Buona sera. Complimenti per il video è molto bello. Solo una domanda.? Possibile che lasciato riposare i liquidi si sarebbero redistribuiti? Grazie e complimenti
Detto che era estremamente succulenta hai ragione: terminata la cottura e’ bene lasciare riposare la preparazione qualche minuto… ma non era compatibile con i tempi “televisivi”! Ciao
Ciao, mi sono accorto di averti risposto da un altro account… ti confermo, come puoi vedere negli altri miei video, che è bene lasciare riposare le preparazioni qualche minuto. I tempi video a volte sono tiranni!
Ottima spiegazione… io ho fallito miseramente la prima volta ed è uscito male.. però non si può sentire la pronuncia della parola steak in stik! Si pronuncia /steɪk/ 😂
Io lo faccio spesso questo taglio al barbecue,ma il problema è che appena tolto dalla griglia e lasciato riposare prima di tagliarlo cmq perde sempre i succhi e non so il perché!
Ciao! Il mio bbq è un weber www.weber.com/IT/it/barbecue-a-carbone/performer/performer-gbs-charcoal-barbecue-57cm/15301053.html. Qui puoi trovare dei rub interessanti dove ho preso, tra gli altri, anche il Black Mamba facebook.com/share/VtoqSpY2kbUGWD7f/?mibextid=K35XfP
Secondo me parlo da macellaio quella carne lai uccisa dieci volte con tutte quelle porcherie che ci ai messo sopra la carne va gustata sale e olio di oliva buono
Ciao! capisco che sia un approccio un pò distante dalla nostra tradizione ma ti invito a provare sapori e preparazioni differenti... potrebbero piacerti!
Ciao Simone! Tutte le indicazioni sono sempre utili. Sul taglio contro fibra sul cappello del prete si può anche soprassedere quando la carne è così tenera.
Buona sera. Complimenti per il video è molto bello. Solo una domanda.? Possibile che lasciato riposare i liquidi si sarebbero redistribuiti? Grazie e complimenti
Detto che era estremamente succulenta hai ragione: terminata la cottura e’ bene lasciare riposare la preparazione qualche minuto… ma non era compatibile con i tempi “televisivi”! Ciao
Ciao, mi sono accorto di averti risposto da un altro account… ti confermo, come puoi vedere negli altri miei video, che è bene lasciare riposare le preparazioni qualche minuto. I tempi video a volte sono tiranni!
Ottima spiegazione… io ho fallito miseramente la prima volta ed è uscito male.. però non si può sentire la pronuncia della parola steak in stik! Si pronuncia /steɪk/ 😂
Sbagliano tutti... Comunque bravo ben detto
Io lo faccio spesso questo taglio al barbecue,ma il problema è che appena tolto dalla griglia e lasciato riposare prima di tagliarlo cmq perde sempre i succhi e non so il perché!
Ciao Giorgio, fai bene la reazione di Maillard? è importante fare un bella crosticina
Salve vorrei cambiare il mio bbq che marca è il suo,e se possibile che marca è il rub.grazie mille
Ciao! Il mio bbq è un weber www.weber.com/IT/it/barbecue-a-carbone/performer/performer-gbs-charcoal-barbecue-57cm/15301053.html.
Qui puoi trovare dei rub interessanti dove ho preso, tra gli altri, anche il Black Mamba facebook.com/share/VtoqSpY2kbUGWD7f/?mibextid=K35XfP
Il coltello meno affilato della storia
Quello è il pezzo della palettina di spalla bovino
Ci vogliono i denti di un castoro 😂
La ripresa (fatta da lontano) non fa apprezzare bene il taglio della carne.
Grazie Renato, farò tesoro del tuo consiglio
A me sembra un po' dura la carne a giudicare dallo sforzo del taglio
Ciao! Un burro assoluto. Prova anche tu e mi dirai. Se hai bisogno di consigli chiedi pure, buone grigliate!
Secondo me parlo da macellaio quella carne lai uccisa dieci volte con tutte quelle porcherie che ci ai messo sopra la carne va gustata sale e olio di oliva buono
Ciao! capisco che sia un approccio un pò distante dalla nostra tradizione ma ti invito a provare sapori e preparazioni differenti... potrebbero piacerti!
@@balbysbbq NO😊
Il tuo coltello e' uno straniero😢
Non ü abbastanza affilato
Tecnica di trimming da migliorare, coltello non adatto, rest non fatto, taglio non contro fibra.....
Ciao Simone! Tutte le indicazioni sono sempre utili. Sul taglio contro fibra sul cappello del prete si può anche soprassedere quando la carne è così tenera.
INOLTRE , SCARSO IN FRANCESE ED INGLESE ! SCUSA , EH !!!!!!
CIAO
@@gianpaolobertelli2809e di che?
Hai sbagliato il taglio dopo la cottura, se lo tagliavi di punta la carne sarebbe stata più tenera 😉
Ciao! Guarda, teoricamente hai perfettamente ragione…. Ma era talmente tenere che si scioglieva in bocca. Uno spettacolo
Facevi prima a mangiarla direttamente cruda😂
Ciao! C’è a chi piace cotta e a chi piace cruda….era buonissima
A me sembravano cotte perfettamente!!!
Forse tu mangi cuoio?
Commozione del vero carnivoro nel vederne la cottura perfetta👍👍😍😍🥹😍😍🥰