Спасибо за очередной рецепт Романыч. Отличные брюшки получились. И за окном у вас красота уже. Разнообразие видов амурской рыбы не перестает меня удивлять, мечта а не река ;)))
Как вкусно вялить, не вкусную рыбу. Это вы умеете так вкусно рассказать....Кто не любил рыбку - и тот полюбит)))) Спасибо за вкусности, Роман. Хороших вам уловов.
Да мы на сплавах обязательно желудки жарим, там в тайге поймать ленков не проблема, а на воде они особенно вкусны, кольмары рядом не стояли :)), Вкусное подобного алано блюдо получается и из потрохов щуки называется рахманки, щука нужна правда покрупней, вычещается её желудок, печень, если есть икра, и всё это ткакже обжаривается затем луком засыпается и тушится, закуска просто бомба получается
Спасибо соседи, Наши кто на Амуре живут все понимают о чём я расказываю и показываю, но вот запад особенно Украина все злые какие-то бывает такого понапишут, жесть что с людьми происходит, У нас населения на всём дальнем востоке меньше чем в одной Москве, Естественно что с рыбой и рыбалкой у нас совсем другая ситуация, У них вон сколько народу прокормить нужно, Завидуют нам наверно :)), Спасибо что смотрите!
я вас приветствую))!как всегда кулинария на высшем уровне!вкуснотища))рад что вы в здравии,спасибо за видео,счастья и благополучия семье и вам!спасибо что радуете нас своми видео)
Хорошая грамотная разделка,без понтов и лишних телодвижений.Хороший рецепт,удачная смесь соли, сахара, перца.Действительно приправ никаких не надо,только портят вкус..Можно не только к пиву и просто так почавкать.Удачный способ в сезон набить морозилку готовым продуктом.Спасибо за видео.
Вкуснее вяленого "лаврака" я ничего не ел. По английски "Сибас", "Seabass" или морской окунь. Попробуйте завялить целиком без потрошения. Жира столько что сливаю его в пиалку и кушаю отдельно с хлебушком. Спасибо за видео, удачи.)
Ну у нас до моря далековато :)) Ровно по середине живу между Охотским и Японским морем :)) Из морского окуня у нас тиолько терпуг, вкусная рыбка в горячем копчении, а так есть осётр он очень жирный его без хлебушка кушать не получится одно сало :)) Спасибо!
Рыба должна солится не менее трёх дней , соль желательна нитритная, смесь, мелкая и крупная нежелательна ... Потом вымачивается и вялится ... Привет из 28 региона , снимай больше , интересно ...
Привет с соседи с 27 региона, а вот сначала попробуй посолить как я :)) а потом обсудим! Не нужно её сутками солить, потом мочить зачем? если можно заморозить и посолить сразу нормально как для еды, у такой рыбы вкус совсем другой получается, я раньше тоже солил по несколько дней, да и сейчас если где то в тайге сильно солю затем вымачиваю, но это уже совсем не та рыб получается.
Карася у нас крупного так коптят. просто разрезают по спине и раскрывают как лепесток. брюхо целое. Очень вкусно получается, под хорошее пиво, смак. Да и без пива не плохо. Костей не так уж и много
Спасибо за рецепты и видео. Я из Украины, Моя мама из Хабаровского края, Живу в Португалии,Те, кто вас не понимает- не имеют представления о Флоре и Фауне вашего края и не представляют что значит сорная рыба для вашего региона!!! Очень нравиться ваш канал! Пожалуйста дайте больше "личных" рецептов с карасём! СПАСИБО!
Привет! Насчет отходов на огород, сначала мы тоже так практиковали потом медведь одолел. избавились от него после того как стали в металической бочке под замком делать компост)))
Доброго дня, У меня дача практически в городе, пять минут пешком от хаты, с медведями как-бы вопрос не стоит :)), а вот кошки соседские это проблема, копают заразы :))
Вот а это просто коньки сорная рыба собак и кур ими кормят :)) ну и котлеты с него не чего тока фарш нужно крутить на несколько раз очень костлявый зараза :)
Евгений здорова вяленый не очень , копчёный хорош, я парочку в морозилку закинул час проморожу буду солить покажу как и чего с ним делать вкусно будет :)
Я у вяленой рыбы всегда обязательно на зажигалке тоже пузыри жарю! деликатес!! Кстати мне показалось или когда был засол брюшек, то они были с чешуёй? То есть рыба не чищеная? Хотя когда уже висела, то показалась чищеной
Нет я у вяленой рыбы чешую не снимаю, тогда рыба вкусней и жирней получается не пересыхает, это просто пока мыл,солил вывешивал чешуя сама маленько пооблетела,
Доброго дня, если морозите в обычной морозилке, то морозте минимум 10 дней, лучше пару недель, мало ли что, лучше перестраховаться чем потом лечиться, У меня ларь дома, там температура гораздо ниже чем в обычном холодильнике, и я морожу рыбу дней пять,
Добрый вечер, головлей только по телевизору видел :)) на вид вроде как плотва только тело прогонистое, вследующий раз сушите поменьше день два на солнце и хорош не нужно высушивать в "лузгу" А город мой называется Амурск, Хабаровский край :))
Рома Добрый день! Рома еще вопрос, Вы делали белого амура по восточному, и как вялить не вкусную рыбу, Вы после посола рыбы соль смываете, я имею ввиду не вымачивать, а просто смывать надо или нет?
Нет не нужно, я вообще страюсь рыбу не мыть обтираю тряпками, или бумажными салфетками такие в рулоне удобно, А не вкусную рыбу я не солил , а апросто присаливал чуть сильнее чем для поджаривания например, брюшки тонкие и очень быстро просаливаются. Присолил их мелкой солью она просто вся впиталась в рыбу и всё.
Нет в этом рецепте вся "фика" в том что мы рыбу присаливаем слегка как для жарки ну может чуть сильней, и мелкой солью, она пока стоит 4 часа соль вся впитывается в рыбу, и промывать не нужно, вода вообще здорово портит вкус рыбы
Мы его солим не сильно чуть больше чем для еды, брюшки тонкие и просаливаются за пару часов, я для верности солю четыре часа,, соль мелкая чтобы полностью впиталась в рыбу, поэтому не промываю, а вывешиваю сразу она пока подсохнет ещё просолится гарантированно.
У меня ларь я морозил 4 дня при минус 30 градусов, в холодильнике морозте не меньше недели лучше дней 10, и это не крупную рыбу, до килограмма полутора весом, если сазана то минимум пару недель, потому-что соли немного, но оно того стоит, соль рыбу не разъедает, и потом в воде когда её вымачивают у неё запускаются процессы вызывающие гниение, и у вымоченной рыбы очень часто появляется затхлый запах, Попробуйте так повялить, а при желании потом и закоптить рыбу и почувствуете разницу уверяю, вы узнаете вкус настоящей рыбы, а не той ваты что обычно получается при засолке неделю потом сутки вымачивать да скорей всего в воде из под крана где хлор тоже делает своё дело, рыба получается отбеленная белого цвета!
У меня ларь я морозил 4 дня при минус 30 градусов, в холодильнике морозте не меньше недели лучше дней 10, и это не крупную рыбу, до килограмма полутора весом, если сазана то минимум пару недель, потому-что соли немного, но оно того стоит, соль рыбу не разъедает, и потом в воде когда её вымачивают у неё запускаются процессы вызывающие гниение, и у вымоченной рыбы очень часто появляется затхлый запах, Попробуйте так повялить, а при желании потом и закоптить рыбу и почувствуете разницу уверяю, вы узнаете вкус настоящей рыбы, а не той ваты что обычно получается при засолке неделю потом сутки вымачивать да скорей всего в воде из под крана где хлор тоже делает своё дело, рыба получается отбеленная белого цвета!
