Cozonac Trandafir cu Crema de Vanilie

Dacă ţi-a plăcut această reţetă pune un 👍 şi înscriere
pentru a nu pierde multe altele. Mulţumesc !!!
Cozonac Trandafir cu Crema de Vanilie
Ingrediente crema :
Faina 00 - 40gr
Lapte Proaspat Integral - 350gr
Zahar - 100gr
Unt - 10 gr
Galbenusuri de ou - 3
Aroma de vanilie
Ingrediente Aluat :
500 g - Făină Manitoba sau o faina cu W 220-240....(minim 12- 12,5% Proteine)
25 g - Drojdie proaspătă
170 g - Zahăr
50 g - Unt
50g - Ulei de floarea soarelui
260g - Lapte Integral
3 - Gălbenușuri
3g - sare
Coaja de la 1 portocală
Coaja rasa de la o lamaie
Am adaugat laptele caldut si am mixat la viteza intre 2 si 4
( Malaxor Kitchenaid )
Cand aluatul s.a desprins de bolul malaxorului am continuat timp de 15 minute la viteza 6 ( Malaxor Kitchenaid )
Daca malaxorul incepe sa se incalzeasca ( si o va face sigur ) puteti folosi o comprese cu gheata pe care o așezați
Din pacate crema de vanilie a fost la culoarea aluatului si nu se observa bine
Puteti folosi putin sofran pentru a avea o crema cu o culoare mai intensa sau oua mai galbene sau putin colorant natural
In functie de cuptor coaceti cozonacul la 160 - 170°C timp de 40 - 60 minute mod static
Tava folosita Ø 26cm - h 8cm
Capitole :
00:00 introducere
00:20 Ingrediente Crema
02:54 Ingrediente Aluat
05:27 Impaturire /pliuri aluat si dospire
07:24 Asezat in Tava si Coacere
08:12 Rezultat