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영상 포인트1. 죽는지 안죽는지로 5만원빵 걸기2. 세계 김치 연구소가 있다
세계 김치 연구소는 광주광역시 남구 김치로 86에 있다
김치로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ세계김치연구소 진짜 있다는게 신기
그래서 광주가 음식이 맛있나?
김치로 ㅁㅊ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
배추가 공기와 접촉하는 부분에서 생기는거고 특유의 냄새가 있기 때문에 맛과 식감이 떨어집니다. 적은 양이 생긴거면 걷어내고 먹어도 되지만 김치를 뒤덮는정도면 아래쪽 김치까지 맛이 변합니다. 그래서 요즘 김치통에는 김치를 눌러주는 뚜껑이 하나 더 있지요
아? 눌러주는 뚜껑 역할이 그건군요. 왜 항상 그게들어있나 싶었네요
뚜껑이 없는 구형 김치통은 비닐을 덮고 손으로 눌러 공기를 뺀후 놔두면됩니다.
속뚜껑 너무 빡빡해서...그냥. 헐렁했으면. 좋겠는데말이죠,,,
아..뒤집었다가 아래쪽 김치까지 맛이 변했어요 ㅠㅠ 맛은 정말 떨어져요.
@@고사리-h7g 빡빡하지않으면 공기가 들어갈수있으니까..?
김치를 담글 때 소금의 양이 약간 적게 들어가서 생기는 경우가 대부분이라고 합니다참고로 일반 김치보다 조금 짜게 담그는 묵은지를 보시면 이해가 되실 겁니다
맞아요 장 담글때도 기울어져서 소금물에 안잠기는 부분에 주로 생겨요
우왕 신기
@@llliliillilillli7895 동방신기
역시 발효 숙성은 소금이 진리... ㅋㅋㅋ
@@Jduck89매우 중요
하얀곰팡이는 물로 씻어내면 먹을때 아무문제 없지만.. 하얀곰팡이가 많이 생길정도라면 이미 김치맛은 신맛이 강해서 제 맛을 잃어버린상태라 그냥먹거나 찌개로 먹어도 신맛이 강해 입맛이 다 버리지만,, 김치전으로 해먹는건 맛이 좋습니다
신맛이 문제가 아니라 군내라고하는 냄새가 심해서 먹기가 꺼려지죠..
@@Mini-White 하얀곰팡이가 생겨도 물로 씻어내면 군내같은거 전혀 나지 않습니다 그냥 물김치가 신것같은 신맛만 날뿐이에요 하얀곰팡이는 김치맛에 그다지 영향을 주지 않습니다.
물로 살짝 씻어내고 후라이팬에 볶아먹으면 맛있어요
난 그런맛 좋아하는뎅
@Hello kina 헬로키나김치는 곰팡이가 생기기 전부터 시간이 지나면 신맛이 나기 시작합니다.. 곰팡이가 생길정도로 방치된 김치가 신맛이 아예 안날수가 없구요.. 깨끗이 씻어내면 군내는 없고 밍밍하지만 신맛만 남아있습니다.양념을 다 씻어냈기때문에 신맛이 강하진 않구요.. 김치전을 해먹을때 양파랑 같이 해먹으면 김치의 신맛은 남아있지만 양파의 단맛이 곁들어져서 맛있어집니다. 제가 실수로 2년넘게 냉장고 구석에 방치된 곰팡이 가득한 김치를 호기심에 직접 깨끗이 씻어서 먹어봤는데 신맛만 남아있고 밍밍한맛에 도저히 먹을수가 없어서 김치전으로 해먹어보고 드리는 말씀입니다.
김치는 흰 곰팡이 먹어도 됩니다예전엔 냉장고 없을때 다 골마지 꼈어요지금은 김치통에 맨 위에 비닐팩으로 산소 차단 하려고 덮으면 골마지 안 껴요
아 그래서 김치 위에 비닐 씌우는구나 왜 귀찮게 이걸 쒸우나 했더니 ㅋ
아하 그래서 그랬구나 지식+1
그래도 껴요
@@신민희-o6e 전 한번도 안 끼던데요공기 빼고 구석구석 잘 막으면 안 끼어요 공기가 들어 갔을 거예요
매번 비닐 덮어서 주시는데 아니 비닐은 유해 성분 아닙니까..?
와 나도 늘 궁금했어요. 유익합니다. 감사해요!
저도요
저도 물로 씻어내고 쌈으로 먹든지아님 참기름 넣고 깨소금 넣고 무쳐서 먹습니다그리고 엄청 궁금했는데궁금증 해소 되니 시원하네요감사합니다 ~👍👍👍👍👍👍
김치 씻어서 쌈사먹으면 입맛이 확 돌아옵니다 ^^
이래 먹으면 넘 맛있쥬 ㅜ.ㅜ
씻어서 만두속에 넣어도 좋아요
우왕 읽는데 침고이네 츄릅😋 김치전해도 맛나겠당! ㅎㅎ
@@air_g-string_nala_narang_nolza 와 김치만두
푸른 곰팡이는 안되요 조심
위에 골마지 꼈다고 통째 버리면 밑쪽 김치는 진짜 맛있게 익어서 완전 손해입니다.골마지 낀건 물론 깨끗이 씻어 담가뒀다 된장 조금 넣고 쪽갈비나 등갈비, 돼지 듬성듬성 썰어 고춧가루 넣고 푹 삶아 드세요.
아닙니다 많이 꼈으면 아래도 맛이 변합니다
역시 김치에 진심인 나라.....김치연구소가 있네.....
진짜 신기한게 배추도 결국 채소이고 썩어 버릴법한데 발효라고해서 장기간 쉰내 날때까지 먹는다는게 신기함
부패랑 발효는 다름
와.. 김치, 자랑스러운 한국에 김치가 세계 연구소라닛.. 완전 멋져요👍👍
김치는 김치국물에 잠겨있음곰팡이 안피니 먹고 꾹꾹.눌러서 국물에 잠기도록 해두세요그리고 김치 곰팡이는씻어어 볶아드심 맛나요👍
배추 녹색 이파리 절일 때 같이 절여서 제일 위에 덮어 주면 좋습니다~ 위생비닐팩으로 한번 더 덮어주면 완벽!
