이탈리아에서도 유명한 모데나 발사믹식초! 곧 한국에 옵니다^^

쉐프소는 6월 이탈리아를 방문해서 전통방식으로 모데나 발사믹을 생산하는 'Acetania La Bonissima'를 방문하고 왔습니다!
모데나는 이탈리아에서도 포도품종이 우수한 지역으로 발사믹으로 손꼽히는 지역적 특성을 가지고 있습니다!
세상에 모데나 발사믹 스타일은 많지만 전통방식을 고수한 Aceto Balsamaico Di Balsamico (아체토 발사미코 디 발사미코)는 철저한 관리하에 차별성을 가진 특별한 발사믹 식초로 생산량이 많지 않습니다.
세월이 주는 풍미는 빠르게 대량생산 될 수 없기때문에 그만큼 시간과 정성이 더해져 값진 맛을 선사합니다!
저희가 방문한 라보니시마는 1890년부터 4대째 발사믹을 생산하고 있습니다.
잠시나마 영상으로 이탈리아로 함께 떠나보세요^^
발사믹식초는 10월 중 오픈예정입니다!!
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