Моя тетя жила в Зугдиди ( Мегрелия) и готовила эту аджику. Уцхо обязательно нужно класть. Семена киндзы она слегка подсушивала на сковороде. Вкус и запах неимоверный.Это и есть секрет ароматной аджики.
@@НинаЧёрненькая-о4н В каждом доме свой рецепт) Я встречал уцхо-сунели в аджике и в Мегрелии, и в Аджарии, и в Абхазии, и в Сванетии. Также как и имеретинский шафран (бархатцы).
Абхазия была и есть.Надо это принять и уважать друг друга.Грузины культурный народ, а культура предполагает уважение к людям другой национальности.Разжигать вражду это грех.Всем здоровья и мира!
Ой ребята сижу смотрю вас и перчик сушу. Обожаю эту аджику! Каждый год готовим её, правда перец покупной, но очень много сушу. Используем её в нашем кафе и в чистом виде и в разных мясных маринадах..а в борщ положить,так это просто бомба! Поверьте супер ароматная. Год может стоять на столе и не испортиться, хоть и не вареная. А. Когда горло болит,то чайную ложку в рот и рассосать
Серго , Рифат , Анатолий здравствуйте наши дорогие , спасибо за классный рецепт аджика, ух как же я её люблю , бомба , молодцы , смотрел с удовольствием 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
@@ДенисМохначев-д9усосок главное сидеть дома, защищать свой дом, свою семью, свою землю на которой живёшь, а не шастать по соседям. В чужом глазу видим пылинку, а своём бревно незаметно
РЕБЯТА ПРИВЕТ ИЗ ИЗРАИЛЯ ЭТО ВСЁ ХОРОШО НО НА КИЛОГРАММ ПЕРЦА КИЛОГРАММ СОЛИ ЭТО КОНЕЧНО МНОГОВАТО Я ДЕЛАЮ АБХАЗСКУЮ АДЖИКУ НА КИЛОГРАММ ПЕРЦА КЛАДУ СТО ГРАММ СОЛИ И ТО ПОЛУЧАЕТСЯ СИЛЬНО СОЛЕНЫЙ И СРАЗУ ПО КОНТЕЙНЕРАМ Я НЕ РАСКЛАДЫВАЮ ОСТАВЛЯЮ ПРИМЕРНО НА ЧАСА ДВА ЧТОБЫ СОЛЬ И ПРИПРАВЫ В ПИТАЛИСЬ А ПОТОМ Я РАСКИДЫВАЮ ПО БАНОЧКАМ И СВЕРХУ ЗАЛИВАЮ ЧУТЬ МАСЛО ОЛИВКОВОЕ ЧТОБЫ АДЖИКА НЕ СОХЛА И СТАВЛЮ В ХОЛОДИЛЬНИК ОНА МОЖЕТ ТАМ ХРАНИТЬСЯ ДО ГОДА СТАВЛЮ 👍👌❤️🇮🇱 ЛАЙК ОДНОЗНАЧНО
Абхазцы и грузины наоборот делают из вяленого чуть подсушеного перца ( тогда она стоит всю зиму и не портится, т е не подкисает), а вы добавили воды. Это не правильно.
Годами стоит в шкафчике, не портится. Если не добавлять хлеб, овощи, то перец+соль+сухие травы не могут портиться))) Орехи некоторые добавляют, тоже могут прогоркать. Поэтому их можно добавить перед употреблением, вкусно,но не хранить.
@@SERGOPUDRA я не спорю , думал этот рецепт делать будите. Но такую Аджику я сам делаю только зелёную знаете такой рецепт тоже классно. Привет вам Большой с Адыгеи г. Майкоп любим ваши рецепты и повторяем с удовольствием
@@ОлегФилонов-б8ш здравствуйте, меня ещё моя бабушка учила , можно регулировать острату аджики с помощью сладкого красного болгарского перца ,чем больше его добавить к острому ,тем менее острая получится , только одно условие ни одна семечка от болгарского перца не должна попасть в аджику ,от горького перца семечки можно
@@ЛилияЛилия-п9б спасибо,а болгарский подвяливать нужно,меня угощали она была совсем без сока даже я бы сказал суховатая,но очень вкусная и я бы не сказал что там есть болгарский перец но была в меру острая на хлеб мазали,возможно соль и ферментация немного снимает остроту.
@@ОлегФилонов-б8ш болгарский перец тоже моют потом подвяливают,все перцы должны быть сухие перед перемалыванием в мясорубке ,и ещё потом когда соберете все аджику в кастрюле , мешайте только деревянной ложкой это важно
Сыр- /Лори/-это этнически грузинский сыр , но не армянский. Армяне перенемают рецепт у грузин и все выдают под свой бренд. И тархун популярность Грузии!