맞아요~~ 배추 절일 때 쓰는 제일 겉에 있은 녹색 배추잎으로 덮으면 그럴 일이 없죠.^^ 저희 집도 그렇게 하고 혹시 모를 상황에 위생비닐팩까지 한 겹 더 덮습니다~!!
굵은소금도 뿌리던데
곰팡이보다 세계 김치 연구소가 있다는게 더 신기한데?ㅋㅋㅋ
어렸을적 할무니가 장독대에서 된장이나 고추장 풀때 항상 저 흰색이 있었는데... 그땐 상한건줄 알고 할무니한테 먹어도 되냐고 만날 물어봐도 괜찮다 그러시면서 요리 맛있게 해주셨던 기억이...이번 설엔 할머니한테 꼭 가야짖
설에만 가면 어쩌누 평소에 자주가야 복 받음.할머니가 잘 되어라고 기도를 하시거든 ㅋ 안가면 안함.그 기도가 하늘로 갔다가 돌아오면서 나한테 재물이나 다른 모든 복이 돌아옴을 명심 또 명심
할머니는 자주못찾아가지만 커뮤니티로 HAL 자주 보고다니니까 자주찾아간거로 하셈
@@daebak1 ?
@@daebak1 맛이갔네 진짜로..ㅋ
@@simonjones941 니가 먼데 헛소리냐? 당사자도 가만 있구만 ㅋ
씻어서 찌게 끓여먹으면 개맛있음
사람들 은근 '세계김치연구소'가 있다는거에 아무렇지 않게반응하고 댓글에 김치꿀팁들만있네....
"먹을 때 뭔가 쎄하면 일단 먹지 마라."- 우리 엄마 -
골마지가 낀 김치는 그냥 버리세요골마지가 낄 정도면 너무 오래 된 거에요골마지가 끼면서 배추도 물러졌을 거에요요리 하더라도 맛이 없어요된장도 보관 잘못하면 골마지가 껴요골마지가 껴서 하얗게 된 부분은 걷어 버리고 먹어야 해요독성이 있거나 없건 맛이 없어져서 못 먹어요장류 김치류 꼭 냉장 보관 하세요
냉장고 보관해도 골마지 낌. 특히 김치냉장고 큰 김치통에서 김치 덜어낼때 뚜껑에 습기찾다면 닦아내야함 물떨어져서 골마지낌
ㅋㅋㅋ
먼소리데? 그정도면 적당히 익어서 맛만 좋더만..김치 하루이틀 묵나?ㅋㅋㅋ 5년씩 담가논거는 묵음 아주 뒈지긋네..ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@sSSs-hb2ej 근데 저렇게 희게변한부분은 겁나쓰고 맛없음ㅠ
@@gcy6364 적당하게 낀건 국물하고 섞어서 먹음그냥 김치 국물되고 좀 오래 그냥놔둬서 좀 찝찝하다싶은건 어느정도 걷어내고 묵음 됩니다..지금 김치 냉장고에 2년가까이 된거도 한통있는데 아직도 그거랑 번갈아가면서 묵고있음..근데 요근래 얻은 김치가 맛이들어서 그거먹는중.. 2년가까이 된거 쎄그라워서 김치찌개 끓일때 어쩌다 한번씩 먹어요..ㅎㅎ
김치 장기간 보관 할땐그래서 가득 담고 공기층 최대한 안생기게 한 후에위에 김장할때 떼놓은 배추 억센 겉잎절여진걸로 위에 덮고 비닐까지 덮으면괜춘함.공기접촉이 줄어서 곰팡이 안슬고곰팡이 생겨도 덮어둔 잎에만 조금 생김
지금까지 여18년동안 요기댓글 나온것들 아무것도안했는데 김치 전부 멀정한우리집은뭐지 ㅋㅋ
@@niggepussy 저희집도ㅋㅋㅋ제가 신김치나 묵은지 좋아해서 베란다에 한통씩 꺼내놓는데 골마지 핀거 못봤어요ㅋㅋ
소금간을 쎄게했거나 국물 자작하게 김치를 덮거나 하셨음 덜 생김
예전에 어머니 마지막우거지로 덮고 위에굵은소금뿌려놓으면,가장 안전함!된장.고추장도 위에소금뿌려놓으면 안전 !옛 어머니들에 지혜임!
골마지->유산균시체 김치가 무르지 않았다면 양념털고 살짝 씼어 들기름에 볶던지 고기나 멸치육수로 푹 끓여 먹음 간장게장도 저리가라:)♡
씻
들기름 잘상하니 조심하세요상하면 암유발
내장 머리 뗀 굵은멸치 적당히 넣어 같이 지지면 양념한 갈치포지짐 맛나는게 레알 밥도둑임
먹어도 괜찮은거 알긴 한데 먹기 찝찝해서 안먹게됨ㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 시었다면 물로깨끗이 씻은후 백김치느낌으로 먹거나 깨끗이 씻어서 김치찌개 만들때 고춧가루 평소보다 많이넣으면 찌개 색깔도 맛도있습니다
김치 보관할때 배춧잎 큰걸로 윗면을 덮으면 댐
곰팡이와 골마지를 구분하는 방법은 점액질의 수분덩어리 일 경우는 골마지, 특이한 냄세와 털처럼 쏟아 있으면 곰팡이
김치가 통 내에서 맨 윗부분도 김치국물에 잠기듯 보관되면 안생김. 김치국물이 부족한 상태로 보관하면 꼭 생김
김치 맨 위에 매실액기스를 살짝 바르고 지퍼팩 한장 덮어 놓으면 골마지 안생겨요~~
저 하얗게 피는건 김치가 잘절여지지않고 싱거우면 생기는데 김치에 넣는 젖깔을 끓여서 올라오는 찌꺼기와 불순물을 제거하고 식혀서 김치양념으로 넣으면 안생기고 김치도 맛있어여 저희 엄마는는 젖갈 사온거 그냥안쓰고 끓여낸후 쓰시는데 비린내도 안나고 좋아여 그리고 김장할때 김치속넣을때 덜절여진 배추는김치속넣고 배추 꼬다리위에 굵은소금 두꼬집양만 뿌려놔도 김치가 간도잘베서 싱겁지 않고 마지막까지 맛있게 먹을수 있답니다ㆍ그리고 김장김치양념에 인위적인 설탕과뉴슈가 보단 배를갈아서 넣어야 김치가 무르지않는답니다ㆍ김치통 뚜껑닫기전에 김치위에 일회용봉지를 덮어서 눌러주는것도 잊지말고 한후뚜껑 닫아서보관해야합니다ㆍ
그래서 꾹 눌러서 국물에 푹 담궈노으라는 어머니에 말씀이 맞네요
세계김치연구소라는게 있네.. 대박
울동네에있는...
