Conserva de Berinjela - Chef Ana Lemgruber (2022)
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- Опубліковано 21 лют 2022
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 315 gr
- Berinjela cortada em cubos - 200 gr (1 unid)
- Azeitonas fatiadas - ¼ de xícara
- Tomate seco temperado e fatiado - ½ xícara
- Sal marinho temperado - a gosto
- Azeite - 100 ml
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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária - Навчання та стиль
Ótima receita e explicação, claramente uma aula!
Aos que se incomodam com a demora de vídeo, sugiro que vão aprender a reproduzir receitas com o TikTok... Esse vídeo aqui é para quem quer aprender e se desenvolver na cozinha utilizando as técnicas aqui empregadas. Isso é aprender, muito diferente de decorar ou só reproduzir. Desenvolver raciocínio crítico dá trabalho. É isso que ela está ensinando em todas as receitas do canal dela.😉
Na verdade eu também devo agradecer o carinho e o apoio das pessoas, que como vc, têm interagido conosco e valorizado nosso trabalho! Thanks a lotta! ;-)
Ana, vc é maravilhosa viu? Amo seus jeitinho de explicar e amo suas receitas! Amoooooo.
Olá Marli, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Chef Ana, bom dia. Foi a minha vez que assiti um vídeo teu. Adorei!!! Parabéns!!!🤩
Olá Mary, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Muito obrigado por responder
Maravilha!
Adoro seus comentários e dicas e as receitas muito mais! Parabéns!
Olá Leda, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Feliz 2023! ;-)
A senhora é um ombro exemplo de competência. Parabéns. 💓
Olá Ildete, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo elogio! ;-)
Eu adoro suas receitas parabéns
Olá Maria, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal!
E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Vou fazer também!
Ela fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
Muito obg,vou faze.
Olá Valdilene, muito obrigada pela participação! Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo!
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - ua-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/v-deo.html
“Receitas com Gengibre” - ua-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/v-deo.html
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Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo Apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90!
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Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso.
Então Valdilene, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Amei,bem explicada a receita, show.
Olá Maria, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Vou fazer. Suas receitas são ótimas obrigada pelas dicas.
Olá Mariana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Obrigada, vou fazer para aproveitar a berinjela.
Olá Luciene, muito obrigada pela participação! Mas a ideia é essa mesmo! Quando comecei a fazer conservas na fazenda, foi exatamente para aproveitar nossa produção de frutas, legumes, ervas aromáticas e pimentas. ;-)
Amor fiz sua conserva de alho e fez o maior sucesso, estou viciada não vivo sem, agora vim ver essa rs feliz ano novo p vc
Olá, que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso! Feliz Ano Novo pra vc também! ;-)
É impossível não curtir.
Que bom! ;-)
Amo berinjela.. que delícia deve tá essa conserva
Eu também adoro! ;-)
Obrigada pela receita.
Queria saber como fazer os tomates secos 😅
Olá, muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Tomate Seco” na playlist “Tomate”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?
Eu fiz ficou deliciosa
Olá Rosemeire, que bom! Fico feliz quando as pessoas executam e aprovam as receitas! E vc não perdeu tempo, hein? ;-)
Beringela é muito bom.
Eu tb adoro! ;-)
Gostei
Olá Maria de Lourdes, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Olá boa tarde vídeo assistido com sucesso adorei essa receita show parabéns já me escrevi no seu canal.vou ver suas receitas 🤗🙏👍👍👍👍👍👳 Francisco Flávio de Caieiras SP
Olá Francisco, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vindo ao canal! ;-)
PARABÉNS ficou maravilhosa.podemos colocar vinagre na conserva?nao estamos mudando a receita é que gostamos de um azedinho
Que bom vc ter gostado! Eu costumo acrescentar vinagre nas conservas, mas nesta achei que podia ficar sem... Mas por favor, sinta-se sempre à vontade de adaptar as receitas ao seu gosto! ;-)
Eu fiz só com berinjela e azeitona. Ficou deliciosa!!!
Olá Andre, que bom! Acho interessante quando as pessoas adaptam as receitas a seu gosto. Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - ua-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/v-deo.html
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Então XXXX, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Assistindo em dezembro de 2022!
Olá Sheilla, muito obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Que delícia 😋😋 amo tudo que vc faz!
Estou aprendendo muito com vc
Olá Dinair, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)
JESUS!!!! Isso, nas férias, vou ter que fazer. Agora não dá tempo nem de cortar as bichinhas!!! Estou imaginando essa conserva sobre um pão italiano tostadinho. MEU DEUS! bjoooooo
Excelente opção! O pão italiano valoriza qualquer acompanhamento! Mas não deixe de arrumar um tempinho pra relaxar e às vezes um tempinho criando na cozinha ajuda bastante... ;-)
❤❤❤❤❤
❤
Olá, chef! Receita maravilhosa. Tenho uma dúvida: eu posso fazer o tratamento para deixar fora da geladeira? Pensei em colocar o vidro na panela para ferver e criar o vácuo...
Sim, com certeza! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Conservas”, pois nele tenho mais informações. OK?
EU ADORO CONSERVA DE BERINJELA.
