Также причиной появления плесени может стать высокая влажность воздуха на кухне в момент варки варенья. Для того, чтобы этого не произошло, варенья лучше делать в сухой и солнечный день. В банки заливать нужно только горячее, неостывшее, варенье. Если хотите дополнительно защитить продукт - обмотайте горлышко пергаментной бумагой, а только потом закатывайте крышками.
Раньше всегда разливала, холодное варенье. Не было проблем. Начиталась, что надо горячее заливать и закатывать. Стало поподать с плесенью с верху. Думаю это, от конденсата. Буду разливатт, только остывшее.
В комментариях, ну и ну хозяюшки. Переворачивают для того, что бы проверить закрутку. И всего лишь. В том году варенье с банками клубники ну ни одна не была с плесенью. Закатывала горячим. А вот пятиминутка смородины, заплесневела. Просто я кладу меньше сахара. Я думаю по этому. А наши мамы всегда холодным закрывали. И банки не кипятили, не говоря о крышка и варенье всегда было супер!
Переворачивают банки и укутывают ещё и для того, и это самое главное! - чтобы они постепенно остывали и по мере охлаждения крышка сжимается и втягивается внутрь. Получается качественная герметизация.
Мне 64г, помню моя бабушка раскладывала варенье по баночкам, при остывании варенье покрывалось плёночкой, бабушка накрывала баночку листком тетрадной бумаги и объвязывала ниткой. Никогда никакой плесени. Хранили в квартире.
Плесень может быть от винтовых крышек.,если их кипятить и сразу закрывать банки .Там влага остаётся в подгибах . Поэтому крышки подготавливаю заранее ,чтоб хорошо все просохло.Варенье разливаю в холодном виде в основном А если в горячем,то не закрываю сразу крышками , а только после остывания
@@НаталияХавдеева Вы даже не знаете,что такое настоящий абрикос! Вы даже не знаете этот аромат,вкус,сок, удовольствие! Вы даже не знаете,как его готовить в варенье,в компоте, сушить!.....ВЫ ДАЖЕ НЕ ЗНАЕТЕ,КАКОЕ ЭТО УДОВОЛЬСТВИЕ!
Я ни когда не закрываю варенье горячим. Пока варенье горячее развиваю в банки, даю остыть что бы образовалась плёнка из варенья после чего закрываю. Плесени не образуется. Сколько хозяек столько и методов.
А я встречала информацию, что разливать варенье надо остывшим, чтобы ягоды/фрукты не всплывали, а располагались равномерно по всей массе. Я и сама так делала, и ещё раз убедилась. Теперь всегда только холодное разливаю.
По банкам варенье разливаю горячим, но его не накрывая оставляю на столе. Варенье когда остынет и немного постоит образуется корочка и после этого закрывайте, закатывайте и никогда не заплесневеет.
Интересненько , спасибо. Я делаю абрикосы кусочками, или джем. Иначе получается, что кто то выловит ягоды, а кому-то остается сироп. За совет с пергаментом спасибо. Тоже заметила, что иногда попадает плесень.
Спасибо за советы,но я хочу тоже поделиться,я делаю варенье из свежих ягод,это малина, смородина.Смородину с сахаром перемалываю в блендере и холодным заливаю в подготовленные банки до верху, чуть-чуть оставляю пространство и засыпаю сахаром, затем тоже накрываю кружочками из пекарской бумаги и насыпаю на кружок тоже столовую ложку сахара и закатываю и стоит такое варенье в холодильнике на нижней полке и никогда не было ни плесени и не брожения,сахар кладу на кг ягод 700-800 гр.Также делаю малину и тоже стоит в холодильнике и витамины сохраняются и вкус натуральный как будто только собрали.
Здравствуйте, Дамет ! Отличный рецепт и своевременный ! Обязательно воспользуюсь, у нас сейчас смородина поспевает. И обязательно приготовлю на канале. Ещё раз спасибо Вам 💐
Вот пишут ,я всегда разливаю варенье горячие,и оставляю открытым до полного остужение,и потом только закрываю сухими крышками ,и стоит годами и нет плесини,
Всю жизнь делаю именно так и закрываю капроновыми крышками. Живу в квартире и храню просто в хозяйственном шкафу . Всем добра, удачных заготовок, дерзайте, экспериментируйте. Своё оно всегда вкуснее покупного.❤❤❤❤
Прошлогоднее варенье, одна банка осталась, стоит при комнатной температуре как приготовила. Не плесневеет. У меня все закатки дома при комнатной температуре стоят. Без спиртного, без кислоты. Сахарный песок, абрикос, стерилизованные банки, крышки, горячее варенье и закрываю банки.😊
В итоге ЦЕЛАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ! С ВЫСТУПЛЕНИЯМИ, спорами, советами, выводами для каждого💯Какие ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ хозяюшки!!! Всем радости ,приятности и благополучия!🤗🤗🤗
Друзья, большое всем Вам спасибо за просмотры, поддержку, комментарии ! Зрители пишут свои советы, исходя из личного опыта, и это ценно ! Нет негатива и это радует !. Всем добра, мира, крепкого здоровья, вкусных заготовок !!!
Здравствуйте, Сведлана! Хочу рассказать свою историю... Случилось мне в прошлом году варить джем из ежевики. Я живу на Кубани, и ежевика (окультуренная) в наших краях появилась относительно недавно, в моем детстве такой ягоды у нас не было. И вот уродила ежевика у меня немножко и давно мечтала попробовать из нее варенье. От косточек отплевываться не очень хотелось, все-таки довольно крупные, решила сварить джем. Перетерла и сварила. Так вот. Баночки закрыла как всегда это делаю, разлила кипящим, закрыла, перевернула и укутала. А одну маленькую баночку оставила на вечер к чаю, уж очень не терпелось попробовать, что это за зверь? Баночку не закрывала, оставила на столе да еще и под кондиционером. И каково же было мое удивление, когда вечером в этой баночке я обнаружила почти мармелад! Джем стал таким густющим, что ложка стояла! Я бросилась к банкам, которые закрыла и укутала и увидела, что там, как говорят у нас на Кубани, брандохлыст! Жидкое, текучее. Так вот в этом году хочу разлить его по банкам и подождать пока остынет и лишь потом укупорить, но страшновато все-таки закрывать холодным. Поэтому в этот раз обязательно воспользуюсь Вашим советом! Спасибо Вам большое! А "особо одаренным" коментаторам хочу сказать, человек поделился способом, снял видео, смонтировал и выложил, да варите ВЫ свое варенье как хотите! Зачем человеку в душу плевать?? Такой способ, как предложила Светлана вполне имеет место быть! Тем более, что из комментариев узнала, что и в старину так делали, а наши предки были далеко не дураки! И заготовки делали каких сейчас не делают! И да, плесень иногда имеет свойство образовываться на варенье, у самой такое было, 10 банок нормальные, а в одной плесень! Не знаю от чего это бывает, и вникать даже не хочу. От многих факторов может зависеть, а если способ Светланы поможет хоть даже одному-двум человекам, это уже замечательно! А ВЫ читайте детям сказки, это гораздо лучше, чем обижать людей... Всем мира, здоровья, добра и благополучия. Извините, что так длинно ❤😊
@@ГалинаПетрова-ы9д Здравствуйте, Галина, большое Вам спасибо за Ваш теплый и интересный комментарий ! Желаю Вам крепкого здоровья и пусть у Вас и Ваших близких будет всегда все хорошо !!!
@@ГалинаПетрова-ы9дНе помню откуда это взяла , но уже несколько лет варенье, джемы разливаю горячими, оставлю до остывания. В закаточные крышки наливаю немного водки или спирта и , слив алкоголь в следующие крышки, закатываю. Все стоит нормально.
