PIPIÁN | Receta de mi pueblo | FLORENCIA, Zacatecas
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- Опубліковано 26 жов 2018
- En esta ocasión les muestro un pipian rojo, receta tradicional muy importante para mi región y mi pueblo: Florencia de Benito Juárez, Zacatecas. Entre sus características tenemos que este platillo se elabora con semillas de calabaza, con todo y su cáscara, lo que le aporta su sabor especial. Te invito a preparar este maravillosa joya de receta. Aquí te dejo los ingredientes:
* Está receta es para 4 personas, usando pollo, pero lo tradicional es usar guajolote, en ese caso, habría que duplicar las cantidades ya que los guajolote son grandes y pesan mucho.
1 Kg. de pollo
3 chiles grandes de teñir
4 Chiles cora (Se puede sustituir por chile de árbol) Si se quiere más picoso se agrega más chile
1/2 De semillas de calabaza con cáscara
1/2 taza de maíz cacahuazintle (Pozolero) morado o pinole sin azúcar
100 Gr. de masa de maíz nixtamalizado
1/4 De jitomate no muy maduro
1 Tomatillo (Tomate verde) de mediano a grande
2 Ajos grandes
3 litros de agua
Sal al gusto
Para acompañar: Unas gotas de limón, arroz a la mexicana y tortillas.
Provecho y gracias por ver
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1.- Avocado street tomada de la biblioteca de UA-cam
2.- Amor chiquito tomada de la biblioteca de UA-cam
3.-Conjunto grande tomada de la biblioteca de UA-cam
4.- South of the border está autorizado la licencia Creative Commons Attribution creativecommons.org/licenses/...
Artista: audionautix.com/ - Навчання та стиль
Ese pipian es muy de Florencia... el pipian me recuerda a mi abuelita y a mi mama... gracias por compartir... así lo hago yo... herencia de nuestras abuelas y de Florencia... Saludos Brisa..🤩
Saludos, Ariana ❤️❤️
Florencia me hiciste llorar porque recorde como mi mama hacia pipian para celebrar que su regresaba de California. gracias desde Rialto ca un abrazo.
Que gusto encontrar a un you tuber cocinera de Florencia. Lindos recuerdos de mi madre.
Que rico !! Y que sorpresa encontrar la receta tal como la hacía mi mamá ella era de San Cristóbal de La barranca muy cerca de Florencia .
Se ve riquísimo muchas gracias por la receta dios te bendiga siempre
BENDICIONES
Paisana Delicioso el Pipián así lo hacía mi Madre QEPD.🙏Gracias x compartir 🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏🌷🌸🌹💐🌺💐🌸🌷🌸🌹💐🌺💐🌸🌷😜🤗
Hací hago yo el pipian soy de el estado de zacatecas bonitos recuerdos y receta de mi mama.nadamas que yo lo hago con tortitas de camaron y nopalitos delicioso.y si es cierto había muchos coconos oh sea guajolotes y tambien moliamos todo hací en el molino.
Que esposo tan agraciado ojala te valore felicidades
Solo con escucharte como te espresas de tu pueblo y de tu familia como papas abuelos visabuelos denota que eres una muy fina persona y ademas noble mi admiracion por siempre y no entiendo los comentarios negativos mas entiendo la nesedad de esa gente que no puede ser feliz bendiciones cuidate y cuando te acuerdes manda saludos a tepechitlan lugar donde naci y recuerdo siempre
Hola sra .soy de fresnillo Zacatecas y radico en U S A. Y me encantó su pipian por supuesto que lo cocinare ahora que estoy empezando a cocinar .
