Comment Conserver des Cerises : mon Top 5 !
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Votre cerisier a bien donné cet été et vous ne savez plus quoi faire de toutes ces cerises ?
Pas de panique : je vous ai concocté mon super top 5 des méthodes de conservation des cerises... Bon, ok, c'est pas vraiment un top 5, mais au moins ça donne pas mal d'idées !
Je ne sais pas ce qu'il en est chez vous mais, nous, on a eu de belles récoltes ! Du coup, ça m'a donné des idées (évidemment).
Je ne vais pas parler ici de congélation : je pense que suffisamment d'articles et de vidéos en parlent par ailleurs et je trouve que c'est quand même moins fun que de passer une après-midi entière à dénoyauter toutes les cerises pour en faire de la confiture... comment ça, non ? 🤔
Bref ! 🙃 Voici mes 5 méthodes pour conserver des cerises : faire de la confiture, des cerises confites, du sirop de cerises, des cerises séchées et (roulement de tambours) des cerises en liqueur (à consommer avec modération). Bref, que des choses avec du sucre (ou presque)... Mais faut bien ça, pour supporter l'hiver !
Bon, le problème après, c'est qu'il faut le manger (ou le boire), tout ça... (ou pas) Heureusement, j'ai déjà quelques petites idées de gâteaux...
Pour les recettes, c'est toujours par là : fr6d.omnomnom....
Et si la vidéo vous a plu... vous savez ce qu'il vous reste à faire 👍
#FredAuLabo
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À chaque nouvelle vidéo je me rappel à quel point Frédéric est talentueux et ces vidéos de qualité 👏. Toujours plein de ressources et d'idées. Félicitations et vivement la prochaine vidéo !
Haha merci beaucoup c'est gentil ^^
L'écume c'est ce que je préfère dans les confitures. J'adorerais faire des confitures avec ma grand-mère pour 2 raisons racler la bassine après la mise en pot et l'écume le jour même ou le lendemain après une nuit au frigo sur des tartines de bon pain de campagne avec du beurre salé "bretonne oblige". Merci pour vos vidéos elles sont toujours intéressantes. Merci.
Merci à toi ^^
Quel joli souvenir ^^
Merci pour toutes ces recettes !
Pour le sirop, il me semble parfait dans du crément !
Oh oui ça pourrait bien le faire :)
Salut, super vidéo comme d'hab. Les meilleurs cerises à l'alcool que j'ai fait c'est entière avec le noyaux et une partie de la queue dans un bocal avec du sucre et de l'alcool (si possible 45°) et 30 à 45 jours au soleil selon ta région. Elle se confissent toutes seules et c'est un régal.
Pour ce qui est de l'écume dans la confiture, c'est peut-être un moyen de limiter les asticots si tu l'enlève 😜
J'aurais pas dû dénoyauter pour tester :/
Bon, je la laisse pour les asticots :P
@ Les fleurs et les feuilles et je crois les noyaux pour des longues macérations dans du vin rouge
Coucou Fred, petites idées qui me viennent avec ton sirop de cerise : de la limonade goût cerise !!!! Ou des financiers à la cerise ou des cakes anglais aux cerises confites 🍒 Mon cerisier est énorme... Les cerises sont quasi noires... J en distribue pleins de cagettes autour de moi du coup. C'est mon kine super gourmand qui va être content. Pliée de rire en entendant "le thé à l'asticot", merci Fred, ça m'a détendue ! 😀
Oh la chance !!! Merci pour le message et bon courage pour la récolte ^^
Une vidéo très inspirante. Les cerises à l'alcool se mangent très bien avec de la glace vanille au bout d'un mois. Et en variante pour les conserver, on peut faire des cerises au soleil. L'année prochaine je teste les cerises confites.
Oh merci pour l'idée :)
"pour une raison obscure" ahahhaa j'adore xD
la confiture pour le brunchhh Hmm
ca me donne des idées de foret noire !