Просто помытые банки и крышки дизинфекцирую водкой и разливаю кипящее варенье под самы край банки - закручиваю и перевёрнутые укутываю до полного остывания. Варенье хранится годами не портится.
Кто как делает . Насколько я помню моя мама заливал варенья горячим и я так делаю . Нет никакой плесени . А если плохо прилегающей крышка тогда и будет не только плесень. Под крышку нечего не вкладываю и банки с вареньем или другой кансервацией не переворачивается. И славо. Богу все нормалёк удачи. Вам
@@ViktorViktor-q8x Здравствуйте, Виктор ! Спасибо Вам за Ваш просмотр и комментарий, совершенно все правильно говорите ! Спасибо за поддержку, Вам всего хорошего !
Банки не стерилизую, крышки стерилизую, в банки варенье разливаю горячим, не снимая с плиты, закрываю, переварачиваю банки и все, хранятся годами никакой плесени. Плесень может быть, если крышка пропустила воздух потом☝️
Все варенья много лет закрываю горячим по стерилизованным банкам и сразу закатываю. Банку наполняю до самого верха. Никакой плесени- стоят банки при комнатной температуре. Разливаю только в банки 0,5 литра или меньше, большие не беру. Очень удобно, быстро съедается, не пропадает. А бабушка моя варила варенье в три приема и раскладывала холодным. Сахара брала 1:1, сверху на варенье всегда укладывала фольгированную бумажку от индийского чая ( был такой со слоном на упаковке). И вот это варенье очень часто сверху покрывалось плесенью. Почему такая разница, не знаю, но сейчас никогда не буду раскладывать варенье холодным. Только горячее и сразу закатывать.
Бабушка варила варенье, раскладывала остывшее по банкам, сверху посыпала сахаром, поверх банки бумажка, потом тканевая салфетка, завязыаала нитками и оно стояло в подполье либо в кладовке дожидаясь часа, когда его сьедят.
@@ВалентинаЯкушева-щ7мВы, наверно,правы. Заметила, что кладу 4ч.л.с верхом на бокал чая и вроде несладко,а в молодости хватало 2ложечек на стакан. Вот и сломала голову почему много сахара с'едаю, не дай Бог, диабет-все пугают.😅
Пробовала варить без сахара. В банки разливала варенье горячим, охлаждала и закрывала крышкой с горчичником (горчицей вниз). Не переворачивала. Хранилось не очень долго - быстро съедалось)))
А ещё есть метод засыпать сверху песком сахарным,когда остынет и покроется корочкой.Этот способ тем удобен,что можно меньше песку использовать,а когда песку много,тогда и закатывать не надо,варенье засахаривается и годами стоит.
С водкой так делала, но только банку не переворачивала,надо попробовать, но всё варенье храню в холодильнике, специально купила небольшой без морозилки
Банки под варенье надо кипятить в воде.хорошо.Просушить чтобы не было ни капли и крышки кипятить и просушить.Горячим залить.Не перворачиваю никогда.Но шубой хорошо укутываю.Если сахара недоложить и не проварить как нужно конечно заплесневеет.Наливать полное до самых краев.
@@Удача-в2лЗдравствуйте, совершенно верно ! Лимон - натуральный консервант, который защитит варенье от плесени. А еще лимон кладут для того, чтобы сохранить яркий цвет варенья. Дольку лимона можно добавить в банку, а можно сварить варенье с лимонной цедрой
1:09 В прошлом году сделала именно так. Пергамент аж позеленел от плесени. Не вздумай к так делать!!!! В этом году дождалась когда варенье в банках остынет. Сверху засыпала сахаром и закатала. Посмотрим что будет. Это старый проверенный способ
Точно, мама раньше всегда сверху клала марлечку, пропитанную водкой . Спасибо ❤. Напомнили, и да, лучше с пергаментом, марля потом варенье ворует , когда выкидываешь😅
У меня, раньше, часто пплесень появлялась в банке. Потом закрывать стала прокипячёными крышками, но сухими! Крышки кипячу, сразу сливаю кипяток, на самом маленьком огне держц посуду с крышками без воды, буквально меньше минутки. Крышки сухие бы рц и закатываю ыаренье. Больше плесени нет, делаю так много лет. Варенье разливаю горячим.
Впервые слышу, что варенье закатанное плесневеет. Правильно люди пишут: надо выдерживать соотношение сахара и кислотности ягоды. Народ, сахар не жалеем ☺
Варенье разливаю горячим, но закрываю после того, как оно остынет. В прошлом году пробовала накрывать пергаментом смоченным в водке. Смотрела несколько роликов на эту тему. Может я что то не так понялв. Я пергамент положила сверху на варенье. И когда пришло время есть варенье. Меня ждал неприятный сюрприз. Сверху на пергаменте была плесень.
Проверенный мной способ горячее варенье разлить в банки оставив немного пространства и оставить на столе пока не образуетсЯ пленка а потом закрыть хранила в кладовке и была очень удивлена что плесени не было
Здравствуйте, Ольга, спасибо Вам за просмотр и комментарий! Я и так делала, - остуженные закрывала. Хорошо хранилось варенье. Главное, чтобы сахара достаточно было и проварить хорошо, но, а если это варенье пятиминутка, то только так ! Ещё раз спасибо, кому то пригодится Ваш совет т!
Не знаю. Варю абрикосовое на кг абрикосов 250 гр сахара, разливаю горячим и закатываю. Укутываю до полного остывания и храню дома при комнатной темпермтуре. Все стоит и никакой плесени и вздутия. Также и клубнику, а вот кислые ягоды (слива, смородина, и крыжовник) варю сахаром в пропорции 1ко ягод и 0,5 кг сахара
Хочу поделиться своим рецептом сохранения от плесени. Уже остывшие банки обматываю пищевой пленкой вокруг крышки плотно. И любая закатка хранится без проблем. Храню в кладовой на третьем этаже!!!
Лариса, я правильно поняла вас? Горячее варенье рАзлили по банкам, дали хорошо остыть., потом закрываете крышкой и вокруг крышки обматываете пищ.пленкой. Так?
От такого количества сахара никакого вкуса практически не остаётся.Это старый способ для укупорки бумагой и обвязкой верёвкой,когда не было ещё никаких крышек.В те времена это было оправдано.Сейчас нет такой необходимости
@@БелыйТигр-н6т Здравствуйте, спасибо за Ваш просмотр и комментарий! Однако, это имеет место быть , здесь ,в комментариях , очень много советов и зрители, которым необходимо воспользоваться советами былых хоз
@@ИринаСидоренко-ц3г Здравствуйте. Я в три этапа кипячу за один день, по пять минут и третий раз десять минут .Переворачиваю, чтобы не образовывался КОНДЕНСАТ - причина плесени ! В комментариях много советов, воспользуйтесь для себя приемлемым . Удачи Вам !
@@МихаилНеобязательно-р9е Вопрос не мне, но я отвечу) Три этапа - чтобы фрукты хорошенько пропитались сиропом и сильно не разварились. Я тоже так делаю, песку кладу мало -мои шутят: у тебя недоваренье или перекомпот) Мы не любим сильно сладкое, хранится хорошо в холодильнике или прямо в шкафу на балконе, замерзает в банке заношу,оно за ночь оттает и прекрасно! Банки не стерилизую, хорошенько мою, наливаю уксус, завинчиваю крышку и ополаскиваю внутри, сливаю. Ничего не плесневеет и не бродит.
Мне 67 лет. Впервые слышу,чтобы варенье плесневело😮😮 Варить надо нормально и сахар не жмотничать. И будет стоять даже под пластиковыми крышками. Раньше вообще бумагой и тряпочкой закрывали.годами стояло.