Hola Brisa!! Yo soy originaria de Zacatecas mi mama lo preparaba pero yo nunca aprendí como hacerlo...pero ahora ya se como..mil gracias
No había visto esta receta; solo he probado este platillo ahí en tu Pueblo natal hace años. La probaré en la primera oportunidad. Gracias por compartir
Brisa hermosa muchas gracias, se ve delicioso, me han dado muchas ganas de prepararlo. Tlazohcamati
Excelente ese es el verdadero pipian Gracias lo prepare
Se mira muirico y antojado grasias Por tus secretos
Este es el verdadero pipian. Sabor. Lagunero muy sabroso con tortas de Camarón en Cuaresma. Gracias por su receta
Que riko espero y me salgo como se ve lo are esta cuaresma gracias
¡Amigos! Esta receta rinde para 4 personas pensando en que su plato estará bien servido, calculando 250 gr. de carne por persona junto con arroz como guarnición, también tomen en cuenta que el pipian es pesado por las semillas y el maíz que tiene. Si se quiere para más personas, o si tienen la dicha de conseguir un guajolote, entonces sólo hay que duplicar las cantidades. Me gusta mostrarles las cantidades con 1 kg. de carne para que puedan hacer sus cálculos 😉Saludos a todos, espero que puedan preparar esta joya de mi región ❤️
cuando ya este el matrimonio ni vas a querer cocinar corazón :-*
Hermenejildo Obregon Torres Jaja Tengo más de 30 años, llevo 9 años de casada y con 2 hijitos. Cocino todos los días 😅
Brisa colibrí Gracias por tus recetas Guapa y bella dama, también nosotros los caballeros nos encanta cocinar, realmente me gustan tus recetas. Gracias nuevamente.
Hola. Acabo de ver un video tuyo y me encanto. Tengo un pavo. Es igual? Se puede usar para el pipian? Muchas gracias por compartir tus recetas. Saludos.
Riquisimo...se antoja...este pupian....felicidades...Señorita...Dios la Bendiga
Viva nuestro México hermoso desde tijuana,hasta Chiapas.Saludos hermanos Mexicanos.
Qué gusto me da verte, tú esencia hermosa, las recetas tan deliciosas que preparas !! Dios te bendiga y a tu familia. Arriba Zacatecas!!!!
Tengo muchas ganas de un pipián de mi tía chela de tepetongo Zacatecas. Tía!!
La ultima vez que comí pipián fue de una cocina china-Asiático y habían aprendido la receta de un cocinero mexicano.
Brisa te felicito por tu trabajo en preservar la gastronomía zacatecana. Eres una mujer ejemplar para mis hijas. Y Florencia se mira muy lindo en tus vídeos. Gracias, Tiahu
Super! Lo voy a hacer! Gracias por compartir.
SALUDOS.EXTRAORDINARIO. DESDE VENEZUELA.0
Hola brisa dios te bendiga 🙏 se be que ba quedando muy bueno el pipian que delisia
Gracias Brisa. Que ricura de receta.
Me encantó tu receta. Gracias paisana, reflejas muy bien nuestra tierra hermosa en su gastronomía. Yo soy de Jerez....
Muy bonita reflexión. Y aún más bonito q una muchacha piense hací y valore todo esto!
Lo mejor de tus publicaciones son; tu entusiasmo,,tu emosion, tus ganas de trasmitir tus conocimientos tanto de historia culinaria como de historia patria,en fin me encanta el haber dado con tu canal y contigo.
Gracias por tus palabras ☺️
Muy sabrosa tu receta gracias por compartir Brisa. Saludos!! desde California
Simplemente , delicioso, riquísimo, mil gracias paizana, salud y bendiciones para usted y su familia.
Me encantan tu recetas ,pues me trae muchos recuerdos de mi niñez,pues es el recuerdo de el amor de mi madre que esas recetas las hacía tan ricas con mucho mucho amor a sus hijos ❤️.
Que rico, recorde a mi madre cuando nos cosinaba pipian lo acompañabamos con arroz y frijol al puro estilo Sinaloa. saludos desde el norte de Mexico.
Gracias x la recera de pipian . Es para mi un orgullo conta con ella. Mi madre en paz gose es originaria del estado de zacatecas. Milpillas
saludos desde chetumal Q.Roo se ve riquisimo
Gracias Brisa linda. No había visto este vídeo. Lindo chal.
Mmmmmm. Que rico. Lo voy a preparar para el día de gracias algo diferente riquísimo y muy estilo mi Mexico querido. Gracias por compartir tus receta
Me encanta cada toque de decoracion que le pones a tu cocina.
Que Rico , BENDICIONES
Gracias por compartir!
Gran receta, gracias por compartir y preservar la cultura de nuestras comidas tradicionales, un abrazo
Muy rica receta se me hizo agua la boca me antojaste😋😋
Muy rico gracias por compartir saludos
Eres increible!!!...continua igual!!!...te adoro...soy tu fan!!!...