씻어서 들기름에 마늘넣고 볶아먹음 밥도둑!
이거지 ㅋㅋㅋ 몸에 유해하다면 맛있게먹는 요리로~~~~~ 들기름 볶음김치에김, 스팸있음 끝!!!!!
궁금했는데 좋은 정보 알려주셔서 감사합니다!
김치국물에 안잠기는 공기 닿는 윗부분에 주로 생김 위에거만 걷어서 버리고 먹으면 되요 그래서 김치 담글때 위에 그냥 배춧잎으로 덮기도 합니다저걸 먹는건 좀 그럼 맛도 그렇고
유용한 팁 감사합니다~항상 곰팡인가?하고 아깝게 버렸는데앞으로는 씻어서라도 먹어야겠네요😊
아주 바글바글하면 김치가 발효되다못해 삮은정도라 맛이구림.....허옇허옇 하면 드시고 새하야면 버리심이...
버리세요. 먹지마세요
@@맥주까까 읔..씻어도 맛이 읎어서 버렸네여ㅠ
@@country-sloth_92 에공....ㅜㅜ 이미 변할만큼 변했군요.....ㅜㅜ참치찌게용으로도 안되면 곰팡이 김치는 최후통첩이죠...ㅜㅜ
골마지는씻어내면되는데그정도면배추가물러져서맛이없어못먹어요
저희 시어머니는 진하고 큰 겉 배추잎을 버리지 않고 그걸로 맨위를 덮어주시더라구요~ 꺼내먹을 때마다 다시 덮어 주면 안생겨요~ 저는 16년차 시어머니표 김치 사랑중인데 한번도 본적없어요~ 묵은지만 먹는집인데도요^^
매번 궁금해서 헷갈렸는데 살짝씻어서 먹긴했어요 그나마 푸른곰팡이가 아니라 안심이네요 고마워요
저런 김치는 씻어서 전 부쳐먹음 진짜 맛있는데...
그치 그치 ㅠㅜ배탈나서 먹을 수없으니 더 머꼬싶당😂
김치에 하얀곰팡이가 있을때 흐르는물에 깨끗이 씻은후 돼지고기넣고 찜해서 드셔보시면 최강임, 하지만 발효식품 이다보니 보관 잘하시고 곰팡이끼면 버리시는게 좋겠듯
와 하얀거 다 버렸는데 이젠 씻어서 먹으면 되겠네요 감사합니다
하얀곰팡이가 있는 김치를 보고 버릴까말까하는 당신! 프랑스인들이 먹는 곰팡이와 구더기 치즈를 보면 먹게 됩니다!
와우 저거 보고 김치 한통 아까워서 눈물 흘리며 싹다 버렸는데 에잇 씻어서 볶아라도 먹을껄
평소에 정말 궁금했는데 감사합니다~~ 👍👏👏👏
막걸리담글때도 1주일되면하얗게막낌 그거국자로걷어내고 2주정도되면 약간요거트맛나는 막걸리가됩니다
위에다 크린백 꼭꼭덮어 닫아주면 안생겨요
오. 푸른색은 안된다. 좋은 정보 ㄱㅅ~
지혜로운 정보를 보내주신 선생님은 최고로 멋진분 이십니다 너무나 감사합니다!
예전엔 시골에서 독에 담근 김치가 봄되면 하얀 골마지 저런게 많았어요씻어서 쌈 싸도 되고씻어서 참기름과 설탕쪼금 깨 넣고 무쳐도 맛있던 기억이^^근덴 요샌 조금씩 담그고 냉장고 넣으니 드물긴 한듯
김치 보관시에 김치국물에 김치가 전부 잠기게 보관하면 안생깁니다 추가로 위쪽에 비닐을 덮어 공기 마찰을 줄여주시면 더 좋구여~
궁금했었는데 확실하게 알려줘서 감사
그래서 장기보관할땐 용기안에 비닐 추가로 감싸서 보관하곤하지
어렸을때 김장독 봄되면 항상 있던거.. 그거 생기는 시기는 매일 밥상에 김치볶음이 올라왔었지... 아 먹고 싶다 들기름에 달달볶은 김치볶음...
수고하셨습니다 감사합니다 ^^
유익한 정보 감사합니다.옛 어르신들은 아시겠지만 요즘 사람들은잘 모를 골마지 정보 아주 좋은 정보입니다. 푸른곰팡이는 독소가 있어 조심해야죠.
우리나라는 김치냉장고도 있고 연구소도 있넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소중한 정보 감사합니다
골마지가 끼워다면 밤꽃물을 몇방울 넣으세요그럼 골마지가 달마지로 변해 먹어도 됩니다요
밤꽃물이 뭘까요??