La forêt noire me tente pas mal ^^
Pour la bouillotte c'est ce que je pensais faire mais le fait que je ne sache pas coudre m'a ralenti :)
Frédéric JEAN tutooo Frédéric tutooooo ^^
C'est une découverte. J'ai adoré cette vidéo. Je pense que tu as gagné un abonné ^^
Ps: la distillation n'est pas vraiment interdite, faut juste garder une bouteille pour le voisin 😉
Merci et bienvenue :D
Haha oui la fameuse :P
Merci beaucoup, Fréd 🤗 très intéressant et surtout très amusant ☺️ je vais certainement tester quelques recettes 🍒🍒🍒🍒
Très bonne cuisine alors :)
J'attends la vidéo avec les noyaux, ayant un cerisier très productif !
J'avoue on congèle beaucoup et l'hiver on se fait des clafoutis 😋
il nous fera des coussins bio !
Haha pas super confort le coussin :P
@ Ca dépends où on le met... Hihihi...
Top vidéo et elle peut vraiment servir de base à plein de fruits de saisons et légumes! on peut facilement mixer cette recette avec celle de ton tiramisu revisité d'ailleurs :)
Oh que oui, voire avec d'autres :D
Bonjour,
Avec les noyaux, on peut faire des compresses qu'on met à chauffer au micro ondes. On met les noyaux dans un sac en tissu genre coton épais et c'est pas mal du tout. C'est mieux avec des graines de lin mais c'est plus long à faire.
Pour les cerises à l'alcool, j'utilise de la gnole ( calva de ferme). Je vous assure que c'est une tuerie. On mange quelques cerises à la fin d'un repas et on déguste le jus. Dans mon coin de Bretagne, on appelle ça des roupettes à queues car on laisse la moitié de la queue de la cerise. C'est très bon aussi comme variante pour le Far breton. La confiture cerises/oranges... c'est pas mal non plus. Je vais essayer avec le gingembre. Merci pour vos recettes rigolotes.
Merci pour le retour et les idées :)
salut fred ! En ce qui concerne la liqueur, ( désolé j'écrit avant même d'avoir finis la vidéo ) j'utilise le même alcool pour les miennes ( pêches, mûres, Rose, châtaignes etc....) et ça fonctionne très bien elles sont délicieuses, je laisse macérer un à deux mois ( 1kilo de fruit, 1l d'alcool), je rajoute une bouteille de canadou et c'est parfait ( et en général tu laisse la moitié des noyaux pour plus de caractère et un goût plus prononcé)! C'est vrai qu'il est difficile de trouver de l'eau de vie de nos jours, les liqueurs se faisant avec de l'alcool à 90° normalement...
Merci pour le retour, il faudra que je teste avec d'autres fruits ! ^^
Bon à savoir pour le dénoyauteur à cerises, je note pour l’année prochaine. On en a dénoyauté près de 8 kg au couteau (pour fruits au sirop et confiture) mais en les ouvrant en 2 du coup. Il vaut mieux faire cela à plusieurs, ça va plus vite ! 😁
Oui, la première fois (y'a quelques années) j'ai fait pareil, pas plus de 2kg ^^
Bjr Frédéric, pour une confiture tu devrais tenter seulement 30% de sucre tu verras un délice ajoutes des zestes de citron hum... conservation bon si tu fais cuire le temps nécessaire ! je vendais mes confitures qui avaient bcp de succès !
Concernant l'écume, une noix de beurre 10*15 minutes avant la fin de cuisson (truc de mamie ))
sucre roux de préference...
Merci pour l'astuce, il faudra que j'en fasse comme ça :D
Super, parfois la flemme ça à du bon 😁. Noyau de cerises parfait pour faire des bouillottes ☺
Tout à fait !
