也真心謝謝你很用心看我影片學，我覺得你一定也是很細節的因為你會問我的問題，通常都是讓我覺得你已經很仔細去看過我影片提及的部分，但是還是可能有部分沒辦法解決你就會提問but with good manner ，但大部分你都能做得不錯所以我覺得你本身是一個很細心細節的人，我其實很謝謝你很努力去做我的配方，其實有時候遇到一些網友他們自己沒有很認真去看，然後底子也可能沒那麼好，但是卻會很沒有禮貌的去問一些問題讓我或是覺得就是很無語！但是有些人跟你一樣是很仔細而且很認真在學習一些美食，我其實會很有動力繼續做影片！ 謝謝
Yes, Whitney, you are greaty missed! We are glad that you must be doing well with your other endeavor and therefore very busy. But don't forget your fans on UA-cam as well. Best wishes! 💕
老師, 你好, 真的是很謝謝你分享給我們那麼多美味. 十年前在台灣吃過胡椒餅, 當時覺得很美味, 雖然真的不記得胡椒餅的味道是怎樣🤣 之後在香港有賣, 很不好吃, 也沒有再買來吃.
昨天跟了老師的食譜做了胡椒餅, 真的是非常美味, 男友也讚不絕口的😆😆
現在面對疫情的日子, 能夠吃到其他國家的美食, 真的很幸福😘😘
也真心謝謝你很用心看我影片學，我覺得你一定也是很細節的因為你會問我的問題，通常都是讓我覺得你已經很仔細去看過我影片提及的部分，但是還是可能有部分沒辦法解決你就會提問but with good manner ，但大部分你都能做得不錯所以我覺得你本身是一個很細心細節的人，我其實很謝謝你很努力去做我的配方，其實有時候遇到一些網友他們自己沒有很認真去看，然後底子也可能沒那麼好，但是卻會很沒有禮貌的去問一些問題讓我或是覺得就是很無語！但是有些人跟你一樣是很仔細而且很認真在學習一些美食，我其實會很有動力繼續做影片！ 謝謝
@@poorchefwhitney 老師, 你說得對呀, 自己覺得重視任何一個細節都是成功的最重要的關鍵, 而且愈要解決了細節, 才不會重覆的在不停的錯.
我會看其他人在老師的留言, 在他們的留言, 我都有學習到要知道的重點. 老師都很用心回覆.
其實很明白老師面對網路上的不同人的留言, 很認同老師的作風, 風格. 你知道嗎, 這個世界真的沒有那麼多好像你很優秀, 很認真去做事情的人. 很贊成老師有甚麼不滿都說出來, 對你自己好, 對他們都可以學習自己問題在那.
以前在外面工作的時候, 每天都面對很多不認真做事的人, 很激氣, 有一大段的時間我都會出口駡他們, 跟他們說他們的問題, 但是之後也有一大段的時間非常忙, 沒有時間駡.
但是總結, 曾用心駡他們的, 都會很感謝我. 反而未有去駡的, 他們就更加不知道自己問題, 關係更不好.
如果他們是會進步的人, 他們一定會知道自己的問題, 一定會感謝你的反遣. 如果不進步, 重覆幾次都算了.
網路文化太快速, 自從香港過往的一年, 發生的事情, 覺得這個世界真得甚麼怪事, 怪人, 甚至大量的人都可以做出反智的行為.
通過這一年, 學習了很多事情自己都不應該動氣(當然有時候動氣也是推動自己進步). 時機未到, 做甚麼事, 說甚麼都沒用.
自己也真的太慚愧, 現在未有太多的時間去鑽研烹飪. 有老師的分享, 可以不用去失敗, 摸索, 鑽研等就學到很好的知識, 食譜,.. 是很幸福的事情. 但是我只會說自己是小學的階段, 如果要升級, 不可以只是這樣去學習, 這個自己很清楚😆😆, 也不會滿意現在的階段, 不過我相信將來會做得更好.
** 今天也做了老師的切達乳酪比司吉三明治, 已經做了3次, 真的是太好吃, 人間美食😆
Thx for your comment and supporting all this time!
好喜歡看老師的影片！
以前我式做别的板本很失败！這次看你教的方法較有信心，
謝謝🙏
胡椒餅耶！終於能學習胡椒餅了！😍😍😍上次做了司康後，剛又去補貨麵粉…馬上試試！謝謝老師分享☕️
Good job !
