит. 😍
ПыСы: мечтаю научиться готовить торт "Прага" - что бы прямо как из времен ссср....
Буду ждать с нетерпением! Спасибо за Ваш ответ. Очень приятно! Успехов Вам Вам во всем!
Теперь это мой любимый шоколадный бисквит. По мне он самодостаточный! А вот использование его как основу для торта делает его идеальным. Спасибо за рецепт)
Спасибо большое . Как я рада , что попала на Ваш канал. Это не пересказать словами . Я в восторге от увиденного и услышанного .
ГАЛОЧКА, ВЫ - УМНИЦА !
ВЫ ЧУДО !
СПАСИБО !!!
Я Вам тоже очень благодарна, всегда хотела научиться печь бисквиты но не получалась 😢, я уже и отчаялась, но случайно нашла ваш канал и научилась прямо с первого раза! и это благодаря Вам, вы так четко, подробно все рассказываете и показываете что мне это очень очень помогло 🎉. Я так рада! Постоянно смотрю ваши видио и пробую печь ваши рецепты. Спасибо ВАМ БОЛЬШОЕ❤
Спасибо за комментарий. Я очень рада что смогла Вам помочь. 🌹
Спасибо за прекрасный рецепт, как всегда все очень понятно, Вы умница!!! ❤❤❤
Шедеврально🦋.
Домашним очень понравился.
Спасибо
Какая - же вы умница! Дай вам Бог здоровья!
Удачный рецепт шоколадного масленого бисквита. Красивый получился. Будет Прага. Спасибо.
Добрый вечер Галина ! Приготовила вчера бисквит по вашему рецепту , получился очень вкусный торт ! Большое вам спасибо !!!
Вы- золотая! Вам нет равных! Буду только с вами! Спасибо!
Супер👍👍👍
Добрый день Галина!Спасибо Вам за уроки кулинарные.Очень приятно Вас слушать,чётко, ясно без лишних слов.Сколько полезных советов!Имея большой стаж в выпечке у Вас узнала ищё много полезного. Вам всех благ!
Галина Ивановна приготовила бисквит получился шедевр ровный , а пахнет ум откусишь спасибо Вам , что Вы учите нас
Спасибо Вам за Ваш труд!!!!!!
Получилось))
h коржа 6см!!!!🎉
Спасибо большое за ТОЧНУЮ пропорцию и мельчайшие подробности рецепта!❤❤❤
Люблю Ваш канал и Ваши работы!!!
♡Очень интересно,буду ждать продолжение, как всегда!
Спасибо! Все чётко, подробно! Получилось!
Золотые ручки, оторваться невозможно. Большое спасибо.
👍👍👍
Спасибо большое 💖
Спасибо за рецепт! Пекла на листе,просто для нарезки.Получилось отлично,перед выпечкой разложила сверху вишню и клюкву из наливки)
Добрый день Галина, я Вас обажаю. Рецепты ваши сууупер. Бисквит обалденый, все свои торты готовлю с ним.😘😘😘
Спасибо большое
Огромное Вам спасибо! Уже третий раз пеку по Вашим рецептам и получается, хотя у меня ручной миксер! Пекла классический бисквит и сметанник. Масляный бисквит было особенно страшно печь, так как я самоуверенно не разделила яйца на белки и желтки. Взбивала массу 10 минут и, к моей радости, все получилось! Завтра, когда бисквит отлежится, сделаю торт Прага!
Галина, с Вашими рецептами, секретами, которыми Вы делитесь и Вашим добрым и искренним посылом я уверена в результате, за что низкий Вам поклон!!!
Добрый день, вы так всё четко рассказываете , понятно буду делать 2 бисквита и белый и шоколадный, спасибо, думаю получится
Уважаемая Галина! Бисквит получился замечательный, высокий, ровный, разрыхлитель не добавляла. Спасибо что делитесь своими знаниями! Никогда раньше не готовила бисквитных тортов, а оказывается не так и страшно😊
Бисквит получился изумительный! Пекла впервые в жизни! 😍 Завтра буду пробовать собрать в торт😍
я на днях подписалась на ваш канал и очень довольна,очень понятно и доступно. почему я раньше вас не увидела
Супер!!!!!!!1
Очень, очень нравится выпечка.Галина ваше общение с людьми уважительное, отвечаете на многие вопросы.