골마지 방지 등 까지도 알려주면 좋은 영상 이겠다
푸른 곰팡이라면 천연 행생제이므로 안심 하시고 마음껏 드신 후 조상님을 찾아 뵈러 가시면 됩니다
오 좋은정보 감사해요 푸른곰팡이도 먹어봐야겠네요
아하 효도티켓이었구나
@@user-cg6pg9vs9k 효도티켓 ㅇㅈㄹ ㅋㅋㅋ
잘 모르는 사람이랑 잘 모르면서 설명하는 유투버가 있어서 제가 의견 남깁니다.저 하얀 부분은 골마지이고,파랗거나 초록색은 골로가지입니다.
골마지는 동치미에도 생기죠.잘 걸러내고 드시면 되세요.
이 영상을 더 일찍 봤더라면 좋았을걸 ㅠㅜ며칠전에 김치에 골마지가 생겼는데그땐 곰팡이가 피어서 못먹는건줄알고김치통한개를 다 버렸는데ㅠㅠ이젠 버리지 말아야겠어요 !
김치가 싱거울수록 잘 생깁니다 오래보관하는 김장김치는 윗소금 쬐끔 치세요
아.....어쩐지 암만 먹어도 배가 안아프더만난 내가 곰팡이를 이기는줄 알았지....
ㅅㅂ 김치연구소에 김치논문까지 쓰는 나라에서중국은 김치가 지들꺼라고 우겼던거임?ㅋㅋ
쌀뜨물에 잘 씻어서 물기 쫙 빼고 볶아드시면 맛있어요~~~오
엄마가 '꼬라지' 라고 했던거 같은데 표준어는 골마지였어?!
김장할때 겉껍질 소금물에 살짝 절였다가 위에 덮으면 됩니다 나중에 멸치나 소고기 넣고 우거지국 끓여먹으면 되고요
어쨌든 햐얀곰팡이 자체를 먹어도 된다는건가요?? 씻어서 제거후 먹어야하나요?
그래서 겉잎을 맨위에 덮어두고 안에껄 꺼내먹지요~~
좋은정보 감사함당!
"오늘의 핵심은 세계김치연구소가 있다"
저장식품 위에 골마지는 덜어내 버리고 먹는다
푸른 곰팡이.. 인류를 구원한 페니실린의 원료...!!!
세계김치연구소도 있어?
하얀 곰팡이는 괜찮다고 합니다.녹색 곰팡이는 몸에 해롭답니다.알아서들 하세요.핵심은 뭐든지 아끼다간 똥된다는거.ㅋ~
물에 헹궈서 기름 안두르고 볶고난뒤 참기름이나 들기름 무쳐먹으면 밥도둑
씻어서 먹어도 됩니다...
먹어도 되긴 한데 김치 맛이 너무 없어져서 걍 버림….ㅠㅠ
푸른곰팡이는 골로간다조심조심
감사합니다!! 마지막 푸른 곰팡이 사진보고 식욕이 사라졌어요ㅎㅎ
괜히 버렸네
곰팡이도 곰팡이지만 점성이 생겼다면 버리세요.파란색 곰팡이는 버리세요
골마지가낀 김치도 나름 독특한맛이라 꼭먹어요
”그건 골마지다. 씻으면 먹을 수 있다. 근데 곰팡이가 파란색이면 먹지마라“
분홍색 곰팡이도 피는데 먹으면 안 됩니다.
씻어내고 먹는다 수십년동안 먹었어도 맛있다 여러가지 조리법이 있다
비닐덮어도 되요 그리고 국물에 잠기게 김치를 담그면 군내 안나고 골마지 안생겨요 국물이 부족해서 그래요 육수를 끓여서 식혀서 부어도 좋아요
예전에 김치에 핀 푸른곰팡이는유산균 발효가 더 좋아지는거라며그냥 먹은적이 있는데 난 진짜 괜찬았음.괜찬다고 했던 가족들은 진짜 힘들어했지그 이후로 가족들이 말하길,다음 이사갈때는 꼭 화장실이 2개 있는집으로 갈꺼라고 하더라고..
거꾸로 아셨네요... 흰색이 안전 푸른색은 위험
버리는사람도 있구나. 당연히 씻어서 먹을줄알았는데..
궁금증해소되서감사합니다
되서xxxxxxx돼서ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
골마지 김치는 너무 물러서 그냥 버리는데. 씻어서 멸치넣고 볶아먹어도 맛나긴합니다
결론, 5만원은 와이프 주머니로.
세계김치연구소 ...... 그 연구소 어디에 있나요 궁굼해서요
하지만 씻어도 군내가 남~
헉.이거궁금했습니다.혼다살다보니 김치구매하면 반찬통에소분해서 냉장고에 보관하는데한달정도지나면 생기더라구요못먹는건줄알고 버렸네요어쨌거나 김치를 소분후보관하면 안될것같습니다.도움됐어요. 감사합니다~
맛은약간,,씻어내면 되는거였군~~
보통 김치전 그런 김치 씻어 낸걸로 하는 경우 많아요.골마지 자체는 신맛과 쓴맛이 나기 때문에 안 먹지, 몸에 해로워서 안 먹는 것은 아닙니다.
간을 좀 쎄게하면 안피더라고요 보통 저렇게 피는경우가 냉장고 성능 안좋거나 싱겁게 김장하면 잘생기더라고요
다른 얘기로... 김치 간장 된장 등등 다 썩습니다.... 김치는 안썩는다는 생각을 하고 계시는 분들 많고 그냥 보관만 오래 하시는분들 계시는데 신김치랑 썩은김치는 다른거에요ㅋㅋㅋ
전 그냥 아무런 생각없이 김치와 비벼서 색이 없어지면 같이 먹은 적 있습니다. 왜 우스개소리로 이런 말을 하죠. 먹고 안 죽으면 보약이라고.