Муха не страшна сразу после того как рыба немного подсохла, вывешивайте в ночь, рыбка обсохнет если муха не нагадит, можно обрызгать расствором уксуса с водой рыбу тоже муха не сядет,
Да конечно можно, но конкретно вот эта рыба конёк, что я делал она ну просто очень костлявая, и спинки лучше в этом случае запустить на фарш для котлет, А брюшки вполне себе вкусные получаются, это сорная рыба, она не какая у неё нет своего особенного вкуса, просто рыба как судак скажем тоже не обладает вкусовыми качествами выдающимися,
я с вами на счет судака не соглашусь, именно по этому судак и ценится за это! что у него нет характерного вкуса и запаха, а чистое обалденно вкусное мясо !
Возможно, у нас судак не такой, может он питается по другому, или качество воды наше ему не очень , много факторв что на вкус рыбы влияеет может быть, вот к примеру возмите карася речного и озёрного, речной будет на много вкусней. так и с судаком с этим, мне, лично мне! он не понравился, а кто то без ума от него ну что у всех свои предпочтения, все люди разные
Привет Роман.Делал такую рыбу посолил вечером утром развесил стекла запихал в турбосушилку на 2 день на рыбе появился белый пушок солилась гдето 7 часов в чем ошибка не пойму
Нет не промывал рыбка солится всего пару тройку часов, мелкой солью и совсем чуть-чуть немного сильней чем вы обычно солите для повседневной еды для жарки скажем, брюшки тонкие и этого времени вполне достаточно для просолки (но рыба предварительно морозится)
Хим, амур - не сорная рыба. Это ,вид карпа. Не , красная рыба,но очень ,не плохая на вкус... В Латвии, её -специально запускают в пруды,для очистки от водорослей.
Рыба Амур переселенец с Реки Амур то есть с моих краёв я в Амурске прям на берегу Амура живу :) Рыбу амур, толстолоба от сюда расселили для очитски прудов от зарастаний, но попутно привезли и серебрянного карася который сейчас аовсеместно занял место настоящего карася тоесть золотого :) у нас к стати два вида карася всё ещё ловится, :)) Так же повсеметсно расселили Ротана головёшку :) А в Амуре амур есть как белый так и чёрный два вида их, на вкус ну я зажравшийся в плане рыбы чел :)) в Амуре ее только местных видов более 120 видов и ещё около 30 проходныйх, скажу честно амур не вызывает у меня какихто вкусовых эмоций :))) Ел я гораздо вкуснее рыбу что у нас ловится:) Но амур не на самом дне моего списка вкусных и не вкусных рыб :)) на счёт разделки просто я делаю это уже много лет и чисто технически знаю как рыбу разрезать чтоб желчь не повредить, и с крупных сазанов или Амура тог же со свежего если вынуть мешочек желчи не повредив его нужно проглатить и запить 50 граммами водки это полезная штука :)
Fisherman DV. 27 RUS конечно, я пошутил. Но страна, в которой мы живём, вообще не имеет градации рыб по сортности. Здесь все рыбы съедобные и самое главное - работает принцип "на любителя".
Ну это верно, просто здесь на Амуре рыбы много всякой, и раньше когда рыб колхозы работали, гродация была, была сорная рыба и промысловая, И всякие коньки,косатки, краснопёры и жерихи (у нас плоскоголовый жерих, его очень много но он очень костлявый) считались рыбой сорной и даже вредной её не принимали не где, ловили если только в прилове и в лучшем случае в огороды закапывали ну или свиней кормили, На корм собакам на зиму щук морозили. Ну а так я в очень раннем детстве синявок (горчак) ловил вялил и ел , и не отравился не разу и вкусно было :))) Хотя рыба была всегда в доме и хорошая :)
Fisherman DV. 27 RUS а наши местные рыбаки-промысловики выловленную сетями селёдку и мелких каракатиц оставляет на ночь в садках с проточной морской водой для использования в качестве приманки на следующий день.
Да не ловился он в таких количествах до наводнения, я первого в жизни судака поймал в 2014 году, в окурат после наводнения через год, а сейчас его всё больше и больше, в приморье его ловили и раньше, верно, и в районе Хабаровска бывапли случаке его поимки, но ниже он не распростронялся, и темболее в таких количествах, его дохренища стало, и сикрой уже зараза поподается.
Муха сядет обязательно, её нужно сначало на балконе повешать чтобы она немного обсохла и корчкой схватилась, на такую уже муха не нагадит, ну для профилактики подвешай её на нитку кручёную и муха не сядет, я сейчас видосик делаю поэксперементировать хочу с разными спосабами борьбы с мухой, дожди у меня пока тормознулся процесс.
Хорошо когда земля такая плодородная, здесь тоже есть умельцы садоводы и виноград выращивать в теплицах умудряются, у нас большой батанический сад в городке есть очень красивый так там бананы растут и огромная коллкция кактусов, куиви всякие :) Ну в основном рыба наш хлеб :))
Про косатку рецепт может быть только один, это очень вкусная уха, больше не в каком виде она не прёт во всяком случае для меня, плетя крупного можно в фольге запечь, не плохо получается, Я пробовал и жареную косатку и даже в колетах, мне не понравилось.
Стакн соли мелкой (это только для этого рецепта, обычно соль крупная) и стакн сахару, ну и перчик или сухие специи это уже по вкусу, можно не добавлять на любителя.
Да нет сладости вы в ней не почувтвуете, а вот вкус действительно улучшится и значительно, попробуйте не пожалеете, у нас осенью с красной рыбы делают семужку (малосольный посол такой) так вот там идёт два стакана сахара на стакан соли, соотношение и рыба не сладкая :))
Рыба была заморожена предварительно, её можно кушать и сырой :)) А соли в ней более чем достаточно, зачем пересаливать? Соли много вредно, Если серьёзно то брюшки тонкие и им просолиться соли много просто и не нужно
кстати еще вопрос. если ее так долго морозить эм..она не шибко испортится? у вас на видео,мясцо ничего так,хорошее на вид,но когда я морозил рыбу,то она сразу теряет аппетитный вид и мясо вялое какое-то становится..по этому старался не морозить..
Можно и закоптить, хуже не будет, У меня сейчас вялится ещё пара рецептов в одном красная рыба солится в чае "сегде" местное название, и вторая в соевом соусе меду и специях маринуется и вялится
Да я есле честно про такую заразу у рыб узнал только около года назад, когда начал свой канал на ютубе, хотя на Амуре живу всю жизнь я местный и рыбу ловлю уже больше 30 лет, едим её сырой, и не думал не про каких паразитов, а тут люди пишут про всякую запразу, вот стал предварительно её морозить, у нас заразиться можно толь осенью от проходного лосося, у нас кета идёт в сентябре и у неё червей полно встречается.
Мы в Ханты - Мансийске тоже не обделены рыбой, но судак и щука для нас не сор. Как нибудь соберусь к Вам душу повеселить. Базы рыболовные надеюсь у Вас есть.
Да нет почему сорная, это только у нас его не распробовали, Его у нас не водилось раньше, а тут появился, и чем это может обернуться для местной ихтиофауны пока не понятно, Может получиться как с толстолобиком , А вообще на западе он считается деликатесом и очень вкусным.
