Осетинские Пироги
Вставка
- Опубліковано 1 гру 2018
- Замечательные осетинские пироги с сыром и картофелем - картофджын. Попробуйте приготовить!
На 3 пирога диаметром 35 см:
Для теста:
900 г муки
200 мл молока
400 мл воды (мне понадобилось 550 мл)
0,5 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
3 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
2-3 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
900 г картофеля
900 г рассольного сыра
соль по вкусу
сбор сухих трав итальянской кухни
сливочное масло для смазывания готовых пирогов
Осетинские пироги пекутся при высокой температуре. Я пекла при максимально возможной для моей духовки 250°С. Но всё же рекомендую вам ориентироваться на свою духовку, чтобы пирог моментально не сгорел. Возможно вам надо будет выставить температуру 220-230°С
Еще много рецептов несладкой выпечки здесь - • Несладкая выпечка
Специализированная мука "Макфа" с повышенной эластичностью и другие специальные сорта для профессионального исполнения определенных видов блюд - www.makfa.ru/catalog/muka/muk...
♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
♥ Facebook - / irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook - / gotovimsirinoi
♥ Страница ВК - id177754890
♥ Группа ВК vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb... - Навчання та стиль
Осетинские пироги пекутся при высокой температуре. Я пекла при максимально возможной для моей духовки 250°С. Но всё же рекомендую вам ориентироваться на свою духовку, чтобы пирог моментально не сгорел. Возможно вам надо будет выставить температуру 220-230°С
А с мясом такие пироги можно?
Ирина, скажите пожалуйста, какой у вас духовой шкаф?
Алина Соляник, Электролюкс
@@Irina_Khlebnikova Спасибо большое, а как в эксплуатации? И какая модель? Хочу купить и не знаю какой. Ваш отзыв поможет с выбором
Алина Соляник, я её не покупала, выиграла в конкурсе. Неплохая, но я не на 100% довольна. Я не готова от себя советовать именно эту модель.
Вы имеете право назвать свои пироги осетинскими. Многие блогеры дают неправильные рецепты, а Вы молодец!
Живу в Осетии. Из всех пирогов, которые готовились на ютюбе, Ваши максимально похожи на настоящие осетинские пироги.
Ирина из множества рецептов и роликов Осетинских пирогов, верю только вам, спасибо огромное, обязательно сделаю.
Из всех рецептов которые снимают футблогеры ваш больше всех мне понравился. Спасибо, всегда приятно когда твоё национальное блюдо готовят максимально близко к аригиналу 😊🌹
Кулинарных вам успехов на вашем канале!
Привет из Осетии!Ирина ,Вы мастерица своего дела.У вас превосходно получились наши любимые ,родные Осетинские пироги как у настоящей Осетинской женщины.Ровненькие,без лишнего теста.Шедеврально!Миллион лайков!
Жаль, что нельзя увидеть стряпню тех, кто оставляет хамские комментарии!
Замечательные красивые и, я уверена, вкусные пироги получились. Пару недель назад напекла картофчинов и уалибахов. Сын забрал с собой в Сиэтл, где служит на авианосце. Молодец, Ирина! Подписалась.
Ирина, отдельное спасибо за то что показываете процесс замеса и нужную консистенцию. Это очень важно, но многие это вырезают. Сразу видно кто реально готовит, а кто только видео снимает. Ваш канал- лучший кулинарный канал в рунете.
Очередной простой шедевр! Вчера приготовила, сразу же весь съели! Тесто бесподобное, даже не верится, что такое получилось. Спасибо, Учитель Ирина, за ваш талант, за то, что делитесь знаниями и умением! Всех всех благ вам и вашим близким!
Сидела ,и смотрела как вы , готовите НАШИ пироги☺. Было приятно смотреть. И какой цвет , и сколько начинки. Как от снредины и по кругу вы выпрямляли пирог. Как настоящая осетинская женщина. Молодец. Спасибо за кухню.
Скажите пожалуйста сыр Чанах подойдет??
Только осетинские пироги тоньше
Я кладу чанах либо фета оба подходят
@@user-pl6xe6iv2c куда тоньше?
@@Nargis1712 только, если Вы его вымочите, чтобы часть соли вышла. . Чанах же очень соленый
Первый раз налетела на видео, где автор правильно готовит наши пироги. До этого чего только не насмотрелась-одно название )) Умница!