Какие сложности! Для начала варенье нужно правильно сварить, издавна известны признаки готовности. Банки прожарить, разлить горячее варенье буквально с горкой и оставить остывать. Остывшее варенье закрыть сухими чисто вымытыми крышками. Все! Будет стоять и два, и три года. Если есть сомнение, можно перед закручиванием крышки присыпать щепоткой сахара. Успехов!
Всю жизнь бабушка разливала только холодное и хранилось долго и спирта не надо и водки. .Варить аккуратно надо не мешать ложкой, пенку снимать только деревянной ложкой
В инструкции к винтовым крышкам написано , что переворачивать не надо! И вот уже лет пять я не переворачиваю банки и всё хорошо. И салаты , и компоты и тд. И варенье. А варенье , если недоварить , то можно ждать ,, сюрприза,,. Варю час , причём кипение не абы как , а кипит видно как , конечно не до фанатизма , не бурлит , но конкретно кипит , пенку снимаю когда она есть. Помню был год , у меня совсем не было пенки на варенье , может ягода такая . сахар кладу смотря какая фрукта , обычно 1*1 . Абрикосы варю дольше , и аромат и вкус очень приятный , когда пьёшь чай с абрикосовым вареньем , аромат на всю кухню. И мы любим погуще , поэтому варю дольше , увариваю . это про абрикосы. Закрывала и холодное и горячее разными крышками , теперь использую только новые винтовые и закрываю горячее и банки не переворачиваю. Храниится всё в погребе , и часть в шкафу . раньше капроновыми закрывала остывшее и хранилось в шкафу в коридоре в квартире. А пергамент не спасёт , он не стерильный , и водка тоже.
Ого, час кипятить, это уже мармелад или пастила, толку от такого варенья, там сахар вывареный. Я варю по 5 минут 3-х кратно с полным остыванием м/у варками и 👍👍👍. Уже 20 лет так заготавливаю. Удачи.
А я делаю так,не помню где я это прочитала,варенье из абрикоса плесневеют,так вот что бы этого не произошло нужно взять листья вишни промыть их и на верх варенья положить и закатать или закрыть крышками и плесени нет и запаха тоже👍
Чтобы ботулизм не развивался, нужно обязательно оставлять воздух в банке, не доливая до верха варенье. Ботулизм развивается в безвоздушной среде. А плесневеет, если варить 5 минут, я стала варить минут 20-25, сахара 0.7-0.8кг на 1кг ягод. Винтовые крышки -новые, если подковыриваете ножом при открывании.
Здравствуйте, Татка, спасибо Вам за просмотр и комментарий. Может ли домашнее варенье стать причиной ботулизма? Хорошей новостью является то, что pH большинства фруктов* значительно ниже этого значения, а это означает, что в них много кислоты, поэтому, когда дело касается джемов и желе, нам вообще не нужно бояться ботулизма ! Тщательно мыть ягоды перед приготовлением варенья и будет всё хорошо, бутулизм обойдет стороной ! Сахар 1:1 .
В варенье непременно будет кислота, а значит никогда не будет и ботулизма. Он развивается в отсутствии кислоты и воздуха - т.е герметичных мясных консервах, отварных грибах или вяленой рыбе, если их не стерилизовали при 120 градусах, т.е в автоклаве, под давлением.
Ботулизм развивается на белковых продуктах.Это рыба,мясо, грибы, фосоль .И как бы не наливать до верху ,все равно будет после остывания маленькое пространство .
Давно уже заметила, под крышкой плесневеет любое варенье, но если накрыть простой писчей бумагой (в два слоя) и под резинку, на лоджии зимой, нет плесени!!! Попробуйте. Вот уже сварила и попробовала кусок пергамента просто под крышку закрутила, посмотрим что получится
Здравствуйте, Татьяна, спасибо за Ваш просмотр и комментарий! На лоджии то прохладно, не должно портится. А я в квартире храню. В любом случае спасибо Вам! Воспользуюсь советом. И может кто-то из подписчиков воспользуется ! Всего Вам наилучшего !
@@ЗухураБатчаева Здравствуйте, Зухра, блогеров много, которые делятся со своим зрителем хорошими рецептами, полезными советами . Но ни все делают так, как показывает блогер, допускают ошибки . Ну, а так, конечно, каждый делает так как считает нужным. Всего Вам доброго !
Кипящее содержимое заливаю в только что пропаренную банку и закатываю прошпаренной крышкой. И шустро надо! Потом переворачиваю для охлаждения. Порча продукта наблюдается крайне редко. Откуда там плесень возникнет??? Она же гибнет при тепловой обработке! Чтобы пропаривать банки есть копеечное жестяное кольцо, кладу его на литровую кружку с водой. В эту же воду и крышку бросаю, достаю пинцетом. Сахара иногда кладу очень мало, например, в сладкие яблочки... хранится всё по 2 года в подполе. Технологию надо соблюдать и понимать))) А бабушки? Ну так не было у них тогда крышек, вот и выкручивались... На винтовой крышке нанесена кольцевая полоска эластичного герметика, чтобы герметизировать стык между торцом горлышка и самой крышкой. Совать туда еще и пергамент? Ну не знаю, не знаю)))
Банки просто мою , заливаю горячее варенье ( сахар всегда по вкусу , чтоб не перебить вкус фруктов ) , тут же закручиваю горячей крышкой и переворачиваю до полного остывания, Никакой стерилизации банок, никакой плесени, Храню в стенном шкафу в квартире. Плесень может появиться только после того как банку открыли и долго не могли съесть.. Так же точно закрываю компоты и соки,.
Здравствуйте, Елена, если сахара добавлять мало, то это будет ягода в сиропе, ( если не добавить загуститель любой) ,я вообще без сахара в собственном соку делаю. Ну, а варенье должно быть вареньем !) Существует стандарт пропорции сахара и варенья .Как правило, это пропорция 1:1. То есть на 1 кг плодов берут 1 кг сахара.
Здравствуйте, Жанна, все ягоды ( почти все ) варю одинаково. На ночь засыпаю сахаром 1 : 1 . Утром аккуратно перемешиваю ягоды , с образовавшимся соком. Довожу до кипения и на тихом огне варю минуты 3-5 , зависит от количества . Остывает и опять повторно варю также. Третий раз варим чуть дольше на не большом огне . Проверяйте, чтобы капля не растекалась . Варенье готово . Вам спасибо за просмотр и Ваш комментарий!💐 Варенье готово .
Также причиной появления плесени может стать высокая влажность воздуха на кухне в момент варки варенья. Для того, чтобы этого не произошло, варенья лучше делать в сухой и солнечный день. В банки заливать нужно только горячее, неостывшее, варенье. Если хотите дополнительно защитить продукт - обмотайте горлышко пергаментной бумагой, а только потом закатывайте крышками.
@@Svetlana_Asta. насчет пергаментной бумаги - это очень правильно! И что крышки должны быть сухими. 💕
Раньше всегда разливала, холодное варенье. Не было проблем. Начиталась, что надо горячее заливать и закатывать. Стало поподать с плесенью с верху. Думаю это, от конденсата. Буду разливатт, только остывшее.
Конечно, опыт - это лучший советчик !
Делать надо так, как считаете правильными, а советчиков много !)
Варенье бабушка раскладывала остывшим и под капроновые крышки, точно никакой плесени не было. Может дело в сахаре?
@@Элина-т8в Скорее в его количестве .
Всё делаю, как мои бабушка и мама никого не слушаю , хранится варенье замечательно, а плесень может быть в дождливый год нужно чуть дольше поварить
@@ТатьянаЗелепукина-ж7фРасскажете пожалуйста...
