Кухонные ножи Mcusta Zanmai Forest. Сталь AUS8. Тест и обзор.
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- ★ Японские ножи Mcusta: rezat.ru/lLks9big
★ Серия Mcusta Zanmai Forest: rezat.ru/lLYkLixQ
★ Точилки для ножей Профиль Blitz: rezat.ru/lLNmqhCa
★ Точилки для ножей Профиль Кадет: rezat.ru/lL2GaoBb
★ Заточные системы Профиль К03: rezat.ru/lLAYKFNX
★ Кейсы для хранения абразивов: rezat.ru/lLrKV6YX
★ Бруски для заточки Naniwa: rezat.ru/lLyi3E76
★ Алмазные бруски для заточки: rezat.ru/lLfpwJrs
★ Камни Suehiro на бланках: rezat.ru/lLdaoRZg
★ Точильные камни Shapton: rezat.ru/lL5pXrjF
★ Абразивы Boride: rezat.ru/lLats5Vg
★ Разделочные доски: rezat.ru/lLG0lLu7
★ Подставки для ножей: rezat.ru/lLY7beRC
★ Сумки-скрутки для кухонных ножей: rezat.ru/lLXhbhwL
✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм
✔ sponsr.ru/kiya... - Дополнительный и "неформатный" контент
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/yo... - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/yo... - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicso... - месяц бесплатно
Приветствую! Сегодня на канале японские кухонные ножи. Кухонные ножи Mcusta Zanmai Forest. Сталь AUS8. Zanmai Forest - это серия кухонных ножей, производство Мкаста, Япония. У нас тонкая геометрия, деликатное острие и едва уловимое сведение. При полном угле заточки в 36 градусов получается в районе 0,1 мм. На борту "необычная" сталь - сталь AUS8. Распространённая и знакомая нержавеющая сталь на твердости в 60-62 HRC. Мы не привыкли видеть такую сталь на японских поварских ножах. Суть ножа и стали определила выбор абразивов. Boride T2, Boride PC, Suehiro Gokumio и алмазные брикеты Веневского алмазного завода. Работать будет заточное устройство Кадет ПРО. Приятного просмотра! Вся продукция сертифицирована. Не является оружием. Возрастное ограничение 12+.
Ждал! Ждал! Материал короткий, лаконичный, как выстрел, для тех, кто понимает, для тех, кто имеет, для тех, кто не имеет, но может иметь. Почему имею право писать? Имею Mcasty Revolution и Mcasty Arnamy. Заводская заточка полностью устроила, пока не перетачивал, чувствуется. что до этого ещё нескоро.. Ножей других много, Mcastaм толком не достается, вроде бы говорить, как работают, ещё не должен, но! Теи не менее, всё равно чувствуется, что с ножами ничего не произошло (что подтверждает тест по бумаге), а поэтому уже сейчас четкий вывод про высокое качество стали (подтверждается, кстати, и эксплуатацией Mcasta Sengoku c SG-2). А вот держать в руках Mcasty Revolution еще и как-то особенно приятно!. Дело а рукояти. и балансе клинка с тонким обухом, соответствующим рукояти. Яксель 20 см. отдыхает, он более, неуместно, тяжелый, а здесь нож крутится, поёт в руках!. Так что очередное спасибо, Руслан, за материал!
Являюсь владельцем 210 го шефа Forest. Нож хороший, но исполнение, а именно исполнение рукояти хромает: клёпки ощутимо торчат острыми краями; металический тыльник рукояти тоже выступает относительно рукояти ; Микарта у шейки клинка очень грубо срезана; а сама рукоять и не глянец и не мат короче такое…Касаемо длинны рукояти на шефе - всё отлично , рука умещается полностью ( с небольшим запасом). Тут короче не сама рукоять , а именно шейка между клинком и рукоятью. Если вышеперечисленное не смущает , то можно брать!
Вопрос для следующей серии ответов: Руслан пожалуйста поделитесь своими рекомендациями по заточке мягкой кухонной нержи. Какими все-таки абразивами ее целосообразно точить и на какой зернистости заканчивать? (или на каких природниках финишировать - такая рекомендация тоже нередко звучит) чтобы выжать максимум возможного из простой стали...
Некоторые люди смотрят видео про ножи не потому, что нож интересен, а потому что Руслан Киясов рассказывает про него интересно.
Лайк трижды
Не ожидал, что с крысой разница может быть больше 3х раз...
Как же много зависит от термообработки, геометрии и эргономики...
Руслан спасибо за видео, но, черт возьми, никогда не могу расссмотреть таблицу с результатами тестов - очень мелко... нельзя ли увеличить ее ненадолго, показав ближе численные результаты?