Аж дух захватывает от такой ловкости,красоты,ладности и при наблюдении уже вкусности ! Спасибо !
Благо Дарю Вам Ирина, за такой подробнейший рецепт осетинского пирога ! 🌞❄👍👍👍
Добрый день! Спасибо за интересный рецепт. С большим удовольствием смотрю ваши видиоролики, а пишу в первый раз. Всё так кратко и понятно. Такой приятный голос и умелые руки. Всё без суеты и лишних движений. Люблю заниматься с тестом. Обязательно попробую приготовить. Здоровья вам и процветания!
Очень неплохо для женщины без генетической памяти приготовления осетинских пирогов👍 небольшие поправки, начинка на картофджин без специй, дырочку в середине мы не делаем ножом) мы разминаем еще раз переворачивая ту сторону которой собирали до тех пор пока в середине не образуется небольшой разрыв) и последнее, даже 250 не достаточная температура, пироги подсыхают, минимум 300 градусов и выпекать не дольше 5 минут, лучше 3) так они останутся мягкими. Вы сделали мягкое эластичное тесто, но температура 250 и 10 минут выпекания их высушили.
Но на самом деле вы очень приятно удивили, потому что такое ровное распределение теста без многолетнего опыта и генетической предрасположенности это высший пилотаж)👍
как знать... насчёт "генетической предрасположенности": никто не может быть в этом уверен совершенно точно
Ирина,спасибо большое.Давно хотелось увидеть осетинские пироги в Вашем исполнении.У Вас рука лёгкая и объясняете просто и доступно.Абсолютно всё получается с первого раза.🙂
Доброго времени суток Ирина, привет из Германии.
Спешу поблагодарить Вас за подробное объяснение.
Вчера спекла эти пироги, тесто ооочень мягкое, и на следующей деть тоже.
Кто ещё сомневается, не раздумывайте пеките и наслаждайтесь.🌻
Одно удовольствие смотреть как вы готовите, у вас всегда отличная выпечка и золотые руки. Спасибо большое. Удачи вам в новом году.
Отличная подача материала, спасибо Ирина! Подписываюсь на ваш канал с огромным удовольствием!
Какие у Вас Ирина спорые руки, наслаждаюсь, глядя как вы готовите!!!👍👍👍👏
Спасибо, деточка, трудолюбивая красавица, умелица.
Люблю смотреть Вашу работу с тестом! Это всегда волшебно!
ИРИНА, КАК Я ЛЮБЛЮ ВАС СЛУШАТЬ И СМОТРЕТЬ, КАК ВЫ РАБОТАЕТЕ!!!!!! Я ПОЛУЧАЮ УДОВОЛЬСТВИЕ ОТ ВАШЕГО ГОЛОСА, ОТ ВАШЕЙ РАБОТЫ... СПАСИБО ВАМ!!!! СПАСИБО И ЗА РЕЦЕПТ!!!
Сразу лайк, затем просмотр. Вы молодец, все так ладно получается.
Потрясающий рецепт! Спасибо! Получилось просто нереально вкусно!
Вы первая из не осетинских блогеров кто хорошо сделал НАШИ пироги 👍
Ирина все готовит так как надо! Например её рассольник лучший ,а голос завораживает и успокаивает!
Скажите название Вашего пирога.
Да из всех самый близкий!)
Ирина, привет вам из Осетии,молодец🖐
@@user-rq8de5lg4c Пирог называется КАРТОФДЖЫН.
Ирина, спасибо большое за рецепт. Мне так приятно и смотреть и слушать вас! Все очень четко понятно, без лишней "воды"! у вас очень эстетичный канал..... Любо-дорого смотреть! Не зря столько подписчиков (и я в том числе). Вы МОЛОДЕЦ!!!
Спасибо вам за мастер-класс, умница.Добра и здоровья вашей семье.
Как обычно- смотрела на вас не отрываясь,как художественный фильм! Захотелось сразу же повторить!!! спасибо большое!
Обожаю смотреть,как вы готовите!!!!!!!!!Заранее слюнки текут...😋😋😋А осетинские пироги я люблю!Когда жила на севере,меня угощала осетинка!😋Это что-то!Хотя я не откажусь и от наших,татарских,пирогов!!!Вкусные из вкуснейших!
Ну очень красиво, и я уверена что вкуснота необыкновенная. Спасибочки большое.
