用朝日全能平底鍋做千層蔥燒大餅

#少油少水 #可烘烤 #可拆式把手
我一直很喜歡朝日的平底鍋，很多小細節的設計，使用起來超貼心，而且外觀漂亮有質感。之前好幾次直播，都有粉絲詢問我使用的心得。
這次就來使用這款，日本最熱賣的『朝日全能平底鍋』，做台灣人超愛的『千層蔥燒大餅』。這款『千層蔥燒大餅』還滿厚的，要煎得外酥內軟，表皮不過焦，裡面又要熟透，難度還滿高的，的確非常考驗平底鍋的導熱均勻程度。
『朝日全能平底鍋』鍋身是鋁液重力鑄造成型，裡頭有很多分布均勻的細小氣泡，很容易就可以讓麵團受熱均勻，煎烤出漂亮色澤千層蔥燒大餅外皮喔！
其實『朝日全能平底鍋』可以不使用任何一滴油，也不會沾鍋。但千層蔥燒大餅還是需要帶點油煎的香氣，所以我還是加了些油來煎。但使用的油量，比用其他平底鍋少很多，這點很加分。
還有，這次我是用手揉來製作麵團。 請大家不用擔心沒有揉麵團的檯面，直接在『朝日全能平底鍋』內揉麵團就可以了！ 從揉麵,發酵到煎，一鍋搞定，非常方便。
【千層蔥燒大餅食譜】
中筋麵粉 400g
水 240g
砂糖 20g
油 20g
速發酵母 4g
鹽巴 4g
蔥花 100g
橄欖油 15g
鹽巴 3g
砂糖 5g
白胡椒 適量
裝飾：白芝麻
【千層蔥燒大餅做法】
1.所有麵團材料，依序放入『朝日全能平底鍋』內，慢慢揉至麵團呈現光滑狀態。 將麵團整型成圓形，放回鍋內，蓋上鍋蓋，室溫發酵至麵團兩倍大。(或是瓦斯爐轉小火20秒，直到鍋蓋出現水氣即可)
2.取出麵團，拍平再度滾圓，休息10分鐘
3.麵團擀成30*35cm的長方形，抹上內餡的油，撒上蔥花，鹽巴，砂糖,白糊椒，捲起來。
4.再捲成鍋牛狀，壓平灑手粉擀成25cm的圓形。
5.表面上噴點水撒上白芝麻。再度放入平底鍋內，瓦斯轉小火約20秒，最終發酵30-40分鐘
6.中小火煎10分鐘，翻面再煎10上色之後，再翻面煎2分鐘左右，壓一壓有彈性就可以了！
煎好的千層蔥燒大餅，香味四溢，非常好吃。
上面步驟6，如果不想用煎的，也可改用烤箱烤喔。將桿整好的大餅，放在『朝日全能平底鍋』中，拆掉把手後，直接進烤箱，烘烤至熟就好囉。
『朝日全能平底鍋』，除了適用瓦斯爐、烤箱外，還可以用在IH爐、鹵素爐、電陶爐、黑晶爐等，是一款不挑爐的鍋具。
使用之後，因為鍋內不沾特性，不會有食材焦化沾黏在鍋底，很容易清潔。洗好擦乾後，拆掉把手，只需要少少的空間，收納鍋身即可。
如果想知道更多『朝日全能平底鍋』的說明，大家可以點入下面連結查看喔。
👉朝日全功能平底鍋連結: bit.ly/46sqqB2

[@張惠珍-z1q]

今天超開心的，這個我做第二次，成功了，謝謝辣媽分享影片跟詳細的解說❤

[@LamaShania]

太好了🥰

[@gwenliu7529]

鍋子的手把真特別👍

[@LamaShania]

可拆式的很方便

[@springkao4907]

請問可以單買一個M平底鍋粉紅色嗎？謝謝。

[@meihsiulee2934]

看起來好好吃，謝謝妳

[@moonchan4373]

如果想做半份。材料直接減半就可以了嗎？煎煮的時間一樣？

[@施惠屏]

請問鍋子是幾公分的?謝謝

[@羅惠筠]

請問可以用低筋麵粉嗎，我有許多沒用完的

[@sunnyhsu6020]

請問鍋鏟也是朝日的嗎

[@LamaShania]

沒錯喔

[@meihsiulee2934]

請問，鍋子什麼牌

[@LamaShania]

是『朝日』喔