Delícia demais, professora! Arrasou!
Dúvida sincera: essa selada na berinjela, posso fazer na churrasqueira?
Sim, com certeza! ;-)
Oi D.Ana. Quanto tempo posso guardar essa conserva ? Sua seguidora da Suíça ❤️❤️
Bom dia Sandra, que bom tê-la de volta! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas.
Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro” na playlist “Conservas”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?
Vou fazer com berinjela rosa, que tenho aqui.
Uma rápida pesquisa e ficamos conhecendo os vários tipos de berinjela: rosa, rajada, amarela, laranja, verde, branca... ;-)
Explica muito bem !
Excente.
Essa conserva fora da geladeira, dura tempo quanto ?
Grata.
Olá Adriano, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Para serem mantidas sem refrigeração por até 24 meses (em local fresco e protegido do sol) é necessário dar o vácuo. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Dicas”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?
Muito obrigada!
Quero fazer pra venda. É necessário par vácuo e pasteurizar?
Ou só o vácuo?
Olá Claudia, muito obrigada pela participação! Sim, o vácuo será suficiente. Sucesso nas vendas! ;-)
Depois de pronto pode deixar na geladeira?? E quanto tempo se conversa na geladeira depois de aberto o vidro??
Olá Maria Cristina, muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas, geleias e molhos se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas. OK?
Tomando todos os cuidados com a esterilização do vidro, essa conserva pode ficar fora da geladeira? Se sim, por qto tempo?
Olá Marta, muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas.
Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro” na playlist “Conservas”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 vou ver sim. Muito obrigada pelas informações
Como preparar azeite com ervas?
Olá, Maria muito obrigada pela participação e eu já fiz esse vídeo! Quando puder, confira o vídeo “Azeite Aromatizado” na playlist “Temperos”. OK?
Olá chef Ana, e nesta receita você não dessorou a berinjela. Não ficou amarga?
Olá, muito obrigada pela participação! Eu sinceramente não vejo necessidade de dessorar a berinjela para preparar a conserva. OK?
Como faz conserva com as mini beringelas?
Olá Rita, muito obrigada pela participação! Bsta usar este mesmo procedimento.
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Te vejo lá! ;-)
Posso colocar alho?
Sim, com certeza! ;-)
Três dias fora da geladeira?
Olá Waleska, muito obrigada pela participação! Enquanto a conserva não estiver curada é bom deixar na geladeira e depois então manter em local fresco e protegido do sol. OK?
Querida eu fiz! Mas posso deixar na geladeira?
Que bom! As conservas devem ser mantidas refrigeradas, a menos se dermos o vácuo e guardarmos sem refrigeração em local fresco e protegido do sol. OK?
Só aprendi o vácuo ontem. Obrigada pela pronta resposta. Você é um amor.
alguém já assou ela na air fryer ???
Olá Eunice, muito obrigada pela participação! Acredito que sim, pois embora eu ainda não tenha uma, dependendo da preparação, há várias maneiras de cozinharmos a berinjela no forno.
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - ua-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/v-deo.html
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“Receitas com Batata” - ua-cam.com/video/ncjgM-i36w4/v-deo.html
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Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
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Então Eunice, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Da pra fazer a pasteurização? Qual validade?
Olá Teresinha, muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas. OK?
Mas eu gostaria de saber desta específica pois ela leva azeite como fazer a fixamente ermeticamente?
Ouso do azeite não impede que demos o vácuo e assim podermos manter os potes sem refrigeração. OK?
Obrigada
Nao pode ter mancha escura?? 😮
Ela pode ter sido causada por uma larva que está no interior se alimentando, mas podemos sempre retirar a parte a parte afetada.
Eu gasto muito de conservas
Eu também! E são excelentes para aproveitarmos os menores preços dos ingredientes quando na safra! ;-)
Ve ta Doido. Vídeo de 3 minutos já resolvia. Fala muitoooooooo
Pena vc não ter gostado, mas estamos sempre procurando fazer vídeos mais dinâmicos e objetivos.
Meu Deus blá-blá-blá nossa não dá
Pena vc não ter gostado... mas aprendi nos meus 30 anos de praia ser humanamente impossível agradar a gregos e troianos. ;-(
Muito baixo o áudio do vídeo, não dá pra entender nada
Olá Violet, voltei a ouvir e o som está perfeito. Talvez alguma incompatibilidade com seu equipamento, pois nesta época gravávamos em dois canais com edição em Windows 10... ;-(
Muita enrolação pra da uma receita simples, fiquei até cansada de ver esse video
Olá Pri, obrigada pela participação e devo dizer que tenho procurado ser mais objetiva e tenho inclusive editado versões "compactas" dos vídeos. Mas lhe peço que entenda que temos como proposta passar às pessoas os detalhes e pormenores que podem fazer diferença no preparo das receitas, principalmente aos iniciantes no mundo da culinária.
Eu pulo o vídeo
Muito blá blá blá blá blá
Misericórdia.!! Falaaaa d maisssss afffff.. nem terminei de assistir
Vc é muito sem noção,vai para outro vídeo mal educada!