¡Haz un POLLO RELLENO para tu fiesta de fin de año! |
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- Опубліковано 5 жов 2024
- Ustedes lo pidieron y este 2021 cerramos con una receta muy técnica pero a la vez entretenida de hacer. Esta vez les enseñaré cómo deshuesar un pollo, para luego preparar un relleno de carácter festivo salteando dátiles, escalonias, nueces y celery, horneamos y estamos listos para sorprender a nuestros amigos en cualquier celebración y compartir un momento maravilloso. Dejen en los comentarios si harían esta receta para una cena de año nuevo.
👨🍳Ingredientes👨🍳 :
Para el pollo:
1 Pollo entero (deshuesado completo)
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno :
Aceite de oliva al gusto
2 cdas de mantequillas
3 unidades de escalonias o echalote
50gr de nuez
70gr de dátiles cortados medianamente
85gr de celery cortado en cubos mediano
30gr de pan cortado en cubos
Tomillo fresco.
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Locación Sumo Gusto: / sumogustocl
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Consultora en comunicaciones: Laura Solórzano
Estrategia Digital: Kizzy Valente
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJo...
Rosco Labs / rosco_labs
Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
Hice la receta Sumito y me quedó genial! Wow, mi esposa dice que ya estoy en otro nivel.
Que hermosa relación de padre e hija. Un gran ejemplo maestro, profesional y de familia. Éxitos desde muy joven lo sigo desde el Gourmet. Ya soy cocinero profesional y sigo aprendiendo de usted. Dios lo bendiga
Guao excelente, no voy a decir que lo voy hacer porque lo veo medio complejo, mis padres lo hacían para el 31 relleno de vegetales arroz y carne molida, ya lo compraban deshuesado en Quinta Crespo y les quedaban exquisito, gracias igual por esa clase magistral, feliz año 2022
Mi estimado Sumito saludos desde Venezuela, gracias por compartir esta receta de como deshuesar un pollo, q para mí podría ser un deshuesado básico, ya que, yo al principio cuando empeze lo hacía de esa forma, ahora lo hago totalmente sin hueso, xq le saco hasta el de las alas, excepto la puntita de la misma, y con el relleno,vuno le da la forma del pollo, y así por dónde lo cortés no se encuentra nada de hueso, es un espectáculo está preparación para complacer los paladares de tus seres queridos... Feliz Año 2022
Qué lindura conseguir tu versión Sumito! Esta era la receta que más nos exigía a mi mamá y a mí para hacer juntas!!! Ella murió en 2007 y desde entonces jamás me había atrevido a deshuesar un pollito sin tenerla a mi lado! Este año preparé dos para la navidad y puedo jurarte que ella estuvo a mi lado todo el tiempo! Así como estuviste tú junto a tu hija explicándole cada paso! La cocina es una labor de amor siempre y de rituales y de memorias maravillosas que nos transmitimos generacionalmente. Qué lindo ver esto en año nuevo y saber que aprendí el método correcto con mi viejita. Un abrazo apretado. Gracias por tu labor hermosa e incansable. ♥️♥️♥️
Me encantó el juego ,cuando era pequeñita lo hacíamos en casa.❤
@Sumito Estévez gracias muchísimos gracias, siempre había querido aprender ese arte y Dios me a dado ese regalo y nada mas y nada menos que de tu autoría que regalazo de fin de año de verdad! Dios te bendiga hoy mañana y siempre en el nombre poderoso de Jesús.
Feliz año...!
Post data: en cualquiera de tus próximos videos háblanos de algún otro relleno para el pollo, un fuerte abrazo gracias!
Feliz y bendecido día.
Gracias.
Gracias pq gracias a ti hoy deshuesé por primera vez dos pollos y q hermosura
Sumitoooo... esoectacular... muchas gracias.. Feliz navidadddd y Feliz año 2022
Sumito me encanta como explicas... Voy a intentar hacerlo. Gracias.
Excelenteee me encantó la explicación y la receta se ve fácil
Encantadora como el padre!!!
Mucho mucho Sumito la excelencia! Nélida Guillén desde Venezuela!saludos
Excelente,buen provecho,bendiciones.