Que buena receta me encantó
Felicidades florencia con cuanto amor cocinas. Gra
Qué delicia! Muchas gracias por compartir.
muy buena receta y echa con mucho amor asi sale Rikisimo
Riquísima receta, la haré hoy. Gracias Brisa.
Riquísimo felicidades
¡Simplemente... delicioso! Excelente presentación Brisa, muchas gracias.
Muchas gracias Brisa, se ve sabrosisimo,,,,gracias x compartir, ya tienes uma seguidora mas.😬
Se ve riquísimo
Me encantan tus recetas, que bonita cocina tienes! 😁😁😁😁😉😉😉😉😉😉😉
Gracias excelente receta
Yo también soy de Zacatecas me gustan tus recetas saludos
Que bonito expones tus recetas, me encantan la historia detrás de cada una, amo ver y conocer de lis pueblos de México, soy de una ciudad turística no tan gde del norte, Ensenada BCN muy cerca de EUA y me molesta tanta influencia de ese país por aqui, mis padres son de Zacatecas y es mi sueño poder ir y conocer la capital, saludos!
Excelente🤗🇲🇽🙏🏽
No se como llegue hasta aquí, y de verdad me siento afortunada, eres un Angel, tan tierna y jovencita, tienes una manera tan maravillosa de seguirte, y ver con gran placer tu video. Mis papas son de San Antonio, Tepetongo, Zacatecas, yo me siento cien por ciento zacatecana y disfruto mucho las anécdotas de mis abuelos y mi familia, que siempre nos hacen sentir argullosos de nuestra tierra y nuestros origenes. Zacatecas lugar cálido en toda su gente, alegre y hermosa. Felicidades por regalarnos este delicioso platillo. 😃😊😋😋😋
Se ve que queda riquisimo muchisimas gracias por compartirlo saludos y bendiciones.❤️🤗
Qué rico y te felicito mujer hermosa por conpartirla con nosotros Dios te bendiga
Gracias hermosa!!por preservar nuestra rica comida mexicana sobre todo del Edo de Zacatecas.Bueno en general todo lo nuestro.Saludos!!!
Creo que estara rico lo voy a preparar y me encanta tu actitud y muy interesante la narracion de tu tradicion familiar muchas bendiciones
Que rica receta Brisa asta seme iso agua la boca saludos y munchas bendiciones desde california
👍 Gracias por la receta me recordó mi Pueblito de Florencia
Que maravilla. Es importante que nos cuentes la historia. Nos estas contando de México y sus costumbres.
Brisa Colibrí que delicia seguro a mi familia le encantará me encanta como heres tan sonriente tan bonita y tan hogareña heres un orgullo Mexicano bendiciones para ti y tu familia 🇲🇽🇲🇽🇲🇽💕💕💕💕💕💕💝💝💝💝
Gracias, y tu reseta se ve deliciosa y tu video NO es muuuy largo como dijo alguien por alli , fue perfecto
Que rico Brisa! La receta tan original de nuestros ancestros .Que bonito te expresas y que bien te documentas. Hay que rescatar nuestros sabores mexicanos.
Brisa la verdad es que me encanta como explicas tus recetas y con que pasión y su origen .desde Argentina te slgo hace un mes y me encantó aprendo mucho de tus comidas y costumbres
GUAUUUU K RIKISIMO FELICIDADES
Siempre tan original Qué chulada
Buenísimo
Gracias por compartir tus recetas de estas comidas tan Mexicanas, desde Houston Tx.
Que receta hermosa! Gracias por compartir, me extraña México, su linda gente y las ricas recetas de su cocina! Abrazos de Brasil
Me encantan tus videos💕
Tan bella como siempre, y ese tono de rosa siempre lo relaciono contigo, rico pipian!
Jassiba Limón Gracias, amiga ❤️
!!!éste es el Pipita que Asia mi familia en mi pueblo san juan de gpe. Dgo. Riquísimo........
Que rico yo también soy de Zacatecas. Pero no se dónde es Florencia yo soy de ojocaliente Zacatecas
Martha Carrera donde queda ojo caliente ?yo soy de tepechitlan junto a tlaltenango de sanches roman saludos al sur del estado
Excelente introducción...
Hola Brisa , se me iso agua la boca gracias por compartir
PS.muy interesante la descripciones del origen y el porqué de los ingredientes Saludos desde Las Vegas Nv.
