【元祖あんかけスパ・ヨコイ】工場に潜入 もちもち太麺パスタができるまで【工場へ行こうIII】

名古屋のソウルフード「あんかけスパ」、驚き真実…北陸で作られていた！？
■内容
▼“日本最古”のパスタ製造メーカー…「あんかけスパ」おいしさの秘密は富山に！
「ヨコイ」など、さまざまなチェーンがしのぎを削る名古屋エリア。しかし、驚くことにその太麺は一つの工場で作られていた。調べていくと…たどり着いたのは富山県にある「日本製麻」。実は日本で初めて機械でパスタを作った歴史あるメーカーだった。さっそく潜入！
▼小麦粉から乾麺まで…「全部やっちゃうパスタマシン」が大活躍
小麦粉に水を入れてかき混ぜる→ギューッと圧力をかけて生地を作る→小さな穴からパスタが出てきた！さらに超ロング乾燥機でからっからに。ここまでの工程は全て一つのパスタマシンが担う。さらに工場には、ソース部門も。「ヨコイ」の味を完全再現した市販レトルトも、同じ場所で作られていた！
▼元祖あんかけスパ「ヨコイ」…「もちもち太麺」完成の裏に壮絶な大逆転劇が！
濃いソースにあう「もちもち太麺」。ヨコイ創業者と日本製麻が手を組んで試作づくりが進んでいたが、失敗に次ぐ失敗。「もちもち」の糸口さえつかめない中、担当者との昼食中…「〇〇〇も太いですよねぇ」。この一言が、奇跡の始まりだった！
▼出演者
平泉成、城ケ崎祐子
◆「日経プレミアム工場へ行こうⅢ」番組概要
東海地方の『工場』には、驚きがぎっしり！東海地方はニッポンのものづくりを支える一大拠点なのに、何が、どこで、どのように作られているのか、意外と知られていません。そこで、ものづくりの心臓部、『工場』にカメラが潜入！なぜ、その製品の開発に挑んだのか？なぜ、世界No.1のトップシェアになれたのか？自慢の工場には、どんな知恵や工夫が潜んでいるのか？
スーパースローなど、特殊カメラを駆使した迫力映像に、スーパー職人たちの神技、そして知られざる製品開発の秘話まで。ココだけでしか見ることができない、素晴らしき“ものづくりの世界”がここに！
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◆工場ファンサイト
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◆公式twitter
/ koujouheikou