Моя тетя жила в Зугдиди ( Мегрелия) и готовила эту аджику. Уцхо обязательно нужно класть. Семена киндзы она слегка подсушивала на сковороде. Вкус и запах неимоверный.Это и есть секрет ароматной аджики.
нн
Ребята, Вы Молодцы!
Люблю, когда мужчины знают толк в кулинарии!!!
Спасибо, как грамотно и приятно разговориваете.👍👍♥️♥️
Обязательно нужно добавить уцхо-сунели. Будет более яркий вкус т аромат!!!
С уцхо - сунели мегрельская аджика.
@@НинаЧёрненькая-о4н В каждом доме свой рецепт) Я встречал уцхо-сунели в аджике и в Мегрелии, и в Аджарии, и в Абхазии, и в Сванетии. Также как и имеретинский шафран (бархатцы).
Ребята вы большие молодцы
Ваша аджика я думаю всем понравилась
Удачи вам по жизни и благополучия
Отдельное спасибо
За мир во всем мире🙏🙏🙏
Абхазия была и есть.Надо это принять и уважать друг друга.Грузины культурный народ, а культура предполагает уважение к людям другой национальности.Разжигать вражду это грех.Всем здоровья и мира!
Ребята я вас уважаю. Привет из Испании
❤❤❤МУЖЧИНЫ, М О Л О Д Ц Ы! Спасибо за рецепт! ПРИЯТНО БЫЛО НА вас смотреть! Здоровья и долголетия Вам!
Вы читаете мои мысли , давно хотел узнать такой замечательный рецепт ! И вам друзья мира и добра !
Сделала по рецепту в прошлом году, классно, делаю ещё в этом году, спасибо огромное за классный рецепт
Ой ребята сижу смотрю вас и перчик сушу. Обожаю эту аджику! Каждый год готовим её, правда перец покупной, но очень много сушу. Используем её в нашем кафе и в чистом виде и в разных мясных маринадах..а в борщ положить,так это просто бомба! Поверьте супер ароматная. Год может стоять на столе и не испортиться, хоть и не вареная. А. Когда горло болит,то чайную ложку в рот и рассосать
Классно надо попробовать сделать аджику 👍
🔥🔥🔥Ребята, смотрим вас и глаз радуется! Есть в России классные люди!!! ❤❤❤
Вкусная, дома стоит банка 👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥
Спасибо
Очень приятно было смотреть
Без уцхо - сунели не тот вкус, уцхо придает ореховый привкус
УЦХО- СУНЕЛИ - МЕГРЕЛЬСКОЕ !! В 60 - е годы абхазская аджика состояла только из перца и соли , позже рецепт переняли у мегрелов.
Грецкие орехи еще можно,
Замечательная вкусняшка, я приготовила с уцко сунели, соли конечно меньше
вы правы.я специально достала семена уцхо сунели и каждый год высаживаю и не только для аджики использую.
@@Akvarium_okот орехов бродит аджика
Серго , Рифат , Анатолий здравствуйте наши дорогие , спасибо за классный рецепт аджика, ух как же я её люблю , бомба , молодцы , смотрел с удовольствием 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
Спасибо Сергей! Давно хотели сами сделать, сейчас точно получится!Молодцы!
Отличная аджика, тоже так делаю только пажитник добавляю еще
Люблю аджику!супер закуска.идет только так!
Класс!! Спасибо за рецепт 👍
Спасибо огромное за такой простой рецепт!
Перец 1'300 гр
Чеснок 500 - 1'000 гр
Соль 1'040 гр
Кориандр 260 гр
Спасибо за рецепт!
Хорошее видео, отличная дикция!
Только товарищу куртку надо было снять😂
Считаю аджику царицей Кавказкой кухни
Спасибо за рецепт, готовили от всего сердца, молодцы
КЛАССНАЯ КУХНЯ !
Хороший рецепт👍
Мужики выпили за МИР!☝️
Нам в Украине его очень не хватает!🙏
Каждый кузнец своему счастью!
Так обьединяйтесь с Россией,и будет вам мир.Вашему Зе он не нужен,.ему дороже его бабло,чем народ.
Главное не поддерживать нацистов и не зиговать - и мир скоро наступит
@@ДенисМохначев-д9усосок главное сидеть дома, защищать свой дом, свою семью, свою землю на которой живёшь, а не шастать по соседям. В чужом глазу видим пылинку, а своём бревно незаметно
Очень интересная у Вас программа, ребята.