![[핫클립] 김치 위에 핀 하얀 곰팡이는 왜 생길까? / YTN 사이언스](/img/n.gif)
영상 포인트
1. 죽는지 안죽는지로 5만원빵 걸기
2. 세계 김치 연구소가 있다
세계 김치 연구소는 광주광역시 남구 김치로 86에 있다
김치로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
세계김치연구소 진짜 있다는게 신기
그래서 광주가 음식이 맛있나?
김치로 ㅁㅊ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
배추가 공기와 접촉하는 부분에서 생기는거고 특유의 냄새가 있기 때문에 맛과 식감이 떨어집니다. 적은 양이 생긴거면 걷어내고 먹어도 되지만 김치를 뒤덮는정도면 아래쪽 김치까지 맛이 변합니다. 그래서 요즘 김치통에는 김치를 눌러주는 뚜껑이 하나 더 있지요
아? 눌러주는 뚜껑 역할이 그건군요. 왜 항상 그게들어있나 싶었네요
뚜껑이 없는 구형 김치통은 비닐을 덮고 손으로 눌러 공기를 뺀후 놔두면됩니다.
속뚜껑 너무 빡빡해서...그냥. 헐렁했으면. 좋겠는데말이죠,,,
아..뒤집었다가 아래쪽 김치까지 맛이 변했어요 ㅠㅠ 맛은 정말 떨어져요.
@@고사리-h7g 빡빡하지않으면 공기가 들어갈수있으니까..?
김치를 담글 때 소금의 양이 약간 적게 들어가서 생기는 경우가 대부분이라고 합니다
참고로 일반 김치보다 조금 짜게 담그는 묵은지를 보시면 이해가 되실 겁니다
맞아요 장 담글때도 기울어져서 소금물에 안잠기는 부분에 주로 생겨요
우왕 신기
@@llliliillilillli7895 동방신기
역시 발효 숙성은 소금이 진리... ㅋㅋㅋ
@@Jduck89매우 중요
하얀곰팡이는 물로 씻어내면 먹을때 아무문제 없지만.. 하얀곰팡이가 많이 생길정도라면 이미 김치맛은 신맛이 강해서 제 맛을 잃어버린상태라 그냥먹거나 찌개로 먹어도 신맛이 강해 입맛이 다 버리지만,, 김치전으로 해먹는건 맛이 좋습니다
신맛이 문제가 아니라 군내라고하는 냄새가 심해서 먹기가 꺼려지죠..
@@Mini-White 하얀곰팡이가 생겨도 물로 씻어내면 군내같은거 전혀 나지 않습니다 그냥 물김치가 신것같은 신맛만 날뿐이에요 하얀곰팡이는 김치맛에 그다지 영향을 주지 않습니다.
물로 살짝 씻어내고 후라이팬에 볶아먹으면 맛있어요
난 그런맛 좋아하는뎅
@Hello kina 헬로키나김치는 곰팡이가 생기기 전부터 시간이 지나면 신맛이 나기 시작합니다.. 곰팡이가 생길정도로 방치된 김치가 신맛이 아예 안날수가 없구요.. 깨끗이 씻어내면 군내는 없고 밍밍하지만 신맛만 남아있습니다.양념을 다 씻어냈기때문에 신맛이 강하진 않구요.. 김치전을 해먹을때 양파랑 같이 해먹으면 김치의 신맛은 남아있지만 양파의 단맛이 곁들어져서 맛있어집니다. 제가 실수로 2년넘게 냉장고 구석에 방치된 곰팡이 가득한 김치를 호기심에 직접 깨끗이 씻어서 먹어봤는데 신맛만 남아있고 밍밍한맛에 도저히 먹을수가 없어서 김치전으로 해먹어보고 드리는 말씀입니다.
김치는 흰 곰팡이 먹어도 됩니다
예전엔 냉장고 없을때 다 골마지 꼈어요
지금은 김치통에 맨 위에 비닐팩으로 산소 차단 하려고 덮으면 골마지 안 껴요
아 그래서 김치 위에 비닐 씌우는구나 왜 귀찮게 이걸 쒸우나 했더니 ㅋ
아하 그래서 그랬구나 지식+1
그래도 껴요
@@신민희-o6e 전 한번도 안 끼던데요
공기 빼고 구석구석 잘 막으면 안 끼어요 공기가 들어 갔을 거예요
매번 비닐 덮어서 주시는데 아니 비닐은 유해 성분 아닙니까..?
와 나도 늘 궁금했어요. 유익합니다. 감사해요!
저도요
저도 물로 씻어내고 쌈으로 먹든지
아님 참기름 넣고 깨소금 넣고 무쳐서 먹습니다
그리고 엄청 궁금했는데
궁금증 해소 되니 시원하네요
감사합니다 ~👍👍👍👍👍👍
김치 씻어서 쌈사먹으면 입맛이 확 돌아옵니다 ^^
이래 먹으면 넘 맛있쥬 ㅜ.ㅜ
씻어서 만두속에 넣어도 좋아요
우왕 읽는데 침고이네 츄릅😋 김치전해도 맛나겠당! ㅎㅎ
@@air_g-string_nala_narang_nolza 와 김치만두
푸른 곰팡이는 안되요 조심
위에 골마지 꼈다고 통째 버리면 밑쪽 김치는 진짜 맛있게 익어서 완전 손해입니다.골마지 낀건 물론 깨끗이 씻어 담가뒀다 된장 조금 넣고 쪽갈비나 등갈비, 돼지 듬성듬성 썰어 고춧가루 넣고 푹 삶아 드세요.
아닙니다 많이 꼈으면 아래도 맛이 변합니다
역시 김치에 진심인 나라.....
김치연구소가 있네.....
진짜 신기한게 배추도 결국 채소이고 썩어 버릴법한데 발효라고해서 장기간 쉰내 날때까지 먹는다는게 신기함
부패랑 발효는 다름
와.. 김치, 자랑스러운 한국에 김치가 세계 연구소라닛.. 완전 멋져요👍👍
김치는 김치국물에 잠겨있음
곰팡이 안피니 먹고 꾹꾹.눌러서 국물에 잠기도록 해두세요
그리고 김치 곰팡이는
씻어어 볶아드심 맛나요👍
배추 녹색 이파리 절일 때 같이 절여서 제일 위에 덮어 주면 좋습니다~ 위생비닐팩으로 한번 더 덮어주면 완벽!