Дикое вялил (медвежатину), давненько уже, полосами его режут,просаливают, потом обваливают в специях и вывешивают на ветерок, высушивают его до состояния сырокопчёной колбасы, хранится годами, под закуску нормуль :))
Ну пусть посмотрят, компромата мало для каких-то действий, нужно точное время и место где это всё происходит, нужен составленный протокол на месте этого самого действия в присутствии понятых, в наличии изьятые орудия лова, Может эти видео снимались двадцать лет назад, В сё не так просто как кажется. Это адменистративное право нарушение, А вот те кто снимает чужие сетки под лозунгом мы против браконьерства совершают уже уголовное преступление , умышленная порча чужого иммущества, это статья куда серьёзней, и не чего не боятся, Я не ловлю рыб запрещённых к вылову, у меня есть лицензии на лов, либо ловим с Нанайцем по его квоте, чего бояться? Я себя не снимаю не потому что боюсь чегото или кого-то, У нас городок маленький и не к чему чтобы меня на улице узнавали, мои земляки и так каким-то образом меня вычисляют, :))
Не ром Нанайци нынче пошли уже не те что двадцать лет назад, к ним в Очан приехал водки привёз рыбы втарил сколько можно увезти, и все дела, они сейчас хорошо на этом зарабатывают, не все конечно но те что не пьют живут очень хорошо, молодцы у них и моры японские и катера, дома нормальные строят, весной в Очане рыбачил на Надьке посмотрел и по хорошему даже позавидовал, места красивые там, рыбы море, вот там с удочкой посидеть, далековато правда :))
Доброе утро, ну это смотря что вы хотите получить на выходе :)) Например можно так ua-cam.com/video/ADJYxEAdUOs/v-deo.html А можно вот так ua-cam.com/video/DN8M_wG9NIk/v-deo.html (вот это мой любимый способ) Можно вот так ua-cam.com/video/T6TZuh8ecHQ/v-deo.html Тоже очень вкусно и самое главное не обычно, мой авторский рецепт :)
Это не троегуб, а конь губарь. Я с пятнами это рябой конь губарь. А троегуб это совсем другая рыба, её ещё называют замок, большерот. Это не я придумал, это в энциклопедии так...
Александр учите мат часть. Большерот или китайская верховка это совсем другая рыба, это тоже не я придумал Hemibarbus maculatus Bleeker, 1871 - пестрый конь Hemibarbus labeo (Pallas, 1776) - конь-губарь, или троегуб - конь-губарь, или троегуб Вот смотрите сами. Тинро рыбы Амура :)) tinro.khv.ru/amurfishes/gobio.htm
Ну а я об чём, а большерот небольшая рыбка, но кусная и жирная, у неё здоровый рот с небольшим выступом в челюсте похоже чем-то на клюв чего-то в этом году не попалось не одного, обычно их весной много ловится на мелкие блесёнки
А она у вас хорошо просолилась, обычно рыба отдаёт сырой рыбой когда плохо просолена, куски не слишком толстые были? у меня-то щучка не большая была, и промороженная в морозилке почти пол года, она уже холодильником вонять начала, я её в перец поэтому и запихал, не было обсолютно не какого запаха, да и вкуса рыбы тоже она острая получилась и слегка соленовата, так просто её есть не станешь, а вот с пивом нам понравилась я еще пару раз делал, не заваливается, обычно кета копчёная остаётся, а эту съедают махом :))
Может кому интересно : солю 100 лет одним способом ,много соли ,немного сахара,укроп,черный перец ,немного лимонки,немного крепкого спиртного ,,, и в таз или выварку ,,,солю пару дней ,воду сливаю .Потом достаю и на пару часов в воду на отмоку , та которая на сушку-коптилку идет на провес ,,, та что на селедку идет - то добавляется масло подсолнечное и мелкий наструганный лук и в холодильник ,,, потом с картофаном и под соточку душевного напитка - ужос как вкусно !!!!
Да я тоже делаю по похожему рецепту с укропом и коньяком красную рыбу видео на канале у меня есть, но солю четыре часа, и не вымачиваю, дело в том что вода губит вкус рыбы, да и соль тоже в больших количествах тоже нечего хорошего, попробуйте как-нибудь мой рецепт и думаю к своему вы уже не вернётесь, я на реке живу и рыба у нас второй хлеб, ua-cam.com/video/HuGh1FF9uHY/v-deo.html
согласен -лет 40 назад - ели и 5 минутку ,,,)) щас заразы очень много в рыбе и мясе -тока 2 способа обезопаситься - соль или заморозка !!! рыбачил и охотился от камчатки до минска ,,,)
Да позагадили природу изрядно, чтобы сырой рыбки покушать приходится в такие дебри забираться, куда турист не ходит обычный :)), в тайгу к медведям, там даже воздух особенный какой-то,
потапычи -все тоже больные !!! до 70 годов брали зверя и закусывали сырой печенкой и на любителя кровь пили свежую ,,, потом несколько человек умерли ,,,, и потом все охотники купили микроскопы и научились брать пробы на трихинеллез,,,,,
У нас их просто не стреляют сейчас их столько расплодилось , что в прошлом гду осенью на участок в детский сад пришёл пестун, детишек перепугал здорово, менты его престрелили, а охотники лицензии не покупают, лицензия на самца в прошлом году стоила 90 тыщ, а смысла стрелять их нет не какого, вероятность того что он больной будет процентов 90, не кто не связывается.
Поддерживаю. Но мы, люди скромные - на тюльке перебиваемся. Под нее, пивко замечательно пьется. Ну там картошечки, зелени само собой. Но в чем загвоздка? Много не съешь, и как-то не везде и не всегда бывает. Я нашел выход, что теперь она у меня всегда водится - он на видео: ua-cam.com/video/yPP4Y6Bussg/v-deo.html
Нет балкон застеклённый полностью, им не пробраться, с наруже на сетке лазиют внутрь не поподают, чтобы муха не срала нужно вешать на кручёную веревочку рыбу, как юколлу вялят. полоски на ветру крутятся и муха не садится, у мух голова кружится :))
...от мелкой соли рыба горит...проще крупной солью пользоваться ......и дело не в паразитах , а чтобы рыба не пропадала -- ее надо охладить в морозилке, если с рыбалки пришел летом....перед тем как солить....
Да от мелкой соли рыба горит, но в этом случае я солил пару часов, и мелкая соль просто была удобней в использовании, а так конечно однозначно крупная соль и чем крупней помол тем лучше, идеально вообще каменная . А за совет охладить рыбу перед засолкой спасибо, не знал, теперь буду пользоваться.
Способ не плохой, я сам так солил рыбу долгое время, и считал что это лучший вариант, пока не посмотрел как солят рыбу Гиляки и Ульчи, это коренные жители Амура, Спецы по засолки рыбы которым равных не найти, Они рыбу достали из воды и больше туда не помещают, всю слизь грязь с рыбы соскабливают, или обтирают тряпками, но не в коем случае не моют, классическая юколла делается из свежей рыбы без соли и вялится на улице и высыхает без проблем главное ветерок что-бы был, есть ещё приёмы как от мухи избавиться я покажу по возможности, но стоит рыбу помыть водой и потом вывешать на просушку она 100% завоняет, так-же и солёной рыбой её просолили соль вятянула влагу, сахар сделал её упругой, и эту замечательную рыбку снова суют на сутки в воду где она набухает как губка от воды, затем нужно ждать когда эта вода с неё стечёт, а летом время совсем нет рыба после вымачивания будет вонять. Ладно весна осень когда идеальное время вялить рыбу.