Je pensais faire un truc du genre ^^
En tant que calédonien coincé depuis le début du confinement en Métropole je me suis fait un devoir de confire des cerises. Le résultat est bluffant ! ;)
J’ai par contre laissé les cerises tremper dans le sirop pendant les 7 jours. Je ne les sortait que quand je refaisait chauffer le sirop. L’étape finale étant de les sécher 3 heures au four à 40 degrés.
Par contre, j’avais une dénoyauteuse un peu plus moderne que la tienne ;)
Faudrait que j'essaye cette technique mais là elles étaient déjà bonne ^^
Merci :)
Je garde toujours l'écume de la cuisson des fruits, c'est le meilleur en fait ! C'est comme une sorte de confiserie mousseuse parfaitement goûteuse.
Souvent quand je l'enlève je la mange direct :)
Cc Fred vidéo très très intéressant une vraie orgie de cerise 😂😁😉
Et de sucre ^^
Les cerises confites me font de l’oeil aussi, dans une recette de cake ça doit être une tuerie !
Genre forêt noire ? :P
Hâte de voir ce que tu vas nous faire avec les noyaux de cerises
Moi aussi ^^
😍😍😍 merciiii... je ne savais plus quoi faire des cerises du jardin 😅😅😅🤣
Comme toujours les grands esprits se rencontrent 😅😅😅 j’ai aussi fait un mix entre cerises gingembre ( je ne viens pas des îles pour rien) ... sinon j’ai aussi fait mes yaourts maison à la confiture de cerises 😋
Ne plus savoir que faire de cerises, c'est le bonheur :D
Je garde l'idée de l'anis pour l'année prochaine dans la confiture de cerises :)
super vidéo ! oui cela marche aussi très bien avec les petites prunes, ma grand-mère le fait !
Si j'en ai je teste, merci :)
Merci pour la vidéo je me suis étouffée avec mon thé avec ton histoire de thé d'asticots alcoolisé !
En soit c'est pas une exploitation animal donc pour moi les asticots dans les cerises reste en accord avec mes principes mais j'avoue l'alcool d'asticots me perturberait, pense à bien filtrer pour le servir à des invités ^^
Ils remontent d'eux même donc ça va je pourrai facilement les enlever :)
Bonjour, je vous remercie énormément pour cette vidéo par laquelle je viens de découvrir votre chaîne. J'ai seulement une petite question si c'est possible, pour les cerises confites est ce qu'on peut les mettre au congélateur avec leur sirop pour prolonger la durée et surtout pour éviter la moisissure. Ça m'est arrivée avec le citron confit que j'ai laissé au frigo. Merci énormément
Bonjour et merci pour le retour !
J'ai ouvert un bocal de ces cerises donc 3 ans après resté au frigo et elles étaient bonnes.
Je vois pas pourquoi on ne pourrait pas les mettre au congélateur ^^
La confiture a une belle texture et une belle couleur !!!
Ahah l'asticot ! Trop drôle !!! Tu as raison pour le goût ça ne change rien, il suffit de fermer les yeux 😂
Exactement et puis, ça fait toujours des protéines en plus :D
Cette vidéo tombe à pic !
Comme toi environ 4kg de cerises à traiter (et oui dénoyautées c'est long à faire mais tellement plus simple après !).
Merci pour toutes ces bonnes pratiques !