Yummy! Thanks for sharing the recipe 😀 my little one love this!
Nice !
很喜欢老师的教学，特别注重细节，反复提醒，苦口婆心的老师😂
哎！可是不是每個人都懂的欣賞呢！還會來抓我語病或是嫌我多話.......
謝謝美女分享，有時間我會試做。照你的方，做的松餅很好吃。馬上訂閲😃
👌thx
我最喜歡切蔥花的那段，聲音聽起來好清脆真過癮!
Me too, 🤜🤛
Amazing! Look just like it in Taipei city.!! Good job.
Thank you! 😃
胡椒餅，神丫
請問老師～吃不完可以冷凍保存嗎？
出爐之後，如果沒有吃完整個降溫之密封冷凍要吃的時候解凍到常溫一樣在把它加熱就可以
超喜歡看你美食視頻、講解很詳細👍
謝謝
師傅我可以用黃油做油酥嗎😝
Sure, but the the texture is not good as pork lard. For your reference 🙂
@@poorchefwhitney Thank you
😎😉
請問老師芝麻是生的還是熟的
熟的
每次去台北必吃
❤好喜歡，老師最近少出片了❤很想念呢
Yes, Whitney, you are greaty missed! We are glad that you must be doing well with your other endeavor and therefore very busy. But don't forget your fans on UA-cam as well. Best wishes! 💕
我想問老師建議買幾寸的桿麵棍？不太想買太長的，看影片覺得老師這個挺短的是幾寸呢？推薦大約多長最實用？（目前新手很少用到，只想做這種胡椒餅或餅乾點心）
那你就買一般外面短的那種基礎款就好我也不知道我這個是幾吋的，因為我已經買很多年了，我真的都是買最基本的小的擀麵杖就可以。你可以看我的手用擀麵杖在螢幕裡的比例其實你自己在現場購買的時候手比一下你大概就知道他真的是最常規款的擀麵杖
@@poorchefwhitney 好的謝謝您❤️
너무 맛있겠다 😍
謝謝！我也要一定做吧😍
好像哦，跟夜市一樣、只是没沾爐烤，感謝無私傳授、點個讚
謝謝
请问做油酥的猪油可以用椰子油代替吗？谢谢！😀
我影片有說就是豬油是口感最好最香，如果你要用（黃油、椰子油）白蘇油也可以但是就是那個香氣跟口感會差一點
谢谢你的分享，改天做做看，谢谢,
😋😋😋
very nice bun... 烤包
Hello, could I use pork shoulder or pork collar or pork shank or pork knuckle ? Thanks
Yes! But I recommend put extra fat to ground together , taste more juicy and flavorful.
油酥可以用中筋嗎@@? 還是一定要用低筋，或是可以用筋性更低的澄麵@@?
可用中筋，不過如果你有低筋盡量用，他的口感會比較鬆軟，澄粉我沒試著
@@poorchefwhitney 好喔，就想說低筋除了做餅乾很少會買，做麵點都適用中筋的，比較方便。
照著做非常成功
我們家是20L的小烤箱
烤溫時間都一樣我沒改
配方很好吃😋
Good job
請問老師䈡燒包的皮像水煎包，肉是不是胡椒餅的肉？
我沒有吃過你說的蔥燒餅因為有時候你吃過的這個小吃可能我生活的地區或是我不一定有機會接觸到或是可能我們的名稱會不一樣所以如果你有你說的那個小吃的一個介紹網路連結你可以給我看至少我知道他長什麼樣子那我就可以比較精準的判斷說是不是我吃過的東西我知道這個味道大概怎麼調整，再來其實如果你吃到的這個肉餡的味道是跟胡椒餅的味道很像那其實就應該是一樣的調味因為胡椒餅他的內餡的味道是很明顯的一個辨識度只是這個要提醒你如果你的肉餡要吃起來好吃一定要用半肥瘦的肉（五花肉部位），因為我試過好幾種比例我真的覺得半肥瘦的肉吃起來最好吃，而且這個肉不要用細絞要用粗絞的那種，去菜場買的時候可以跟老闆說一下，因為一般超市你買到的肉大多都是細絞或是他偏瘦肉一點。另外我頻道有分享過半燙麵的發麵麵糰，冷掉之後口感還是很軟Q你可以去參考我的麵糰配方做法搭配你喜歡的肉餡
@@poorchefwhitney 包好甲蔥燒包，像中壢的蔥燒包。外皮有點像包子。我都專程從臺北開車去
我應該沒去過因為我很少去桃園跟新竹，加上有將近10年的時間人不在台灣生活，😅 因為如果沒有吃過我也沒有辦法很肯定地跟你描述他的口感跟質地應該是怎麼操作的
@@poorchefwhitney UA-cam有影片。可以搜得到这家蔥烧包。谢谢老师打这么多字。老师很专业，一看就知道。我也是长期住在大陸
在溫哥華最想念的就是這個胡椒餅了,如果自己能做成功我會開心到瘋了.