.......не знаю как у тебя....но я отмачиваю сейчас и вялю под вентилятором (квартира) и от рыбы никакой вони нет! сахар не делает рыбу упругой, делает ее - соль, сахар просто придает вкус, крупную рыбу вывешивают вниз головой - и тузлука в них совсем немного, прокапала и все. На Севере условия другие и рыба тоже , сам прожил на Колыме 40 лет, можно и обтереть рыбу и засолить, кету и нерку солил в бочках по 50л (пару штук) на зиму, всю зиму рыба лежит в тузлуке, достал , отмочил....хочешь копти, или нет , подвялил и ешь! Про уколу в курсе , делали...нхнч!
Не кони это рыба вредитель, на вылов его ограничений нет, он питается икрой хорошей рыбы, а сам на вкус не чего конечно но очень костлявый, вот брюшки нормуль под пиво пойдут.
ООО спасибо. Вчера были сказаны, лещи и кони. Коней отдал соседу по рыбалке. Теперь буду забирать))
Спасибо за очередной рецепт Романыч. Отличные брюшки получились. И за окном у вас красота уже. Разнообразие видов амурской рыбы не перестает меня удивлять, мечта а не река ;)))
Здоров Сань, да это ещё далеко не весь список всего что у нас водится, лето только начинается будет прдолжение :))
Романыч, ждем тебя в конференции, куда пропал????
У рыбы самое вкусное средняя линия, ребра и брюшко. Спасибо за рецепт
Замечательное видео! Прекрасно готовите рыбку. Спасибо за рецепт.
Как вкусно вялить, не вкусную рыбу. Это вы умеете так вкусно рассказать....Кто не любил рыбку - и тот полюбит)))) Спасибо за вкусности, Роман. Хороших вам уловов.
Наталья, спасибо вам огромное!
а как профессионально разделал ... сразу видно человек с рыбой часто сталкивается . Хороший рецепт !
Да не в первый раз просто это делаю :))
класс у нас головля много ума не приложу чего с ним делать жарить не вкусный портить так себе попробую как вы сделали видео понравилось спасибо
спасибо за рецепт,забираем в копилку)))
базару нет интересное видео!!! обязательно попробую! !!удачи вам и побольше видосов
Спасибо вам, видосы уже снимаются, но процесс не быстрый просто за день весь процесс не отснять, Сегодня рыбу вывешивать буду :))
Рома, очень вкусные жареные желудки от Ленка, пальчики оближешь)) Но его нужно много поймать))
Да мы на сплавах обязательно желудки жарим, там в тайге поймать ленков не проблема, а на воде они особенно вкусны, кольмары рядом не стояли :)), Вкусное подобного алано блюдо получается и из потрохов щуки называется рахманки, щука нужна правда покрупней, вычещается её желудок, печень, если есть икра, и всё это ткакже обжаривается затем луком засыпается и тушится, закуска просто бомба получается
А вы можете видео сделать, как приготовить это блюдо?
Привет спасибо за видео, я выкидывал всегда эти запчасти сам с Комсомольска буду пробывать!!!!
Привет я с Амурска, под пивас отличная закусочка.
спасибо обязательно попробую на выходных!!!
:))
ну и правильно делаете, что не боитесь. я сам из Комсомольска, тоже люблю рыбачить и с большим удовольствием смотрю ваши видео.
я и сам с Комсы , рыбу люблю есть в любом виде ,сам вялю ,солю , симужку солю...Автору лайк одназначно
Спасибо соседи, Наши кто на Амуре живут все понимают о чём я расказываю и показываю, но вот запад особенно Украина все злые какие-то бывает такого понапишут, жесть что с людьми происходит, У нас населения на всём дальнем востоке меньше чем в одной Москве, Естественно что с рыбой и рыбалкой у нас совсем другая ситуация, У них вон сколько народу прокормить нужно, Завидуют нам наверно :)), Спасибо что смотрите!
Спасибо тёзка, за поддержку, С Амурска привет!
+Fisherman DV. 27 RUS привет!друг,первый раз услышал,про удобрение из голов рыбы
я вас приветствую))!как всегда кулинария на высшем уровне!вкуснотища))рад что вы в здравии,спасибо за видео,счастья и благополучия семье и вам!спасибо что радуете нас своми видео)
Хорошая грамотная разделка,без понтов и лишних телодвижений.Хороший рецепт,удачная смесь соли, сахара, перца.Действительно приправ никаких не надо,только портят вкус..Можно не только к пиву и просто так почавкать.Удачный способ в сезон набить морозилку готовым продуктом.Спасибо за видео.
Виталий вам спасибо,
Привет! Хорошо выглядит, аппетитно! Вкусно наверное!)))
Доброго времени, не знаю не попробовал ещё :)), должно быть вкусно раньше получалось нормуль
Вкуснее вяленого "лаврака" я ничего не ел. По английски "Сибас", "Seabass" или морской окунь. Попробуйте завялить целиком без потрошения. Жира столько что сливаю его в пиалку и кушаю отдельно с хлебушком. Спасибо за видео, удачи.)
Ну у нас до моря далековато :)) Ровно по середине живу между Охотским и Японским морем :)) Из морского окуня у нас тиолько терпуг, вкусная рыбка в горячем копчении, а так есть осётр он очень жирный его без хлебушка кушать не получится одно сало :))
Спасибо!
Рыба должна солится не менее трёх дней , соль желательна нитритная, смесь, мелкая и крупная нежелательна ... Потом вымачивается и вялится ...
Привет из 28 региона , снимай больше , интересно ...
Привет с соседи с 27 региона, а вот сначала попробуй посолить как я :)) а потом обсудим! Не нужно её сутками солить, потом мочить зачем? если можно заморозить и посолить сразу нормально как для еды, у такой рыбы вкус совсем другой получается, я раньше тоже солил по несколько дней, да и сейчас если где то в тайге сильно солю затем вымачиваю, но это уже совсем не та рыб получается.
Нормуль, и говорит интерестно
Спасибо Наташа!
Интересно получилось и наверно вкусно)))))ммммммммммммм
Под пивко пойдёт :))
на 7.37 отчётливо проглядывается лицо,очень даже симпотичное.
:))
копчёный карась холодного копчения просто сказка
Он-же костлявый очень, попробовать конечно можно, раньше некогда не делал карася, в шарабане,
Карася у нас крупного так коптят. просто разрезают по спине и раскрывают как лепесток. брюхо целое. Очень вкусно получается, под хорошее пиво, смак. Да и без пива не плохо. Костей не так уж и много
Такая разделка на пласт называется, попробую, завтра карасей наловлю сделаю на даче.
А её как не называют.) Попробуйте я думаю понравится. Карась конечно от 500 грамм приветствуется
Зделаю обязательно, зинтриговали прямо :)), осталось карася хорошего поймать :))
Лайк другу! Добавляю в плейлист!
Привет спасибо! Что там у вас с рыбалкой пока не получается не чего?
наверное рыбка вкуснятина.
Спасибо за рецепты и видео. Я из Украины, Моя мама из Хабаровского края,
Живу в Португалии,Те, кто вас не понимает- не имеют представления о Флоре и Фауне вашего края и не представляют что значит сорная рыба для вашего региона!!! Очень нравиться ваш канал! Пожалуйста дайте больше "личных" рецептов с карасём! СПАСИБО!
С Карасём? Ну завтра сделаю с карасём чего нибудь, специально для вас !