В комментариях, ну и ну хозяюшки. Переворачивают для того, что бы проверить закрутку. И всего лишь. В том году варенье с банками клубники ну ни одна не была с плесенью. Закатывала горячим. А вот пятиминутка смородины, заплесневела. Просто я кладу меньше сахара. Я думаю по этому. А наши мамы всегда холодным закрывали. И банки не кипятили, не говоря о крышка и варенье всегда было супер!
Переворачивают банки и укутывают ещё и для того, и это самое главное! - чтобы они постепенно остывали и по мере охлаждения крышка сжимается и втягивается внутрь. Получается качественная герметизация.
В деревне банки на солнце жарились
Кроме достаточного количества сахара варить необходимо подольше.
Советы полезные и нужные!Спасибо за идеи.👍♥️🙏
Спасибо, Римма !
Мне 64г, помню моя бабушка раскладывала варенье по баночкам, при остывании варенье покрывалось плёночкой, бабушка накрывала баночку листком тетрадной бумаги и объвязывала ниткой. Никогда никакой плесени. Хранили в квартире.
Здравствуйте, Людмила, спасибо 💐
Плесень может быть от винтовых крышек.,если их кипятить и сразу закрывать банки .Там влага остаётся в подгибах . Поэтому крышки подготавливаю заранее ,чтоб хорошо все просохло.Варенье разливаю в холодном виде в основном А если в горячем,то не закрываю сразу крышками , а только после остывания
Здравствуйте! Большое спасибо Вам за Ваш комментарий-совет !
Спасибо за сове.❤
Плесень может быть и не спелые фрукты
Раньше варенье покрывали пергаментом завязывали ниточкой и под кровать стояло всю зиму и не плесневело
@@НаталияХавдеева А насколько раньше? Где Вы брали пергамент?
Раньше его варили по часу-полтора, от вкуса практически ничего не оставалось….
Раньше варили в медном тазу ,а сейчас? В металле не определенного состава😅
@@НаталияХавдеева Вы даже не знаете,что такое настоящий абрикос! Вы даже не знаете этот аромат,вкус,сок, удовольствие! Вы даже не знаете,как его готовить в варенье,в компоте, сушить!.....ВЫ ДАЖЕ НЕ ЗНАЕТЕ,КАКОЕ ЭТО УДОВОЛЬСТВИЕ!
Не забывайте то было ссср сах песок был норм ащас столько отбеливателей химикатов вот и плесневеет
Делайте кто как привык. Разливаю горячим варенье. Сахара добавляю как можно меньше. Хранится в квартире при комнатной t. Плесени нет.
Спасибо 💐
Очень хороший совет! Работает 100процентов! Спасибо!
Спасибо Вам 💐
Светлана спасибо Вам большое. Очень актуальная тема для многих.🤗👍💯👍
Здравствуйте, спасибо Вам за просмотр и Ваш комментарий!
Спасибо за очень полезное видео! Теперь буду делать только так!
Здравствуйте, Евгения, Вам большое спасибо за поддержку, просмотр и Ваш комментарий!
Удачи Вам во всех делах !
@@Svetlana_Asta. Спасибо! Всех благ вам!
Спасибо за добрый совет!Коротко,ясно, без лишних слов! Удачи вам!
Здравствуйте, спасибо Вам за просмотр и комментарий!
Отличная информация 🇷🇺🌺🌷🌹💯👌🌴🏵️🌲🧡
Здравствуйте, Олег, спасибо.
Здравствуйте, Олег, спасибо.
Я ни когда не закрываю варенье горячим. Пока варенье горячее развиваю в банки, даю остыть что бы образовалась плёнка из варенья после чего закрываю. Плесени не образуется. Сколько хозяек столько и методов.
Банки переворачивать надо? Спасибо за ответ.
Здравствуйте, если закрываете горячим, обязательно переворачивайте ! Остывшее варенье перекладывают в банки не переворачивают.
@@СветланаСкворцова-я4ж я тоже всегда так готовила , в этом году потянуло на новое😩😊😊😊
Я закрываю остывшим , предварительно варю до кипячения раза 3 , чтоб воду выпарить , храню в холодильнике . Если плохо сварено , будет плесневеть .
@@Svetlana_Asta. Банки, закрытые винтовыми крышками, переворачивать не рекомендуют---- совет из Ютуба.
Светлана здравствуйте.
Отличный лайфхак, многим пойдет на пользу данное видео 👍👏
Здравствуйте, Салават ?
Спасибо Вам за поддержку !
@@Svetlana_Asta. 👍☺️
Благодарю,Дай Бог Вам здоровья🙏🙏🙏
@@ВераЧепрасова-с8ю 🙏
Разливаю горячим. Остынет, появится плёнка... Закатываю . Сахар в варенье не жалею.
А я встречала информацию, что разливать варенье надо остывшим, чтобы ягоды/фрукты не всплывали, а располагались равномерно по всей массе. Я и сама так делала, и ещё раз убедилась. Теперь всегда только холодное разливаю.
Спасибо 💐
Правильно, остывшее варенье однородное по всему объему!
По банкам варенье разливаю горячим, но его не накрывая оставляю на столе. Варенье когда остынет и немного постоит образуется корочка и после этого закрывайте, закатывайте и никогда не заплесневеет.
Интересненько , спасибо. Я делаю абрикосы кусочками, или джем. Иначе получается, что кто то выловит ягоды, а кому-то остается сироп. За совет с пергаментом спасибо. Тоже заметила, что иногда попадает плесень.
Здравствуйте, спасибо за Ваш комментарий.
Ничего страшного ,открываю и убираю,вот и все.
Спасибо за советы,но я хочу тоже поделиться,я делаю варенье из свежих ягод,это малина, смородина.Смородину с сахаром перемалываю в блендере и холодным заливаю в подготовленные банки до верху, чуть-чуть оставляю пространство и засыпаю сахаром, затем тоже накрываю кружочками из пекарской бумаги и насыпаю на кружок тоже столовую ложку сахара и закатываю и стоит такое варенье в холодильнике на нижней полке и никогда не было ни плесени и не брожения,сахар кладу на кг ягод 700-800 гр.Также делаю малину и тоже стоит в холодильнике и витамины сохраняются и вкус натуральный как будто только собрали.
Здравствуйте, Дамет !
Отличный рецепт и своевременный !
Обязательно воспользуюсь, у нас сейчас смородина поспевает.
И обязательно приготовлю на канале.
Ещё раз спасибо Вам 💐
Простите ,а сколько в холодильник поместится баночек если разного получается от 30 и выше только безразмерный хол- к
@@КапаКалинина-ь8й У меня такой же вопрос .)
Какой большой у вас холодильник !
, возможно отдельный холодильник для таких нужд. У меня три холодильника - витрины, стоят в цокольном этаже.
Всегда закрываю горячим. Не было плесени ни разу. Надо всё мыть хорошо , и банки и крышки.
Вот пишут ,я всегда разливаю варенье горячие,и оставляю открытым до полного остужение,и потом только закрываю сухими крышками ,и стоит годами и нет плесини,
Это ведь хорошо, не выбрасывается варенье !
Всю жизнь делаю именно так и закрываю капроновыми крышками. Живу в квартире и храню просто в хозяйственном шкафу . Всем добра, удачных заготовок, дерзайте, экспериментируйте. Своё оно всегда вкуснее покупного.❤❤❤❤
Разливаю варенье остывшим,в простые банки,мою,не заморачиваюсь, без всякой стерилизации
Всегда так делала,а нынче появилась плесень.Свежее варенье клубничное,закрыла холодным и плесень.
@@ВалентинаКоропалова Спасибо Вам , 💐
Прошлогоднее варенье, одна банка осталась, стоит при комнатной температуре как приготовила. Не плесневеет. У меня все закатки дома при комнатной температуре стоят. Без спиртного, без кислоты. Сахарный песок, абрикос, стерилизованные банки, крышки, горячее варенье и закрываю банки.😊
@@SedaraSedarena Здравствуйте, у меня так же. Но у некоторых хозяюшек бывают проблемы с хранением .