Серго снова чуть слюной не подавился.Молодцы
Шедеврально👍👍👍
Самая вкусная аджика в мире❤❤❤❤
как всегда на высшем уровне )))земляки здоровья вам
а почему нет уцхо сунели в абхазской аджике?
МОЛОДЦЫ РЕБЯТА. ===
Спасибо классно 🖐
РЕБЯТА ПРИВЕТ ИЗ ИЗРАИЛЯ ЭТО ВСЁ ХОРОШО НО НА КИЛОГРАММ ПЕРЦА КИЛОГРАММ СОЛИ ЭТО КОНЕЧНО МНОГОВАТО Я ДЕЛАЮ АБХАЗСКУЮ АДЖИКУ НА КИЛОГРАММ ПЕРЦА КЛАДУ СТО ГРАММ СОЛИ И ТО ПОЛУЧАЕТСЯ СИЛЬНО СОЛЕНЫЙ И СРАЗУ ПО КОНТЕЙНЕРАМ Я НЕ РАСКЛАДЫВАЮ ОСТАВЛЯЮ ПРИМЕРНО НА ЧАСА ДВА ЧТОБЫ СОЛЬ И ПРИПРАВЫ В ПИТАЛИСЬ А ПОТОМ Я РАСКИДЫВАЮ ПО БАНОЧКАМ И СВЕРХУ ЗАЛИВАЮ ЧУТЬ МАСЛО ОЛИВКОВОЕ ЧТОБЫ АДЖИКА НЕ СОХЛА И СТАВЛЮ В ХОЛОДИЛЬНИК ОНА МОЖЕТ ТАМ ХРАНИТЬСЯ ДО ГОДА СТАВЛЮ 👍👌❤️🇮🇱 ЛАЙК ОДНОЗНАЧНО
У них соль морская, абхаская.
@@tanslukovatsiuk5656соль везде одинаковая, если в неё ничего не добавлено...
У них вес сухого перца
Они абхазцы, но сказали по русски для мариновки больше соли для еды меньше.
Армянский респект вам !!! ))) Браво!!!
Отлично! 👍👍👍❗❗
Красота))). Даже нос зачесался)))
Когда ролик из Абхазия будет??? Ещё почему цены в Абхазких Кафэ не показали в сторис?
Гениально.
Отлично ребята!
Слишком много спасибо за рецепт
Сергей, сделайте пожалуйста ролик отдельный о сырах. Дигустацию популярных сортов на ваш взгляд 🤝
Класс
Серго,ты КРАСАВА!
Абхазцы и грузины наоборот делают из вяленого чуть подсушеного перца ( тогда она стоит всю зиму и не портится, т е не подкисает), а вы добавили воды. Это не правильно.
Искала такой рецепт, как раньше...
Сейчас что только не добавляют, овощи, хлеб и т.д. Для массы.
А это старый, классический рецепт!
Рахмет от души!
Рад вас видеть мужики)
Надо перемешивать аджику от 3 до 7 дней, соли хватит 400 грамм и хранится хорошо.
Приветствую Сергей.Сколько стоят ромбические шомпура?
А из свежего перца нельзя делать аджику?
Ещё пажитник кладут в такую аджику.Скажите пожалуйста,а из свежего перца можно такую аджику делать ?
Молодцы
Хычины в студию
Я абхазка молодцы ребята 🎉 шикарнос
Нормально так
Приветствую вас)
Рецепт хороший, с солью не перебор?
А где её хранить
Годами стоит в шкафчике, не портится.
Если не добавлять хлеб, овощи, то перец+соль+сухие травы не могут портиться)))
Орехи некоторые добавляют, тоже могут прогоркать. Поэтому их можно добавить перед употреблением, вкусно,но не хранить.
👍👍👌
👍🏻👍🏻👍🏻
А что такое уцхо?
👌👍👍👍
У меня аж глаза запекли, настолько острая эта аджика
Аджика должна постоять еще дня три-четыре в тепле и ферментироваться. А у вас пока просто сырьё . Извините
а хранить строго в холодильнике да? а то испортится же
Ребят ,соли не многовато ?
Эта Аджика будет использоваться для мариновки мяса и как добавка. Если есть в чистом виде, соли нужно меньше. В ролике я об этом говорил.
@@SERGOPUDRA Серго ,это я понял)но все равно такое ощущение что ее очень много )
Да, это аджичная соль, как соль и использовать. В качестве приправы если, то 100 гр соли, и то будет прилично соленая. И уцхо сюда б тоже не помешало
День добрый!Чеснок лучше руками нарубить.Т.к через мясорубку он темнеет и синеет)Спасибо за видео!