Привет! Насчет отходов на огород, сначала мы тоже так практиковали потом медведь одолел. избавились от него после того как стали в металической бочке под замком делать компост)))
Доброго дня, У меня дача практически в городе, пять минут пешком от хаты, с медведями как-бы вопрос не стоит :)), а вот кошки соседские это проблема, копают заразы :))
Вот и подтвердился миф и России! Медведи ходят😂😂😂
@@FishermanDV27RUS вороны надыбают,перестанешь закапывать. Проверено.
Классная рыбка!
Спасибо!
Спасибо за рецепт ! Возьму на заметку.
На здоровье пользуйтесь :))
блин, сижу слюной давлюсь 😂 Класс!!!
С пивком вообще вкусно :)), Спасибо вам за коментарий!
Нет слов одни слюни
👍🏻
Вот а это просто коньки сорная рыба собак и кур ими кормят :)) ну и котлеты с него не чего тока фарш нужно крутить на несколько раз очень костлявый зараза :)
чет слюни потекли))
Пиваса добавить и вообще огонь!
Мляяяя,наверно вкусненько!!!👍🐟👍🐟
Да под пивко, самое то :))
Гыыы... Сорная рыба... У нас, на Волге, уже и подобного не встретишь...))
Правильно вам человек говорит рыба прошедшая термическую обрабодку и нет бутулеза.
Не слушают :)))
роман Благодарю за видео Привет с комсомольска
Да не за что, ответный привет с Амурска :))
Ром привет!Верхогляд как вяленый?Поймал 15 штук,думаю завялить.
Евгений здорова вяленый не очень , копчёный хорош, я парочку в морозилку закинул час проморожу буду солить покажу как и чего с ним делать вкусно будет :)
@@FishermanDV27RUS Ок.Жду.Может закопчу тогда.Отпуск заканчивается,времени уже не осталось на это.
Я у вяленой рыбы всегда обязательно на зажигалке тоже пузыри жарю! деликатес!! Кстати мне показалось или когда был засол брюшек, то они были с чешуёй? То есть рыба не чищеная? Хотя когда уже висела, то показалась чищеной
Нет я у вяленой рыбы чешую не снимаю, тогда рыба вкусней и жирней получается не пересыхает, это просто пока мыл,солил вывешивал чешуя сама маленько пооблетела,
сегодня, засолил толстолобика по Вашему рецепту, буду ждать результат. спасибо Вам за рецепты засолки рыбы!!!
У толстолоба брюхи уж больно тощие получаются, сильно их не пересушивайте, если конечно толстолоб у вас не трофеного размера :)),
Спасибо за видео . Подскажите как правильно выморозить рыбу ??? Чуть подробней подскажите пожалуйста . Это обычная морозилка и этого достаточно ?
Доброго дня, если морозите в обычной морозилке, то морозте минимум 10 дней, лучше пару недель, мало ли что, лучше перестраховаться чем потом лечиться, У меня ларь дома, там температура гораздо ниже чем в обычном холодильнике, и я морожу рыбу дней пять,
здравствуйте зделал головлей по вашему рецепту получилось классно тока пересушил малость а как ваш город называется
Добрый вечер, головлей только по телевизору видел :)) на вид вроде как плотва только тело прогонистое, вследующий раз сушите поменьше день два на солнце и хорош не нужно высушивать в "лузгу" А город мой называется Амурск, Хабаровский край :))
Рома Добрый день! Рома еще вопрос, Вы делали белого амура по восточному, и как вялить не вкусную рыбу, Вы после посола рыбы соль смываете, я имею ввиду не вымачивать, а просто смывать надо или нет?
Нет не нужно, я вообще страюсь рыбу не мыть обтираю тряпками, или бумажными салфетками такие в рулоне удобно, А не вкусную рыбу я не солил , а апросто присаливал чуть сильнее чем для поджаривания например, брюшки тонкие и очень быстро просаливаются. Присолил их мелкой солью она просто вся впиталась в рыбу и всё.
Перед тем как вывешиваете рыбу промываете от соли или вешаете как есть?
Нет в этом рецепте вся "фика" в том что мы рыбу присаливаем слегка как для жарки ну может чуть сильней, и мелкой солью, она пока стоит 4 часа соль вся впитывается в рыбу, и промывать не нужно, вода вообще здорово портит вкус рыбы
спасибо
Да не вопрос :))
Шикарный рецепт)))
Подскажите начинающему, почему не солят спинки? Там же тоже мясо
Сколько по времени лежит в соли и потом промывать? Отмачивать надо?
Мы его солим не сильно чуть больше чем для еды, брюшки тонкие и просаливаются за пару часов, я для верности солю четыре часа,, соль мелкая чтобы полностью впиталась в рыбу, поэтому не промываю, а вывешиваю сразу она пока подсохнет ещё просолится гарантированно.
спасибо за видео
Спасибо дружище!
Разделка супер .....
Спасибо Вам, что заглянули в гости.
Это в Чернобыле такие губастые карпы водятся? Я такое вижу впервые)
Нет в Амуре, :))
автор покажите в следующем видео что вы делаете с карасем пожалуйста!
Ну зделаю про карася, поймать только осталось :)) , свежего, мы не морозим. К выходным выберусь половлю, и будет карась. :))
О! Тоже посмотрю с удовольствием!
интересно что из карася получиться, попробую повторить
Карась сушёный очень вкусный.
ну что там получилось то?
Добрый вечер, не подскажите сколько нужно морозить рыбу что бы избавиться от паразитов ?
У меня ларь я морозил 4 дня при минус 30 градусов, в холодильнике морозте не меньше недели лучше дней 10, и это не крупную рыбу, до килограмма полутора весом, если сазана то минимум пару недель, потому-что соли немного, но оно того стоит, соль рыбу не разъедает, и потом в воде когда её вымачивают у неё запускаются процессы вызывающие гниение, и у вымоченной рыбы очень часто появляется затхлый запах, Попробуйте так повялить, а при желании потом и закоптить рыбу и почувствуете разницу уверяю, вы узнаете вкус настоящей рыбы, а не той ваты что обычно получается при засолке неделю потом сутки вымачивать да скорей всего в воде из под крана где хлор тоже делает своё дело, рыба получается отбеленная белого цвета!
Спасибо большое, обязательно попробую.
вымораживать сколько? при скольких градусах?
У меня ларь я морозил 4 дня при минус 30 градусов, в холодильнике морозте не меньше недели лучше дней 10, и это не крупную рыбу, до килограмма полутора весом, если сазана то минимум пару недель, потому-что соли немного, но оно того стоит, соль рыбу не разъедает, и потом в воде когда её вымачивают у неё запускаются процессы вызывающие гниение, и у вымоченной рыбы очень часто появляется затхлый запах, Попробуйте так повялить, а при желании потом и закоптить рыбу и почувствуете разницу уверяю, вы узнаете вкус настоящей рыбы, а не той ваты что обычно получается при засолке неделю потом сутки вымачивать да скорей всего в воде из под крана где хлор тоже делает своё дело, рыба получается отбеленная белого цвета!
А если муха на сядет будет чего нибудь с рыбой? Или в таком варианте муха не страшна?
Муха не страшна сразу после того как рыба немного подсохла, вывешивайте в ночь, рыбка обсохнет если муха не нагадит, можно обрызгать расствором уксуса с водой рыбу тоже муха не сядет,
Класс !!!
а спинки также завялить можно?
Да конечно можно, но конкретно вот эта рыба конёк, что я делал она ну просто очень костлявая, и спинки лучше в этом случае запустить на фарш для котлет, А брюшки вполне себе вкусные получаются, это сорная рыба, она не какая у неё нет своего особенного вкуса, просто рыба как судак скажем тоже не обладает вкусовыми качествами выдающимися,
я с вами на счет судака не соглашусь, именно по этому судак и ценится за это! что у него нет характерного вкуса и запаха, а чистое обалденно вкусное мясо !