Спасибо Вам за просмотр и комментарий!
СПАСИБО!!!Коротко и ясно !
Здравствуйте, Максим !
Вам спасибо за поддержку!
Спасибо, быстро и понятно, надо попробовать.
Спасибо 💐
В итоге ЦЕЛАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ! С ВЫСТУПЛЕНИЯМИ, спорами, советами, выводами для каждого💯Какие ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ хозяюшки!!! Всем радости ,приятности и благополучия!🤗🤗🤗
Здравствуйте! Как Вы точно подметили !)
Конференция! Точно! Ахаха ха-ха!!!
Раньше стояло в столе холодильников не было а сахар клали на кг ягод два сах. Вот и стояло.
Да, именно по этой причине стояло@@ГалинаКочергина-к5ы
Друзья, большое всем Вам спасибо за просмотры, поддержку, комментарии !
Зрители пишут свои советы, исходя из личного опыта, и это ценно !
Нет негатива и это радует !.
Всем добра, мира, крепкого здоровья, вкусных заготовок !!!
Здравствуйте, Сведлана! Хочу рассказать свою историю... Случилось мне в прошлом году варить джем из ежевики. Я живу на Кубани, и ежевика (окультуренная) в наших краях появилась относительно недавно, в моем детстве такой ягоды у нас не было. И вот уродила ежевика у меня немножко и давно мечтала попробовать из нее варенье. От косточек отплевываться не очень хотелось, все-таки довольно крупные, решила сварить джем. Перетерла и сварила. Так вот. Баночки закрыла как всегда это делаю, разлила кипящим, закрыла, перевернула и укутала. А одну маленькую баночку оставила на вечер к чаю, уж очень не терпелось попробовать, что это за зверь? Баночку не закрывала, оставила на столе да еще и под кондиционером. И каково же было мое удивление, когда вечером в этой баночке я обнаружила почти мармелад! Джем стал таким густющим, что ложка стояла! Я бросилась к банкам, которые закрыла и укутала и увидела, что там, как говорят у нас на Кубани, брандохлыст! Жидкое, текучее. Так вот в этом году хочу разлить его по банкам и подождать пока остынет и лишь потом укупорить, но страшновато все-таки закрывать холодным. Поэтому в этот раз обязательно воспользуюсь Вашим советом! Спасибо Вам большое! А "особо одаренным" коментаторам хочу сказать, человек поделился способом, снял видео, смонтировал и выложил, да варите ВЫ свое варенье как хотите! Зачем человеку в душу плевать?? Такой способ, как предложила Светлана вполне имеет место быть! Тем более, что из комментариев узнала, что и в старину так делали, а наши предки были далеко не дураки! И заготовки делали каких сейчас не делают! И да, плесень иногда имеет свойство образовываться на варенье, у самой такое было, 10 банок нормальные, а в одной плесень! Не знаю от чего это бывает, и вникать даже не хочу. От многих факторов может зависеть, а если способ Светланы поможет хоть даже одному-двум человекам, это уже замечательно! А ВЫ читайте детям сказки, это гораздо лучше, чем обижать людей... Всем мира, здоровья, добра и благополучия. Извините, что так длинно ❤😊
@@ГалинаПетрова-ы9д Здравствуйте, Галина, большое Вам спасибо за Ваш теплый и интересный комментарий !
Желаю Вам крепкого здоровья и пусть у Вас и Ваших близких будет всегда все хорошо !!!
@@ГалинаПетрова-ы9дНе помню откуда это взяла , но уже несколько лет варенье, джемы разливаю горячими, оставлю до остывания. В закаточные крышки наливаю немного водки или спирта и , слив алкоголь в следующие крышки, закатываю. Все стоит нормально.
Благодарю вас🙏💕
Спасибо Вам, Райя, за просмотр и комментарий, всего хорошего только !
Разливаю и даю остыть в банке, потом там образуется пленка и на нее сыплю ложку сахара. Получается затвор, закрываю крышкой.Не переворачиваю.
Здравствуйте , большое спасибо за Ваш просмотр и комментарий. Отличный способ !
Спасибо, попробую Вашим способом. Интересно закатать остывшее варенье, никогда так не пробовала.
Так и делали всегда,пленочка сохраняла варенье🤷
Спасибо за совет
🙋💐
Просто помытые банки и крышки дизинфекцирую водкой и разливаю кипящее варенье под самы край банки - закручиваю и перевёрнутые укутываю до полного остывания. Варенье хранится годами не портится.
Здравствуйте, спасибо за Ваш комментарий! Да, это работает !)
@@Svetlana_Asta. 😊🙏
Кто как делает . Насколько я помню моя мама заливал варенья горячим и я так делаю . Нет никакой плесени . А если плохо прилегающей крышка тогда и будет не только плесень.
Под крышку нечего не вкладываю и банки с вареньем или другой кансервацией не переворачивается. И славо. Богу все нормалёк удачи. Вам
@@ViktorViktor-q8x Здравствуйте, Виктор !
Спасибо Вам за Ваш просмотр и комментарий, совершенно все правильно говорите ! Спасибо за поддержку, Вам всего хорошего !
@@Svetlana_Asta. Это писала. Ирина. Его жена . Желаю . Вам удачи и вчем благ 🇰🇬💞
@@ViktorViktor-q8x Спасибо!
@@ViktorViktor-q8x ,🙋🤗
Банки не стерилизую, крышки стерилизую, в банки варенье разливаю горячим, не снимая с плиты, закрываю, переварачиваю банки и все, хранятся годами никакой плесени. Плесень может быть, если крышка пропустила воздух потом☝️
Я разливаю горячим, а закрываю крышками когда остынет, оно тогда и желируется лучше и плесени нет, много лет такделаю и никакой плесени
Здравствуйте, Людмила, спасибо Вам !
Спасибо за совет!
🙋👍
Моя свекровь клала пергамент с водкой еще 60 лет назад. И именно для абрикосового варенья это было важно.
@@mrhutner991 Здравствуйте, спасибо за просмотр и комментарий!
Здорово , но я не сказала, что это ноу-хау!)
Да
Все варенья много лет закрываю горячим по стерилизованным банкам и сразу закатываю. Банку наполняю до самого верха. Никакой плесени- стоят банки при комнатной температуре. Разливаю только в банки 0,5 литра или меньше, большие не беру. Очень удобно, быстро съедается, не пропадает.
А бабушка моя варила варенье в три приема и раскладывала холодным. Сахара брала 1:1, сверху на варенье всегда укладывала фольгированную бумажку от индийского чая ( был такой со слоном на упаковке). И вот это варенье очень часто сверху покрывалось плесенью. Почему такая разница, не знаю, но сейчас никогда не буду раскладывать варенье холодным. Только горячее и сразу закатывать.
Здравствуйте, Светлана , спасибо Вам за просмотр и Ваш комментарий 🌹
Удачи Вам во всех делах!
@@Svetlana_Asta. благодарю. Взаимно. Будьте счастливы. 🌹🌹🌹
@@СветланаКурбатова-ы3ц Спасибо!
Благодарю❤
Спасибо 💐
Бабушка варила варенье, раскладывала остывшее по банкам, сверху посыпала сахаром, поверх банки бумажка, потом тканевая салфетка, завязыаала нитками и оно стояло в подполье либо в кладовке дожидаясь часа, когда его сьедят.
Здравствуйте, спасибо Вам за просмотр и комментарий!
Сахар был другого качества!