맞아요~~ 배추 절일 때 쓰는 제일 겉에 있은 녹색 배추잎으로 덮으면 그럴 일이 없죠.^^ 저희 집도 그렇게 하고 혹시 모를 상황에 위생비닐팩까지 한 겹 더 덮습니다~!!
굵은소금도 뿌리던데
곰팡이보다 세계 김치 연구소가 있다는게 더 신기한데?ㅋㅋㅋ
어렸을적 할무니가 장독대에서 된장이나 고추장 풀때 항상 저 흰색이 있었는데... 그땐 상한건줄 알고 할무니한테 먹어도 되냐고 만날 물어봐도 괜찮다 그러시면서 요리 맛있게 해주셨던 기억이...이번 설엔 할머니한테 꼭 가야짖
설에만 가면 어쩌누 평소에 자주가야 복 받음.할머니가 잘 되어라고 기도를 하시거든 ㅋ 안가면 안함.그 기도가 하늘로 갔다가 돌아오면서 나한테 재물이나 다른 모든 복이 돌아옴을 명심 또 명심
할머니는 자주못찾아가지만 커뮤니티로 HAL 자주 보고다니니까 자주찾아간거로 하셈
@@daebak1 ?
@@daebak1 맛이갔네 진짜로..ㅋ
@@simonjones941 니가 먼데 헛소리냐? 당사자도 가만 있구만 ㅋ
씻어서 찌게 끓여먹으면 개맛있음
사람들 은근 '세계김치연구소'가 있다는거에 아무렇지 않게반응하고 댓글에 김치꿀팁들만있네....
"먹을 때 뭔가 쎄하면 일단 먹지 마라."
- 우리 엄마 -
골마지가 낀 김치는 그냥 버리세요
골마지가 낄 정도면 너무 오래 된 거에요
골마지가 끼면서 배추도 물러졌을 거에요
요리 하더라도 맛이 없어요
된장도 보관 잘못하면 골마지가 껴요
골마지가 껴서 하얗게 된 부분은 걷어 버리고 먹어야 해요
독성이 있거나 없건 맛이 없어져서 못 먹어요
장류 김치류 꼭 냉장 보관 하세요
냉장고 보관해도 골마지 낌. 특히 김치냉장고 큰 김치통에서 김치 덜어낼때 뚜껑에 습기찾다면 닦아내야함 물떨어져서 골마지낌
ㅋㅋㅋ
먼소리데? 그정도면 적당히 익어서 맛만 좋더만..김치 하루이틀 묵나?ㅋㅋㅋ 5년씩 담가논거는 묵음 아주 뒈지긋네..ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@sSSs-hb2ej 근데 저렇게 희게변한부분은 겁나쓰고 맛없음ㅠ
@@gcy6364 적당하게 낀건 국물하고 섞어서 먹음그냥 김치 국물되고 좀 오래 그냥놔둬서 좀 찝찝하다싶은건 어느정도 걷어내고 묵음 됩니다..지금 김치 냉장고에 2년가까이 된거도 한통있는데 아직도 그거랑 번갈아가면서 묵고있음..근데 요근래 얻은 김치가 맛이들어서 그거먹는중.. 2년가까이 된거 쎄그라워서 김치찌개 끓일때 어쩌다 한번씩 먹어요..ㅎㅎ
김치 장기간 보관 할땐
그래서 가득 담고 공기층 최대한 안생기게 한 후에
위에 김장할때 떼놓은 배추 억센 겉잎
절여진걸로 위에 덮고 비닐까지 덮으면
괜춘함.
공기접촉이 줄어서 곰팡이 안슬고
곰팡이 생겨도 덮어둔 잎에만 조금 생김
지금까지 여
18년동안 요기댓글 나온것들 아무것도안했는데 김치 전부 멀정한우리집은뭐지 ㅋㅋ
@@niggepussy 저희집도ㅋㅋㅋ
제가 신김치나 묵은지 좋아해서 베란다에 한통씩 꺼내놓는데 골마지 핀거 못봤어요ㅋㅋ
소금간을 쎄게했거나 국물 자작하게 김치를 덮거나 하셨음 덜 생김
예전에 어머니 마지막
우거지로 덮고 위에
굵은소금뿌려놓으면,
가장 안전함!
된장.고추장도 위에소금
뿌려놓으면 안전 !
옛 어머니들에 지혜임!
골마지->유산균시체 김치가 무르지 않았다면 양념털고 살짝 씼어 들기름에 볶던지 고기나 멸치육수로 푹 끓여 먹음 간장게장도 저리가라:)♡
씻
들기름 잘상하니 조심하세요
상하면 암유발
내장 머리 뗀 굵은멸치 적당히 넣어 같이
지지면 양념한 갈치포지짐 맛나는게 레알
밥도둑임
먹어도 괜찮은거 알긴 한데 먹기 찝찝해서 안먹게됨ㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 시었다면 물로깨끗이 씻은후 백김치느낌으로 먹거나 깨끗이 씻어서 김치찌개 만들때 고춧가루 평소보다 많이넣으면 찌개 색깔도 맛도있습니다
김치 보관할때 배춧잎 큰걸로 윗면을 덮으면 댐
곰팡이와 골마지를 구분하는 방법은 점액질의 수분덩어리 일 경우는 골마지, 특이한 냄세와 털처럼 쏟아 있으면 곰팡이
김치가 통 내에서 맨 윗부분도 김치국물에 잠기듯 보관되면 안생김. 김치국물이 부족한 상태로 보관하면 꼭 생김
김치 맨 위에 매실액기스를 살짝 바르고 지퍼팩 한장 덮어 놓으면 골마지 안생겨요~~
저 하얗게 피는건 김치가 잘절여지지않고 싱거우면 생기는데 김치에 넣는 젖깔을 끓여서 올라오는 찌꺼기와 불순물을 제거하고 식혀서 김치양념으로 넣으면 안생기고 김치도 맛있어여 저희 엄마는는 젖갈 사온거 그냥안쓰고 끓여낸후 쓰시는데 비린내도 안나고 좋아여 그리고 김장할때 김치속넣을때 덜절여진 배추는김치속넣고 배추 꼬다리위에 굵은소금 두꼬집양만 뿌려놔도 김치가 간도잘베서 싱겁지 않고 마지막까지 맛있게 먹을수 있답니다ㆍ그리고 김장김치양념에 인위적인 설탕과뉴슈가 보단 배를갈아서 넣어야 김치가 무르지않는답니다ㆍ김치통 뚜껑닫기전에 김치위에 일회용봉지를 덮어서 눌러주는것도 잊지말고 한후뚜껑 닫아서보관해야합니다ㆍ
그래서 꾹 눌러서 국물에 푹 담궈노으라는 어머니에 말씀이 맞네요
세계김치연구소라는게 있네.. 대박
울동네에있는...