Мария Гутман
Мария, добрый вечер, спасибо за комментарий, давно Вас не видела.
получился,какао чуть больше 30 гр положила.Очень супер Ваш рецепт.Только им и пользуюсь.!Очень Вам благодарна сердечно!!!!
Ольга Трунина
Ольга, спасибо за отзыв, этот бисквит конечно чуть сложнее в приготовлении чем классический, но очень вкусный, я рада что у Вас все получилось.
Спасибо большое непременно попробую
Добрый день,Галина! Испекла торт на основе шоколадного классического бисквита,по Вашему рецепту, всё получилось идеально! Спасибо большое за рецепты,которыми делитесь с нами, здоровья и вдохновения Вам!
Класс
яка ж ви розумниця, професіонал!
Спасибо за рецепт, с нетерпением буду ждать торт Пьяная вишня в Вашем исполнении...
Большое спасибо, Галина, за подробности выпечки, подскажите какую марку муки Вы выбираете.😘
Привет, спасибо за канал и ваши рецепты, многое уже приготовил, сегодня попробовал масляный бисквит для праги, делал все по вашим граммовкам, но тесто село ещё до добавления масла, взбивал по отдельности, пики были хорошие, может я долго перемешивал при соединении яиц и остальных ингредиентов (разрыхлитель добавлял) , примерно 2-3 минуты,..
Шикарный бисквит получился ! Спасибо, что поделились нюансами приготовления. Приятно, когда получается, как нужно.
Наконец-то у меня получилось. Идеальный, ровный бисквит. Супер-легкий. Это наверное 3я попытка была. Получалось, но не так. Сейчас я всё-таки четко действовала по всем инструкциям, ничего не пропуская. Даже яйца взвесила. И сделала корректировку на их вес.
Благодаря вашему каналу, многому научилась.Сегодня испекла шоколадный масляный бисквит,теперь буду печь тортик Прага сыну на день рождения.Ваш канал очень нравится,вы действительно стараетесь научить правильно все Готовить Смотрю ваше видео с удовольствием,кажется, что я на уроке в кулинарном техникуме Буду всем моим подружкам рекомендовал ваш канал,большое спасибо!
И Вам Светлана спасибо, мне очень приятно что Вы готовите по моим рецептам, рада что могу Вам чем то помочь. Готовьте с удовольствием. 😊 😊 😊
Бісквіт вийшов високий, смачний, не впав. Просочування, звичайно, йому потрібне, якщо він для торта, але він виходить дійсно не таким сухим і крихким, як класичний бісквіт. Піднявся гарно без розпушувача. Дякую. 🌹🇺🇦
Галина, вы такая умничка. Пекла пару тортов по вашему рецепту, очень вкусно.
Всем добра! У меня яйца 57 -59 гр. Я взяла 7 штук. Бисквит у меня убежал. Но не сгорел , пропекся. Получился ровный, но уж очень нежный. Или яйцо было лишним. Галина Ивановна благодарю вас.!!! Думаю второй обязательно получится. Ваши рецепты всегда идеальны. ❤
Спасибо
Спасибо за рецепт. Готовила торт Прага. Бисквит вкусный нежный. Добавила рецепт с свою библиотеку :). Единственно, у меня уже старенькая духовка и я поделила тесто на две части. Вначале выпекала один корж и пока он выпекался тесто для второго коржа чуть осело и не так поднялось. Надо сразу ставить выпекать в двух формах.
Я из за маленькой духовки,когда надо 2..3 коржа,то взбиваю ,например, не на 6 яиц,а на 3,а не все тесто сразу.
Пішла пекти шоколадний бисквіт для Праги 🎂🍰
Процвітання та ПЕРЕМОГИ 💙💛
Добрый вечер, Галина. К 23 февраля испекла торт "Прага" на основе шоколадно-масляного бисквита по Вашему рецепту. Моим близким очень понравился торт. Хочу поделиться с подписчиками Вашего канала своим опытом приготовления бисквита. Следовала предложенной рецептуре и технике приготовления, за исключением, добавленного сливочного масла комнатной температуры. Бисквит, увы, не поднялся, его высота была 2 см. Но я не расстроилась. Испекла второй бисквит, повысив температуру масла до 40 градусов. И мои ожидания полностью оправдались: высота бисквита достигла 5 см. Маленькое изменение в рецепте, и результат был достигнут. Может, мой совет кому-то и поможет. Я не гуру кондитерского мастерства, как Вы, Галина, поэтому, наверное, как у Вас в идеале у меня не все и получается. Спасибо, Галина, за очередной рецепт, который попадает в мою копилку.
