Trancetti Sacher 🧁 Quadratto di pura golosità 🍫

👇🏼 INGREDIENTI 👇🏼
PER L’IMPASTO
150 g cioccolato fondente 70%
200 g burro morbido a temperatura ambiente
80 g zucchero semolato
100 g marzapane
50 g farina di mandorle
2 cucchiai di rum
semi di 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaio di estratto di vaniglia)
5 uova (tuorli e albumi separati)
80 g zucchero semolato
150 g farina di tipo 00
50 g cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale fino
PER LA BAGNA
50 ml acqua
50 g zucchero semolato
3 cucchiai di rum
PER LA GLASSA
100 g burro fuso
120 g cioccolato fondente 70%
PER TERMINARE
400 g confettura di albicocche setacciata
200 g marzapane
zucchero a velo
PER DECORARE
30 g cioccolato al latte
📜 LA RICETTA COMPLETA 📜
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