@@ВалентинаЯкушева-щ7мВы, наверно,правы. Заметила, что кладу 4ч.л.с верхом на бокал чая и вроде несладко,а в молодости хватало 2ложечек на стакан. Вот и сломала голову почему много сахара с'едаю, не дай Бог, диабет-все пугают.😅
Пробовала варить без сахара. В банки разливала варенье горячим, охлаждала и закрывала крышкой с горчичником (горчицей вниз). Не переворачивала. Хранилось не очень долго - быстро съедалось)))
@@ТатьянаДьяченко-ц6п Здравствуйте, Татьяна, спасибо за просмотр и Ваш комментарий 🌹
@@Svetlana_Asta. спасибо за рецепт! Обязательно попробую Ваш! 💕🌸💗
На здоровье, Татьяна !
А я сверху на варенье тоненько сыплю лимонную кислоту и закрываю крышкой. Класс! Все сохраняется прекрасно👍👌
@@ТатьянаВасильева-ъ4е Здравствуйте, Татьяна, спасибо Вам за совет !
А я - укус 6%, буквально пол чайной ложки
@@TPotapova Спасибо .
Добрий день моя дорогенька Светлана дякую за чудові поради ви чудова Ви найкраща. Ваш канал мій любимий. 2:25 ❤❤❤
Валентина, большое Вам спасибо 💐
Всегда разливаю холодным и никогда никакой плесени!
👍
Спасибо Вам за совет!❤❤❤
Здравствуйте, Вера, Вам спасибо за просмотр и комментарий 🌹
Спасибо,Диночка.❤
А ещё есть метод засыпать сверху песком сахарным,когда остынет и покроется корочкой.Этот способ тем удобен,что можно меньше песку использовать,а когда песку много,тогда и закатывать не надо,варенье засахаривается и годами стоит.
Разве это хороший показатель, что варенье засахарилось ?
И зачем его хранить годами ? Свежее варенье , как и любой свежий продукт, предпочтительнее !)
А кому нужно засахаренное старое варенье
, мне. Мне нужно! Я из засахаренного варенья компоты варю 😊
А что в них проку
@@ИяСемёнова-й1я колу не покупать
Спасибо! Казахстан, Алматы
Здравствуйте, спасибо за поддержку 💐
С водкой так делала, но только банку не переворачивала,надо попробовать, но всё варенье храню в холодильнике, специально купила небольшой без морозилки
Здравствуйте, ГАЛУ, спасибо за Ваш просмотр и комментарий!
Я храню в квартире, в кладовой. )
Я не смогла найти холодильник без морозилки, везде ее пихают. У Вас какой марки холодильник, напишите, пожалуйста.
а давно так делаю и сама придумала не кто не подсказывал. и писала про этот метод на каналах.
Ну , хорошо хранится, а люди разные - многие думают, что это чушь ! ))
Спасибо Вам за просмотр и Ваш комментарий 🌹
Банки под варенье надо кипятить в воде.хорошо.Просушить чтобы не было ни капли и крышки кипятить и просушить.Горячим залить.Не перворачиваю никогда.Но шубой хорошо укутываю.Если сахара недоложить и не проварить как нужно конечно заплесневеет.Наливать полное до самых краев.
Здравствуйте, Сергей, спасибо за просмотр и Ваш комментарий!
Добрий день моя дорогенька ви чудова дякую за чудові поради. ❤❤❤ 2:25
День добрый, Валентина, спасибо 💐
Спасибо, надо попробовать, а то перестала варить варенье из абрикосов, разочаровалась. Вот именно в варенье из абрикосов образуется плесень😢
Здравствуйте, Любовь .
Тщательно моим ягоду перед приготовлением, банки, варю в три этапа, сахар 1: 1 .
Всего Вам только доброго !
Если промыть ягоды подсушить,банки чистые,ни какой плесени не будет никогда
@@НатальяЛебедева-т9т6ы 🙋👍
Мне посоветовали в конце добавить лимонной кислоты тогда не заплеснеет и цвет янтарный получается
@@Удача-в2лЗдравствуйте, совершенно верно !
Лимон - натуральный консервант, который защитит варенье от плесени. А еще лимон кладут для того, чтобы сохранить яркий цвет варенья. Дольку лимона можно добавить в банку, а можно сварить варенье с лимонной цедрой
Супер 🥰🥰🥰🥰🥰🥰👏👏
🙋🤗
1:09 В прошлом году сделала именно так. Пергамент аж позеленел от плесени.
Не вздумай к так делать!!!!
В этом году дождалась когда варенье в банках остынет. Сверху засыпала сахаром и закатала.
Посмотрим что будет.
Это старый проверенный способ
Здравствуйте, уж точно дело не в пергаменте !)
Точно, мама раньше всегда сверху клала марлечку, пропитанную водкой . Спасибо ❤. Напомнили, и да, лучше с пергаментом, марля потом варенье ворует , когда выкидываешь😅
Спасибо 💐
Как вы пергамент водкой пропитаете? 🤔
@@Пользователь11 Здравствуйте , просто обмакнув и стряхнув кладу на банку, закрываю крышкой .
Чтобы не было плесени, нужно ягоды и фрукты есть свежими😂😂😂
Спасибо !))
От варенья пользы, в лучшем случае, ноль. Если есть лишние ягоды, то их лучше заморозить.
Пользы может и не много,зато вкусно !👍 С чаем зимой..мммм😊
А в чем польза от заморозки?@@ГалинаКо-с4ч
@@ГалинаКо-с4ч Где столько холодильников набрать,а потом вдруг свет отключили и начинай варенье варить.
Спасибо дорогая ❤
,💐🙋
У меня, раньше, часто пплесень появлялась в банке. Потом закрывать стала прокипячёными крышками, но сухими! Крышки кипячу, сразу сливаю кипяток, на самом маленьком огне держц посуду с крышками без воды, буквально меньше минутки. Крышки сухие бы рц и закатываю ыаренье. Больше плесени нет, делаю так много лет. Варенье разливаю горячим.
Здравствуйте, спасибо Вам за просмотр и Ваш комментарий 🌹
Чтоб варенье не звплесневело его необходимо скушать!
,🙋😉
Верно
Спасибо за совет👍
🙋💐
Вот так ,водко смачиваем крышки или капныуть в банку с готовой продукцией(салаты, соте,лечо ,грибы)🙏🏻🤲
Здравствуйте. Не капала .)
Салаты хорошо у меня хранятся при комнатной температуре.
Я тоже варенье в банку заливаю чуть не полную, а сверху пару ложек песка. Храните, где хотите разливаю, как получается и холодным, и горячим.
Здравствуйте, Любовь, спасибо Вам за просмотр и комментарий!
Добра Вам и здоровья !
Да и плесневеет именно абрикос или персик. Такая проблема была у меня
@@ВалидеСултан-к4л Здравствуйте, спасибо за просмотр и комментарий.
В комментариях много советов от хозяюшек. Посмотрите, что для Вас приемлемо .
Распрекрасно плесневеет и малина, и смородина, и пр. и пр.
Точно
Впервые слышу, что варенье закатанное плесневеет. Правильно люди пишут: надо выдерживать соотношение сахара и кислотности ягоды. Народ, сахар не жалеем ☺
Вот и я по ходу пожалела сахара на дыню с яблоками и смотрю пузыри появились… прийдется переделывать
Варенье разливаю горячим, но закрываю после того, как оно остынет. В прошлом году пробовала накрывать пергаментом смоченным в водке. Смотрела несколько роликов на эту тему. Может я что то не так понялв. Я пергамент положила сверху на варенье. И когда пришло время есть варенье. Меня ждал неприятный сюрприз. Сверху на пергаменте была плесень.
Здравствуйте, что-то не доделали .
Я зимой на камеру открою свое варенье и покажу, что оно чистое, даже и без пергамента, смоченного водкой .
Делайте своим проверенным способом! И будет все хорошо
Спасибо за совет.