Justo voy llegando de comprar el pollo para fin de año, y mi mayor sorpresa es que has subido el video perfecto para mí, para cocinar el pollo relleno para mi familia🥰🥰🥰🥰 feliz año nuevo 2022🥳🥳
esa beba sí estaba contenta de tener a su papi con ella!! 🥰🥰🥰🥰
Andrea te felicito tener 👏 un padre y tan bello 💕 y gran y gran ..chef gran. Maestro además hermoso 💚 como bellísima la linda hija es que es igual a ti Maestro. Les felicito 👍 yq que es año 22sea de grandes bendiciones para usted 🙏 🙌 e igual para tu canal y tu hijitahoy y siempre que Dios los bendiga.
Besos 💋 y gracias Sumito me siento orgullosa de ser Venezolana y tenerte a ti en nuestras gastronomía,,feliz natal desde Brasil
Excelente.yo siempre hacia en Venezuela pollo deshuesado y relleno.pero me complicaba mucho sacarle todos los huesos,uno a uno,así me enseñó mi abuela.empesaba con los muslos,luego alas y de último la pechuga.el relleno lo hacía con trozos de jamón ahumado, queso amarillo,y parmesano,cebolla , pimentón ajos,tocineta,trozos de piña.pan mojado en huevo con comino pimienta y orégano .lo cosía con pabilo al horno envuelto en hojas de cambur.queda súper rico,pero es más complicado.y me fascinó tu receta, gracias por tus enseñanzas.feliz año nuevo en familia.
Gracias ! Feliz 2022
Que bárbaro, ya iba a escribir en el buscador pollo deshuesado y apareció este video, mejor imposible
Gracias sumito por esas recetas tan exquisitas, explicandolo eres mejor que chef, venezolano tenias que ser, es un placer para lo que estamos en el exterior disfrutar de tus recomendaciones, gracias y felicidades
De verdad sumito que el que no te entienda es porque no le da la gana jajajajaja naciste para enseñar 👏. Y lo más importante en la vida : la comida . Un gran abrazo 🤗
Te deseo desde Bogotá muchas felicidades y un feliz año y un próspero año nuevo 2022 junto a tu flia, una venezolana que te admira mucho
Hola, Sumito pude deshuesar gracias por tan valiosas técnicas que aportas para que seamos mejores cocineros
Dios mioooo que belllooooo el Papa enseñando a cocinar
Muchos éxitos para el 2022!🥂
Feliz año 2022
Me gustó mucho tu técnica para deshuesar,en mi casa cuando vivía en ccs,porque actualmente vivo en la Azulita Edo Mérida,mi papá era el que preparaba y deshuesaba la gallina,recuerdo que me ponía a coser la piel y veo que tú no rompes la piel,me encanta! Muchísimas gracias.pero tengo una idea distinta de preparar la pechuga deshuesarla y rellenar con tu sofrito navideño enrollar y meterlo al horno.
Bella tu hija Sumito, espectacular está receta del pollo relleno, Feliz Año 2022, hacen buen equipo...
Gracias Sumito, Feliz y Próspero año 2022!!!❤️
Que rico pollito relleno cuando vivía allá en Barcelona lo hacían de capones, pavos, pulardas rellenos con una butifarra... Mmmmm... Receta navideña. Gracias Sumito feliz año nuevo....
Que delicia 😋 sumito bella tu hija que buena receta muy bien espricado no vi como desguesastes los muslos pero en yutu sale como deshuesar un 🐔 🍗 el relleno es fácil.
suegrooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo esta muy hermosa su hija .saludos de venezuela
Gracias por está clase tan clara de deshuesar un pollo maestro aunque se ve un poco complicado pero se ve riquísimo que tengas un feliz año 2022 recibe un fuerte abrazo desde Cuernavaca Morelos México 🇲🇽👏👍.
Se ve demasiado bueno ese pollito, que rico, me encantaría probarlo
Q espectáculo de receta como se aprende contigo!! Se ve delicioso!!
Espectacular !!!!!! Feliz año nuevo. Saludos desde Buenos Aires, Argentina.