Une idée avec les myrtilles ? (la saison approche 😋)
Tout le plaisir est pour moi, bonne cuisine ^^
Pour les myrtilles, pas sûr d'en avoir :)
Hey 😊 j’ai encore bien rigolé dans cette vidéo 😂 merci. Mon mari me regardé bizarre 🤣🤣 Ta confiture me fait de l’œil ahahah sa ma donner envie d’en faire une maintenant. Merci en tout cas pour tes vidéos j’aime beaucoup les regarder 😘 continue comme sa 😃
Tout le plaisir est pour moi, c'est super gentil ^^
Bonjour Frédéric ! Quelle bonne idée de nous donner les idées de conservation avec l'été qui arrive ! Tu es le MC GYVER de la bouffe ( oui je t'ai imaginé avec une perruque blonde avec en mains, une spatule et une cuillère, bras croisés avec en fond la musique du générique 😆😂) Un surnom pour ta chaîne si ça t'intéresse mdr 😂
Blague à part, merci encore pour tes idées très innovantes 😁
À bientôt et bises amicales ( si tu me le permet)
Bonjour Aurore ^^
Haha si on enlève la perruque pourquoi pas :P
Très bonne fin de journée :)
Au vue des stories je me doutais qu'on allait avoir une vidéo dédiée aux cerises !! :D
J'aurais du garder celles que j'avais pour en faire autre chose que des clafoutis/crumble.. Mdr
Quelle chance d'avoir un dénoyauteur... Je pensais que c'était possible seulement avec un coteau je suis déçue :'D
Les cerises confites ça donne vachement envie !!! L'année prochaine ça sera à tester ! ^^
Tu as fais encore un travail monstre pour cette vidéo, c'était intéressant et très sympa de suivre toutes les étapes !! Bravo à toi :D
Merci ^^
Pour dénoyauter, ça marche bien avec un trombone accroché à un bouchon en liège (qui fait office de manche), ma belle soeur a testé et ça marchait bien :)
@ Oh merci du tuyau ! 😊
Yeah team Calédonie ! Moi aussi je vis en France, je suis pâtissière, j'apprivoise encore ce fruit 😅
:D
Bons tests alors même si la saison est courte ^^
Super video mais je n'ai plus de
Cerise sur mes cerisiers 😪 Je les note pour l'année prochaine ! Je cherchais une recette pour les cerises l'eau de vie et bien voilà c'est fait ! Les cerises confites me tentent beaucoup. En fait je n'ai fait que des confiture et des cerise au sirop cette année. J'ai hâte de voir les recettes qui vont bénéficier de ces cerises sous différentes formes ! Merci pour ce partage ! 🙏
Merci pour le retour !
Hâte de tester tout ça mais je pense que l'alcool va finir par remplacer la liqueur de fruits de la passion quand j'en n'aurai plus ^^
Vidéo qui tombe à pique ... Petit partage à ma maman qui n'en peut plus est doit être a son xième kg de cerises dont elle ne sait plus que faire... ^^
Ne pas savoir que faire des cerises, c'est quand même cool !
J'ai évidemment pas parlé du classique "on congèle pour un clafoutis" ^^
@ Et la dessus il semble y avoir débat ... noyau ou pas... xD
Je suis pas fan des cerises mais très intéressant ces différentes recettes ! :)
J'en mangerais des kilos :P
Toujours les choses en grand !! C'est très sympa tout ça! Surtout les cerises confites, pourquoi pas avec une bonne glace au yahourt ? Les cerises séchées je pense qu'il faut une variété acide genre griottes. L'alcool avec les noyaux c'est mieux (plus de goût, c'est mon grand père qui le dit)^^
Merci pour le retour ^^
En effet une glace au yaourt pourrait bien accompagner les cerises confites ^^
Pour les noyaux j'y ai pensé après avoir tout dénoyauté, j'étais lancé >
J'ai bloqué sur "chez mes beau-parents" ... lol. Mais qui est l'heureuse élue??
Perso, chez ma grand-mère, les cerises ont les mets dans de l'eau-de-vie (fait maison aussi)... presque 60 degrés le truc, un débouche-chiotte lol (par contre, avec noyau...).
Avec le sirop et les cerises à l'alcool, tu peux faire une forêt noire (même si normalement, c'est avec du kirsch...).
Autre astuce, je sais pas si tu connais, c'est les tomates vertes dans le vinaigre en bocal... ça se fait beaucoup au nord du Portugal: peut-être une autre idée de vidéo pour longue conservation de légumes cette fois de manière plus original...