Возможно, у нас судак не такой, может он питается по другому, или качество воды наше ему не очень , много факторв что на вкус рыбы влияеет может быть, вот к примеру возмите карася речного и озёрного, речной будет на много вкусней. так и с судаком с этим, мне, лично мне! он не понравился, а кто то без ума от него ну что у всех свои предпочтения, все люди разные
REZEPT KLASS ;SAM DELAJU TAK TOLKO WJALJU W KARKASNOM JASCHIKE OBTJANUTOM MELKOI SETKOI LAIK
У нас очень влажность большая и в сушилках рыба проподает,
Привет Роман.Делал такую рыбу посолил вечером утром развесил стекла запихал в турбосушилку на 2 день на рыбе появился белый пушок солилась гдето 7 часов в чем ошибка не пойму
Сергей здорова, белый пушок чего? Плесень полезла что-ли??
Да похоже плесень
Скажите, а всю речную рыбу нужно с начало замораживать?
Да желательно всю перед вяленьем проморозить, мало-ли что в ней живёт зачем потом на лекарства работать, лучше подстраховаться.
а сколько засаливались рыбка та, что поменьше и я так понял не промывали вы её???
Нет не промывал рыбка солится всего пару тройку часов, мелкой солью и совсем чуть-чуть немного сильней чем вы обычно солите для повседневной еды для жарки скажем, брюшки тонкие и этого времени вполне достаточно для просолки (но рыба предварительно морозится)
Ясно...Из-за заморозки-обезвреженная,из-за небольшого количества соли типа слабосолёная
Всё верно :))
Хим, амур - не сорная рыба. Это ,вид карпа. Не , красная рыба,но очень ,не плохая на вкус...
В Латвии, её -специально запускают в пруды,для очистки от водорослей.
Рыба Амур переселенец с Реки Амур то есть с моих краёв я в Амурске прям на берегу Амура живу :) Рыбу амур, толстолоба от сюда расселили для очитски прудов от зарастаний, но попутно привезли и серебрянного карася который сейчас аовсеместно занял место настоящего карася тоесть золотого :) у нас к стати два вида карася всё ещё ловится, :)) Так же повсеметсно расселили Ротана головёшку :) А в Амуре амур есть как белый так и чёрный два вида их, на вкус ну я зажравшийся в плане рыбы чел :)) в Амуре ее только местных видов более 120 видов и ещё около 30 проходныйх, скажу честно амур не вызывает у меня какихто вкусовых эмоций :))) Ел я гораздо вкуснее рыбу что у нас ловится:) Но амур не на самом дне моего списка вкусных и не вкусных рыб :)) на счёт разделки просто я делаю это уже много лет и чисто технически знаю как рыбу разрезать чтоб желчь не повредить, и с крупных сазанов или Амура тог же со свежего если вынуть мешочек желчи не повредив его нужно проглатить и запить 50 граммами водки это полезная штука :)
@@FishermanDV27RUS мдя, читаю,завидую и плачу...(
@@FishermanDV27RUS в Латвии,золотого карася- практически нет. Единичные экземпляры. В основном- серебристый.
у нас сорная - форель, подойдёт?
Конечно пойдёт, получится правда деликатес :))))
Fisherman DV. 27 RUS
конечно, я пошутил. Но страна, в которой мы живём, вообще не имеет градации рыб по сортности. Здесь все рыбы съедобные и самое главное - работает принцип "на любителя".
Ну это верно, просто здесь на Амуре рыбы много всякой, и раньше когда рыб колхозы работали, гродация была, была сорная рыба и промысловая, И всякие коньки,косатки, краснопёры и жерихи (у нас плоскоголовый жерих, его очень много но он очень костлявый) считались рыбой сорной и даже вредной её не принимали не где, ловили если только в прилове и в лучшем случае в огороды закапывали ну или свиней кормили, На корм собакам на зиму щук морозили. Ну а так я в очень раннем детстве синявок (горчак) ловил вялил и ел , и не отравился не разу и вкусно было :))) Хотя рыба была всегда в доме и хорошая :)
Fisherman DV. 27 RUS
а наши местные рыбаки-промысловики выловленную сетями селёдку и мелких каракатиц оставляет на ночь в садках с проточной морской водой для использования в качестве приманки на следующий день.
А у нас в сетях приманку не используют, или они краба так ловят, А каракатица что не съедобная это что-то вроде кальмара ?
т.е. сутки? сутки или трое на балконе и готово?
Смотря какая погода если дожди то и за неделю не высохнет, а если сухо солнечно то да сутки и готово рыбка тонкая махом просыхает.
классный у Вас канал, Я столько о рыбе и методах посолки узнал.. спасибо Вам...
А вам за поддержку коментарием спасибо огромное, есть чето ещё рассказать и показать, заглядывайте в гости буду рад вас видеть!
привет .... мой лысый череп если судак сорная рыба то что же тогда не сорная?
Да не ловился он в таких количествах до наводнения, я первого в жизни судака поймал в 2014 году, в окурат после наводнения через год, а сейчас его всё больше и больше, в приморье его ловили и раньше, верно, и в районе Хабаровска бывапли случаке его поимки, но ниже он не распростронялся, и темболее в таких количествах, его дохренища стало, и сикрой уже зараза поподается.
Спасибо
Взаимно.
привет, видео случайно не в Амурске снято, вроде как похоже на 8-й, пр. комсомольский?
Почему похож, это он и есть ))
прикольно узнать по паре кадров город в котором проживаешь, хорошие видосы, удачи в создании вкусноты и в творчестве
:)) Спасибо большое, наши всегда свой город узнают.
здравствуйте а если так развесить тешу муха не сядет на нее
Муха сядет обязательно, её нужно сначало на балконе повешать чтобы она немного обсохла и корчкой схватилась, на такую уже муха не нагадит, ну для профилактики подвешай её на нитку кручёную и муха не сядет, я сейчас видосик делаю поэксперементировать хочу с разными спосабами борьбы с мухой, дожди у меня пока тормознулся процесс.
О! Я живу в Черноземье, Белгородская область, у нас говорят про нашу землю - воткнешь оглоблю -телега вырастет! 😂😂😂
Хорошо когда земля такая плодородная, здесь тоже есть умельцы садоводы и виноград выращивать в теплицах умудряются, у нас большой батанический сад в городке есть очень красивый так там бананы растут и огромная коллкция кактусов, куиви всякие :) Ну в основном рыба наш хлеб :))
Про сорняк "касатку" чо сможешь рассказать (какой рецепт)?
Про косатку рецепт может быть только один, это очень вкусная уха, больше не в каком виде она не прёт во всяком случае для меня, плетя крупного можно в фольге запечь, не плохо получается, Я пробовал и жареную косатку и даже в колетах, мне не понравилось.
Того же мнения,думал может что ещё можно кроме как с пенка Ее снимать с крючка))). За рецепты палец
не самая бесполезная рыба в Амуре. только пнуть её :)), главно чтобы при этом она через кросовок в ногу не воткнулась, был случай с товарищем :))
Fisherman DV. 27 RUS не я один Ее пинаю))))
Ну так она больше не на что не годится, а мороки с ней не мерено :))
А какие пропорции смеси скажите пожалуйста
Стакн соли мелкой (это только для этого рецепта, обычно соль крупная) и стакн сахару, ну и перчик или сухие специи это уже по вкусу, можно не добавлять на любителя.
Спасибо
Да не за что :))
Не понял только сахар зачем ? Сладкая же будет ?