Te quedó muy rico saludos
Brisa linda esa receta esta super deliciosa gracias amor yo aprendo mucho Diosito te bendiga y su linda Familia amen CR
Brisa, me encantan las servilletas que usas para presentar los ingredientes. Gracias por compartir tu talento. Un abrazo y mi cariño. Que Dios te bendiga 🌻
Mmmm rico👌👍
Hola que gusto. Yo soy Pedro Cortes. Y mi abuelito era de Tonilco
MMMMMMMMMMMMMM Exquisita, gracias , muchas gracias, saludos.
Felicidades, me da gusto que preserves este amor a la buena cocina y más aún que eres bien joven
Gracias, también por lo de joven (Aunque ya pasé los 30 😅) Saludos
Me a causado gran emoción escuchar tu receta los ingredientes son los mismos q mi Mama’ y tias savian cocinar en las grandes ocaciones, te felicito por tu descripción con voz timbrada y clara. Mezcla de estilo Zac y US. Ver el molino y la batea de madera me trajo recuerdos de los años de mi juventud,. Creí q ya no existían, las ollas y cazuelas de barros!.
En si dicen q todo a cambiado en estos pueblos.
En los años 40’ y 50’s recuerdo cuando pasaban los arrieros por la
Calle q cruzaba el pueblo de La Estanzuela, llevando grandes caravanas de pavos enormes calzados con huaraches de cuero suaves, les ponían en el cuello para cubrirlos del sol un pequeño paliacate, o tal vez lo soñé por la impresión que me
causaban saver que iban hasta Guadalajara decía Mama’. Después ya pasaban en trocas de carga.que recuerdos😢
En sus patas, iban exhaustos, los arrieros dejaban reposar unos minutos bajo el fresno frondoso de la esquina, yo era niña y me daban gran compasión, decía mi mamá
Qué cosas tan lindas me platicas, muchas gracias por compartir y tomarte el tiempo de escribir. Lo que me comentas de la mezcla de Zac y US. es curioso porque yo no vivo en US, afortunadamente crecí y vivo en México ❤️🙏🏼
Rico. Gracias
Saludos de chalchihuites
Zatecas mencanta tu
Receta Briza colibrí
Hola Brisa colibrí
Esta muy bien explicada no te preocupes si es mucho tiempo
Lo boy a preparar y ya tengo mi molino igualito al tuyo.
y claro que lo boy acer se mira muy rico el pipian
Que ricoooooo pipián 😋😋😋😋😋😋en verdad eres muy especial,muy linda y gracias por tan suculentas recetas bella Colibrí 😍♥️😃😃😃💐💍👰🏼🙈
Es un gusto mirar esto qué has preparado... Brisa 🌺. Se ve delicioso ese pipian.🍜 Me encanta...un abrazo muy fuerte. Saludos. 😘
Wow. Eres toda una poeta de las recetas querida Brisia, describes los ingredientes con una formidable exclamación, me inspiras a cocinar esas delicias de comida culturales de nuestra tradición. Saludos cordiales Bendiciones hermosa.🙏😄😘
Q padre es saber q tu mami te enseño a guisar y más padre q compartas tu receta yo preparó el pipián diferente pero el tuyo se ve delicioso sin duda lo prepararé tal y como nos mostraste en tu receta.
Hola soy Cris no te conocía todo me encanta tu forma de ser yo soy de pueblo pero me criaron en la ciudad, pero nunca he olvidado quien soy y de donde vengo desde ahora te seguiré gracias por compartir tu conocimiento.
Que bonita que todavía conservas las recetas de nuestro pueblito. Saludos desde Virginia pero mi corazón siempre estara en Florencia
Saludos ❤️
Gracias señora,se mira delicioso! Lo pienso preparar haber si encuentro los ingredientes!😎😎
Que bellas palabras brisa bendiciones
Muchas gracias por la receta! Mi mamá también es de Florencia zacatecas 😍
Receta deliciosa
Hola Brisa
Sé mira delicioso té
Prometo que lo voy a preparar,
Saludos cordiales Adiós..
Siempre me gustan tus recetas, en El Salvador le decimos alguashte a la semilla de ayote( calabaza) y a la semilla de pipian le decimos pepitoria, gracias por compartir esas sabrosas recetas, son muy nutritivas, saludos desde El Salvador.