GRACIAS POR TUS RECETAS CONSEJOS Y DEDICACIÓN🎄DIOS TE BENDIGA🙏 Y QUE ESTE NUEVO AÑO TE TRAIGA SALUD PRÓSPERIDAD PORQUE
EL DINERO SE CONSIGUE Y
EL AMOR YA LO TIENES DE SOBRA CON TÚ FAMILIA Y NOSOTROS TUS SEGUIDORES !
TE QUIERO!🥰😘
Que bonito Sumito... Familia y tradición.
Hermosa tu hija, Sumito. Feliz año nuevo para Uds. y gracias por esta excelente receta.
Excelente la explicación , me encantó, nunca he deshuesado un pollo, pero veo que es muy fácil, de la manera como lo explicas . Feliz año para ti y tu familia 💗
Espectacular, que pasen un feliz año nuevo.
Este ha sido nuestro regalo de fin de año, que espectáculo!! Gracias Sumito, Feliz añoooooo!!!!!!!!!!!1
Que rico sumito!!! Me pondre en práctica cheff para hacerlo tal cual...saludos Besos de Barquisimeto - Venezuela
Que grande eres Sumito!!! Gracias y Feliz Año Nuevo
Yo tengo q deshuesar un pollooooo ayuda Sumito Estévez!Nélida Guillén desde Venezuela
Gracias, Sumito, por tus magistrales clases de siempre! Feliz Año 2022!!! Todo lo bueno!!! 🙏🙌
Excelente, muy buena esa clase de cómo deshuesar un pollo, me encantó. Se ve que quedó delicioso.
Feliz Navidad Sumito y un maravilloso y estupendo año 2022, en unión de tus seres queridos. Un abrazo
En espera con mi pollo, para ver y hacer esta receta. Gracias sumito, feliz año nuevo para ti y tu gran equipo!
Sumiiito lánzate una receta de polvorosa de Pollo!
Muchas gracias, me encantó la clase ,super lindo el vídeo feliz Navidad .
Aparte de la técnica del deshuesado del pollo, el preparado del relleno y la bella ayudante que realizó el relleno se llevó el huesito de la suerte que más se le puede pedir al chef que todavía se emociona cuando termina un platillo y que le queda genial, guisar en familia y disfrutar la compañía de su hija por la que no oculta su amor, como siempre transmite su alegría y fluye el orgullo y el amor.
Muchas felicidades y como bien dices en el video hay Sumito para rato y hay mucho Sumito. Cosa que creo a todos nos agrada e interesa seguir deseando que siga creciendo el canal.
Un fuerte abrazo y el deseo de que el próximo año sea muy venturoso.
Los amo
Se ve espectacular, seguiré tu receta 😁
Un gran saludo Sumito, hermano me leíste la mente, estaba buscando un video para aprender de manera practica como deshuesar un pollo sin dañar la piel, y ya tu lo tenias en tu canal, excelente video y excelente profesor, te deseo un Feliz Nuevo año 2022 en compañía de tu bella familia.-
Feliz navidad
Que maravilla! Gracias por esta MasterClass. Feliz Año 🥳🥂
Me encantó, se ve delicioso
Se ve buenísimo!! Muy buena clase. Un abrazo para ti y para tu hija :)
Feliz año Sumito, excelente explicación! A intentarlo 🤗
Q ri a receta feliz año nuevo sumito 🥰
Porfavor haz la receta de carato de maíz 🌽
Dom sumito feliz navidad ! Una pregunta, aparte del relleno que lleva adentro, solo se le echa mantequilla al pollo ?
Feliz año nuevo, ya tengo listo el pollo pero dices 120 grados? Son C° o F°, en el video va sin papel aluminio, es así o se cubre?, 😢 estoy en eso, ojalá me respondas
Por cierto, gracias por poner los ingredientes
🙋🏻♀️
Buenas Tardes cual es el costo de cada taller de costos
Madre mía no es nada fácil esa técnica
Que delicia 😋
Hay una técnica mucho más sencilla pero es bueno aprender otras.
La que te va a regañar es Silvia 🤭. Por la abrazadera a sumito 😅
Es su hija
No serra el pescuezo
Que hermosa relación de padre e hija. Un gran ejemplo maestro, profesional y de familia. Éxitos desde muy joven lo sigo desde el Gourmet. Ya soy cocinero profesional y sigo aprendiendo de usted. Dios lo bendiga