Vi faccio scoprire come fare una tagliata morbida e succulenta spendendo meno della metà che con il classico scamone o sottofiletto. È solo questione di tecnica!
da quando ho scoperto il cappello del prete, non manca mai nelle mie grigliate. io lo prendo sempre intero perche il mio macellaio mi fa il prezzo all'ingrosso se gli prendo tutto il pezzo....costa meno della metà del filetto ed ha una succosità da paura!!! bravo Luca!
Strano perché questo taglio si fa dopo un recente bando negli Stati Uniti per trovare un taglio che ottimizzasse il consumo dell’intero manzo. Una cosa molto recente tra l’altro
@@LucaMontersino lavoravo nel più grande wholesaler di carne a Londra, fornivamo carne all'intera catena Hilton ed a centinaia di ristoranti. Dai nostri macellai ho scoperto tagli di carne mai provati prima. Bavetta, lombatello e l'arrosto di coscia di agnello disossato e arrotolato. Lì non si buttava nulla, soprattutto per noi dipendenti 🤫🤭 Il mio macellaio ha 70 anni, da ragazzino le mucche le macellava lui, dava queste bistecche ai più poveri già anni fa. Quando gli parlo dei tagli americani lui risponde: puoi chiamarli come vuoi a me devi dire che parte di mucca vuoi, "una mucca è una mucca 🐮🐄" Può darsi che i macellai inglesi ed italiani ne sappiano più che gli americani?!?!🤭😁 25+ anni fa non è "recente" gli ammerigheni hanno scoperto la flat iron steak alla fine degli anni 90.
da quando ho scoperto il cappello del prete, non manca mai nelle mie grigliate. io lo prendo sempre intero perche il mio macellaio mi fa il prezzo all'ingrosso se gli prendo tutto il pezzo....costa meno della metà del filetto ed ha una succosità da paura!!!
bravo Luca!
Ho comprato il cappello di prete per farne bistecche seguirò i consigli del maestro Montersino da farne tesoro.
Beau paysage et que dire du repas ça l'air délicieux 😊😊
Ciao Luca bravissimo come sempre ti seguo da tanto tempo 👍🤗❤olimpia
Spettacolo 😊😊😊
Io ve lo consiglio anche come carpaccio e tartare. Sapore delicato.
😋😋👍👍👏👏
😋😋😋😋😋
Come sí chiama quella griglia?
Il mio macellaio me le prepara ogni settimana, da anni. Le ho scoperte a Londra negli anni 80😅
Strano perché questo taglio si fa dopo un recente bando negli Stati Uniti per trovare un taglio che ottimizzasse il consumo dell’intero manzo. Una cosa molto recente tra l’altro
@@LucaMontersino lavoravo nel più grande wholesaler di carne a Londra, fornivamo carne all'intera catena Hilton ed a centinaia di ristoranti. Dai nostri macellai ho scoperto tagli di carne mai provati prima. Bavetta, lombatello e l'arrosto di coscia di agnello disossato e arrotolato. Lì non si buttava nulla, soprattutto per noi dipendenti 🤫🤭
Il mio macellaio ha 70 anni, da ragazzino le mucche le macellava lui, dava queste bistecche ai più poveri già anni fa.
Quando gli parlo dei tagli americani lui risponde: puoi chiamarli come vuoi a me devi dire che parte di mucca vuoi, "una mucca è una mucca 🐮🐄"
Può darsi che i macellai inglesi ed italiani ne sappiano più che gli americani?!?!🤭😁
25+ anni fa non è "recente" gli ammerigheni hanno scoperto la flat iron steak alla fine degli anni 90.