От руки тоже зависит,у сын может закрутить в день несколько десятков банок грибов или напитка из березового сока все стоит год ничего не портится
Согласна с Вами !
Даже холодное из клубники так делали,сверху прокладывали такой бумагой. Хранили в просто кладовой в доме.
, спасибо 💐
Нужно обязательно стерилизовать банки и новые крышки тоже стерилизовать. Заливать горячим и никакой плесени😊
Согласна с Вами! Спасибо 💐
Да согласна стоит годами
Проверенный мной способ горячее варенье разлить в банки оставив немного пространства и оставить на столе пока не образуетсЯ пленка а потом закрыть хранила в кладовке и была очень удивлена что плесени не было
Здравствуйте, Ольга, спасибо Вам за просмотр и комментарий! Я и так делала, - остуженные закрывала.
Хорошо хранилось варенье. Главное, чтобы сахара достаточно было и проварить хорошо, но, а если это варенье пятиминутка, то только так !
Ещё раз спасибо, кому то пригодится Ваш совет т!
@@olgabejeckay9453 вот так надо, верно
Можно еще сахаром сверху присыпать и закрыть.Я сахара свсегда сного добавляю в варенье,никакой плесени и никогда не забродит.❤
Не знаю. Варю абрикосовое на кг абрикосов 250 гр сахара, разливаю горячим и закатываю. Укутываю до полного остывания и храню дома при комнатной темпермтуре. Все стоит и никакой плесени и вздутия. Также и клубнику, а вот кислые ягоды (слива, смородина, и крыжовник) варю сахаром в пропорции 1ко ягод и 0,5 кг сахара
По мне так это совсем мало сахара ,! Ведь сироп даже не получится.
А я сверху варенья насыпаю небольшой слой сахара и немного смачиваю водкой- не плесневеет. Или, да- даю остыть до пленочки и тоже хорошо хранится.
Спасибо, Анна !
Хочу поделиться своим рецептом сохранения от плесени. Уже остывшие банки обматываю пищевой пленкой вокруг крышки плотно. И любая закатка хранится без проблем. Храню в кладовой на третьем этаже!!!
Здравствуйте, Лариса, спасибо Вам за Ваш комментарий -совет !
а я перед тем как закрыть банку ( не закатывать), сверху остывшего варенья кладу лист смородины (предварительно ошпарив). никогда еще не было плесени.
@@ВенераКазакова-и3м Здравствуйте, спасибо, что поделились !
Лариса, я правильно поняла вас?
Горячее варенье рАзлили по банкам, дали хорошо остыть.,
потом закрываете крышкой и вокруг крышки обматываете пищ.пленкой. Так?
Здравствуйте Светлана!Хорошее хранение, спасибо!❤
Привет, Елена!
Спасибо 💐
Я никогда банки не с чем не переварачиваю...1кг.абрикоса, на 1кг.сахара и все прекрасно хранится в квартире
Здравствуйте, Лариса, у Вас чистые и сухие банки с крышками значит. И это даёт свой результат !
Спасибо Вам за просмотр и Ваш комментарий!
От такого количества сахара никакого вкуса практически не остаётся.Это старый способ для укупорки бумагой и обвязкой верёвкой,когда не было ещё никаких крышек.В те времена это было оправдано.Сейчас нет такой необходимости
@@БелыйТигр-н6т Здравствуйте, спасибо за Ваш просмотр и комментарий!
Однако, это имеет место быть , здесь ,в комментариях , очень много советов и зрители, которым необходимо воспользоваться советами былых хоз
Хозяюшек, воспользуются тем или иным советом !
Всего доброго !
1 к 1 это щас вредно, стоит и меньше 1 к 1/2. 1 к 1 конечно вкусно, но много не поешь.
А может все дело в сахаре!? Если сахара добавлять 1: 1 или 1: 1,5 то не будет плесени!
В если 1 : 0,5 то скорее появится плесень!
И я того же мнения!😅
А я не кладу много сахара ,не вижу пользы.Правда у нас нет ни персиков,ни абрикоса .Жимолость,малина,смородина.
Как можно есть такое сладкое?
Закрываю всегда горячее варенье ,любое никогда не плеснивеет
Здравствуйте, рада, что Вы делаете всё аккуратно и чисто ! Поэтому и не плесневеет .
Вы читала что 3 дня кипятить по 15 минут и закрыть горячим все сделала правильно но появилась плесень открыла сладкое
@@ИринаСидоренко-ц3г Здравствуйте.
Я в три этапа кипячу за один день, по пять минут и третий раз десять минут .Переворачиваю, чтобы не образовывался КОНДЕНСАТ - причина плесени !
В комментариях много советов, воспользуйтесь для себя приемлемым . Удачи Вам !
@@Svetlana_Asta.здравствуйте! Подскажите пожалуйста для чего три этапа нужны? Нельзя просто час его кипятить чтобы наверняка?😅 благодарю
@@МихаилНеобязательно-р9е Вопрос не мне, но я отвечу) Три этапа - чтобы фрукты хорошенько пропитались сиропом и сильно не разварились. Я тоже так делаю, песку кладу мало -мои шутят: у тебя недоваренье или перекомпот) Мы не любим сильно сладкое, хранится хорошо в холодильнике или прямо в шкафу на балконе, замерзает в банке заношу,оно за ночь оттает и прекрасно! Банки не стерилизую, хорошенько мою, наливаю уксус, завинчиваю крышку и ополаскиваю внутри, сливаю. Ничего не плесневеет и не бродит.
Помню в детстве моя бабушка завязывала банки вместо крышек пергаментом, о плесени мы и незнали
Здорово !
Листом тетрадным и прекрасно стояло при комнатной температуре .
Мне 67 лет. Впервые слышу,чтобы варенье плесневело😮😮
Варить надо нормально и сахар не жмотничать. И будет стоять даже под пластиковыми крышками. Раньше вообще бумагой и тряпочкой закрывали.годами стояло.
Так ведь не в жмотничестве дело, а в пользе. Такого варенья тогда ложечку, две и все.
Согласна с вами.
Какие сложности! Для начала варенье нужно правильно сварить, издавна известны признаки готовности. Банки прожарить, разлить горячее варенье буквально с горкой и оставить остывать. Остывшее варенье закрыть сухими чисто вымытыми крышками. Все! Будет стоять и два, и три года. Если есть сомнение, можно перед закручиванием крышки присыпать щепоткой сахара. Успехов!
Здравствуйте, Алла!
Спасибо Вам за Ваш комментарий - совет !
Всю жизнь бабушка разливала только холодное и хранилось долго и спирта не надо и водки. .Варить аккуратно надо не мешать ложкой, пенку снимать только деревянной ложкой
Спасибо!
В инструкции к винтовым крышкам написано , что переворачивать не надо! И вот уже лет пять я не переворачиваю банки и всё хорошо. И салаты , и компоты и тд. И варенье. А варенье , если недоварить , то можно ждать ,, сюрприза,,. Варю час , причём кипение не абы как , а кипит видно как , конечно не до фанатизма , не бурлит , но конкретно кипит , пенку снимаю когда она есть. Помню был год , у меня совсем не было пенки на варенье , может ягода такая . сахар кладу смотря какая фрукта , обычно 1*1 . Абрикосы варю дольше , и аромат и вкус очень приятный , когда пьёшь чай с абрикосовым вареньем , аромат на всю кухню. И мы любим погуще , поэтому варю дольше , увариваю . это про абрикосы. Закрывала и холодное и горячее разными крышками , теперь использую только новые винтовые и закрываю горячее и банки не переворачиваю. Храниится всё в погребе , и часть в шкафу . раньше капроновыми закрывала остывшее и хранилось в шкафу в коридоре в квартире. А пергамент не спасёт , он не стерильный , и водка тоже.