🤜🤛盡量用油脂比較含量高的豬肉部位去做絞肉，口感跟那個肉質的香味會很明顯喔！
@@poorchefwhitney 太棒了,謝謝你的INSIGHT!很期待.
老師 請問您用的乾酵母是active dry yeast 還是instant dry yeast？ 謝謝
Active dry yeast
謝謝老師！已經試做了，非常好吃
What is the baking temperature?😊🙏
It must be show in the video subtitles, please watch more detail, I never miss the temperature in my video.
👍
老師請問我要做素食，用什麼餡料，謝謝
因為我沒涉略素食的產品，所以我沒有辦法提供取代食材，胡椒餅傳統就是肉餡+蔥
@@poorchefwhitney 謝謝老師
不客氣，沒辦法提供給你適合你的recipe , 真遺憾。
請問老師酵母粉好多種，我怕買錯，可以請問妳用的是那個牌子的酵母粉，需要溶解水中的那種嗎？謝謝妳
我買的是即溶的可以跟麵粉放在一起直接去攪拌麵團很方便的，shopee.tw/product/10368535/179277188?smtt=0.59451543-1614907345.9 但是你記得放的時候要避開鹽就好，你可以看一下他的英文會寫”self instant “,就表示他是可以直接放在麵粉裡面不需要先溶解在水裡面激發活性，不一定要這個牌子但是你要去看他的英文因為我有發現不同地方的中文翻譯可能還是有差異我之前不在台灣生活蠻長一段時間所以有些英文翻中文的好像我認知上也會不同，所以我建議你是去核對英文的部分這樣比較不會有落差。那如果說你的配方裡面的糖的含量跟麵粉的比例低於5%那你可以購買低糖酵母來製作，那這個牌子他低糖跟高糖的酵母都有在販售的
@@poorchefwhitney 謝謝老師回覆，感恩
胡椒餅好吃😋！夏天吃涼麵最好可是現在外面台式涼麵都好貴，自己調醬料老是不夠味請問能教我們怎麼調出對的台式涼麵可以嗎？謝謝你
心有靈犀呢！因為我也是夏天必吃涼麵的人甚至一天可以吃兩三碗，but 因為我現在在韓國買不到台灣的油麵，可是我可以去找類似的麵條冷卻之後一樣彈牙的來取代，主要是教大家怎麼調這個醬汁拍影片分享😉wait for me
好可惜喔！用其他面代替呢？
Linda Lee 在找食材，因為韓國的飲食跟我們差蠻多的。ua-cam.com/video/uoWZAtgorec/v-deo.html 這是我的芝麻拌麵醬拌熱拌冷都可，我覺得也不輸傳統涼麵醬，你可先try,止個餓😉
@@poorchefwhitney 之前有看過別人用SPAGHETTI來用,好像可以蠻像的.
Linhan Design 林函建築室內設計 不過我真的是只有吃過因為台灣的涼麵是一種油麵的做法他跟那種杜小麥粉去做出來的義大利麵其實口感上不一樣只是顏色比較接近
谢谢美女分享❤️
老師，油酥如果做多一些，用不完可以保存多久呢？
如果要做多一點你把它密封保存冷凍,3-4週內應該沒問題！你要用之前你把它退冰到常溫一樣軟軟的感覺就可以了！btw,豬肉越肥越香，因為我自己做了兩個版本一個給我韓國朋友吃，因為他在健身所以要吃比較瘦的肉，然後我自己吃很肥的版本，結果兩盤都出爐之後，我那個瘦肉版咬一口就沒吃了，我把肥肉標準版的全嗑了😂
@@poorchefwhitney 好的，了解，謝謝老師回覆。正在炒作中…💪
Fighting and follow my step !
老师，有具体的配方吗
下方的資訊欄要點開來才看得到配方