Пряности придает, сладко жгучий вкус получается
Да нет сладости вы в ней не почувтвуете, а вот вкус действительно улучшится и значительно, попробуйте не пожалеете, у нас осенью с красной рыбы делают семужку (малосольный посол такой) так вот там идёт два стакана сахара на стакан соли, соотношение и рыба не сладкая :))
немного внушает недоверия..очень мало соли...ее точно можно есть?)
Рыба была заморожена предварительно, её можно кушать и сырой :)) А соли в ней более чем достаточно, зачем пересаливать? Соли много вредно, Если серьёзно то брюшки тонкие и им просолиться соли много просто и не нужно
хм..ясно.спасибо.) попробую что нить намутить по этому рецептику.) я вообще люблю коптить,но вот рыскаю разные рецептики. одно и то-же надоедает..)
кстати еще вопрос. если ее так долго морозить эм..она не шибко испортится? у вас на видео,мясцо ничего так,хорошее на вид,но когда я морозил рыбу,то она сразу теряет аппетитный вид и мясо вялое какое-то становится..по этому старался не морозить..
Можно и закоптить, хуже не будет, У меня сейчас вялится ещё пара рецептов в одном красная рыба солится в чае "сегде" местное название, и вторая в соевом соусе меду и специях маринуется и вялится
понятно.) ну,в общем попробуем.)
а вы из какого города?
Хабаровский край г. Амурск,
,
сколько в соли лежит? и мухи не содятся ли?
Четыре часа, солится слегка, а муха не садится балкон застеклённый они не поролазят, с наруже по сетки лазиют
А как у вас описторхозом рыба я имею в виду сильно заражена?
Да я есле честно про такую заразу у рыб узнал только около года назад, когда начал свой канал на ютубе, хотя на Амуре живу всю жизнь я местный и рыбу ловлю уже больше 30 лет, едим её сырой, и не думал не про каких паразитов, а тут люди пишут про всякую запразу, вот стал предварительно её морозить, у нас заразиться можно толь осенью от проходного лосося, у нас кета идёт в сентябре и у неё червей полно встречается.
с удовольствием гляну головлей также засолил вечером подвешу а балкона нет частный дом в марлю закатаю
Да будет деликатес с пивком отлично :)) заходят.
А как же уха из голов у вас там что рыбы море или просто панты
спасибо
Да не за что! Сделаю если понравится поблагодарите потом :)), Вам спасибо за коментарии!
тостолоба как поймал?
А где-то видео есть под-багрился за верхний плавник, они часто багрятся особенно когда тройники хорошие, бывает поросята за 30 кг вваливаются.
а я думал на тройник (багрилка специально для этих ребят) или сетку
резинкой не балуетесь ?
судак,жерих, мелкий толстолоб и любая другая сорная рыба - жирно живёте. Лайк лови!
Ну так у нас рыбы более ста видов ловится, можем себе позволить, :)) Спасибо за комент!
Виталий Потрепалов после наводнения 2013 года у нас в Амуре добавилось ещё с десяток сортов рыбы
Мы в Ханты - Мансийске тоже не обделены рыбой, но судак и щука для нас не сор. Как нибудь соберусь к Вам душу повеселить. Базы рыболовные надеюсь у Вас есть.
Здоров Роман да в местной газете вчера прочитал, в Амуре было 108 видов рыб, а сейчас официально подтвержденно 120 уже, так-что ты прав на все 100%
У нас нет :)), У нас тут всё бесплатно, на берег приходишь и лови где хочешь,
Река как называется?
Река на которой я живу называется АМУР , Хабаровский край дальний восток нижнее течение Амура :)
👍🏻
Это подуст ?
Нет :)), Это коньки, местная сорная рыба.
Разве судак сорная рыба?
Да нет почему сорная, это только у нас его не распробовали, Его у нас не водилось раньше, а тут появился, и чем это может обернуться для местной ихтиофауны пока не понятно, Может получиться как с толстолобиком , А вообще на западе он считается деликатесом и очень вкусным.
осталось пивасика купить под эту рыбку)))
Завтра на рыбалку еду, пивасика закупим обязательно, рыбка без пива не вариант :))
как завялеть карася?
Отрежте ему спинку брюшки поджарте , а спинки посолите можно этим-же способом и вывешивайте вялиться,
а лиану для белья предлогаю,а она то для рыбы.
Ну можно совмещать :))
я на той неделе карасей вешал вялить на балконе из-за дождей все пропали.
Вентилятор ставить нужно чтобы воздух церкулировал
знаю,думал прокатит.а мясо вялить не пробовали?я вот поставил,жду результат.
Дикое вялил (медвежатину), давненько уже, полосами его режут,просаливают, потом обваливают в специях и вывешивают на ветерок, высушивают его до состояния сырокопчёной колбасы, хранится годами, под закуску нормуль :))
А как засушить лосося
Посмотрите на канале у меня есть ещё рецепты вяленного лосося, через неделю будет новый рыба пока вялится.
у вас очень интересные видео. а вы не боитесь, что ваши съемки посмотрят инспекторы рыбоохраны? Ведь это компромат против вас.
Ну пусть посмотрят, компромата мало для каких-то действий, нужно точное время и место где это всё происходит, нужен составленный протокол на месте этого самого действия в присутствии понятых, в наличии изьятые орудия лова, Может эти видео снимались двадцать лет назад, В сё не так просто как кажется. Это адменистративное право нарушение, А вот те кто снимает чужие сетки под лозунгом мы против браконьерства совершают уже уголовное преступление , умышленная порча чужого иммущества, это статья куда серьёзней, и не чего не боятся, Я не ловлю рыб запрещённых к вылову, у меня есть лицензии на лов, либо ловим с Нанайцем по его квоте, чего бояться? Я себя не снимаю не потому что боюсь чегото или кого-то, У нас городок маленький и не к чему чтобы меня на улице узнавали, мои земляки и так каким-то образом меня вычисляют, :))
Fisherman DV. 27 RUS тем более если посидеть на берегу Амура с удочкой или закидушкой ,то и лицензия не нужна ,а нанайцы и так рыбу дают
Не ром Нанайци нынче пошли уже не те что двадцать лет назад, к ним в Очан приехал водки привёз рыбы втарил сколько можно увезти, и все дела, они сейчас хорошо на этом зарабатывают, не все конечно но те что не пьют живут очень хорошо, молодцы у них и моры японские и катера, дома нормальные строят, весной в Очане рыбачил на Надьке посмотрел и по хорошему даже позавидовал, места красивые там, рыбы море, вот там с удочкой посидеть, далековато правда :))
А как завалят лосося
Доброе утро, ну это смотря что вы хотите получить на выходе :)) Например можно так ua-cam.com/video/ADJYxEAdUOs/v-deo.html
А можно вот так ua-cam.com/video/DN8M_wG9NIk/v-deo.html (вот это мой любимый способ)
Можно вот так ua-cam.com/video/T6TZuh8ecHQ/v-deo.html Тоже очень вкусно и самое главное не обычно, мой авторский рецепт :)
Это не троегуб, а конь губарь. Я с пятнами это рябой конь губарь. А троегуб это совсем другая рыба, её ещё называют замок, большерот. Это не я придумал, это в энциклопедии так...