Вот вам и AUS-8 обсираемая многими 😏🙄😁. Оказывается всё просто до безобразия, её готовить толком ни кто не может 😏😁👍
Классный ролик. особенно окончание)) но мясо пережарил.
Я смотрю из-за качественной картинки, режиссуры и хорошо поставленной речи.
@@Igor_Myrkur Это ты о себе рассказал, а не о Руслане.
@@Igor_Myrkur снобизма как-то не замечал, хотя смотрю уже давно. Может небольшая занудность присутствует, в рамках разумного, но снобизм - это точно не про Руслана.
Блин! Зачем я посмотрел на ночь глядя? И что теперь идти на холодильник нападать?
Ох уж эти кадры с мяском под занавес...))) 👍
Руслан, это было прекрасно! Очень рад наблюдать за возможностями простой стали в разумном исполнении!
Благодарю за очередное интересное и качественное видео!
Комментарий для продвижения канала
Это все кончно хорошо, но как отличить подделку?
Чем отличается оригинал от репимки Мкаста?
Мне кажется такой материал был бы полезен, с учетом того, что подделки наводнили рынок.
Наглецы на авито впаривают фуфло под лейблом Мкаста.
Берется это барахло на алиэкспресс.
Как всегда отличный ролик! Особенно вставка в конце 😀
Откуда такие пугающие-звуки при нарезании на вид грибов?!😂
Спасибо за работу. Информация о абразивах в конкретной заточке несомненно полезна.
Спасибо за работу ! Очень много Ценной информации !
Здравствуйте, Руслан. Зачем Вы показали нам эти стейки, это бесчеловечно.)))
Планирую сделать это трендом, заранее прошу прощения)
@@RuslanKiyasov планирую концовочку этого ролика показать коллеге вегатеранцу и посмотреть на его реакцию. Тем более он ещё бросил пить))
каждое видео, как солнечный день.. ножевые витамины короче
За концовку лайк, остальное рекламма
Спасибо, слюной удавился)
Я тут прочитал в интернетах, что у Mcusta zanmai forest линзовидная заточка.
Это так?
Добрый день, Руслан. В передачах вы упоминали, что владеете достаточным количеством разнообразных точильных приспособлений. Не попадалась ли вам точилка компании LXP KNIVES? Видел её на выставки Клинок 2022.
Опять у вас, Руслан, вырвиглазные цвета в графиках. 🥲 Хорошо же общались.
Вот в видео такой кислотности нет - все такое лампово-пастельно-реалистичное, - так зачем она на вставках?
Здравствуйте все. Теперь я понимаю, Совы не дорого продают свою кухню
Батюшка как обычно привет из Калифорнии информации ты нам сегодня выделил приличную порцию нужно будет переварить
Как всегда видос просто изумительный информационный Хотел у тебя спросить как у величайшего мастера кухонных ножей что ты думаешь по поводу CPM S35VN На кухонике
Почему спрашиваю потому что у меня есть моего личного производства на 61 единицы в ухе 04:07 высота ножа 4 см длина лезвия 15 см свведён в иголку Угол 16 на сторону Это просто кайф и при этом заточен на 800 зерно и кожа и
Феноминал
Имею все большие бренды японских ножей. Каи, Яксели, Мияби, Крамер, ЗДП, С2. Но Мкаста... Мкаста имеет самый красивый финишь клинка из всех!
Нихера не понятно про что он говорит. А можно жля простых людей?
Всей этой японской тематикой навеяло вопрос для следующего "ответа на вопросы" - Руслан, используете ли природные абразивы? Если нет, то почему, а если да, то какие?
petit(фр) -пети - маленький, небольшой, малыш и т.д.
Хороший ролик. Срежессирован и отснят оч достойно, закадровый рассказ замечательный! Кухонные ножи искал в Int по слову Zanmai - выдаются ссылки на сайты, где можно видеть вест асортимент ножей серии Forest. Ни в одном месте не нашел упоминоние об их тердость по шкале Роквелла (Hrc) 60 - 62. Был удивлен значительным разбросом этого параметра на разных сайтах: от 55 до 60 Hrc. Кстати, на rezat - 58-59 Hrc. В ноже замечательно сделана рукоять.
P.S.
... за сколько времени удалят этот коментарий? прошлые удаляли почти мгновенно.
Раз уж тут было сказано, что Suehiro Gokumyo использовался вместе с Bori-Lube, то созрел вопрос для видео с ответами на вопросы.