Haha ça fait pas mal de temps qu'ils sont évoqués ^^
Merci pour les idées, je note tout ça :)
J'oubliais le plus simple pour conserver les cerises.. les congeler à plat, puis hop en sac... Et toute l'année, des clafoutis sans même les décongeler. Dernière précision, je les préfère avec les noyaux... Enfin, c'est mon discours officiel !
Hahah :D
Oui c'est ce que font mes beaux-parents et on est souvent accueillis avec un clafoutis ^^
Pourriez-vous rendre vos vidéos accessibles au public sourd & malentendant? svpp
Je n'ai pas le temps de le faire mais si quelqu'un veut les sous-titrer, je serai ravi de les vérifier :)
Bonjour,
Cerise séchée : cela dépend de la variété, moi c'est un de mes fruits séchés préférés et on reconnait complètement le goût de la cerise.
Alcool de cerise : on peut faire macérer des feuilles de cerisier dans du vin (nous on préfère avec le vin rouge) du sucre et ça fait un super apéritif :)
Ok merci pour le retour :)
Tu peux utiliser les noyaux de cerise pour faire des sorte de bouillotte à passer aux micro-onde
C'est ce que je comptais faire mais mes talents de couturier sont limités :D
Il était bon ce poulet curry aromatisé à la cerise ? ;)
Super ! On sentait pas la cerise mais il était bon, oh tiens, il m'en reste au congélo ^^
Il fallait pas dénoyauter!!!! 🤣🤣 Non super fruit (encore meilleur dans un clafoutis 🤤) merci encore pour cette choux vidéo
Chouette*
Haha merci :D
Vous prendrez bien un peu de thé à l'asticot ?
Toujours :)
Super vidéo :)
Merci :D
Tres sympa ta vidéo surtout que moi aussi j ai récupéré quelques kilos de cerises chez mes beaux parents pour mon plus grand bonheur! Les cerises confites font particulièrement envie même si je les préfère aussi natures malheureusement elles s abiment tellement vite. Question bête pourquoi est ce qu il y a de la vie animale dans ton alcool à la cerise? Ils se sont développés après ou étaient déjà dans les cerises? Vivement des recettes avec toutes ces préparations et tu m as fais beaucoup rire avec tes histoires de coordination!
Merci Marie ^^
Pour les asticots, c'était dans les cerises et ils sont sortis à cause de l'alcool je pense. Normalement ils peuvent plus se développer vu les concentrations d'alcool (et de sucre) ^^
Mettre les cerises en bouteilles (gros goulot ) 1/4 d'alcool de fruit, 3/4 d'anis(chez nous de l'anis liqueur espagnole, en France remplacer par du marie-brizard ) du sucre blanc( pour les doses un peu au pif 😉) laisser macérer tout en secouant de temps en temps
Donc ça va bien avec l'anis et c'est connu ^^
Lorsque c'est la saison, mangez-les tels quels, ne vous embêtez pas à les mettre en conserve, sauf si vous avez des cerises dans votre jardin et que le fruit est gratuit.
Sinon, Lidl propose des promotions de fruits surgelés très bon marché et vous pouvez alors faire les préparations que vous voulez. 🙂
Oui évidemment :)
L eau à la bouche...
Bravo
Merci ^^
Coucou 🌞 Ton entonnoir est trop cool ! C'est bête mais je n'en avais jamais vu qui n'était pas en plastique ou en inox. Ta cocotte elle est en fonte émaillée ? ☺ merciiii
Coucou ^^
L'entonnoir c'est ma grand-mère qui me l'a offert, je ne sais pas trop d'où il vient.
La cocotte c'est celle-ci : amzn.to/2Nbg9Sm
Elle n'est pas émaillée ^^
@ Merci ! 👌
Je fais aussi des conserves au stérilisateur, c'est moins cher qu'à l'alcool! Mettre les cerises entières dans un bocal, trois quatre cuillères de sucre, un peu d'eau, cuisson du bocal fermé et je les conserve jusqu'à trois ans sans problème
Oh bonne idée ça !!
c'est interdit de distiller son propre alcool ? Pourquoi ? même si c'est pour la consommation perso ?