씻어서 들기름에 마늘넣고 볶아먹음 밥도둑!
이거지 ㅋㅋㅋ 몸에 유해하다면 맛있게
먹는 요리로~~~~~ 들기름 볶음김치에
김, 스팸있음 끝!!!!!
궁금했는데 좋은 정보 알려주셔서 감사합니다!
김치국물에 안잠기는 공기 닿는 윗부분에 주로 생김 위에거만 걷어서 버리고 먹으면 되요
그래서 김치 담글때 위에 그냥 배춧잎으로 덮기도 합니다
저걸 먹는건 좀 그럼 맛도 그렇고
유용한 팁 감사합니다~
항상 곰팡인가?하고 아깝게 버렸는데
앞으로는 씻어서라도 먹어야겠네요😊
아주 바글바글하면 김치가 발효되다못해 삮은정도라 맛이구림.....
허옇허옇 하면 드시고 새하야면 버리심이...
버리세요. 먹지마세요
@@맥주까까 읔..씻어도 맛이 읎어서 버렸네여ㅠ
@@country-sloth_92 에공....ㅜㅜ 이미 변할만큼 변했군요.....ㅜㅜ
참치찌게용으로도 안되면 곰팡이 김치는 최후통첩이죠...ㅜㅜ
골마지는씻어내면되는데
그정도면배추가물러져서
맛이없어못먹어요
저희 시어머니는 진하고 큰 겉 배추잎을 버리지 않고 그걸로 맨위를 덮어주시더라구요~
꺼내먹을 때마다 다시 덮어 주면 안생겨요~
저는 16년차 시어머니표 김치 사랑중인데 한번도 본적없어요~ 묵은지만 먹는집인데도요^^
매번 궁금해서 헷갈렸는데 살짝씻어서 먹긴했어요 그나마 푸른곰팡이가 아니라 안심이네요 고마워요
저런 김치는 씻어서 전 부쳐먹음 진짜 맛있는데...
그치 그치 ㅠㅜ배탈나서 먹을 수
없으니 더 머꼬싶당😂
김치에 하얀곰팡이가 있을때 흐르는물에 깨끗이 씻은후 돼지고기넣고 찜해서 드셔보시면 최강임, 하지만 발효식품 이다보니 보관 잘하시고 곰팡이끼면 버리시는게 좋겠듯
와 하얀거 다 버렸는데 이젠 씻어서 먹으면 되겠네요 감사합니다
하얀곰팡이가 있는 김치를 보고 버릴까말까하는 당신! 프랑스인들이 먹는 곰팡이와 구더기 치즈를 보면 먹게 됩니다!
와우 저거 보고 김치 한통 아까워서 눈물 흘리며 싹다 버렸는데 에잇 씻어서 볶아라도 먹을껄
평소에 정말 궁금했는데 감사합니다~~ 👍👏👏👏
막걸리담글때도 1주일되면하얗게막낌 그거국자로걷어내고 2주정도되면 약간요거트맛나는 막걸리가됩니다
위에다 크린백 꼭꼭덮어 닫아주면 안생겨요
오. 푸른색은 안된다. 좋은 정보 ㄱㅅ~
지혜로운 정보를 보내주신 선생님은 최고로 멋진분 이십니다 너무나 감사합니다!
예전엔 시골에서 독에 담근 김치가 봄되면 하얀 골마지 저런게 많았어요
씻어서 쌈 싸도 되고
씻어서 참기름과 설탕쪼금 깨 넣고 무쳐도 맛있던 기억이^^
근덴 요샌 조금씩 담그고 냉장고 넣으니
드물긴 한듯
김치 보관시에 김치국물에 김치가 전부 잠기게 보관하면 안생깁니다 추가로 위쪽에 비닐을 덮어 공기 마찰을 줄여주시면 더 좋구여~
궁금했었는데 확실하게 알려줘서 감사
그래서 장기보관할땐 용기안에 비닐 추가로 감싸서 보관하곤하지
어렸을때 김장독 봄되면 항상 있던거.. 그거 생기는 시기는 매일 밥상에 김치볶음이 올라왔었지... 아 먹고 싶다 들기름에 달달볶은 김치볶음...
수고하셨습니다 감사합니다 ^^
유익한 정보 감사합니다.
옛 어르신들은 아시겠지만 요즘 사람들은
잘 모를 골마지 정보 아주 좋은 정보입니다.
푸른곰팡이는 독소가 있어 조심해야죠.
우리나라는 김치냉장고도 있고 연구소도 있넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소중한 정보 감사합니다
골마지가 끼워다면 밤꽃물을 몇방울 넣으세요
그럼 골마지가 달마지로 변해 먹어도 됩니다요
밤꽃물이 뭘까요??