Ну да, вы правы. А у этой Светланы очень неэффективный способ!!!
@@gabriella4315 Этим способом готовят варенья из покон веков, наверное , 80 % хозяек !
" Эта Светлана" не одинока в этом плане !
Ого, час кипятить, это уже мармелад или пастила, толку от такого варенья, там сахар вывареный. Я варю по 5 минут 3-х кратно с полным остыванием м/у варками и 👍👍👍. Уже 20 лет так заготавливаю. Удачи.
@@Татьяна-в6и3щя тоже варю не долго. А как Вы потом закрываете банки, каким способом?
@@Koznyakova просто кипячу крышки и закрываю ещё горячее варенье, а потом в шубу до полного остывания.
А я делаю так,не помню где я это прочитала,варенье из абрикоса плесневеют,так вот что бы этого не произошло нужно взять листья вишни промыть их и на верх варенья положить и закатать или закрыть крышками и плесени нет и запаха тоже👍
Спасибо 💐
Моя свекровь всегда так закривала банки.
Спасибо за просмотр и Ваш комментарий 🌹
Сколько лет варю варенье
Разливаю холодным, все в порядке.
Промытые банки и ягоды. И варенье и компоты стоят без проблем много лет.
@@ЛюдмилаКазакова-щ7в Здравствуйте.
Спасибо 💐
Я сверху под крышку кладу кружок пергамента,промасленного раст. маслом без запаха.
Здравствуйте, спасибо за просмотр и комментарий.
Первый раз про масло слышу .
У меня без сахара уже пять лет стоит в бане пюре из яблок..какая плесень,тем более с сахаром ?🤷 Вот сейчас взялась его переработать в пастилу 😊
..... надо достаточно сахара положить.
Чтобы ботулизм не развивался, нужно обязательно оставлять воздух в банке, не доливая до верха варенье. Ботулизм развивается в безвоздушной среде. А плесневеет, если варить 5 минут, я стала варить минут 20-25, сахара 0.7-0.8кг на 1кг ягод. Винтовые крышки -новые, если подковыриваете ножом при открывании.
Здравствуйте, Татка, спасибо Вам за просмотр и комментарий.
Может ли домашнее варенье стать причиной ботулизма?
Хорошей новостью является то, что pH большинства фруктов* значительно ниже этого значения, а это означает, что в них много кислоты, поэтому, когда дело касается джемов и желе, нам вообще не нужно бояться ботулизма !
Тщательно мыть ягоды перед приготовлением варенья и будет всё хорошо, бутулизм обойдет стороной !
Сахар 1:1 .
В варенье непременно будет кислота, а значит никогда не будет и ботулизма. Он развивается в отсутствии кислоты и воздуха - т.е герметичных мясных консервах, отварных грибах или вяленой рыбе, если их не стерилизовали при 120 градусах, т.е в автоклаве, под давлением.
Спасибо Вам 💐.
Кстати, ботулизм боится горчицы, в консервации солений, салатов сверху сыплю немного горчичного порошка .
Ботулизм развивается на белковых продуктах.Это рыба,мясо, грибы, фосоль .И как бы не наливать до верху ,все равно будет после остывания маленькое пространство .
В варенье не бывает ботулизма никогда.
Давно уже заметила, под крышкой плесневеет любое варенье, но если накрыть простой писчей бумагой (в два слоя) и под резинку, на лоджии зимой, нет плесени!!! Попробуйте.
Вот уже сварила и попробовала кусок пергамента просто под крышку закрутила, посмотрим что получится
Здравствуйте, Татьяна, спасибо за Ваш просмотр и комментарий!
На лоджии то прохладно, не должно портится. А я в квартире храню.
В любом случае спасибо Вам! Воспользуюсь советом. И может кто-то из подписчиков воспользуется !
Всего Вам наилучшего !
Я тряпочками х/б закрываю.Разливаю варенье остывшим.
@@ЛюдаШмелева-ш7д Здравствуйте, спасибо за Ваш совет.
@@Svetlana_Asta. теперь я тоже буду делать как сама знаю. Эти блогеры пусть себе снимают, что и как хотят 😚😚😚
@@ЗухураБатчаева Здравствуйте, Зухра, блогеров много, которые делятся со своим зрителем хорошими рецептами, полезными советами .
Но ни все делают так, как показывает блогер, допускают ошибки .
Ну, а так, конечно, каждый делает так как считает нужным.
Всего Вам доброго !
Кипящее содержимое заливаю в только что пропаренную банку и закатываю прошпаренной крышкой. И шустро надо! Потом переворачиваю для охлаждения. Порча продукта наблюдается крайне редко. Откуда там плесень возникнет??? Она же гибнет при тепловой обработке! Чтобы пропаривать банки есть копеечное жестяное кольцо, кладу его на литровую кружку с водой. В эту же воду и крышку бросаю, достаю пинцетом. Сахара иногда кладу очень мало, например, в сладкие яблочки... хранится всё по 2 года в подполе. Технологию надо соблюдать и понимать))) А бабушки? Ну так не было у них тогда крышек, вот и выкручивались...
На винтовой крышке нанесена кольцевая полоска эластичного герметика, чтобы герметизировать стык между торцом горлышка и самой крышкой. Совать туда еще и пергамент? Ну не знаю, не знаю)))
Здравствуйте, спасибо за просмотр и Ваш комментарий с советами .
Здравствуйте, спасибо за просмотр и Ваш комментарий с советами .
Банки просто мою , заливаю горячее варенье ( сахар всегда по вкусу , чтоб не перебить вкус фруктов ) , тут же закручиваю горячей крышкой и переворачиваю до полного остывания, Никакой стерилизации банок, никакой плесени, Храню в стенном шкафу в квартире. Плесень может появиться только после того как банку открыли и долго не могли съесть.. Так же точно закрываю компоты и соки,.
Здравствуйте, Елена, если сахара добавлять мало, то это будет ягода в сиропе, ( если не добавить загуститель любой) ,я вообще без сахара в собственном соку делаю.
Ну, а варенье должно быть вареньем !) Существует стандарт пропорции сахара и варенья .Как правило, это пропорция 1:1. То есть на 1 кг плодов берут 1 кг сахара.
Расскажите, пож., как Вы варите такое варенье.
Здравствуйте, Жанна, все ягоды ( почти все ) варю одинаково.
На ночь засыпаю сахаром 1 : 1 .
Утром аккуратно перемешиваю ягоды , с образовавшимся соком.
Довожу до кипения и на тихом огне варю минуты 3-5 , зависит от количества . Остывает и опять повторно варю также. Третий раз варим чуть дольше на не большом огне . Проверяйте, чтобы капля не растекалась . Варенье готово .
Вам спасибо за просмотр и Ваш комментарий!💐
Варенье готово .
Чтобы варенье не плесневело,надо банки стерилизовать и варить правильно
Здравствуйте. Согласна с Вами !)
Раскладываю холодным варенье в банки,сверху несколько капель перекиси водорода не даст бактериям развиться😊вот и все ..
Здравствуйте , Елена, спасибо Вам за Ваш совет ! О таком я не слышала !
@@Svetlana_Asta. Теперь будете знать😊....
@@Elena-kg2dr Ну что-то я перекись боюсь.....) Лучше лимонный сок.
Про перекись смешно конечно.😂
Никогда не было такого если правильно приготовить
Здравствуйте, согласна с Вами !
Спасибо Вам 💐
Спасибо буду пробавать
Здравствуйте, Вам спасибо за просмотр и комментарий .
Девочки, прикрываем на лёжкость только остывшее полностью и не экономим сахар! 😂Вот и вся премудрость! Весь секрет здесь!❤😂
❤Тоже жду, чтоб появилась пленочка.
,👍🌹