Oui parce que c'est dangereux, on peut distiller, en plus de l'éthanol, du méthanol qui est toxique...
@ Quelques personnes ont encore le droit, il s'agit des bouilleurs de cru. Avant ce "droit" pouvait se transmettre mais plus depuis un bon moment donc les derniers bouilleurs de cru on tous un certain âge. Pour plusieurs raisons, distiller son alcool c'est techniquement dangereux comme l'a dit Frédéric, mais aussi pour lutter d'une certaine façon contre l'alcoolisme.
@@louviaikeno1435 ok merci pour l'information ^^
Super rigolo! On ne s'ennuie pas avec toi. C'est quoi l'alcool que tu as utilisé à 35°C ? J'aime bien la blague ce n'est pas une boisson végane! J'attends la journée uniquement dédiée aux cerises.
Je crois que c'était du 35 ou 40 oui, celui qu'on trouve à Carrefour ^^
Coucou. Avec les feuilles, tu peux faire du guignolet. Merci pour les cerises confites. J'en avais envie.
Faut que je google le terme ^^
@ J'adore les cerises sous toutes ses formes, dans tous ces usages mais alors le guignolet ça ne passe pas chez moi...
Et avec les feuilles... du vin de cerises !
Ah je savais pas ^^
Pour les cerises à l'alcool. on conseille généralement d'attendre 3 mois et on laisse les noyaux et un cm de queue d'ailleurs, On peut y mettre faire les fruits à l'alcool avec des mirabelles ou des reines claude les framboises aussi c'est absolument génial, j'ai vu aussi ananas, abricot et même des châtaignes. Par contre je vais prendre l'idée des cerises confites il reste des cerises chez belle maman. ca va le faire je le sent
Je vais encore attendre c'est sûr oui ^^
Faudra que je teste avec d'autres fruits :)
J'aime j'aime je like je kiff je m'abonne (mdr jsuis déjà abonné) je partage je refait les recettes ❤️❤️❤️
Parce que j'aime trop les videos : tout ce qu'on peut faire avec ... (Ici une cerise, j'me souviens que t'avait fait avec du kaki et d'autres encore)
Haha merci beaucoup :D
Ptit coucou. A tu garder les noyaux pour faire du vin de cerise ?
Je pensais en faire des bouillottes mais ça m'intéresse ça ^^
Bon c'est décidé ! J'arrive !
Haha ^^
Une teinture mère avec des plantes coriaces.. 7 jours et on est ok. L’alcool à brûler la plante et à transféré les vertus de la plante dans l’alcool.
La vanille vrai c’est dans du bourbon..
On accuse l’alcool.. alors qu’on nous a incité a utiliser l’alcool à friction à tous les jours pour se désinfecter les mains. Et c’est la première parti d’alcool qui sort lors de la distillation. De l’alcool à désinfecter.
L’alcool déshydrate.. c’est surtout ça le hic.. si on prend un verre d’eau en plus de l’alcool, ça va éviter les désagréments.
Pour ne plus avoir d'asticots il suffit de laisser vos cerises tremper dans l'eau entre 3 et 4 heures. Les petites bébêtes vont se noyer et sortir toutes seules des cerises
bah, elles se sont noyées dans l'alcool xD
Les miennes sont en train de se faire stériliser en cocotte, dans un sirop léger :D Premier essai !
Presque la fin alors :D
Je suis de retour😊❤❤❤❤❤
Hey coucou :)
tu comptes faire quoi avec les noyaux
Je sais pas encore exactement ^^
Bonjour. Auriez-vous des idées pr empêcher les oiseaux de toutes les manger ?
