Здравейте.Суроватката е по-млечна,изварете я, прецедете изварата и тогава цвика е бистър.В момента,тъй като е топло подсирвам на 37°С(температура на млякото),и времето за коагулация(подсирване) е по-кратко -около 30мин.
Благодаря за коментара.Рандемана на сиренето зависи от сезона в който е доено млякото.Видеото е снимано есента,млякото беше гъсто и излезе 800грама сирене.В момента-май месец 1кг.козе сирене ми излиза от 6литра козе мляко.Най голям рандеман имат биволското и овчето мляко(4л.-1кг. сирене).След това е кравето(5,5л.,-1кг. сирене) и най накрая е козето.Но всичко зависи от сезон,масленост,порода на животните.😊
Здравейте отново! Моля за съвет. Защо при слагането на сиренето в САЛАМУРАТА след няколко дни се получиха шупли? Сиренето е много хубаво на вкус и мирис. Притесняват ме шуплите! Благодаря ви предварително за отговора 💋
Шупли се получават,когато се цеди сиренето в топло помещение(над 20°С).Друго-бактериално шупване,когато са останали вредни бактерии в млякото-вдигнете градуса на пастьоризация на 72°С.В това топло време трудно се прави сирене,правете кашкавал сега е момента за него.....Но щом вкуса и мириса са добри,не се притеснявайте...
@@veselinaatanasova9427 Здравейте отново! Много се извинявам,но моля за съвет относно: Саламурата за козе сирене.. СУРОВАТКАТА ИЛИ ПРЕВАРЕНА ВОДА Е НАЙ ДОБРЕ? КОЛКО СЪОТНОШЕНИЕ..ВОДА И МОРСКА СОЛ ИЛИ ОБИКНОВЕНА ГОТВАРСКА?💋
Чудесно сирене!
Много е организирана работа с козичките и ние имаме кози.кое село сте чудесна зеленина.
Тополово
Благодаря за споделената рецепта с моят мъж отглеждаме кози от години.
Напролет,когато има мляко,ще споделя и други видове сирена и кашкавали
Поздравление за видеото.Точната рецепта.
Благодаря😊
Пробвахте ли вече?😊
Здравейте! Защо при мен се получава ( цвика) , суроватката не толкова бистра,а по млечна? Благодаря ви предварително ☘️
Здравейте.Суроватката е по-млечна,изварете я, прецедете изварата и тогава цвика е бистър.В момента,тъй като е топло подсирвам на 37°С(температура на млякото),и времето за коагулация(подсирване) е по-кратко -около 30мин.
@@veselinaatanasova9427 Много ви благодаря!🍒☘️
Колко сирене излезе от 4 литра мляко благодаря
Благодаря за коментара.Рандемана на сиренето зависи от сезона в който е доено млякото.Видеото е снимано есента,млякото беше гъсто и излезе 800грама сирене.В момента-май месец 1кг.козе сирене ми излиза от 6литра козе мляко.Най голям рандеман имат биволското и овчето мляко(4л.-1кг. сирене).След това е кравето(5,5л.,-1кг. сирене) и най накрая е козето.Но всичко зависи от сезон,масленост,порода на животните.😊
Здравейте отново! Моля за съвет. Защо при слагането на сиренето в САЛАМУРАТА след няколко дни се получиха шупли? Сиренето е много хубаво на вкус и мирис. Притесняват ме шуплите! Благодаря ви предварително за отговора 💋
Шупли се получават,когато се цеди сиренето в топло помещение(над 20°С).Друго-бактериално шупване,когато са останали вредни бактерии в млякото-вдигнете градуса на пастьоризация на 72°С.В това топло време трудно се прави сирене,правете кашкавал сега е момента за него.....Но щом вкуса и мириса са добри,не се притеснявайте...
@@veselinaatanasova9427 ❤️❤️❤️ Много ви благодаря за бързия отговор!💋 Може ли рецепта за кашкавал..ваша разбира се!
@venikarpuzova3811 има я в канала..."Най-вкусният домашен кашкавал"
@@veselinaatanasova9427 Благодаря ви!❤️
@@veselinaatanasova9427 Здравейте отново! Много се извинявам,но моля за съвет относно: Саламурата за козе сирене.. СУРОВАТКАТА ИЛИ ПРЕВАРЕНА ВОДА Е НАЙ ДОБРЕ? КОЛКО СЪОТНОШЕНИЕ..ВОДА И МОРСКА СОЛ ИЛИ ОБИКНОВЕНА ГОТВАРСКА?💋