Спасибо! Возможно вы правы!В капкейки то же вводят в конце молоко и если оно теплое подъем теста увеличивается.
Виктория Спасенникова, спасибо, что поделились своим опытом. Скажите, а муки Вы брали сколько заявлено в рецепте: 150г? Хочу испечь этот торт. Но есть другая раскладка.
Главное в удачн.выпечке бесквита...оч.хорошо взбить белки, и вводить по одному желтки и сахар маленькими порциями...тогда он пышный будет.( мой опыт) Когда взбивала не отделяя желтки, результат хуже.. бисквит гораздо тоньше...ну это мое мнение. А вообще, следуя правилам Галины, впервые получились оч.вкусные бисквит.торты! СПАСИБО ВАМ !
👍
👍👍👍
Сегодня испекла этот бисквит для пирожного картошка. Получился прекрасно! Высота 6 см! Ровненький! Только как теперь эту красоту измельчить в крошку? Рука не поднимается! Спасибо большое за рецепт и объяснение!
Огромное спасибо! Галина, есть ли разница добавлять алкализованный или неалкализованный какао порошок?
бисквит у меня получился ШИКАРНЫЙ!!!
Ольга Трунина
Спасибо за отзыв, я очень рада что у Вас получилось.
Для меня самым сложным процессом оказалось размешать тесто.Долго и медленно мешала,в конце чаши ещё раз размешала,а потом уже в форме увидела не размешанные комочки какао .Моя польская подруга всегда печет бисквит с порошком для печива , тесто мешает только с помощью тестомешалки,никаких лопаток и осторожного перемешивания и должна сказать, что бисквит у нее всегда получается обязательно так тоже попробую.А потом выберу как мне подойдёт.А вообще рецепт отличный, огромное спасибо за Ваши видео и объяснения.Пеку сейчас часто по вашим рецептам.
Какой высокий бисквит!
Очень вас прошу, готовьте пожалуйста с обычном миксером. Не у всех есть мощный миксер. Привет вам из Туркменистана
Впервые в жизни у меня не получился бисквит от слова совсем ((( Это далеко не первый мой опыт и раньше шоколадные бисквиты всегда удавались, но тут что-то пошло не так…. А я так старалась сделать все как вы говорите, и яйца подогрела ровно до 40 градусов, и взбивала долго до крепкой пены, но в конце тесто безнадёжно осело (((
Жаль потраченного времени…
Как всегда обьективно, понятно. Спокойно,доходчиво. Спасибо! У Вас я нашла коржик, наш советский, но еоврижку не нашла. Так любила в детстве. Не могу найти рецепт,именно как в дестве. И ещё, я уже писала Вам, на счёт заливных пирогов. Именно Ваши рецепты хотелось бы узнать. Спасибо.
Маржан Абуова
Здравствуйте, я записала Ваш заказ, чтобы не забыть, обязательно приготовля но позже, список очень большой.
Добрий день, якщо розділяти білки і жовтки, потрібно нагрівати їх потім чи ні?
Здравствуйте а можно сделать без паровой баней
Дуже дякую,гарний дуже бiсквит
Галина!Скажите,что дает подогрев яиц для теста?и скажите,почему не кладете разрыхлитель?спасибо
Добрый день,Галиночка Ивановна,значит я.должна все поодукты,муку,сахар,масло умножить 1,36.А увас там внизу есть соотношения продуктов 1.яйцо на 35 гр.муки,30 гр.сахар,7 гр. масло,я могу например также 8 яиц умножить на 35 муки,на30 сахара,и на.7 гр.масло,а если я захочу из 10 яиц,мне также поступить.
Конечно, если знаете сколько яиц, то можно прощитать и так. С соотношении с формулой будут маленькие отклонения, так как яйца по ней с десятыми. Но Вы теперь будете знать как пересчитать на форму другого диаметра.
Галочка, вы не подскажите, если вместо какао брать шоколад, то его растопленным вводить вместе с маслом в конце?