Kiki la vache des cd accroché dans l’arbre sa marche bien
(de mon coté aucune idée ^^)
C'est un peu le bazar cette vidéo ou c'est moi ? Difficile de s'y retrouver
Hahaha c'est dommage j'ai fait toutes mes cerises hier en confiture ! Si j'avais attendu aujourd'hui j'aurai peut-être testé d'autres versions....
Mais j'ai l'impression que ma confiture ne prend pas bien, je sais que les cerises contiennent peu de pectine, mais j'avais rajouté un peu de jus de citron pour contrer ça
La tienne a l'air bien ferme, des conseils ?
Laisser à feu doux assez longtemps, sinon après y'a des sucre avec pectine au pire :)
@ oui c'est ce que ma mère m'a dit mais ça change un peu le goût, on voulait garder le plus possible la cerise car je trouve que le gout s'atténue déjà bcp naturellement comparé aux autres fruits rouges quand on les fait en confiture
Comment tu utilises les cerises avec de l'alcool (à part boire l'alcool) parce que j'en ai fait avec du rhum et de la vodka mais je n'ai pas d'idée pour utiliser les cerises qui ont marinées dedans.
Dans les gâteaux principalement je pense, dans un peu tous ça peut passer :)
Ma mère les cuisinait en dessert avec un sabayon, une tuerie !
@@mondeaffame5332 tu m'as oté les mots de la bouche
Très intéressant comme toujours ! (Mais malheureusement pour plus tard, ce n'est pas à Paris que je croule sous les cerises haha.)
Merci ^^
En effet à Paris ça peut être plus compliqué surtout en appartement :D
@ Heureusement qu'on pourra aller voir les grands-parents cet été héhé. La menthe et les tomates cerises poussent bien sur le balcon ceci dit 👀.
Essaye en pickles c’est super bon avec un sirop 1 2 3
Pour l'année prochaine alors :)
Frédéric JEAN au restaurant pour ne plus gaspiller je fais des pickles et de la lactos fermentation et des fruits au sirop
La cerise c'est comme le cochon : tout est bon... La chair pour le plaisir, les queues pour des tisanes drainantes, détoxifiantes, diurétiques et dépuratives mais aussi antioxydantes et anti-inflammatoires. Et les noyaux en bouillotes pour se réchauffer bien sur mais aussi pour soulager les cervicales ou des muscles ou contre les coliques et deux trois autres usages que je ne me rappelle plus...
J'ai gardé les noyaux mais j'en ai pas eu assez cette année pour la bouillote, je ferai ça l'année prochaine :D
@ hihihi... Tu sais pour soulager une douleur il n'y a pas besoin d'autant de noyaux que pour réchauffer un lit... Un vieux gant de toilette (ou un contenant dans un tissu un peu plus sexy) suffit pour soulager...
Hello aimant trop les cerises. Je ne les consomme que fraîches. Trop dommage de ne pas avoir en bouche leur fermeté et leur jus. Maintenant à chacun son ressenti. Vous avez trouvez votre truc farfelu pour remplacer votre liqueur de Passion. Moins exotique mais pourquoi pas. A bientôt 🙋🙋🙋
Haha oui mais parfois y'en a trop même pour moi pour toutes les manger natures :)
moi qui suis phobique des vers et qui voulais faire des cerises à l'eau de vie comme mon arrière grand-mère je me demande comment je vais faire , les vers je peux absolument pas , d'ailleurs j'ai la gratte partout rien que d'avoir vu les asticots dans ta video lol
Haha en effet :D
Je pense que dans les cerises du commerce y'en a bien moins ^^
On peut laisser les noyaux pour ajouter des notes boisées, par contre il faut éviter de conserver trop longtemps les cerises de cette manière sinon ça n'a plus qu'un goût de bois.
Ok, donc là je pourrais presque les oublier que ça dérangerait pas... Ou sinon je peux ajouter quelques noyaux en infusion pour quelques jours/semaines ?