Здравствуйте! Идеальный рецепт, у Вас золотые руки! Спасибо огромное! 🌹🌹🌹🌹🌹
Очень увлекательно смотреть, как вы готовите : без лишних движений и слов! сразу хочется готовить по Вашему рецепту, спасибо и лайк!
Умница, красавица и готовит великолепно!!! Наши пироги у нее ОТЛИЧНЫЕ!!! И про традиции наши сказала. Уважаю. Спасибо!
Очень аппетитные и конечно же вкусные пироги! Супер!!!
Фантастическая вкуснятина!!!! Тесто пушистое, великолепное! В начинку добавила зелёный лук. Спасибо вам, Ирина, за рецепты - всё в ваших руках готовится просто и легко, объясняете доступно и без лишних слов
Ирина, огромная благодарность за рецепт!!! По вашим рецептам готовлю уже много лет и ни разу не было так, чтобы не получилось.
Профессионально, четко, доступно. Спасибо
Шикарный рецепт,спасибо
обожаю Осетинские пироги
Спасибо Вам Ирина , за такой подробный рецепт!И конечно лайк!
Спасибо большое за очередной мк . Люблю смотреть ваши видео . Все четко , ясно и профессионально . Желаю миллион подписчиков ! Удачи ! 💖
Огромное спасибо Ирина. Всегда наслаждаюсь вашим видео..У Вас и рецепты прекрасные и голос который успокаивает прямо таки:) и всё достаточно лаконично без излишеств..Огромное Вам спасибо.
Ирина, испекла просто чудо . Спасибо вам
Спасибо. Вас слушать и смотреть- удовольствие. Полный релакс
Спасибо за рецепт с тонкими нюансами,с вашими объяснениями легко понять в чём была ошибка моих прежних готовках по книжным рецептам.БлагоДарю Ирина 😘
Ирина, ну как такая красота может не понравиться? У Вас всё так чинно, ловко, аккуратно получается. Наверное, я не смогу так вымесить тесто. Когда оно прилипает к столу, к рукам у меня начинается паника и мне кажется, что ничего не получится. А так, как Вы вымешиваете тесто это высший пилотаж. Благодарю Вас за рецепт. Пироги отменные!!! И на вкус, я не сомневаюсь, что обалденные.
Я только что делала тесто, чуть сума не сошла. Паника не т слово. Постоянно маслом руки смазывать нужно. Не знаю что выйдет.
@@user-lz3wp1pj7j У Вас обязательно всё получится
@@user-nh3rg2yp4t спасибо) отпишусь как приготовлю!
Приготовила-это же нечто! Только начинка -картофель с творогом и чесноком, другого сыра под рукой не было. Оно того стоит)))
Ирина, благодарю за чудесный рецепт и подробности приготовления.
Как приятно смотреть, как Вы готовите наши осетинские пироги! Спасибо!!!
Ирина, как всегда на высоте! Спасибо.
Вот я осетинка, всю жизнь в Осетии прожила, а у меня такие суперские не получаются. Так что просто респект как говорится))
Добрый вечер! ты откуда?
@@user-cw6tq7qb6y привет, я из Владика, а ты?
САМЫЙ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ОСЕТИНСКИХ ПИРОГОВ!🤗 МАКСИМАЛЬНО БЛИЗКО К ОРИГИНАЛУ.
СПАСИБО!😍
Действительно, пироги получились очень красивые, единственная поправка, в осетинский пирог с картошкой не кладут никаких сухих трав. Только картофель, сыр, по желанию немного сметаны, если начинка суховата!
Ирина, все идеально, как всегда! Спасибо!
Так все понятно, и так все красиво и замечательно. Прям приятно смотреть, и очень. захотелось приготовить 😊. Спасибо вам ☺
Ирина, вы просто удивительный человек! Мне очень понравились ваши золотые руки! Будьте счастливы❤
Вы, как всегда, на высоте!!! Спасибо за рецепт!
спасибо огромное ...пересмотрела почти все рецепты осетинские пирогов и остановилась именно на вашем.
я помню.как мама моего х знакомого делала вкус до сих пор помню хоть столько лет прошло..теперь не потеряю.этот рецепт
спасибо вам вы как настоящая осетинка так ловко подробно заманчиво
спасибо
с/у Татьяна
.
Отличный рецепт. Спасибо за него и грамотную подачу!