Каковы преимущества или недостатки от использования Bori-Lube на Suehiro Gokumyo? Почему не вода в качестве СОЖ? Можно ли с этим абразивом использовать другие масла? Возможно ли использовать воду после применения масел или специальных СОЖ типа Bori-Lube?
Красивый и полезный обзор, приятный каждому любителю ножей и не только. Mcusta очень интересный и самобытный бренд, который не гонится за модными веяниями. Это подтверждается отсутствием титановых флипперов в линейке складных ножей, надеюсь так будет и дальше. Большое спасибо за отличный материал, приятно смотреть и пересматривать, приятно делиться с друзьями и единомышленниками. А к такому стейку лучше подойдёт тонкая сухая Риоха, чем Кьянти, но тут как известно на вкус и цвет!
К черту ножи 🙈
Что за мясо для стейка?))
Отличная работа, Руслан! Я на разницу в исполнениях аус 8 обратил внимание больше 10 лет назад, когда мне в руки попал шкуросъемник масахиро (если не путаю, но точно был японец). Там был замин на кромке. Я попробовал его выправить на коже с пастой, и каково было мое удивление, когда нож этим замином подрал бланк.
Руслан, скажи пожалуйста о твоё мнение войне мне не интересно твоё мнение.
Если это все тот же микрофон для радио. То звук стал лучше. )
Отличное видео ) классно шинкуем
Руслан доволен, и мы довольны 😊
Спасибо!
всё классно .но оскома присутствует от просмотра мяса и вина !
Bonus track 👍😂
Зарание лайкос
Какой же он красив (нож если что)
нет страха использовать сож типа Bori-Lube в профессиональной деятельности? Триэтаноламин по идее неплохо впитывается в кожу и имеет тенденцию к накоплению.
Есть, думаю осваивать перчатки. Будет неудобно, но иного пути видимо нет.
Как эта штуковина называется, в которой мясо приготовлялось?
Электрогриль
👍
Классный ролик
👍👍👍
Спасибо за интересный видио ролик. Вопрос по алмазной пасте в брикете, как Вы его наносите и чем это удобнее чем шприц? Спасибо
Смотрю, ответил он тебе сразу.. 🤣
Ишь ты, вино кьянти классико, да ещё и резёрва, а у вас Руслан есть чувство вкуса.
Это вам не ...тинские виноградники "дивноморское"...
Красота!
Я смотрю из-за стали, из которой мои ножи.
👍
А я сегодня хочу побрежжать... Руслан, уважаемый, ну вот как можно НЕ вырезать жопки из помидоров? И стол на котором идёт рез каната, КАЧАЕТСЯ - нп бесит... ну как так?
Жопки вырезаются вообще-то)) А стол качается, это правда. Не качается только бетонированный верстак, попробуйте как нибудь порезать веревку) это непросто)
@@RuslanKiyasov пересмотрел - да, вырезается задняя часть помидорки на последнем этапе нарезки... просто я делаю это иначе - режу помидр пополам и сразу верезаю остатки плодоножки двумя аккуратными движениями, а уже потом режу как хочеться без остатка.... Приношу извинение за надуманное замечание - сегодня встал не с той ноги... По столам: кухонные столы, не те, за которыми едят, а те, в которые встраивается техника, как правило очень устойчивы. Проверял лично и на джутовом канате 15 мм., и на пеньковом 20 мм. Не шевелятся совсем. На меня правда некому ругаться, что мол кухню занял...
Так я же обычный человек, я не могу на круглосуточной основе занять помещение, где надо либо работать, либо жить. Снимаю обычную квартиру, использую, как студию/мастерскую и на балконе режу. Туда нормального размера стол не поставить никак и то он будет шататься при нагрузке, просто это со стороны лучше видно))
@@RuslanKiyasov 🤝
угу и в японии они дешевле в два раза... привет резать ру... ну и Вам Руслан...
А должны быть дороже?
@@volkov491 с такой то ценовой политикой они вообще не нужны. HRC всего 58-59 это европейский нож а не японский...
@@Валентин-в5ц3в Вам точно не нужны. Но вы это не все, как не парадоксально. А компания успешно работает больше 10ти лет.
@@volkov491 вы либо тот же интересант "нам надо продать" либо, прикидываетесь.... производитель тратит деньги на разработку и производство, а наши болтуны-перепродаваны получают столько же не за что, вас по-прежнему ничего не смущает? И HRC заведомо не тот заявлен, снова ничего не смущает? Ну да ладно, живите в своем мире сферическом...
@@Валентин-в5ц3в Склады, логистика, таможня, продвижение, налоги, рабочие места, развитие, разделение труда. Не, не слышали. Успехов!)))
Молодцы мкастовцы! 👍👍👍