Александр учите мат часть. Большерот или китайская верховка это совсем другая рыба, это тоже не я придумал Hemibarbus maculatus Bleeker, 1871 - пестрый конь
Hemibarbus labeo (Pallas, 1776) - конь-губарь, или троегуб
- конь-губарь, или троегуб Вот смотрите сами. Тинро рыбы Амура :)) tinro.khv.ru/amurfishes/gobio.htm
Fisherman DV. 27 RUS всё правильно по этой ссылке. Конь губарь это та рыба которую вы называете троегуб( троегуб это второе название)
Ну а я об чём, а большерот небольшая рыбка, но кусная и жирная, у неё здоровый рот с небольшим выступом в челюсте похоже чем-то на клюв чего-то в этом году не попалось не одного, обычно их весной много ловится на мелкие блесёнки
Fisherman DV. 27 RUS готовил щуку по вашему рецепту. С красным перцем. Вроде нормальная получилось, но привкус свежей речной рыбы остался
А она у вас хорошо просолилась, обычно рыба отдаёт сырой рыбой когда плохо просолена, куски не слишком толстые были? у меня-то щучка не большая была, и промороженная в морозилке почти пол года, она уже холодильником вонять начала, я её в перец поэтому и запихал, не было обсолютно не какого запаха, да и вкуса рыбы тоже она острая получилась и слегка соленовата, так просто её есть не станешь, а вот с пивом нам понравилась я еще пару раз делал, не заваливается, обычно кета копчёная остаётся, а эту съедают махом :))
По мне, здесь количество соли самая оптимальная)
Может кому интересно : солю 100 лет одним способом ,много соли ,немного сахара,укроп,черный перец ,немного лимонки,немного крепкого спиртного ,,, и в таз или выварку ,,,солю пару дней ,воду сливаю .Потом достаю и на пару часов в воду на отмоку , та которая на сушку-коптилку идет на провес ,,, та что на селедку идет - то добавляется масло подсолнечное и мелкий наструганный лук и в холодильник ,,, потом с картофаном и под соточку душевного напитка - ужос как вкусно !!!!
Да я тоже делаю по похожему рецепту с укропом и коньяком красную рыбу видео на канале у меня есть, но солю четыре часа, и не вымачиваю, дело в том что вода губит вкус рыбы, да и соль тоже в больших количествах тоже нечего хорошего, попробуйте как-нибудь мой рецепт и думаю к своему вы уже не вернётесь, я на реке живу и рыба у нас второй хлеб, ua-cam.com/video/HuGh1FF9uHY/v-deo.html
согласен -лет 40 назад - ели и 5 минутку ,,,)) щас заразы очень много в рыбе и мясе -тока 2 способа обезопаситься - соль или заморозка !!! рыбачил и охотился от камчатки до минска ,,,)
Да позагадили природу изрядно, чтобы сырой рыбки покушать приходится в такие дебри забираться, куда турист не ходит обычный :)), в тайгу к медведям, там даже воздух особенный какой-то,
потапычи -все тоже больные !!! до 70 годов брали зверя и закусывали сырой печенкой и на любителя кровь пили свежую ,,, потом несколько человек умерли ,,,, и потом все охотники купили микроскопы и научились брать пробы на трихинеллез,,,,,
У нас их просто не стреляют сейчас их столько расплодилось , что в прошлом гду осенью на участок в детский сад пришёл пестун, детишек перепугал здорово, менты его престрелили, а охотники лицензии не покупают, лицензия на самца в прошлом году стоила 90 тыщ, а смысла стрелять их нет не какого, вероятность того что он больной будет процентов 90, не кто не связывается.
Всё отлично , звук плохой
Да я работаю над этой проблемой, камера с возможностью микрофон подключить в пути где-то, заказал уже :))
Странный вариант. Меня бабушка, всегда учила- выпотрошить желчь. Потом , очистить..
Это где такое чтоб такую рыбу за мусор считают
Поддерживаю. Но мы, люди скромные - на тюльке перебиваемся. Под нее, пивко замечательно пьется. Ну там картошечки, зелени само собой. Но в чем загвоздка? Много не съешь, и как-то не везде и не всегда бывает. Я нашел выход, что теперь она у меня всегда водится - он на видео:
ua-cam.com/video/yPP4Y6Bussg/v-deo.html
Смотрю это видео уже гуляет по одноклассникам
Во как ! Не ожидал, если честно, что это видео вообще смотреть кто-то будет :)).
мухи не срут?
Нет балкон застеклённый полностью, им не пробраться, с наруже на сетке лазиют внутрь не поподают, чтобы муха не срала нужно вешать на кручёную веревочку рыбу, как юколлу вялят. полоски на ветру крутятся и муха не садится, у мух голова кружится :))
и тошнит.
Ну да их укачивает :))
К описанию под видео : судак и жерех --- сорная рыба ???7777 Да вы батенька зажрамшись !!!!11!! (Щютка таварищ Жюков) (-___-)
Да хрен его знает чего в этом судаке хорошего народ нашёл,? не какой не вкуса не цвета,
Щютку оценил :))))
...от мелкой соли рыба горит...проще крупной солью пользоваться ......и дело не в паразитах , а чтобы рыба не пропадала -- ее надо охладить в морозилке, если с рыбалки пришел летом....перед тем как солить....
Да от мелкой соли рыба горит, но в этом случае я солил пару часов, и мелкая соль просто была удобней в использовании, а так конечно однозначно крупная соль и чем крупней помол тем лучше, идеально вообще каменная . А за совет охладить рыбу перед засолкой спасибо, не знал, теперь буду пользоваться.
Способ не плохой, я сам так солил рыбу долгое время, и считал что это лучший вариант, пока не посмотрел как солят рыбу Гиляки и Ульчи, это коренные жители Амура, Спецы по засолки рыбы которым равных не найти, Они рыбу достали из воды и больше туда не помещают, всю слизь грязь с рыбы соскабливают, или обтирают тряпками, но не в коем случае не моют, классическая юколла делается из свежей рыбы без соли и вялится на улице и высыхает без проблем главное ветерок что-бы был, есть ещё приёмы как от мухи избавиться я покажу по возможности, но стоит рыбу помыть водой и потом вывешать на просушку она 100% завоняет, так-же и солёной рыбой её просолили соль вятянула влагу, сахар сделал её упругой, и эту замечательную рыбку снова суют на сутки в воду где она набухает как губка от воды, затем нужно ждать когда эта вода с неё стечёт, а летом время совсем нет рыба после вымачивания будет вонять. Ладно весна осень когда идеальное время вялить рыбу.
.......не знаю как у тебя....но я отмачиваю сейчас и вялю под вентилятором (квартира) и от рыбы никакой вони нет! сахар не делает рыбу упругой, делает ее - соль, сахар просто придает вкус, крупную рыбу вывешивают вниз головой - и тузлука в них совсем немного, прокапала и все.
На Севере условия другие и рыба тоже , сам прожил на Колыме 40 лет, можно и обтереть рыбу и засолить, кету и нерку солил в бочках по 50л (пару штук) на зиму, всю зиму рыба лежит в тузлуке, достал , отмочил....хочешь копти, или нет , подвялил и ешь! Про уколу в курсе , делали...нхнч!
слюни потекли, епть :(
Да это не самая вкусная рыба ещё что у нас водится, скоро осень вот там рыбка будет отменная, а эта весной ловилась она весной худая :))
лето? у вас оно в этом году было?)
Пока нет но будет :))
это не сорная-это деликатес))))
Не кони это рыба вредитель, на вылов его ограничений нет, он питается икрой хорошей рыбы, а сам на вкус не чего конечно но очень костлявый, вот брюшки нормуль под пиво пойдут.
здравствуйте отличный канал у вас я подписался надеюсь взаимно
Подписался жду новости .
Дня через три будет вторая часть :)) уже вялится рыба .