골마지 방지 등 까지도
알려주면 좋은 영상 이겠다
푸른 곰팡이라면 천연 행생제이므로 안심 하시고 마음껏 드신 후 조상님을 찾아 뵈러 가시면 됩니다
오 좋은정보 감사해요 푸른곰팡이도 먹어봐야겠네요
아하 효도티켓이었구나
@@user-cg6pg9vs9k 효도티켓 ㅇㅈㄹ ㅋㅋㅋ
잘 모르는 사람이랑 잘 모르면서 설명하는 유투버가 있어서 제가 의견 남깁니다.
저 하얀 부분은 골마지이고,
파랗거나 초록색은 골로가지입니다.
골마지는 동치미에도 생기죠.
잘 걸러내고 드시면 되세요.
이 영상을 더 일찍 봤더라면 좋았을걸 ㅠㅜ
며칠전에 김치에 골마지가 생겼는데
그땐 곰팡이가 피어서 못먹는건줄알고
김치통한개를 다 버렸는데ㅠㅠ
이젠 버리지 말아야겠어요 !
김치가 싱거울수록 잘 생깁니다
오래보관하는 김장김치는 윗소금 쬐끔 치세요
아.....어쩐지 암만 먹어도 배가 안아프더만
난 내가 곰팡이를 이기는줄 알았지....
ㅅㅂ 김치연구소에 김치논문까지 쓰는 나라에서
중국은 김치가 지들꺼라고 우겼던거임?ㅋㅋ
쌀뜨물에 잘 씻어서 물기 쫙 빼고 볶아드시면 맛있어요~~~오
엄마가 '꼬라지' 라고 했던거 같은데 표준어는 골마지였어?!
김장할때 겉껍질 소금물에 살짝 절였다가 위에 덮으면 됩니다
나중에 멸치나 소고기 넣고 우거지국 끓여먹으면 되고요
어쨌든 햐얀곰팡이 자체를 먹어도 된다는건가요?? 씻어서 제거후 먹어야하나요?
그래서 겉잎을 맨위에 덮어두고 안에껄 꺼내먹지요~~
좋은정보 감사함당!
"오늘의 핵심은 세계김치연구소가 있다"
저장식품 위에
골마지는 덜어내 버리고
먹는다
푸른 곰팡이.. 인류를 구원한 페니실린의 원료...!!!
세계김치연구소도 있어?
하얀 곰팡이는 괜찮다고 합니다.
녹색 곰팡이는 몸에 해롭답니다.
알아서들 하세요.
핵심은 뭐든지 아끼다간 똥된다는거.ㅋ~
물에 헹궈서 기름 안두르고 볶고난뒤 참기름이나 들기름 무쳐먹으면 밥도둑
씻어서 먹어도 됩니다...
먹어도 되긴 한데 김치 맛이 너무 없어져서 걍 버림….ㅠㅠ
푸른곰팡이는 골로간다
조심조심
감사합니다!! 마지막 푸른 곰팡이 사진보고 식욕이 사라졌어요ㅎㅎ
괜히 버렸네
곰팡이도 곰팡이지만 점성이 생겼다면 버리세요.
파란색 곰팡이는 버리세요
골마지가낀 김치도 나름 독특한맛이라 꼭먹어요
”그건 골마지다. 씻으면 먹을 수 있다. 근데 곰팡이가 파란색이면 먹지마라“
분홍색 곰팡이도 피는데 먹으면 안 됩니다.
씻어내고 먹는다 수십년동안 먹었어도 맛있다 여러가지 조리법이 있다
비닐덮어도 되요 그리고 국물에 잠기게 김치를 담그면 군내 안나고 골마지 안생겨요 국물이 부족해서 그래요 육수를 끓여서 식혀서 부어도 좋아요
예전에 김치에 핀 푸른곰팡이는
유산균 발효가 더 좋아지는거라며
그냥 먹은적이 있는데 난 진짜 괜찬았음.
괜찬다고 했던 가족들은 진짜 힘들어했지
그 이후로 가족들이 말하길,
다음 이사갈때는 꼭 화장실이 2개 있는
집으로 갈꺼라고 하더라고..
거꾸로 아셨네요... 흰색이 안전 푸른색은 위험
버리는사람도 있구나. 당연히 씻어서 먹을줄알았는데..
궁금증해소되서
감사합니다
되서xxxxxxx
돼서ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
골마지 김치는 너무 물러서 그냥 버리는데. 씻어서 멸치넣고 볶아먹어도 맛나긴합니다
결론, 5만원은 와이프 주머니로.
세계김치연구소 ...... 그 연구소 어디에 있나요 궁굼해서요
하지만 씻어도 군내가 남~
헉.
이거궁금했습니다.
혼다살다보니 김치구매하면 반찬통에
소분해서 냉장고에 보관하는데
한달정도지나면 생기더라구요
못먹는건줄알고 버렸네요
어쨌거나 김치를 소분후
보관하면 안될것같습니다.
도움됐어요. 감사합니다~
맛은약간,,
씻어내면 되는거였군~~
보통 김치전 그런 김치 씻어 낸걸로 하는 경우 많아요.
골마지 자체는 신맛과 쓴맛이 나기 때문에 안 먹지, 몸에 해로워서 안 먹는 것은 아닙니다.
간을 좀 쎄게하면 안피더라고요 보통 저렇게 피는경우가 냉장고 성능 안좋거나 싱겁게 김장하면 잘생기더라고요
다른 얘기로... 김치 간장 된장 등등 다 썩습니다.... 김치는 안썩는다는 생각을 하고 계시는 분들 많고 그냥 보관만 오래 하시는분들 계시는데 신김치랑 썩은김치는 다른거에요ㅋㅋㅋ
전 그냥 아무런 생각없이 김치와 비벼서 색이 없어지면 같이 먹은 적 있습니다. 왜 우스개소리로 이런 말을 하죠. 먹고 안 죽으면 보약이라고.