@ Exactement, ça se converse très longtemps (années) sans les noyaux. Après tu peux effectivement mettre les noyaux un temps pour justement ajouter le goût boisé qui est très intéressant, puis les retirer. C'est ce qu'on fait pour le vin et les eaux de vie avec des copeaux de bois pour éviter l'affinage en fûts de chêne. D'ailleurs, pour info, en ce qui concerne le commerce, c'est interdit car cela constitue les délits de tromperie et de falsification (comme le caramel pour colorer le Cognac par ex), pourtant ça se fait encore parfois.
La liqueur va peut être surpasser la fameuse liqueur de passion...😀
Haha possible :D
Celle de Fred je ne sais pas... mais déjà celle du commerce c'est effectivement une tuerie...
Je me demande si toutes ces remarques sur le dénoyautage c'est parcequ'on t'a dit qu'il fallait pas les dénoyauter pour le clafoutis 😁
Hahaha oui c'est ça :D
l'écume c les impureretés de la confiture
Oui mais quand je mange les cerises, j'enlève rien *smiley qui hausse les épaules* :P
Pas de liqueur de la belle Sandrine utilisée !?!?! Je suis choquée toutes mes certitudes s'écroulent 😅
Hahaha c'est pour surprendre :)
Je sent le clafoutis arrivé de très loin lol Je pense que se soir ton niveau de glycémie est au taqué lol Très intéressent j'en bave.....
Haha, trop attendu le clafoutis ^^
7j voir une semaine subtile mais beau
:D
...et il s'appelait comment ton asticot ? 🤪
Germain :D
Mais pourquoi dénoyauter ben oui moi j 'ose ! c est meilleur avec les noyaux de baton vanille vanille pour donner un petit gout brandy et des cerises au vinaigre pour accompagner des viandes . Bonn 'ap !
Haha, j'étais lancé :P
Même si elle ne sont pas belle, tu aurais pu utiliser les plus vieilles cerises pour les confitures ☺️
Elles étaient vraiment pas belles souvent à moitié marron/alcoolisées ^^
Il fallait pas les dénoyautés :D
Au moins, j'ai pris les devants :P
Il n'y a pas de cerises ou d'autres produits dérivés de cerises chez moi... et pourtant, en regardant cette vidéo, je suis sure d'avoir senti l'alcool de cerise !
On arrive maintenant aux hallucinations olfactives :P
Je suis déçue, je m'attendais pas à un vrai outil pour dénoyauter, j'imaginais encore une technique de l'espace ! :)
Haha, on me l'a prêté et la veille j'avais déjà dénoyauté 2-3kg, il me fallait un truc efficace :D
Avec un trombone planté dans un bouchon de liège ça fonctionne bien et ça enlève les vers en même temps. Moi aussi j'ai déjà souffert avec des quantités importantes à traiter...
Malheureux, l'écume fait moisir les confitures x)
Merci pour l'info. C'est pour ça qu'il faut expliquer pourquoi on fait les choses, j'ai toujours du mal à suivre ce genre de recommandations si je ne connais pas la raison
Pareil ^^
Merci pour l'explication, faudra que je la mange vite alors :)
@ Heureusement que tu en as pas fait des kilos mdr
je pense qu'il n'aurait pas fallu les dénoyauter x)
Oui c'est bien possible ^^
@ haha ! ;)
Bon j'ai pas vraiment 4 kg de cerises sous la main mais tout cela a l'air vraiment FOU.
Si je devais en garder qu'une (autre que la version nature) ça serait les confites :)
@ Noté !
Javoue au pays tu trouves pas des cerises tout les été a tester avec les letchi xD
Mais tellement !
Il fallait pas dénoyauter les cerises 😂
Haha :D
Ne jamais mettre des cerises dans un sac plastique, surtout pendant autant de temps, une cagette aurait été mieux
On pensait que vu qu'il était ouvert ça passerait, bah on saura pour la prochaine fois :)