Бисквит получился.Но по мне низковат .люблю высокие торты)))сейчас в моде.Очень пожалела ,что не выпекала в кольце резак 22 см.Выпекала 30мин при 180.
Добрый вечер Галина Ивановна яйца взбивать до стойких пиков?
хочу на новый год приготовить Прагу
Добрый вечер, Ольга. Да яйца взбивайте как можно лучше, из яиц острые пики не получатся ( это же не белки ), но на поверхности рисунок должен сохраняться долго. Чем плотнее и пышнее масса, тем крепче тесто, не осядет при замешивании.
Галина Ивановна
добрый вечер. Огромное спасибо вам за ваши МК. У меня вопрос : нужно ли убирать в холодильник бисквит в пищевой пленке или он может ждать своего применения просто при комнатной температуре.?
Галина, скажите пожалуйста, можно при выпечке бисквитного рулета применять пропорцию теста: 1 яйцо+35гр.сахара, 30гр.муки(чтобы не путаться)? Спасибо!
Развлекательный канал Иринка
Можно.
Здравствуйте ,у меня вопрос в одных рецептах бисквита на одно яйцо 26 г муки ,6 г крахмал ,
👍👍👍👍
Галина, доброе утро и хорошего дня!
Вопрос: можно смешивать все ингредиенты в машине?
Здравствуйте, машиной можно осадить тесто, муку лучше вмесить руками.
Выпечка и кулинария. Благодарю Вас за быстрый ответ!
Добрый день Галиночка Ивановна, с наступающим праздником вас, здоровья вам на все годы и вашим родным и.близким.Можно несколько вопросов по делу,знаю что вы заняты ,простите.Галина Ивановна,я по вашиму репцепту бисквит маслянный.испекла,я брала 8 яиц по 54 гр.одно,а у вас по 60,70 гр.,я поняла так яичная масса у вас если по 70гр. По 6 шт у вас выходит яичная.масса 420гр,но у меня получилась 436 гр яичная.масса без.скорлупы,остальные индигриенты я добавила как по вашиму рецепту ,мука 150,какао 30,сахар 210,масло 40,но масло когда растопится его меньши становится там немного осадок остается,но я добавила сколько было,и вы знаете у меня получилося высокий бисквит 6,7 см..А вот вчера я.решила снова испечь.бесквит,потому что.мне попалось.яйцо.70,73 гр.я взяла 6 шт.,но яичную массу я.на весах не измерила,так же все добавила,но масло я.больши добавила,и у.меня.бесквит 3 см.высотой получился,когда из формы вытащила,пергаментная бумага в.масле жирная была.Скажите мне в каком варианте я правильно поступила,где ошибка,или яичной массе что не взвесила,или же маслом переборщила.Заранее большое спасибо за ответ.
Здравствуйте, Галина! Бисквит получился, но не 6 см, а 4,5 см. Диаметр формы 22 см.
Спасибо огромное, Галина!
Ваши рецепты всегда работают и всегда получаются!
Вопрос:если яйцо-91г, то пересчитать и взять меньше яиц? Или добавить больше муки?
Спасибо!
Юлия, спасибо за приятный комментарий . Лучше пересчитайте яйца.
@@user-rw7sk1li6q спасибо. Кстати, только что испекла шоколадный бисквит по Вашему рецепту. Вкуснейший! Спасибо огромное!
Для меня торты и все вкусняшки казались "недосяжними". Благодаря именно Вашим рецептпм я поняла, что тоже могу. И ...ПО-ЛУ-ЧИ-ЛОСЬ!!
ПРАВДА!! Спасибо огромное!
Пока дети росли-не пекла. Теперь для внуков -я умею)))
Так зависит сухость коржа засчет большего колич.какао?
Юлия, количество какао влияет только на вкус, более шоколадный или менее. Я готовила с одной ложкой, если какао тёмное и с двумя, если светлое...естественно сколько добавляю какао столько убираю муки. На качестве бисквита это не сказывается, он остаётся масляный и влажный.
Галина, скажите. если белки и желтки взбивать по отдельности, то соль когда вводить? И огромное спасибо за ваши рецепты, обожаю вашу подачу рецептов-четко, понятно и ничего лишнего.
Если Вы не против, я отвечу, если ещё актуально. Соль добавляется в белки, щепотка, перед взбиванием. Белки разжижаются от соли и легче взбиваются.