Ирина как приятно смотреть на количество подписчиков, все Ваши рецепты лучшие.Когда мне нужно приготовить что то новое- я знаю где найти самый правильный и оригинальный рецепт. Желаю Вам неиссякаемой энергии и вдохновения!💞
Спасибо!
Да это шедевр , вот молодец, все так красиво, лаконично спасибо за рецепт
Самый лучший рецепт. Перепробовала печь из разных видео, но Ваш самый удачный.
Как красиво! Просто сказочно!
Здравствуйте, дорогая Ирина! Очень приятно видеть в Вашем исполнении приготовление наших пирогов. Ваша природная искренняя доброжелательность подкупает сердца. Спасибо Вам. Успехов!
Спасибо за рецепт!
Очень вкусные получились, у меня вышло 4 пирога и в качестве начинки использовала мясной фарш. Тесто нежное, очень вкусные получаются, важно их хорошенько маслом смазать как испекуться. Спасибо огромное за рецепт.
Приятно было смотреть, как вы управляетесь.
Доступно рассказано,и красиво показано! спасибо огромное!
Мои любимые пироги, спасибо огромное!
Только что приготовила. Очень вкусно! И просто готовить. Большое спасибо за рецепт и за вдохновение, которое Вы даете!
Какая же Вы молодец, Ирина!!! Умница, красавица, Домохозяйка с большой буквы!!!
Как всегда всё ПРОФЕССИОНАЛЬНО ЗДОРОВО!!!
СпасиБо,Ирина, дорогая!!!!
Вы не осетинка,и как можете судить профессионально она готовит или нет? 😀
Ирина, спасибо за очередной кулинарный шедевр! По Вашим рецептам все всегда получается очень вкусно!!!
Спасибо огромное за прекрасный рецепт.
Благодарю сердечно - замечательно немногословно и чётко !
Очень понравилось видео, подробно, ничего лишнего, спасибо большое!!!! Работа мастера!!!!!
Огромное спасибо. Рецепт замечательный. Готовите Вы очень хорошо. Красивые пироги у Вас получаются. Спасибо. Всего Вам доброго, всех благ. С уважением.
Красиво работаете с тестом и само тесто восхитительное!
Очень хороший канал!я бы сказала-лучший!всегда все получается по вашим рецептам!все просто и вкусно!спасибо за ваш труд!
Ирина как же красиво движутся Ваши руки. Прямо гипноз какой-то. Вижу в Ваших руках руки мамы в детстве, делающей пироги. Спасибо!
Спасибо Вам за прекрасные рецепты! Если что то собираюсь приготовить (блюда, которые не готовила), сразу иду к Вам! ) и всегда прекрасный результат!
Спасибо большое очень люблю ваши видео. Здоровья вам и удачи. 👌
Очень вкусные пироги. Спасибо за рецепт!!!
Делала по рецепту, только начинку другую положила. Тесто изумительное. Спасибо !!
Великолепно! Как всегда и все. Ирина Вы лучшая.
Спасибо буду пробовать у вас все получается очень хорошо👍 просто профессионал😍
Спасибо за рецепт, очень приятно и понятно объяснила
Как мастерски вы работаете с тестом 😎
Приятно смотреть на этот процесс!
Как же вы красиво работаете, просто загляденье и наверно очень вкусно! Непременно испеку такие пироги.
Прекрасный рецепт! Получилось очень вкусно. Спасибо большое!
Молодец!Приготовила правильно, по-осетински!
Вкусный пирог, отличная подача! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.
Очень вкусно получилось. Спасибо огромное за видео с прекрасной инструкцией
Как сказку прямо посмотрела. Так все спокойно, аккуратно....
Как всегда замечательно. Спасибо. Успехов.😄😄😄👏👏👏💕
Ирина, все рецепты супер!!!Обязательно сделаю!!!
Золотые руки☺ Выпечку не употребляю, но из Ваших рук такие пироги не глядя умяла бы! Спасибо за радость встречи и дивные рецепты...
Ирина, смотреть Ваши видео, это как слушать добрую сказку с хорошим концом. Волшебство, да и только.
Спасибо.
Согласна с вами.
Спасибо,что ответили,пекла 2 дня назад,действительно соли хватает,всё получилось,большое спасибо за рецепт!
Приготовила по Вашему рецепту. Просто бомба! Спасибо!
Как я люблю ваш канал ! А после нашего картофджына теперь ещё больше ♥️
Браво.
очень грамотно и без лишней болтовни