Не в этом случае
Орех не добавили
Все хорошо но мне кажеться соли не многовато
🤤😢👍🌶🧄🧄🧄🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥬✊😉🍷🇷🇺САНКТ ПЕТЕРБУРГ
🖐
10:25
❤❤ 10:25 10:25 😊
Это грузинское изобретение))
Кто знает Георгий Кавказ
А зачем столько соли?Га 600грамм перца 100гр.соли и то много
А зелень ? грецкий орех ? Моя бабука так дела добовяла грецкий орех и зелень . Она в Абхазии пол жизни прожила в г.Ткварчал
Мы показали классику, дальше у кого, какая фантазия уже…
@@SERGOPUDRA я не спорю , думал этот рецепт делать будите. Но такую Аджику я сам делаю только зелёную знаете такой рецепт тоже классно. Привет вам Большой с Адыгеи г. Майкоп любим ваши рецепты и повторяем с удовольствием
Пажитник и есть уцхо сунели
Без уцхо сунели это не аджика !
Где Вас искать?если отключат ютуб
В любой соц сети sergo_pudra
а есть же аджика, которую подбродить/ферментироваться оставляют? мне грузины рассказывали, но на ютубе я таких пока не видел рецептов
Я так делаю ,не надо сразу в банки ,дня три пусть стоит в кастрюле переодически мешать она ферментируется ,потом по банкам и в холодильник
@@ЛилияЛилия-п9б скажите пожалуйста она у вас сильно острая получаеться?меня угощали в адыгее мне очень понравилась но она была не сильно острая.
@@ОлегФилонов-б8ш здравствуйте, меня ещё моя бабушка учила , можно регулировать острату аджики с помощью сладкого красного болгарского перца ,чем больше его добавить к острому ,тем менее острая получится , только одно условие ни одна семечка от болгарского перца не должна попасть в аджику ,от горького перца семечки можно
@@ЛилияЛилия-п9б спасибо,а болгарский подвяливать нужно,меня угощали она была совсем без сока даже я бы сказал суховатая,но очень вкусная и я бы не сказал что там есть болгарский перец но была в меру острая на хлеб мазали,возможно соль и ферментация немного снимает остроту.
@@ОлегФилонов-б8ш болгарский перец тоже моют потом подвяливают,все перцы должны быть сухие перед перемалыванием в мясорубке ,и ещё потом когда соберете все аджику в кастрюле , мешайте только деревянной ложкой это важно
Кориандр, чеснок и все? Да ладна, не особо то аджика! Лучше винчик пейте.
Серго мир Вашему дому,могли ли Вы дать рецепт на один кг перца все ингредиенты,с уважением Павел.
А по аджике какие -нибудь грамульки по ингредиентам есть,хотя бы приблизительно из расчетв на 1кг перца
Ну кто в куртках то готовит🤷♂️
Когда Рифата нету кто снимает?
Ну это какаето перчоная соль на выходе 😅
Аджика по Абхазский и есть соль
Почему в пластик? Это вредно. Стеклянных красивых бабочек много
Отправь мне 200 грамм
Эээ зачем так вкусно вино пьёшь, я слюной подавился еле откачали.
Мы из 🍅 варим аджику)))
Это не аджика. В аджике нет помидор.
@@МаринаСтерницкая-н9е а что там? Чёрная смородина?
Сыр- /Лори/-это этнически грузинский сыр , но не армянский. Армяне перенемают рецепт у грузин и все выдают под свой бренд. И тархун популярность Грузии!
Делаю всё то же самое только без кариандра
800 гр соли? Так это соль абхазская!
Кагда Георгий Кавказ вместе видео будет
Без Жёрика Грека дышать легче! ☝️
Георгию не когда он всяких змей ест контент пилит. Бабло бабло
И сохта
соли ужас, на вкус как яд, потолок 300-350 грамм, короче соль с острым вкусом ,а не аджика, готовлю абхазскую аджику, поэтому знаю о чем пишу
вооообшета, Аджи с Тюрского горкий, так вам в будешее на заметку.
Что такое будешее? Ваабжетоооо, аджика переводится как соль. Ну, вдруг пригодится где то умом блеснуть)
@@Vanda-kw4ecаджикишь по Абхазский соль
@NartSasrikua это всем известно ( почти всем), и что дальше?
@Vanda-kw4ec это известно далеко не всем, а что дальше? Да ничего просто узнали немного больше об Абхазском языке
@@NartSasrikua мне ты это зачем пишешь? Читать разучился? Так и учи, кому абхазский неизвестен.
Не аджика и абхазское масло
Все ничего, но мне не понравилось, что готовили в куртках . Рукава болтаются над продуктом. Не аккуратно. Санитария прежде всего.