Здравствуйте. Перепробовали много рецептов бисквита и всё не получался пока не нашли Ваш канал только по по-вашему рецепту бисквит удался, а всё благодаря Вашему подробному объяснению почему нужно делать так, а не иначе. Спасибо за это просто огромное. У меня вопрос: Вы говорили что если взбивать ручным миксером то лучше разделить яйца и смешать с сахаром отдельно. Получается что только желтки надо нагреть на паровой бане до 40 градусов и когда взобьються белки потихоньку ввести желтки с сахаром в белок. Я правильно понимаю?
Нет, Галина Ивановна не разделяла яйцо нам белки и желтки. Добавить соль сахар, перемешать и прогреть на водяной бане до теплового состояния., перелить в дежу и далее все по рецепту.
Здравствуйте, у меня горка так и осталась после выпечки. Как собирать торт ? Срезать гоку и нижняя часть пойдёт за основу торта?
Конечно, а горка пойдёт на крошку.
Галина Добрый день.Я все пеку по вашим рецептам все отлично всегда получается но бисквиты перекошенные почему то.Спсибо огромное
Галина здравствуйте а что если взять 150 гр сахару
Здравствуйте. Сахар даёт плотность яичной массе, тесто более устойчивое . С меньшим количиством сахара тесто легко оседает.
Здравствуйте! А что, если яйца не подогревать, а сразу взбивать вместе с сахаром? В чем разница? и вообще для чего нужен такой подогрев? Спасибо !
Подогревать нужно обязательно, они тогда легче и больше увеличиваются в объёме, гораздо больше чем не подогретые яйца, такая масса не так сильно оседает во время добавления масла.
Тогда ручным миксером тоже надо подогреть?
Галина, спасибо большое за такие суперские мастер-классы! К 8 марта головою Киевский и Птичье молоко, коржы готовы, вечером буду делать крем и суфле! Потом обязательно отпишгусь! Вы лучшая из всех! Хочу приготовить еще и маслянный бисквит, миксера мощного нет, надо делить яйца на белок и желток, а подозревать надо и то и другое? Или как? Пожалуйста, ответьте мне, пишу с аккаунта сына
Торты получились замечательные! Все очень удачно! Люблю Вас!
Все получилось на ура! Всё очень удачно! Спасибо огромное! Только у вас и учусь!
Вопрос : если разделим желтки и белки , то подогреваем только желтки ?
Здравствуйте! Подскажите отлежка бисквита в холодильнике или просто при комнатной температур
Здравствуйте. Если оставляете на ночь, то при комнатной температуре, а если на несколько дней то в холодильнике.
Спасибо!
Если отдельно взбивать белки и желтки, нужно ли подогревать яйца?
На каком уровне выпекать?
здравствуйте! Очень нравятся ваши рецепты, На 20 диаметр можно? Какой крем будите использовать, можно продолжение?
Надежда Ахмадеева
Здравствуйте, продолжение увидите завтра, а на диаметр 20 см, приготовте бисквит на 4 яйца, как расчитать продукты найдете под видео под рецептом, (думаю на 5 яиц будет многовато, тк масса очень набивается ).
Здравствуйте! А как рассчитать кол- во яиц,если форма больше, пропорцией, что на 24 см- 6 яиц,а на больше см выйдет из пропорции?
Галочка, у меня тоже кенвуд, мощный, взбивала по Вашей схеме, 1мин. на средней, а потом 6 на макс., где-то на 3 минуте масса была очень пышная, но я продолжила взбивать и по окончанию масса стала гораздо жиже, форму не держит, расплывалось..Возможно, что я перебила или перебить невозможно?
Слышала разные мнения, что и белок перебить невозможно и т.п, , мне очень важно Ваше профессиональное мнение:) Спасибо!
коварна змиивна
В принципе целые яйца перебить не возможно, да ещё за такое время, это с белками нужно быть осторожным, их можно перебить. Я даже не могу предположить что у Вас случилось, может быть Вы перегрели яйца?
Спасибо Галочка. Возможно и перегрела, отвлекли, а когда сняла с бани, было около 41 градуса. В любом случае, буду делать еще, сыну торт понравился, (делала "Прагу") а крем вообще чудесный. Спасибо еще раз! :)